1、戊酸戊酯自然界中的有机酯丁酸乙酯乙酸异戊酯蛇麻醇酯自自学学成成果果展展示示自自学学成成果果展展示示自自学学成成果果展展示示1 1、物理性质、物理性质低级酯是具有芳香气味的液体。低级酯是具有芳香气味的液体。密度一般比水小。密度一般比水小。难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。二、酯二、酯2 2、定义：、定义：酯是羧酸分子羧基中的酯是羧酸分子羧基中的-OH-OH被被-OR-OR取代后的产物。取代后的产物。自自学学成成果果展展示示3 3、乙酸乙酯的分子组成和结构、乙酸乙酯的分子组成和结构结构简式：结构简式：CH3COOCH2CH3 化学式：化学式：C4H8O2乙
2、酸乙酯（乙酸乙酯（C C4 4H H8 8O O2 2）的核磁共振氢谱图）的核磁共振氢谱图吸收强度4 3 2 1 0自自学学成成果果展展示示二、酯二、酯春春 日日朱熹朱熹胜日寻芳泗水滨，胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。无边光景一时新。等闲识得东风面，等闲识得东风面，万紫千红总是春。万紫千红总是春。第二节第二节 羧酸羧酸 酯酯 第第2 2课时课时邹城一中邹城一中 孙圣智孙圣智学习目标学习目标 1.1.掌握酯的结构、主要化学性质掌握酯的结构、主要化学性质 2.2.了解酯在自然界中的存在和用途了解酯在自然界中的存在和用途 3.3.了解酯命名了解酯命名 重点重点:酯的结构、化学性质酯的结构、化学性质C
3、H3C OC2H5 +H2OOCH3COH+H OC2H518 O浓浓H2SO418复习回顾复习回顾1、写出、写出CH3COOH和和CH3CH218OH的反应方程式的反应方程式（1）、书写酯化反应方程式应该注意什么问题？）、书写酯化反应方程式应该注意什么问题？（2）、该反应断键的机理。）、该反应断键的机理。（3）、书写时漏写）、书写时漏写“浓浓”字是否合适？字是否合适？（5）、如果从平衡建立的角度考虑，能不能从逆反应）、如果从平衡建立的角度考虑，能不能从逆反应 建立平衡呢？建立平衡呢？（6）、试着写出乙酸乙酯在酸性条件下和水反）、试着写出乙酸乙酯在酸性条件下和水反 应方程式？应方程式？（7）、
4、在碱性条件下，会水解吗？）、在碱性条件下，会水解吗？（8）、中性条件下呢？）、中性条件下呢？（4）、如果降低了浓硫酸的浓度，乙酸乙酯的产率）、如果降低了浓硫酸的浓度，乙酸乙酯的产率 会怎样？会怎样？平衡向哪个反应方向移动？平衡向哪个反应方向移动？问题探究一问题探究一分组实验探究分组实验探究请设计实验探究请设计实验探究探究乙酸乙酯在中性、稀酸性、碱性并在探究乙酸乙酯在中性、稀酸性、碱性并在水浴加热的条件下的水解速率。水浴加热的条件下的水解速率。1 1、酯的化学性质、酯的化学性质水解反应水解反应二、酯二、酯实验药品：实验药品：染色的乙酸乙酯、硫酸染色的乙酸乙酯、硫酸(1:5)(1:5)、1515%
5、氢氧化钠、氢氧化钠、蒸馏水蒸馏水实验器具：实验器具：酒精灯酒精灯 1 1个个 铁三脚架铁三脚架 1 1个个石棉网石棉网 1 1个个 2020200mm200mm试管试管3 3支支 500mL500mL烧杯（用于水浴法加热）烧杯（用于水浴法加热）1 1个个滴管滴管 若干若干 温度计温度计 1 1支支 铁架台铁架台 分组实验探究分组实验探究实验操作步骤：实验操作步骤：1 1、在已编号的三支试管中分别加入、在已编号的三支试管中分别加入2 2滴滴管蒸馏水、管蒸馏水、2 2滴管硫酸、滴管硫酸、2 2滴管氢氧化钠溶液。滴管氢氧化钠溶液。2 2、再在三支试管中各加入、再在三支试管中各加入1 1滴管乙酸乙滴管
6、乙酸乙酯，振荡后静置，可看到明显的分层。酯，振荡后静置，可看到明显的分层。3 3、将三支试管放于烧杯中进行水浴加、将三支试管放于烧杯中进行水浴加热约热约3 3分钟，振荡观察现象。分钟，振荡观察现象。注意：注意：1 1、控制水浴加热的温度在、控制水浴加热的温度在7070-75-75之间。之间。2 2、期间注意振荡。、期间注意振荡。分组实验探究分组实验探究环境环境中性中性酸性酸性碱性碱性相同时相同时间内酯间内酯层消失层消失速度速度结论结论无明显无明显变变 化化酯层减酯层减小较慢小较慢完全消完全消失失 快快酯在碱性条件下水解速率酯在碱性条件下水解速率最快最快，其次是酸，其次是酸性条件，中性条件下几乎
7、不水解；性条件，中性条件下几乎不水解；在强碱在强碱的溶液中酯水解趋于的溶液中酯水解趋于完全完全。探究实验的思路：探究实验的思路：分析猜测分析猜测设计实验设计实验验证分析验证分析向酯化反应：向酯化反应：CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O的平衡体系中加入的平衡体系中加入H218O，过一段时间后过一段时间后18O原子存在于（原子存在于（）A、存在于乙酸的分子中、存在于乙酸的分子中 B、存在于乙醇的分子中、存在于乙醇的分子中 C、存在于乙酸和乙酸乙酯分子中、存在于乙酸和乙酸乙酯分子中 D、存在于乙醇和乙酸乙酯分子中、存在于乙醇和乙酸乙酯分子中练习1浓H2SO4ACH3COH+H
8、 OC2H5CH3C OC2H5 +H2OO18 O浓浓H2SO418 COCH2CH3 COCH2CH3写出下列酯分别在硫酸溶液、写出下列酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液溶液中发生水解反应的化学方程式中发生水解反应的化学方程式OO练习练习2：COCH2CH3 COCH2CH3OO+2H2O COCH2CH3 COCH2CH3OO+2NaOH 稀稀H2SO4 COH COHOO+2CH3CH2OH CONa CONaOO+2CH3CH2OH谈谈你对酯的认识：谈谈你对酯的认识：自主学习学情调查自主学习学情调查乙酸乙酯的化学式、结构模型、结构简式、核磁共乙酸乙酯的化学式、结构模型、结构简式、核磁共振
9、氢谱。振氢谱。生活中含有酯的物质生活中含有酯的物质。酯的物理性质酯的物理性质。酯的定义。酯的定义。含有：丁酸乙酯含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸异戊酯含有：乙酸异戊酯CH3(CH2)2-C -O-CH2CH3 CH3 -C-O-(CH2)2CH(CH3)2 CH3(CH2)3 -C-O-(CH2)3CH3 CH3CH2 -C-O-CH2CH3OOOO官能团：官能团：酯基酯基 O CO 二、酯二、酯4 4、结构、结构或或 RCOORRCOOR官能团：酯基官能团：酯基下列物质哪些属于酯？下列物质哪些属于酯？（1）HCOOCH2CH3（2）CH3COOCH3（3）CH3CH2C
10、OOH 练习练习1 1对比（对比（1）和（）和（3）RCOOR 中的烃基中的烃基R和和R 分别有分别有什么要求？什么要求？思考思考：丙酸丙酸甲酸乙酯甲酸乙酯乙酸甲酯乙酸甲酯某酸某酯某酸某酯能力提升能力提升1 1依据所学知识推测依据所学知识推测HCOOCH3的化学性质。的化学性质。HCOCH3O能力提升能力提升2 2（1）HCOOCH2CH2CH3（2）CH3CH2COOCH31、以上二者分子组成有什么共同点，二者之、以上二者分子组成有什么共同点，二者之间是什么关系间是什么关系?2、写出、写出C4H8O2其他属于酯类的同分异构体，并其他属于酯类的同分异构体，并总结酯类同分异构体的书写方法。总结酯
11、类同分异构体的书写方法。符合符合C4H8O2 的同分异构体（酯类）的同分异构体（酯类）O CHCH3CH2CH2CH3O O CHCH(CH3)2O O CCH2CH3O CH3 O CCH3CH2O 甲酸正丙酯甲酸正丙酯甲酸异丙酯甲酸异丙酯乙酸乙酯乙酸乙酯丙酸甲酯丙酸甲酯书写规律书写规律符合符合C4H8O2 的同分异构体（酯类）的同分异构体（酯类）O CHCH3C3H7O O CC2H5O CH3 O CC2H5O 书写规律书写规律 O CHCH2CH2CH3O O CHCH(CH3)2O 甲酸正丙酯甲酸正丙酯甲酸异丙酯甲酸异丙酯CH3 O CCH2CH3O 乙酸乙酯乙酸乙酯CH3 O CC
12、H3CH2O 丙酸甲酯丙酸甲酯1 1、乙酸乙酯在、乙酸乙酯在KOHKOH溶液中水解，得到的产物是（溶液中水解，得到的产物是（）A A、乙酸、乙酸 B B、甲醇、甲醇 C C、乙醇、乙醇 D D、乙二酸、乙二酸【反馈练习】2 2、酯在下列哪种环境中水解程度最大、酯在下列哪种环境中水解程度最大 （）A.水水 B.稀硫酸稀硫酸 C.浓硫酸浓硫酸 D.碱溶液碱溶液 3、和和 各各1mol在在 NaOH 溶液溶液中完全水解，所需中完全水解，所需 NaOH 物质的量为物质的量为_。4 4、写出、写出CHCH3 3COOCHCOOCH3 3分别在硫酸溶液、分别在硫酸溶液、NaOHNaOH溶液中发生溶液中发生
13、水解反应的化学方程式。水解反应的化学方程式。1 1、乙酸乙酯在、乙酸乙酯在KOHKOH溶液中水解，得到的产物是（溶液中水解，得到的产物是（）A A、乙酸、乙酸 B B、甲醇、甲醇 C C、乙醇、乙醇 D D、乙二酸、乙二酸【反馈练习】C4 4、写出、写出CHCH3 3COOCHCOOCH3 3分别在硫酸溶液、分别在硫酸溶液、NaOHNaOH溶液中发生水解反应溶液中发生水解反应的化学方程式。的化学方程式。CH3C-O-CH3 +H2O=稀稀H2SO4 CH3C-OH+CH3OH=CH3C-O-CH3+NaOH CH3C-ONa+CH3OH=OOOO=2 2、酯在下列哪种环境中水解程度最大、酯在下列哪种环境中水解程度最大 （）A.水水 B.稀硫酸稀硫酸 C.浓硫酸浓硫酸 D.碱溶液碱溶液 3、和和 各各1mol在在 NaOH 溶液溶液中完全水解，所需中完全水解，所需 NaOH 物质的量为物质的量为_。D3mol
