自自主主学学习习基基础础知知识识解解疑疑合合探探重重难难释释疑疑课课时时作作业业学学科科素素养养实实验验探探究究小小 难溶难溶 易溶易溶 混合混合 没有没有 物质物质油脂油脂酯酯矿物油矿物油甘油甘油油油脂肪脂肪组成组成高级不饱高级不饱和脂肪酸和脂肪酸甘油酯甘油酯高级饱和高级饱和脂肪酸甘脂肪酸甘油脂油脂含氧酸与含氧酸与醇类反应醇类反应的生成物的生成物多种烃多种烃(石石油及其分油及其分馏产品馏产品)丙三醇丙三醇状态状态液态液态固态固态液态或液态或固态固态液态液态液态液态性质性质酯的性质，酯的性质，能水解，能水解，兼有烯烃兼有烯烃的性质的性质酯的性质，酯的性质，能水解能水解在酸或碱在酸或碱的作用下的作用下水解水解具有烃的具有烃的性质，不性质，不能水解能水解具有醇的具有醇的通性通性存在存在油料作物油料作物中中动物脂肪动物脂肪花草、水花草、水果等果等石油石油油脂的水油脂的水解产物解产物联系联系油和脂肪统称油脂，均属于酯类油和脂肪统称油脂，均属于酯类烃类烃类醇类醇类课时作业（课时作业（十四十四）点击图标进入点击图标进入
