1、1精品课件美味美味餐饮业餐饮业14营销1LOGO精品课件精品课件2logov图解：热情热情 温馨温馨 友爱友爱安全安全 绿色绿色 健康健康整个图片：人的形象，强调“顾客至上”上半部：两张笑脸拼成了一张笑脸，强调人与人之间的友爱下半部：整体为A,是安全的拼音首字母，象征安全。绿色和左边红色图案构成饮食的首字母Y，突出我们的行业LOGO精品课件精品课件3目录发展前景发展前景1促销和市场渗透促销和市场渗透6营销战略3管理结构管理结构45店面分析278市场分析财务情况分析店面设想LOGO精品课件精品课件4一：发展前景：v令人头疼的吃饭问题，即食堂的饭菜问题，令人头疼的吃饭问题，即食堂的饭菜问题，由于校
2、园食堂普遍都以由于校园食堂普遍都以“大锅菜大锅菜”的方式做的方式做的价格不低而且分量不多，学生对学校食堂的价格不低而且分量不多，学生对学校食堂的抱怨的抱怨“自古有之自古有之”。v虽然大学生可以到校外就餐，但由于经济因虽然大学生可以到校外就餐，但由于经济因素，饭菜质量得不到保证，这对学生的身心素，饭菜质量得不到保证，这对学生的身心健康埋下了隐患。健康埋下了隐患。-因此，我们决定整合学校食堂因此，我们决定整合学校食堂和路边摊贩的优缺，开一家学生自和路边摊贩的优缺，开一家学生自助的营养快餐店。助的营养快餐店。LOGO精品课件精品课件5二;店面简介非餐点时间，提供各种冷热饮厨房布置合理精致，采光性好经
3、营面积约100平米位于大学生中心地段位于大学生中心地段客户群体是大学生，教师，打工人员及周边居民客户群体是大学生，教师，打工人员及周边居民装饰自然，随意，同时有现代气息墙面采用偏淡的暖色调提供早午晚餐及特色冷饮和休闲餐饮自助快餐方式LOGO精品课件精品课件6三：营销战略就餐环境就餐环境外卖方式外卖方式自助餐方式自助餐方式开业之前开业之前寒暑假寒暑假转移服务特点环保，不锈钢的餐具学校免费送优惠，免费茶水和鲜汤广告宣传生产量减少废弃物与养殖户联系，互利三份以上者外送情侣套餐，情侣套餐传单，声响等形式市场经济是快速发展的，所以我们应根据市场经济是快速发展的，所以我们应根据变化及时调整和改进餐厅运营方
4、式。变化及时调整和改进餐厅运营方式。LOGO精品课件精品课件7四:管理结构：服务生3名厨师2名店长1名外卖人员大学生兼职 团结合作团结合作.人员方面LOGO精品课件精品课件8经营理念文化特色：健康关怀，人文关怀，设置顾客便签墙壁，把顾客写在便签纸上的快乐心情贴“我的美丽心情”墙上。服务特色：会员制的跟踪服务环境特色:具有传统文化又不失时尚的绿色就餐环境LOGO精品课件精品课件9五：市场分析.成立大学生饮食联盟，获得学生反馈。为大学生提供高质量饮食和相对低廉的价格。为各高校提供勤工俭学的工作岗位，以帮助贫困生完成学业。基础目标基础目标特别帮助特别帮助饮食联盟饮食联盟LOGO精品课件精品课件10本
5、餐厅的经营优势及劣势的分析：优势：优势：劣势：劣势：方便快捷，节约时间，安全卫生，品种多样，富于特色，服务优质，与学生有着良好的互动。由于刚起步，规模较小，就餐的人流量和服务项目都比较局限，同时校外竞争激烈。学校的寒暑假也会使客流骤减，这将会比较难处理。LOGO精品课件精品课件11六：促销和市场渗透前后期分段传单宣传传单宣传消费优惠消费优惠下午所有饮料免费续杯晚上8点后所有消费88折优惠赞助学校晚会，社团节假日放电影、搞同乡聚会客户口碑营销客户口碑营销参与学校的活动参与学校的活动LOGO精品课件精品课件12开业启动资金50%30%15%5%50%30%15%5%店面租赁费店面租赁费4000元元
6、/月装修月装修费用费用6000元元基础设施及其基础设施及其他他6000元元厨房用具厨房用具3000元元经营许可证及经营许可证及卫生许可证约卫生许可证约1000元元LOGO精品课件精品课件13运营阶段成本员工薪资员工薪资物料采购费用物料采购费用场地租赁费场地租赁费水电燃料费水电燃料费各项零散开支各项零散开支LOGO精品课件精品课件14每日经营财务及分析据调查，大搞每日营业额保守估计约据调查，大搞每日营业额保守估计约1300，收益率，收益率30%，投资回收期约为三个月。，投资回收期约为三个月。每日销售额保守估计LOGO精品课件精品课件15技巧营销策略本餐厅将会建立一套完整的会员消息反馈系统严格要求工作人员践行严格要求工作人员践行“顾客第一顾客第一”宗旨宗旨定期有专门人员对顾客进定期有专门人员对顾客进行跟踪调查行跟踪调查顾客反馈表顾客反馈表顾客服务调查表顾客服务调查表赢得忠实的顾客群体16精品课件
