1、灿若寒星整理制作灿若寒星整理制作2复习巩固乙醇的结构结结构构简简式式：C CH H3 3C CH H2 2OOH H或或C C2 2H H5 5OOH H含含原原子子团团:O OH H称称为为羟羟基基(官官能能团团)结结构构式式：H HC CC COOH HHHHH3CCOHHHHHH与与活活泼泼金金属属反反应应氧氧化化反反应应燃燃烧烧氧氧化化反反应应催催化化氧氧化化42C2H5OH+Na2C2H5ONa+H2化化学学方方程程式式说说明明：乙乙基基-C2H5对对羟羟基基-O-H键键有有影影响响，乙乙醇醇具具有有氧氧化化性性；其其他他如如K、Mg、Al等等也也能能把把羟羟基基里里的的氢氢置置换换
2、（或或取取代代）出出来来。2（-OH）H21.与与活活泼泼金金属属反反应应（断断键键）52.燃燃烧烧（键键全全断断）点点燃燃C CH H3 3C CH H2 2OOH H+3 3OO2 22 2C COO2 2+3 3H H2 2OO3.催催化化氧氧化化（断断）2Cu+O2=2CuOCH3CH2OH+CuO=CH3CHO+H2O2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催催化化剂剂6乙乙醛醛的的分分子子结结构构官官能能团团HCCHHHO=醛醛基基结结构构简简式式：C CH H3 3C CH HOO7学学习习目目标标1 1、掌掌握握乙乙酸酸的的结结构构和和化化学学性性质质；2 2、了了解解
3、乙乙酸酸的的物物理理性性质质、用用途途；3 3、掌掌握握酯酯化化反反应应的的原原理理、实实质质。8乙酸乙乙酸酸结结构构物物理理性性质质化化学学性性质质知知识识总总结结9乙乙酸酸的的物物理理性性质质v颜颜色色：无无色色v强强烈烈刺刺激激性性气气味味v液液体体1 11 17 7.9 90 0C C乙乙酸酸是是食食醋醋的的主主要要成成分分，俗俗称称醋醋酸酸。v沸沸点点：v熔熔点点：1 16 6.6 60 0C C当当温温度度低低于于16.6时时，乙乙酸酸就就凝凝结结成成像像冰冰一一样样的的晶晶体体，因因此此无无水水乙乙酸酸又又称称为为冰冰醋醋酸酸。v溶溶解解性性：v易易溶溶于于水水和和酒酒精精v气气
4、味味：v状状态态：观察与思考10乙酸的结构分分子子式式：C C2 2H H4 4OO2 2结结构构简简式式：C CH H3 3C COOOOH H结结构构式式：H HC CC COOH HH HH HO含含原原子子团团:C COOOOH H称称为为羧羧基基11乙乙酸酸的的化化学学性性质质1 1乙乙酸酸在在溶溶于于水水时时能能够够电电离离出出CHCOO-和和H+，因因而而乙乙酸酸具具有有一一定定的的酸酸性性。请请你你根根据据现现有有的的化化学学药药品品设设计计实实验验方方案案：（1 1）证证明明乙乙酸酸的的酸酸性性；（2 2）证证明明乙乙酸酸是是弱弱酸酸。联联接接1联联接接212乙乙酸酸在在水水
5、溶溶液液中中的的电电离离方方程程式式：CH3COOHCH3COO+H+总总结结：1.乙乙酸酸是是一一种种常常见见的的有有机机酸酸，它它能能使使指指示示剂剂变变色色，能能与与活活泼泼金金属属，碱碱及及盐盐等等物物质质反反应应，具具有有酸酸的的通通性性。2.乙乙酸酸的的酸酸性性比比碳碳酸酸强强。13家家庭庭中中常常用用食食醋醋浸浸泡泡有有水水垢垢 主主要要成成分分是是C Ca aC COO3 3和和MMg gOOH H)2 2 暖暖瓶瓶或或水水壶壶，以以清清除除水水垢垢。请请写写出出有有关关反反应应的的化化学学方方程程式式。迁迁移移应应用用14乙乙酸酸的的化化学学性性质质2 2酯酯化化反反应应在在
6、试试管管里里加加入入3 3mmL L乙乙醇醇，然然后后一一边边摇摇动动一一边边慢慢慢慢加加入入2 2mmL L浓浓硫硫酸酸和和2 2mmL L乙乙酸酸，加加入入2 2-3 3块块小小脆脆瓷瓷片片；按按图图连连接接好好装装置置，用用酒酒精精灯灯小小心心均均匀匀的的加加热热使使馆馆3 3-5 5mmi in n，将将产产生生的的蒸蒸汽汽经经导导管管通通到到饱饱和和碳碳酸酸钠钠溶溶液液的的液液面面上上，观观察察现现象象。乙乙酸酸乙乙酯酯饱饱和和Na2CO3溶溶液液15思思考考：（1 1）浓浓硫硫酸酸的的作作用用？（2 2）为为什什么么用用饱饱和和的的NNa a2 2C COO3 3溶溶液液收收集集乙
7、乙酸酸乙乙酯酯？催催化化剂剂(提提高高反反应应速速率率)、吸吸水水剂剂(促促进进反反应应向向生生成成乙乙酸酸乙乙酯酯的的反反应应方方向向进进行行，提提高高产产率率)中中和和挥挥发发出出来来的的乙乙酸酸吸吸收收挥挥发发出出来来的的乙乙醇醇降降低低乙乙酸酸乙乙酯酯的的溶溶解解度度16（3）加加热热的的目目的的?提提高高反反应应速速率率使使生生成成的的乙乙酸酸乙乙酯酯挥挥发发,有有利利于于收收集集提提高高乙乙醇醇、乙乙酸酸的的转转化化率率（4）导导管管的的作作用用是是什什么么?能能不不能能将将导导管管插插到到液液面面以以下下？为为什什么么？导导管管作作用用是是导导气气、冷冷凝凝。不不能能将将导导管管
8、插插到到液液面面以以下下，防防止止发发生生倒倒吸吸。171 1、加加药药品品的的顺顺序序：先先加加乙乙醇醇，再再加加浓浓硫硫酸酸，然然后后加加乙乙酸酸。2 2、试试管管要要上上倾倾4 45 50 0，使使液液体体受受热热面面积积大大。3 3、导导管管末末端端不不能能插插入入溶溶液液中中，防防止止受受热热不不均均发发生生液液体体倒倒吸吸。4 4、不不能能用用NNa aOOH H代代替替NNa a2 2C COO3 3，因因为为NNa aOOH H碱碱性性太太强强，使使乙乙酸酸乙乙酯酯水水解解。5 5、加加碎碎瓷瓷片片的的作作用用：防防止止爆爆沸沸。注注意意点点：18实实验验现现象象：实实验验结结
9、论论：饱饱和和碳碳酸酸钠钠溶溶液液的的液液面面上上有有无无色色透透明明的的油油状状液液体体产产生生，并并可可闻闻到到香香味味。在在浓浓硫硫酸酸存存在在、加加热热的的条条件件下下，乙乙酸酸和和乙乙醇醇发发生生反反应应，生生成成无无色色、透透明明、不不溶溶于于水水、有有香香味味的的油油状状液液体体。该该油油状状液液体体是是乙乙酸酸乙乙酯酯。酯酯化化反反应应的的化化学学方方程程式式：乙乙酸酸乙乙酯酯OC CH H3 3-C C-O OH H+H H-O O-C C2 2H H5 5浓浓硫硫酸酸C CH H3 3-C C-O O-C C2 2H H5 5+H H2 2O OO19酯酯化化反反应应像像乙
10、乙酸酸和和乙乙醇醇这这样样生生成成酯酯和和水水的的反反应应称称为为酯酯化化反反应应，它它是是可可逆逆的的反反应应O浓浓硫硫酸酸OC CH H3 3-C C-O OH H+H H-O O-C C2 2H H5 5C CH H3 3-C C-O O-C C2 2H H5 5+H H2 2O O181820知知识识总总结结OCH3COH与与金金属属，碱碱等等反反应应显显酸酸性性与与乙乙醇醇反反应应21问问题题讨讨论论1 1、乙乙酸酸比比乙乙醇醇的的相相对对分分子子质质量量大大多多少少？2 2、相相对对分分子子质质量量相相同同的的酸酸和和醇醇之之间间有有什什么么关关系系？3 3、制制取取乙乙酸酸乙乙酯
11、酯中中需需加加入入浓浓硫硫酸酸冰冰醋醋酸酸和和乙乙醇醇各各2 2m ml l，正正确确加加入入顺顺序序？4 4、实实验验中中加加热热试试管管的的目目的的是是什什么么？221 1关关于于乙乙酸酸的的下下列列说说法法中中不不正正确确的的是是（）A A.乙乙酸酸易易溶溶于于水水和和乙乙醇醇B B.无无水水乙乙酸酸又又称称冰冰醋醋酸酸，它它是是纯纯净净物物C C.乙乙酸酸是是一一种种重重要要的的有有机机酸酸，是是有有刺刺激激性性气气味味的的液液体体D D.乙乙酸酸分分子子里里有有四四个个氢氢原原子子，所所以以不不是是一一元元酸酸2 2酯酯化化反反应应属属于于（）A A.中中和和反反应应B B.不不可可
12、逆逆反反应应C C.离离子子反反应应D D.取取代代反反应应课课堂堂练练习习DD233下下列列物物质质的的溶溶液液中中，不不易易被被氧氧化化，不不易易被被分分解解且且能能存存放放在在玻玻璃璃试试剂剂瓶瓶中中的的是是（）A.氢氢氟氟酸酸B.次次氯氯酸酸C.碳碳酸酸D.醋醋酸酸4下下列列物物质质中中最最难难电电离离出出H+的的是是（）A.CH3COOHB.C2H5OHC.H2OD.H2CO35.胆胆固固醇醇是是人人体体必必需需的的生生物物活活性性物物质质，分分子子式式为为C25H46O，有有一一种种胆胆固固醇醇酯酯是是液液晶晶材材料料，分分子子式式为为C32H50O2，生生成成这这种种胆胆固固醇醇
13、酯酯的的酸酸是是（）A.C6H13COOHB.C6H5COOHC.C7H15COOHD.C6H5CH2COOHDBB246.巴巴豆豆酸酸的的结结构构简简式式为为CH3CH=CHCOOH。现现有有氯氯化化氢氢、溴溴水水、纯纯碱碱溶溶液液、丁丁醇醇、酸酸性性高高锰锰酸酸钾钾溶溶液液，判判断断在在一一定定条条件件下下，能能与与巴巴豆豆酸酸反反应应的的物物质质是是（）A.仅仅B.仅仅C.仅仅D.全全部部作业：1、优优化化知知识识梳梳理理及及预预习习课课本本三三、酯酯和和油油脂脂。2、完完成成补补充充练练习习。D2526方方案案：往往NNa aOOH H溶溶液液中中先先加加入入酚酚酞酞试试剂剂，再再加加
14、入入乙乙酸酸，若若红红色色消消失失证证明明酸酸、碱碱反反应应已已发发生生。方方案案：往往紫紫色色石石蕊蕊试试液液中中加加入入乙乙酸酸。方方案案：往往NNa a2 2C COO3 3粉粉末末中中加加入入乙乙酸酸。证证明明酸酸通通性性的的方方案案返返回回方方案案：往往镁镁粉粉中中加加入入乙乙酸酸。27证证明明弱弱酸酸的的方方案案证证明明是是弱弱酸酸方方案案：方方案案：取取同同浓浓度度、同同体体积积的的盐盐酸酸和和醋醋酸酸溶溶液液，分分别别与与足足量量的的金金属属锌锌反反应应，观观察察反反应应产产生生气气体体的的快快慢慢。方方案案：取取同同浓浓度度的的盐盐酸酸和和醋醋酸酸溶溶液液，分分别别用用PH试试纸纸测测试试，看看酸酸性性的的强强弱弱。返返回回28
