1、膳食营养与健康膳食营养与健康 您对健康的理解您对健康的理解什么是健康什么是健康WHOWHO对健康的定义对健康的定义:至少应包括身体的、心理的和社会适应至少应包括身体的、心理的和社会适应能力三方面的完美状态。能力三方面的完美状态。身体的健康身体的健康 心理的健康心理的健康 社会适应力的健康社会适应力的健康五部分内容五部分内容 一、一、健康现状与影响因素健康现状与影响因素 二、二、“病从口入病从口入”三、三、营养与健康营养与健康 四、四、营养配餐的几个原则营养配餐的几个原则 五、五、及时排毒及时排毒 吃出漂亮吃出漂亮 1 1健康现状与影响因素健康现状与影响因素 根据世界卫生组织（根据世界卫生组织（
2、WHOWHO）的一项全球）的一项全球性调查表明：性调查表明：真正健康的人仅占真正健康的人仅占5 5患有疾病的人占患有疾病的人占2020而而7575的人处于亚健康状态的人处于亚健康状态健康现状健康现状全球致死性疾病全球致死性疾病1.21.52.12.52.93.03.94.66.37.2乙肝爱滋病疟疾腹泻慢性肺病肺结核肺炎中风癌症心脏病WHO,1997WHO,1997年死亡率：年死亡率：/百万百万(1)(1)慢性非传染性疾病：慢性非传染性疾病：癌症、心脑血管疾病等多因素多阶段发病的慢性癌症、心脑血管疾病等多因素多阶段发病的慢性病已成为最主要的疾病和死亡原因。病已成为最主要的疾病和死亡原因。(2)
3、(2)退行性疾病：退行性疾病：由于人口老龄化，老年痴呆、骨质疏松、帕金森由于人口老龄化，老年痴呆、骨质疏松、帕金森氏病等已成为氏病等已成为2121世纪重点研究及防治的疾病世纪重点研究及防治的疾病。2121世纪疾病谱的变世纪疾病谱的变化化第四次营养与健康调查发现慢性非传染 性疾病患病率上升迅速:1 1 高血压患病率有较大幅度升高高血压患病率有较大幅度升高 占占18%18%2 2 糖尿病患者增加糖尿病患者增加 占占3.6%3.6%3 3 超重和肥胖患病率呈明显上升趋势超重和肥胖患病率呈明显上升趋势 占占22.8%22.8%4 4 血脂异常值值得关注血脂异常值值得关注 占占18.6%18.6%中国居
4、民健康现状中国居民健康现状中国疾病谱、死因谱变化中国疾病谱、死因谱变化 目前心脑血管病已位居死因谱的首位，其次是各目前心脑血管病已位居死因谱的首位，其次是各类癌症。类癌症。解放前解放前 战争时期：死因第一位的是创伤、意外伤战争时期：死因第一位的是创伤、意外伤害；害；旧社会旧社会 生活困难时期：死因第一位的是营养不生活困难时期：死因第一位的是营养不良，饿死了很多人；良，饿死了很多人；解放后解放后 5070年代：死因第一位的是传染病，年代：死因第一位的是传染病，结核病、脑炎、麻疹、霍乱等；结核病、脑炎、麻疹、霍乱等；改革开放后改革开放后 80年代以后：经济发展，人民富裕，年代以后：经济发展，人民富
5、裕，出现了出现了“富贵病富贵病”或现代文明病。或现代文明病。不可控制因素不可控制因素 遗传因素遗传因素 环境因素环境因素 污染污染 微生物微生物 可控制因素可控制因素 膳食膳食 运动运动 休息休息 善于应对压力；善于应对压力；积极的心态积极的心态“据评估，据评估，75%75%的人其的人其4040岁以后的健康状况岁以后的健康状况和预期寿命是可改变的和预期寿命是可改变的”健康的决定因素健康的决定因素健康的四大基石健康的四大基石平和的心态平和的心态 适量的运动适量的运动 合理的膳食合理的膳食 充足的睡眠充足的睡眠您做到了吗您做到了吗 营养环节最为关键 当 人 类社会进入二十一世纪后，世界各国对人群营
6、养问题更加重视,上个世纪有多位科学家预言：二十一世纪是生命科学的世纪，在影响生命的诸多因素中-“病从口入病从口入”2 2 现代慢性疾病现代慢性疾病 富裕病富裕病吃！世界卫生组织公布最新营养食品和十大垃圾食品排行榜世界卫生组织公布最新营养食品和十大垃圾食品排行榜药物泛用药物泛用22名演员中名演员中18位药品毒副作用致耳聋位药品毒副作用致耳聋 不好的生活习惯 王均瑶王均瑶3535亿资产亿资产3838岁直肠癌早逝岁直肠癌早逝 著著名演员傅彪肝癌名演员傅彪肝癌享年享年4242岁岁 著名画家、导演著名画家、导演陈逸飞死于肝陈逸飞死于肝 硬化，享年硬化，享年59岁岁结结 论论 知识是国家的知识是国家的 地
7、位是临时的地位是临时的 荣誉是过去的荣誉是过去的 金钱是身外的金钱是身外的 只有身体才是自己的只有身体才是自己的失去健康等于失去一切失去健康等于失去一切 目前，越来越多的人们开始关心自己的膳目前，越来越多的人们开始关心自己的膳食与健康，膳食已由吃饱求生存、好吃求美味食与健康，膳食已由吃饱求生存、好吃求美味，发展到吃好求健康的阶段。这是由于随着营，发展到吃好求健康的阶段。这是由于随着营养科学和食品科学日新月异的进展，人们逐步养科学和食品科学日新月异的进展，人们逐步认识到现代认识到现代“文明病文明病”（高血压、糖尿病、心（高血压、糖尿病、心脑血管病等）多数是食源性疾病，也就是吃出脑血管病等）多数是
8、食源性疾病，也就是吃出来的病，那么怎样吃才能避免疾病，增进健康来的病，那么怎样吃才能避免疾病，增进健康呢呢 关注膳食与健康关注膳食与健康营养与健康营养与健康 3 3“民以食为天”营养营养是健康的物质基础是健康的物质基础 营养：是机体摄取、消化、吸收和利用食物营养：是机体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素以维持生命活动的生物学过程。中的营养素以维持生命活动的生物学过程。营养素：维持机体正常生长发育、新陈代谢营养素：维持机体正常生长发育、新陈代谢 所必须的物质，俗称所必须的物质，俗称“养分养分”或或“养料养料”。营养营养(nutrition)(nutrition)身体每天都在持续不断地进行自身结
9、构身体每天都在持续不断地进行自身结构成分的更新，每天都会制造新的肌肉、骨骼、成分的更新，每天都会制造新的肌肉、骨骼、皮肤和血液用于更新旧的组织。如果摄入能量皮肤和血液用于更新旧的组织。如果摄入能量过多，身体就会增加一些脂肪，反之就消耗一过多，身体就会增加一些脂肪，反之就消耗一些脂肪。些脂肪。最好的食物应该能制造并维持强健的肌肉、最好的食物应该能制造并维持强健的肌肉、完好的骨骼、健康的皮肤和充足的血液，也就完好的骨骼、健康的皮肤和充足的血液，也就是说食物不仅要提供能量，还要包含充足的营是说食物不仅要提供能量，还要包含充足的营养素，即足够的水、碳水化合物、脂肪、蛋白养素，即足够的水、碳水化合物、脂
10、肪、蛋白质、维生素和矿物质。质、维生素和矿物质。按平均寿命65岁计算，你可能会吃过7万多顿饭，你那神奇的身体将处理掉50多吨食物。你选择吃什么将会对你的身体产生累加性的作用，这些作用在你年老时就会体现出来。如果食物中某一种营养素过剩或不足的话，如果食物中某一种营养素过剩或不足的话，现在就会对你的健康造成一些不良影响，而日复现在就会对你的健康造成一些不良影响，而日复一日、年复一年持续下去的话，到上了年纪的时一日、年复一年持续下去的话，到上了年纪的时候就会给你的健康造成严重的影响，甚至会患上候就会给你的健康造成严重的影响，甚至会患上严重的疾病。那时就悔之晚矣了！严重的疾病。那时就悔之晚矣了！从现在
11、做起最重要的是精心选择搭配食物，从现在做起最重要的是精心选择搭配食物，以提供充足的能量和营养素，防止营养不良，营以提供充足的能量和营养素，防止营养不良，营养不良包括营养素的缺乏、不均衡和过剩，任何养不良包括营养素的缺乏、不均衡和过剩，任何一种形式的营养不良都会随时间的推移对健康产一种形式的营养不良都会随时间的推移对健康产生不良影响。生不良影响。？营养素量营养素量人体和食人体和食物的物质物的物质组成基本组成基本相同相同体重为体重为130斤：斤：水：水：约约80斤斤蛋白质：约蛋白质：约22斤斤脂肪：脂肪：约约20斤斤糖原等：约糖原等：约8斤斤人体需要的营养素人体需要的营养素 宏量营养素：微量营养素
12、：其他膳食成分：膳食的营养膳食的营养 宏量营养素宏量营养素 碳水化合物碳水化合物 蛋白质蛋白质 脂类脂类 微量营养素微量营养素 维生素维生素 矿物质矿物质 纤维素纤维素 水水 1、越来越多的研究证明:充足的维生素,矿物质和植物营养素有助于预防慢性病。2、现代生活中的压力、污染带来健康隐患，而提高免疫力和抗氧化能力是日常保健的重点。强有力的证据 癌症 冠心病 中风 高血压慢性阻塞性疾病 白内障 不断涌现的证据 糖尿病 骨质减少 初步证据 老年黄斑退化证 关节炎 阿尔海默病植物营养素可降低慢性病的风险植物营养素可降低慢性病的风险 药王孙思邈：最早提出预防为主的营养观念 郑集教授：全世界寿命最长教授
13、 养生之道 氧化与健康氧化与健康营养与抗氧化营养与抗氧化ANTIOXIDANT(Free Radical)维生素维生素C C、E E、-胡萝卜素胡萝卜素含硒的谷胱甘肽过氧化物酶含硒的谷胱甘肽过氧化物酶含铜锌或锰的超氧化物歧化含铜锌或锰的超氧化物歧化酶酶脂肪酶、蛋白酶等脂肪酶、蛋白酶等免疫的三大功能免疫的三大功能免疫监视免疫监视免疫防御免疫防御免疫自稳免疫自稳免疫与健康免疫与健康 功 能 作用对象 正常的表现 异常的表现 防御功能 外来的物质 抗感染 反复感染 过敏反应 监视功能 体内突变的 异常细胞 抑制肿瘤 发生肿瘤 自稳功能 损伤、衰老、死亡的细胞 清除损伤、衰老细胞 自身免疫性 疾病营养
14、与免疫营养与免疫 非特异免疫非特异免疫 特异免疫特异免疫蛋白质参与构成各种免蛋白质参与构成各种免疫细胞和免疫分子。疫细胞和免疫分子。维生素维生素A A和铁可以维持正和铁可以维持正常的上皮屏障。常的上皮屏障。维生素维生素E E、CC、锌、铜能锌、铜能增强巨噬细胞和自然杀增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性和吞噬能伤细胞的活性和吞噬能力。力。蛋白质参与构成各种免蛋白质参与构成各种免疫细胞和免疫分子。疫细胞和免疫分子。维生素维生素A A、B6B6、E E、CC、铜、硒等影响抗体的合铜、硒等影响抗体的合成和应答水平。成和应答水平。维生素维生素E E、铁、锌等影响铁、锌等影响B B和和/或或T T淋巴细胞数
15、量。淋巴细胞数量。到底什么样的饮食才是营养膳食？到底什么样的饮食才是营养膳食？营养膳食具有五大特点：营养膳食具有五大特点：v充分性（充分性（adequacy）：食物必须提供足量的各种必食物必须提供足量的各种必需营养素、纤维和能量。需营养素、纤维和能量。v平衡性（平衡性（balance）：所选择的食物不因过分强调某所选择的食物不因过分强调某一种营养素或某类食物而忽略了其它。一种营养素或某类食物而忽略了其它。v热量控制（热量控制（caloric control）：食物应提供维持正常）：食物应提供维持正常体重所需的能量体重所需的能量不多也不少。不多也不少。v适度性（适度性（moderation）：食
16、物中没有过多的脂肪、）：食物中没有过多的脂肪、盐、糖或其他不需要的成分。盐、糖或其他不需要的成分。v多样性（多样性（variety）：每天所选的食物都有所不同。）：每天所选的食物都有所不同。营养配餐的几个原则营养配餐的几个原则 4 4为了健康为了健康一、均衡营养 人们非常关心食品营养价值的信息，想知人们非常关心食品营养价值的信息，想知道吃什么最有营养，什么食品可以防癌，什么道吃什么最有营养，什么食品可以防癌，什么食品可以治病。其实，不存在所谓的食品可以治病。其实，不存在所谓的“超级食超级食品品”，一种食物的营养价值无法用好或不好来，一种食物的营养价值无法用好或不好来概括。因为每种食物都有自己特
17、定的营养成分概括。因为每种食物都有自己特定的营养成分，而保持身体健康需要从膳食中获得多种多样，而保持身体健康需要从膳食中获得多种多样全面而平衡的营养素，这些营养素只能由多种全面而平衡的营养素，这些营养素只能由多种多样的食品共同提供，这就是营养学强调的均多样的食品共同提供，这就是营养学强调的均衡营养。衡营养。营养学上有一个著名的营养学上有一个著名的“木桶理论木桶理论”：在：在一个用木条拼接的水桶中，水的多少取决于最短一个用木条拼接的水桶中，水的多少取决于最短的木条，因为不管长的木条有多么长，水都会从的木条，因为不管长的木条有多么长，水都会从最短的木条处流出去。身体需要各种营养素来维最短的木条处流
18、出去。身体需要各种营养素来维持身体的生长发育、新陈代谢、能量供给，身体持身体的生长发育、新陈代谢、能量供给，身体健康才有保障，健康才有保障，“木桶理论木桶理论”告诉我们一个简单告诉我们一个简单的道理：营养价值再高的食物多吃了浪费，反而的道理：营养价值再高的食物多吃了浪费，反而因代谢不调引发营养过剩性疾病，如肥胖、脂肪因代谢不调引发营养过剩性疾病，如肥胖、脂肪肝、高血脂等；身体必需的营养素缺了，就会出肝、高血脂等；身体必需的营养素缺了，就会出现营养缺乏性疾病，如缺铁性贫血、佝偻病等，现营养缺乏性疾病，如缺铁性贫血、佝偻病等，动物食品蛋白质脂肪含量高动物食品蛋白质脂肪含量高,却没有维生素、纤维却没
19、有维生素、纤维素，需要蔬菜和水果来补充，他们就是拼成木桶素，需要蔬菜和水果来补充，他们就是拼成木桶的那些木条，对于人体的健康缺一不可。的那些木条，对于人体的健康缺一不可。因此营养学提倡的是：食物多样、因此营养学提倡的是：食物多样、不偏食、不挑食，什么都吃，什么都别不偏食、不挑食，什么都吃，什么都别多吃，每天的膳食品种应有五大类，多吃，每天的膳食品种应有五大类，25种以上，最好在种以上，最好在30种以上。种以上。二、合理搭配食品 就是膳食结构。随着社会经济的发展和就是膳食结构。随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们的膳食结构发生了较大生活水平的提高，人们的膳食结构发生了较大变化，与膳食结构不合
20、理有关的慢性疾病如心变化，与膳食结构不合理有关的慢性疾病如心脑血管疾病、恶性肿瘤等患病率明显升高。有脑血管疾病、恶性肿瘤等患病率明显升高。有人专门做过调查，就人专门做过调查，就2008年与年与1988年的情况进年的情况进行比较，其结果为：行比较，其结果为：2008年比年比1988年肉类食品年肉类食品消耗量上升消耗量上升2倍多，谷类食品下降了倍多，谷类食品下降了31%，油，油脂类食品占到了产能食品的脂类食品占到了产能食品的38%（正常比例（正常比例25%30%）。）。为调整国民的膳食结构，我国营养为调整国民的膳食结构，我国营养学会于学会于1997年公布了新的膳食指南，其年公布了新的膳食指南，其原
21、则为食物多样、谷类为主；多吃蔬菜原则为食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥品；吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡等。肉和荤油；食量与体力活动要平衡等。膳膳 食食 宝宝 塔塔 五谷杂粮主食够、蔬菜水果加大豆、鱼肉禽蛋加牛奶、五谷杂粮主食够、蔬菜水果加大豆、鱼肉禽蛋加牛奶、油盐限量少放糖油盐限量少放糖 具体膳食量和搭配应根据一个人的年具体膳食量和搭配应根据一个人的年龄、性别、标准体重、职业、身体健康状龄、性别、标准体重、职业、身体健康状况等来计算后确定。因为太繁琐，也不可况等来计
22、算后确定。因为太繁琐，也不可能精确地按计算出来的量去吃，给能精确地按计算出来的量去吃，给40岁以岁以上上 轻体力活动男性人群一个简单的方法：轻体力活动男性人群一个简单的方法：每天的食量为每天的食量为10个网球，其中肉类为个网球，其中肉类为1个（个（23两）两）,水果为水果为2个（个（34两），主食为两），主食为3个（个（45两），蔬菜为两），蔬菜为4个（个（8两两1斤）。斤）。另外加三个一：即一个鸡蛋、一斤奶、一另外加三个一：即一个鸡蛋、一斤奶、一把干果。按这个比例量去搭配，就能保证把干果。按这个比例量去搭配，就能保证人体所需营养。人体所需营养。三餐分配 一天的量确定后，按早、午、晚餐一天的量
23、确定后，按早、午、晚餐30%、40%、30%的比例来分配，做到的比例来分配，做到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。较肥胖的人按较肥胖的人按40%、40%、20%的比的比例分配。例分配。在食物搭配中，还应注意食物的在食物搭配中，还应注意食物的主食搭配、副食搭配、冷热搭配及酸主食搭配、副食搭配、冷热搭配及酸碱搭配和食物的四性、五味、颜色的碱搭配和食物的四性、五味、颜色的搭配。牢记搭配。牢记“食不可一日无绿食不可一日无绿”、“可一日无肉，不可一日无豆可一日无肉，不可一日无豆”的古训的古训，“不吃主食等于慢性自杀不吃主食等于慢性自杀”等。还等。还应注意清淡、少盐；饮酒适量；吃
24、新应注意清淡、少盐；饮酒适量；吃新鲜、卫生、不变质的食品。鲜、卫生、不变质的食品。三、吃自然食品 自然食品就是没做深加工的食品和当自然食品就是没做深加工的食品和当季产、当地产的食品。季产、当地产的食品。加工产品，在精深加工过程中使食物加工产品，在精深加工过程中使食物的营养成分破坏或丢失，同时会放入一些的营养成分破坏或丢失，同时会放入一些香料、色素、防腐剂，特别是袋装、保质香料、色素、防腐剂，特别是袋装、保质期长的方便食品，防腐剂量会更大。添加期长的方便食品，防腐剂量会更大。添加的这些配料，既无营养价值，而且还会对的这些配料，既无营养价值，而且还会对人体造成损害，增加肝、肾负担，甚至有人体造成损
25、害，增加肝、肾负担，甚至有致癌作用。致癌作用。不吃或少吃反季节食物，包括转基因食不吃或少吃反季节食物，包括转基因食品。反季节种植的食物会利用干扰因素来改品。反季节种植的食物会利用干扰因素来改变生长条件，保证其生长，受干扰的食物，变生长条件，保证其生长，受干扰的食物，对人体健康也会产生不同程度的干扰。另外对人体健康也会产生不同程度的干扰。另外，每个季节的食物是根据当季身体的需要而，每个季节的食物是根据当季身体的需要而生长的，如夏季是产水果的旺季，各类瓜果生长的，如夏季是产水果的旺季，各类瓜果如西瓜、甜瓜、苦瓜、黄瓜等，其性寒凉、如西瓜、甜瓜、苦瓜、黄瓜等，其性寒凉、有清热、解暑的功效，适宜夏季食
26、用。如果有清热、解暑的功效，适宜夏季食用。如果冬天吃多了，会出现胃疼、腹胀、腹泻，那冬天吃多了，会出现胃疼、腹胀、腹泻，那么冬季产的萝卜、白菜等，冬季常吃对身体么冬季产的萝卜、白菜等，冬季常吃对身体就很有好处。就很有好处。吃当地产的食物。每个地区生长着吃当地产的食物。每个地区生长着不同的食物，比如热带地区多盛产寒凉不同的食物，比如热带地区多盛产寒凉性水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等，潮湿性水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等，潮湿地区盛产辣椒、花椒等辛辣防湿的食物地区盛产辣椒、花椒等辛辣防湿的食物。大自然已经给生长在当地的人们准备。大自然已经给生长在当地的人们准备好了适合他们身体需要的食物，这就是好了适合他们
27、身体需要的食物，这就是“一方水土养一方人一方水土养一方人”和到了外地会出和到了外地会出现现“水土不服水土不服”现象的道理。现象的道理。营养专家推荐的好食品 牛奶、豆浆牛奶、豆浆 玉米粥、小米粥玉米粥、小米粥 绿茶、红葡萄酒绿茶、红葡萄酒 胡萝卜、西红柿、大蒜、黑木耳、山药胡萝卜、西红柿、大蒜、黑木耳、山药 菌类、藻类、薯类、豆制品菌类、藻类、薯类、豆制品 鲫鱼炖豆腐、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋鲫鱼炖豆腐、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋四、合理加工食品 目的是尽量减少营养素丢失和破坏，目的是尽量减少营养素丢失和破坏，防止增加有害物质，保持食品的营养价防止增加有害物质，保持食品的营养价值。值。先洗后切，不浸泡
28、，不挤汁。先洗后先洗后切，不浸泡，不挤汁。先洗后切，以防止水溶性维生素、矿物质随洗涤切，以防止水溶性维生素、矿物质随洗涤水流失；能用手掰的不切，能切大块的不水流失；能用手掰的不切，能切大块的不切小块；菜切好后不能再浸泡、洗涤，更切小块；菜切好后不能再浸泡、洗涤，更不宜用水焯，会丢失很好营养成分。挤汁不宜用水焯，会丢失很好营养成分。挤汁，做菜馅时，如果用菜拌肉馅，先在肉馅，做菜馅时，如果用菜拌肉馅，先在肉馅中加好调料，再把菜馅加入。做素馅时，中加好调料，再把菜馅加入。做素馅时，先在菜馅中加熟油调拌后，形成一个保护先在菜馅中加熟油调拌后，形成一个保护层，然后再放调味料。层，然后再放调味料。选择适宜
29、的烹调方法。能生吃不炒，能炒不选择适宜的烹调方法。能生吃不炒，能炒不蒸，能蒸不炖、能炖不油炸，能油炸不烧烤。因蒸，能蒸不炖、能炖不油炸，能油炸不烧烤。因为温度越高，加热时间越长，对营养成分破坏越为温度越高，加热时间越长，对营养成分破坏越大。炒菜时：热锅、凉油、紧炒、快盛。（豆角大。炒菜时：热锅、凉油、紧炒、快盛。（豆角一定熟透，以防中毒）。熬粥、煮豆、蒸馒头、一定熟透，以防中毒）。熬粥、煮豆、蒸馒头、不要加碱，碱能破坏大部分维生素不要加碱，碱能破坏大部分维生素B1。油炸、。油炸、烧烤、虽然口味好，由于加工过程中温度高，食烧烤、虽然口味好，由于加工过程中温度高，食物中大部分营养成分已破坏，且产生
30、过氧化物和物中大部分营养成分已破坏，且产生过氧化物和致癌物质，另外油炸食品中含膨化剂，可使脑细致癌物质，另外油炸食品中含膨化剂，可使脑细胞早衰。少吃用来调节一下口味，对健康不会有胞早衰。少吃用来调节一下口味，对健康不会有太大影响，若长时间吃还会因摄入过多热量使身太大影响，若长时间吃还会因摄入过多热量使身体发胖，因此称这类食品为垃圾食品。体发胖，因此称这类食品为垃圾食品。合理膳食六字方针 及时排毒及时排毒 吃出漂亮吃出漂亮血浊万病到！血浊万病到！万病由酸起！万病由酸起！中医认为：中医认为：西医认为：西医认为：毒素最大的来源毒素最大的来源宿便宿便 食物经过人体消化过程：食物经过人体消化过程：20至
31、至45小时小时（1至至15天）；天）；有便秘的人食物通过人体时间：有便秘的人食物通过人体时间：65至至100个小时个小时（2至至4天）；天）；名目繁多的食品添加剂名目繁多的食品添加剂1.苏丹红1号 甜味剂 糖精 阿斯巴甜 2.吊白块（次硫酸钠）3.亚硝酸钠（卤菜）4.溴酸钾（面粉增白剂）5.苯甲酸及苯甲酸钠，山梨酸钾及山梨酸（酱油，果汁汽水，葡萄酒，蜜饯，罐头，酸奶）6.过氧化钾酰（面粉 色拉油）等等 人体的排毒方式人体的排毒方式 肛肠：大便、放屁。肛肠：大便、放屁。尿道：小便尿道：小便 耳朵：耳屎耳朵：耳屎 鼻孔：鼻涕、打喷嚏鼻孔：鼻涕、打喷嚏 皮肤：红肿、痒、出汗皮肤：红肿、痒、出汗 眼睛
32、：眼屎、红肿眼睛：眼屎、红肿 口腔：痰、呕吐口腔：痰、呕吐 以及所有人体有孔的地方：女性的月经以及所有人体有孔的地方：女性的月经排 毒治疗许多疾病的根本无毒一身轻济公和尚：酒肉穿肠过，佛祖心中留！济公和尚：酒肉穿肠过，佛祖心中留！酒肉穿肠过酒肉穿肠过营养腹中留！毒素腹中留！排毒排毒排除毒素全家健康！排除毒素全家健康！内脏机能的好坏会在人的脸部反映内脏机能的好坏会在人的脸部反映出来，因而饮食对美容极为重要。出来，因而饮食对美容极为重要。如果额头皱纹增加，表明肝脏负担如果额头皱纹增加，表明肝脏负担过重。因此，必须戒酒，少吃动物脂肪，过重。因此，必须戒酒，少吃动物脂肪，而且每天至少饮而且每天至少饮3
33、 3升水。升水。如果眼圈发黑，眼神无光，则是肾如果眼圈发黑，眼神无光，则是肾负担太重。请少吃盐、糖、咖啡，多吃负担太重。请少吃盐、糖、咖啡，多吃小红萝卜、白萝卜和黑色食品。小红萝卜、白萝卜和黑色食品。把自己把自己“吃吃”得更漂亮得更漂亮 脸颊发灰，说明身体缺氧，肺部功能脸颊发灰，说明身体缺氧，肺部功能不佳。应多去公园散步、慢跑，并补充不佳。应多去公园散步、慢跑，并补充绿色蔬菜，增加蛋白质、矿物质和粗纤绿色蔬菜，增加蛋白质、矿物质和粗纤维的摄入。维的摄入。鼻子不喜欢糖。过多的巧克力和甜鼻子不喜欢糖。过多的巧克力和甜食会在鼻尖上形成红色血管，所以可用食会在鼻尖上形成红色血管，所以可用果仁、水果和酸
34、奶来代替巧克力当零食。果仁、水果和酸奶来代替巧克力当零食。但如果整个鼻子通红，那就是心脏负担但如果整个鼻子通红，那就是心脏负担过重了，应该立即放松、休息，并戒烟，过重了，应该立即放松、休息，并戒烟，少吃含脂肪的食物。少吃含脂肪的食物。皮肤有小细纹：多吃南瓜和含胶原皮肤有小细纹：多吃南瓜和含胶原蛋白丰富的食品。蛋白丰富的食品。肤色暗沉：应补充维生素肤色暗沉：应补充维生素E E、维生素、维生素C C与铁质。可多吃核桃、花生、开心果与铁质。可多吃核桃、花生、开心果之类的干果，之类的干果，皮肤容易过敏：吃蘑菇、生菜沙拉皮肤容易过敏：吃蘑菇、生菜沙拉以提供维生素以提供维生素B6B6与与B12B12，增加皮肤抵抗，增加皮肤抵抗力。力。常见膳食误区 吃鸡蛋不吃黄吃鸡蛋不吃黄 水果饭后吃水果饭后吃 酸奶空腹喝酸奶空腹喝 花生米不去皮花生米不去皮 水煮或蒸胡萝卜水煮或蒸胡萝卜 祝大家：祝大家：工作顺利工作顺利 身心健康身心健康 阖家幸福！阖家幸福！谢谢谢谢
