1、 细菌和真菌（复习课）细菌和真菌（复习课）复习目标复习目标1.1.会区分细菌菌落和真菌菌落，知会区分细菌菌落和真菌菌落，知道细菌、真菌的培养方法以及它道细菌、真菌的培养方法以及它们的生存条件。们的生存条件。2.2.掌握细菌的形态结构特点及生活掌握细菌的形态结构特点及生活方式。方式。3.3.明确真菌的结构特点及生活方式。明确真菌的结构特点及生活方式。复习任务一复习任务一1 1、细菌菌落和真菌菌落各有什么特点？、细菌菌落和真菌菌落各有什么特点？2 2、培养细菌、真菌的一般方法？、培养细菌、真菌的一般方法？3 3、细菌和真菌生活需要的条件是什么？、细菌和真菌生活需要的条件是什么？（自主复习，融会贯通
2、）（自主复习，融会贯通）回顾课本回顾课本66-7066-70页，并解决下列问题页，并解决下列问题(4(4分钟）分钟）:菌落菌落：由由一个一个细菌或真菌繁殖后形细菌或真菌繁殖后形成的成的肉眼可见的集合体肉眼可见的集合体1._的菌落的菌落2._的菌落的菌落从菌落的从菌落的_、_、_可可大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。形态形态大小大小颜色颜色细菌细菌真菌真菌比较小，表面或光滑比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，黏稠，或粗糙干燥，颜色颜色较浅较浅较大，其中的霉菌常呈较大，其中的霉菌常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色一般呈红、褐、状，颜色
3、一般呈红、褐、绿、黑、黄等色。颜色绿、黑、黄等色。颜色 较深较深培养细菌和真菌的一般步骤：培养细菌和真菌的一般步骤：配制配制培养基培养基 高温高温灭菌灭菌冷却冷却接种接种恒温恒温培养培养即学即练即学即练 以下自制酸奶时的操作步骤，请依次判断出它们以下自制酸奶时的操作步骤，请依次判断出它们相当于细菌培养中的哪一步相当于细菌培养中的哪一步。将牛奶煮沸后降温至将牛奶煮沸后降温至4242相当于相当于；往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶相当于往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶相当于 ；放到；放到30 30 左右的地方大约左右的地方大约4 4小时相小时相当于当于。高温灭菌、冷却高温灭菌、冷却接种接种恒温培养恒温培
4、养细菌真菌生活需要的条件：细菌真菌生活需要的条件：水分、适宜的温度、有机物水分、适宜的温度、有机物复习释疑复习释疑你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。利用泡乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要加盖，还要用一圈水来封口用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理，你能推测其中的科学道理吗？吗？目的是防止空气进入坛内，保持坛内缺氧的环境。目的是防止空气进入坛内，保持坛内缺氧的环境。因为乳酸菌只有在因为乳酸菌只有在_或或_的环境下才能把蔬的环境下才能把蔬菜中的有机物转
5、变为菜中的有机物转变为_。缺氧缺氧无氧无氧乳酸乳酸葡萄糖葡萄糖乳酸菌乳酸菌牛奶牛奶酸奶酸奶乳酸乳酸泡菜泡菜四人一组，回顾课本四人一组，回顾课本71-7471-74页，找出问题，页，找出问题，并且相互提问识记问题并且相互提问识记问题.(6.(6分钟分钟)友情提示：重点回顾友情提示：重点回顾 巴斯德鹅颈瓶实验巴斯德鹅颈瓶实验 细菌的形态结构、生细菌的形态结构、生殖殖复习任务二：你来问我来答复习任务二：你来问我来答巴斯德-微生物学之父1864年年7月，巴斯德通过演月，巴斯德通过演示其实验证明了肉汤的腐示其实验证明了肉汤的腐败是来自空气中的细菌造败是来自空气中的细菌造成的。此外，巴斯德还发成的。此外，
6、巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提现了乳酸菌、酵母菌，提出了巴氏消毒法出了巴氏消毒法鹅鹅颈颈瓶瓶广口瓶广口瓶1鹅颈瓶中的肉汤没有腐败的原因是：鹅颈瓶中的肉汤没有腐败的原因是：_2实验中的变量是实验中的变量是 _ 其中鹅颈瓶起其中鹅颈瓶起_ 作用作用3他实验的结论是他实验的结论是_细菌无法进入肉汤中细菌无法进入肉汤中有无细菌有无细菌对照对照 细菌不是自然发生的，而是由原来已细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。经存在的细菌产生的。（1 1）细菌都是）细菌都是细胞个体。细胞个体。（2 2）与植物细胞相同的结构有）与植物细胞相同的结构有、。（3 3）与植物不同的是没有）与植物不同的是没有
7、 ，因此细菌属于因此细菌属于生物。生物。在细胞质中没有在细胞质中没有，只能依靠现成的，只能依靠现成的生生活，因此营养方式是活，因此营养方式是。（4 4）可以帮助运动的结构是）可以帮助运动的结构是。（5 5）起到保护作用的特殊结构是）起到保护作用的特殊结构是。（6 6）细菌生殖是）细菌生殖是生殖，生殖，在生长发育后期，个体缩小，在生长发育后期，个体缩小，增厚，形成的休眠体是增厚，形成的休眠体是、对不良环境有较、对不良环境有较强的抵抗能力。强的抵抗能力。单单细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质鞭毛鞭毛荚膜荚膜细胞壁细胞壁芽孢芽孢成形的细胞核成形的细胞核叶绿体叶绿体有机物有机物异养异养分裂分裂原核原
8、核鞭毛鞭毛荚膜荚膜细胞质细胞质细胞膜细胞膜DNA细胞壁细胞壁1 1、真菌根据细胞个体分为哪两种？各举一例？他、真菌根据细胞个体分为哪两种？各举一例？他们的细胞包括哪些结构？们的细胞包括哪些结构？(1(1分）分）2 2、与细菌一样，真菌细胞内也没有、与细菌一样，真菌细胞内也没有，只只能利用现成的能利用现成的生活生活,因此营养方式属于因此营养方式属于。（。（1分）分）3 3、霉菌包括哪两种？组成它们的菌丝有哪两种？、霉菌包括哪两种？组成它们的菌丝有哪两种？着生在直立菌丝顶端是什么结构？它们的着生状着生在直立菌丝顶端是什么结构？它们的着生状态有什么特点？态有什么特点？（2 2分）分）4 4、大多数真
9、菌的生殖方式是怎样的？在环境适宜、大多数真菌的生殖方式是怎样的？在环境适宜时，酵母菌进行什么生殖？时，酵母菌进行什么生殖？（1 1分）分）5 5、酵母菌、蘑菇、霉菌有哪些相同点和不同点？、酵母菌、蘑菇、霉菌有哪些相同点和不同点？（2 2分）分）复习任务三复习任务三（组长带领组员参照下列问题回顾课本（组长带领组员参照下列问题回顾课本75-7875-78页页,5,5分钟）分钟）规则一：组长规则一：组长PK,先举手的组长，获得优先答题权先举手的组长，获得优先答题权规则二：先举手的组长获得优先答题权，规则二：先举手的组长获得优先答题权，需要对方组长来点兵需要对方组长来点兵组内合作，展示自我组内合作，展
10、示自我1 1、真菌根据细胞个体分为哪两种？各举一例？、真菌根据细胞个体分为哪两种？各举一例？他们的细胞包括哪些结构他们的细胞包括哪些结构？（？（1 1分）分）真菌真菌单细胞：单细胞：多细胞：多细胞：酵母菌：酵母菌：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核细胞核蘑菇蘑菇霉菌霉菌细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核细胞核真真核核生生物物（液泡）（液泡）1 1、真菌根据细胞个体分为哪两种？各举一例？他、真菌根据细胞个体分为哪两种？各举一例？他们的细胞包括哪些结构？们的细胞包括哪些结构？2 2、与细菌一样，真菌细胞内也没有、与细菌一样，真菌细胞内也没有，只能利用现成的只
11、能利用现成的生活生活，因此营养方式属，因此营养方式属于于。（1分）分）3 3、霉菌包括哪两种？组成它们的菌丝有哪两种？、霉菌包括哪两种？组成它们的菌丝有哪两种？着生在直立菌丝顶端是什么？它们的着生状态有什着生在直立菌丝顶端是什么？它们的着生状态有什么特点？么特点？4 4、大多数真菌的生殖方式是怎样的？在环境适宜、大多数真菌的生殖方式是怎样的？在环境适宜时，酵母菌进行什么生殖？时，酵母菌进行什么生殖？5 5、酵母菌、蘑菇、霉菌有哪些相同点和不同点？、酵母菌、蘑菇、霉菌有哪些相同点和不同点？叶绿体叶绿体有机物有机物异养异养组内合作，展示自我组内合作，展示自我3 3、霉菌包括哪两种？组成它们的菌丝有
12、哪两种？着生、霉菌包括哪两种？组成它们的菌丝有哪两种？着生在直立菌丝顶端是什么？它们的着生状态有什么特点在直立菌丝顶端是什么？它们的着生状态有什么特点？（2 2分）分）要求：请你当回小老师上讲台给大家讲解一下要求：请你当回小老师上讲台给大家讲解一下曲霉曲霉青霉青霉营养菌丝营养菌丝直立菌丝直立菌丝孢子孢子呈扫帚状呈扫帚状呈放射状呈放射状 4 4、大多数真菌的生殖方式是怎样的大多数真菌的生殖方式是怎样的？（？（1 1分）分）在环境适宜时，酵母菌进行什么生殖？在环境适宜时，酵母菌进行什么生殖？孢子孢子出芽出芽5 5、酵母菌、蘑菇、霉菌有哪些相同点和不同点酵母菌、蘑菇、霉菌有哪些相同点和不同点？（？（
13、2 2分）分）相同点相同点：细胞结构细胞结构：菌丝结构菌丝结构：营养方式：营养方式：不同点：不同点：酵母菌酵母菌_细胞真菌并且在细胞质中有细胞真菌并且在细胞质中有_，霉菌是霉菌是_细胞真菌。细胞真菌。都有都有_、_、_、_都由都由_ 和和_构成构成都是都是_霉菌和蘑菇是霉菌和蘑菇是_生殖，而酵母菌生殖，而酵母菌除进行孢子生殖，在环境适宜时还可除进行孢子生殖，在环境适宜时还可进行进行_生殖生殖细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核直立菌丝直立菌丝营养菌丝营养菌丝异养异养单单液泡液泡多多孢子孢子出芽出芽1 1、放久的馒头会生出、放久的馒头会生出“白毛白毛”或或“黑毛黑毛”，这是（选填这是
14、（选填“细菌细菌”或或“真菌真菌”），），他们来自哪里？他们来自哪里？2 2、夏天连绵阴雨容易使粮食发霉，原因是、夏天连绵阴雨容易使粮食发霉，原因是什么？什么？真菌真菌空气中飘来的孢子空气中飘来的孢子连绵阴雨提供了潮湿的环境，粮食具有丰富连绵阴雨提供了潮湿的环境，粮食具有丰富的有机物，温度又适合，粮食就容易发霉。的有机物，温度又适合，粮食就容易发霉。项目项目 真菌真菌 细菌细菌 植物植物 动物动物不不同同点点结结构构_细胞核，细胞核，_叶绿体，叶绿体，除酵母菌除酵母菌外，一般外，一般都是都是_细细胞生物胞生物。_细胞细胞核，核，_叶绿体，叶绿体，_细胞细胞生物生物_细胞细胞核，核，_叶绿体，叶
15、绿体，多是多是多多细胞生细胞生物物。_细胞细胞核，核，_叶绿体，叶绿体，多是多是多多细细胞生物胞生物。营养营养方式方式相同点相同点有有无无多多无无无无单单有有有有有有无无异养异养异养异养自养自养异养异养都有细胞膜、细胞质都有细胞膜、细胞质你有什么你有什么收获？收获？我掌握我掌握了了小试牛刀小试牛刀1 1、现有标签脱落的细菌和酵母菌永久装片各一片，把它们区、现有标签脱落的细菌和酵母菌永久装片各一片，把它们区分开的主要依据是（分开的主要依据是（）A A、有无细胞壁、有无细胞壁 B B、有无细胞膜、有无细胞膜 C C、有无成形的细胞核、有无成形的细胞核 D D、有无叶绿体、有无叶绿体2 2、蘑菇虽然
16、常出现在树林中，但却不是植物，这是因为、蘑菇虽然常出现在树林中，但却不是植物，这是因为（）A A、它的细胞内没有细胞核、它的细胞内没有细胞核 B B、它的细胞内不能形成芽胞、它的细胞内不能形成芽胞 C C、它的细胞内没有叶绿体、它的细胞内没有叶绿体 D D、它的细胞内没有菌丝、它的细胞内没有菌丝3 3、关于细菌和真菌的说法正确的是（、关于细菌和真菌的说法正确的是（）A A、细菌和真菌对人类一般都是有害的、细菌和真菌对人类一般都是有害的 B B、细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代、细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代 C C、细菌和真菌都要生长在有氧的环境中、细菌和真菌都要生长在有氧的环境中 D D、酵母
17、菌和乳酸菌结构的主要区别是有无成形的细胞核、酵母菌和乳酸菌结构的主要区别是有无成形的细胞核CCD4.如图所示为某些微生物的形态图，请据图回答下列问题：如图所示为某些微生物的形态图，请据图回答下列问题：（1 1）A A与与B B的结构相比，的结构相比，A A的细胞内有的细胞内有DNADNA集中的区域，却没有集中的区域，却没有（）（2 2）构成青霉和曲霉菌体的细胞都具有）构成青霉和曲霉菌体的细胞都具有()()、(）、（）、（）和细胞质）和细胞质（3 3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开()()(4)A(4)A、C C在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从
18、菌落的在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的（）可以大致区分）可以大致区分A A和和C.C.成形的细胞核成形的细胞核细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核B 酵母菌酵母菌形态、大小和颜色形态、大小和颜色ABC慧眼识图慧眼识图没有真正细胞核而又有其他细胞结构的生物是没有真正细胞核而又有其他细胞结构的生物是 （）A 噬菌体噬菌体 B 乳酸菌乳酸菌 C 酵母菌酵母菌 D草履虫草履虫2.罐头食品在很长时间内不会腐败变质的罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（原因是（）A.密封很严，细菌没有机会侵入密封很严，细菌没有机会侵入 B.密封很严，细菌无法呼吸而死亡密封很严，细菌无法呼吸而死亡C.封盖
19、前高温灭菌，封盖后细菌没有机会侵入封盖前高温灭菌，封盖后细菌没有机会侵入 D.高温高压影响了细菌的繁殖高温高压影响了细菌的繁殖BC学海归来学海归来3.在培养细菌的过程中，茜茜同学发现培养基在培养细菌的过程中，茜茜同学发现培养基上出现了几种不同类型的菌落。下列为细菌上出现了几种不同类型的菌落。下列为细菌菌落的是菌落的是()A.菌落小，表面光滑黏稠菌落小，表面光滑黏稠 B.菌落小，呈绒毛状、絮状菌落小，呈绒毛状、絮状 C.菌落大，呈现出红、褐等颜色菌落大，呈现出红、褐等颜色 D.菌落大，呈蜘蛛网状菌落大，呈蜘蛛网状4.下列是培养细菌和真菌的一般方法，请你按下列是培养细菌和真菌的一般方法，请你按正确
20、顺序排列正确顺序排列()高温灭菌高温灭菌 配配制培养基制培养基 接种接种 在温暖处培养在温暖处培养 冷却冷却A.B.C.D.AD5.下列有关细菌和真菌的说法，正确的是下列有关细菌和真菌的说法，正确的是（）A与植物细胞相比，细菌细胞缺少遗传物与植物细胞相比，细菌细胞缺少遗传物质质B由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从 菌落上区分细菌和真菌菌落上区分细菌和真菌C我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用D霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长6.放久的馒头会长出放久的馒头会长出“白白毛毛”或或“黑毛
21、黑毛”，“自毛自毛”或或“黑毛黑毛”属于霉菌，它们来自属于霉菌，它们来自（）A空气中飘来的孢空气中飘来的孢子子 B空气中飘来的芽孢空气中飘来的芽孢C面粉中携带的孢子面粉中携带的孢子 D面粉中携带的菌丝面粉中携带的菌丝DA7.酵母茵和乳酸菌是与我们生活密切相关的两种微酵母茵和乳酸菌是与我们生活密切相关的两种微生物。下列对应关系，不正确的是生物。下列对应关系，不正确的是（）A酵母菌酵母菌酿造啤酒酿造啤酒 B乳酸菌乳酸菌酿造醋酿造醋 C酵母茵酵母茵做馒头做馒头 D乳酸菌乳酸菌制酸奶制酸奶8.关于菌落的说法不正确的是：关于菌落的说法不正确的是：（）A.细菌菌落和真菌菌落的形态不同细菌菌落和真菌菌落的形
22、态不同 B.真菌菌落一般比细菌菌落大真菌菌落一般比细菌菌落大 C.不同的霉菌菌落有不同的颜色不同的霉菌菌落有不同的颜色 D.一个菌落就是一个细菌或真菌一个菌落就是一个细菌或真菌B D 9.某校生物兴趣小组的同学针对细菌和真某校生物兴趣小组的同学针对细菌和真菌进行了相关问题研究菌进行了相关问题研究:培养细菌过程中，同学发现培养基上出培养细菌过程中，同学发现培养基上出现了几种不同类型的菌落（如图）图中现了几种不同类型的菌落（如图）图中_属于细菌菌落细菌和真菌在结构属于细菌菌落细菌和真菌在结构上的主要区别是上的主要区别是_ A细菌无成形的细胞核，细菌无成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。真菌有成形的细胞核。
