1、1零售学零售学贸易经济教研室：马桂兰贸易经济教研室：马桂兰联系方式：联系方式：mgl_myjj126mgl_myjj1262前言前言v课程地位及学习目标课程地位及学习目标v教学时间安排教学时间安排v选用教材及推荐教材选用教材及推荐教材3v第一章第一章 零售导论零售导论(4学时学时)v第二章第二章 现代零售业态介绍现代零售业态介绍(4学时学时)v第三章第三章 零售企业定位和业态选择（零售企业定位和业态选择（2学时）学时）v第四章第四章 商圈及城市商圈网点规划商圈及城市商圈网点规划(4学时学时)v第五章第五章 网络零售网络零售(2学时学时)v第六章第六章 零售企业战略零售企业战略(4学时学时)v第
2、七章第七章 零售企业信息管理（零售企业信息管理（2）v第八章第八章 商品规划商品规划(2学时学时)v第九章第九章 采购管理采购管理(3学时学时)v第十章第十章 价格管理价格管理(3学时学时)v第十一章第十一章 促销管理促销管理(3学时学时)v第十二章第十二章 服务管理服务管理(3学时学时)v第十三章第十三章 商场设计与商品陈列商场设计与商品陈列(2学时学时)4第一篇第一篇 零售概述零售概述第一章第一章 零售导论零售导论第二章第二章 现代零售业态介绍现代零售业态介绍5零零 售售 导导 论论第一章第一章6零售及零售业零售及零售业1零售组织发展规律零售组织发展规律2西方零售业五次重大变革西方零售业五
3、次重大变革3急剧变革的中国零售业急剧变革的中国零售业4本章主要内容本章主要内容7教学目的：教学目的：1.1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念；掌握零售、零售商、零售业等基本概念；2.2.了解零售组织的基本类型及特点；了解零售组织的基本类型及特点；3.3.熟悉国外零售组织发展演变的相关理论；熟悉国外零售组织发展演变的相关理论；4.4.熟悉西方零售业历次重大变革特点及背熟悉西方零售业历次重大变革特点及背景；景；5.5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况。情况。8教学重点和难点：教学重点和难点：1 1零售组织演化规律理论的主要内容零售组织演化规律理论的主要内容
4、2 2零售业五次重大变革的主要内容、背景零售业五次重大变革的主要内容、背景及对零售业的影响。及对零售业的影响。9第一节第一节 零售及零售业零售及零售业10一、一、零售零售零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。部活动。零售的含义包括以下几点：零售的含义包括以下几点：零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消 费之用的活动。费之用的活动。零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供零售活动不仅
5、向最终消费者出售商品，同时也提供 相关服务。相关服务。零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用 一些使顾客便利的设施及方式进行。一些使顾客便利的设施及方式进行。零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费 者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。11二、零售商活动二、零售商活动 图图 1-1 消消费费品品流流通通路路径径制制造造商商消消费费者者零零售售商商批批发发商商中中转转商商零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制零售商：指以零售活动为基本职
6、能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。的组织。12 交易规模小，交易频率高交易规模小，交易频率高 即兴购买多，且受情感影响较大即兴购买多，且受情感影响较大 去商店购物仍是顾客的主要购物方式去商店购物仍是顾客的主要购物方式零售商活动特点零售商活动特点:13零售商活动组合要素：零售商活动组合要素：14三、零售业三、零售业零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品 及其附带服务为主的行业。及其附带服务为主的行业。零售业是一个国家最古老的
7、行业之一零售业是一个国家最古老的行业之一 零售业是一个国家最重要的行业之一零售业是一个国家最重要的行业之一 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 15国民经济行业的分类：国民经济行业的分类：vA 农、林、牧、渔业vB 采矿业vC 制造业vD 电力、燃气及水的生产和供应业vE 建筑业vF 交通运输、仓储和邮政业vG 信息传输、计算机服务和软件业vH 批发和零售业批发和零售业vI 住宿和餐饮业J 金融业K 房地产业L 租赁和商务服务业M 科学研究、技术服务和地质勘查业N
8、 水利、环境和公共设施管理业O 居民服务和其他服务业P 教育Q 卫生、社会保障和社会福利业R 文化、体育和娱乐业S 公共管理与社会组织T 国际组织1617 表表1-1 进入进入2019年年“全球全球500强强”的前的前17名零售商名零售商编号编号500500强排名强排名公司名称公司名称公司中文名称公司中文名称营业收入（百万）营业收入（百万）利润（百万美元）利润（百万美元）1 11 1Wal-Mart StoresWal-Mart Stores沃尔玛公司沃尔玛公司378,799378,79912,73112,7312 23333CarrefourCarrefour家乐福集团家乐福集团115,58
9、5115,5853,1473,1473 35151TescoTesco英国特易购公司英国特易购公司94,70394,7034,2534,2534 45656MetroMetro麦德龙集团麦德龙集团90,26790,2671,1291,1295 56565Home DepotHome Depot美国家得宝公司美国家得宝公司84,74084,7404,3954,3956 68080CVS CaremarkCVS Caremark美国美国CVS/CaremarkCVS/Caremark公公司司76,33076,3302,6372,6377 78787KrogerKroger美国克罗格公司美国克罗格公
10、司70,23570,2351,1801,1808 89999Costco WholesaleCostco Wholesale美国好市多公司美国好市多公司64,40064,4001,0831,0839 9102102TargetTarget美国塔吉特公司美国塔吉特公司63,36763,3672,8492,8491010125125WalgreenWalgreen美国沃尔格林公司美国沃尔格林公司53,76253,7622,0412,0411111137137Royal AholdRoyal Ahold荷兰阿霍德集团荷兰阿霍德集团50,73950,7394,0124,0121212138138Sea
11、rs HoldingsSears Holdings美国西尔斯公司美国西尔斯公司50,70350,7038268261313139139Groupe AuchanGroupe Auchan欧尚集团欧尚集团50,46550,4651,3171,3171414141141Seven&I HoldingsSeven&I Holdings日本日本Seven&ISeven&I公司公司49,76849,7681,1301,1301515164164SafewaySafeway美国西夫韦公司美国西夫韦公司42,28642,2868888881616177177Best BuyBest Buy百思买集团百思买集
12、团40,02340,0231,4071,4071717205205FONCIERE EURISFONCIERE EURIS法国法切莱公司法国法切莱公司36,11536,11522622618第二节第二节 零售组织零售组织一、零售组织一、零售组织商业组织：商业组织：是商品经济发展的产物，它是商品经济发展的产物，它是以商品经营活动为内容，以市场交换为是以商品经营活动为内容，以市场交换为主要途径，通过对采购、销售、库存、调主要途径，通过对采购、销售、库存、调运和加工多种职能的整合，实现以获利为运和加工多种职能的整合，实现以获利为目的的实体性的经济架构形式。目的的实体性的经济架构形式。商业组织商业组织
13、包括批发组织、仓储组织、物流包括批发组织、仓储组织、物流配送组织、加工组织、零售组织等。配送组织、加工组织、零售组织等。19零售组织：零售组织：从宏观角度上是构成商业组织的主体，从从宏观角度上是构成商业组织的主体，从微观上讲，是商业组织最常见的形式。微观上讲，是商业组织最常见的形式。零售组织零售组织是指组织零售活动的主体，它是是指组织零售活动的主体，它是以盈利为目的，以服务为手段，以再售卖以盈利为目的，以服务为手段，以再售卖为内容，进行经营要素有机组合的经济实为内容，进行经营要素有机组合的经济实体。（黄国雄）体。（黄国雄）20二、零售组织分类二、零售组织分类按目标市场及经营按目标市场及经营策略
14、不同划分策略不同划分百货商店百货商店 超级市场超级市场便利店便利店仓储式商店仓储式商店专业店专业店专卖店专卖店折扣商店折扣商店杂货店杂货店目录展示室目录展示室21按是否设立门店来划分按是否设立门店来划分按组织演进及发挥的按组织演进及发挥的作用作用零售企业零售企业零售公司零售公司商业企业集团商业企业集团有店铺零售有店铺零售无店铺零售无店铺零售邮购邮购上门销售上门销售电话订购电话订购电视销售电视销售网络商店网络商店自动售货机自动售货机流动商贩流动商贩22按所有权性质来划分按所有权性质来划分独立商店独立商店直营连锁商店直营连锁商店特许经营特许经营租赁商品部租赁商品部垂直营销系统垂直营销系统消费者合作
15、社消费者合作社23（一）独立商店（一）独立商店美国占销售额美国占销售额40、中国占总数、中国占总数90优点优点?缺点缺点?重点重点?24（二）直营连锁店（二）直营连锁店特点特点优点优点?缺点缺点?25（三）特许经营（三）特许经营优点优点?领域领域 我国商务部颁布的于我国商务部颁布的于2019年年2月月1日正式实施的日正式实施的商业特许经营管理办法商业特许经营管理办法上，将特许经营定上，将特许经营定义为义为：“是指通过签订合同，特许人将有权授是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许人按照合同约源，
16、授予被特许人使用；被特许人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。人支付特许经营费。”26（四）租赁商品部（四）租赁商品部零售商店将其店内某部门或专柜出租给他零售商店将其店内某部门或专柜出租给他人经营，承租者从营业额中抽取一定比例人经营，承租者从营业额中抽取一定比例作为租金。作为租金。常见经营领域常见经营领域v美容、摄影、珠宝手表、眼镜、化妆品、品牌服装美容、摄影、珠宝手表、眼镜、化妆品、品牌服装优点优点?缺点缺点?27（五）垂直营销系统（五）垂直营销系统由单一所有者自行负责商品生产和零售一由单一所有者自行负责商品生产和零售一
17、条龙工作，一般为厂商直营零售店。条龙工作，一般为厂商直营零售店。优点优点缺点缺点28（六）消费者合作社（六）消费者合作社定义定义v消费者自己的零售机构，一群消费者投资某公司，取消费者自己的零售机构，一群消费者投资某公司，取得股权，管理业务分享利润，国外食品零售业较普遍得股权，管理业务分享利润，国外食品零售业较普遍特征特征缺点缺点29三、零售组织演化规律理论三、零售组织演化规律理论1 1、零售轮转理论零售轮转理论1.1.新型组织发展：新型组织发展：低价格、低毛利、低成本低价格、低毛利、低成本2.2.发展一段时间：发展一段时间：高价格、高毛利、高成本高价格、高毛利、高成本3.3.继续发展：继续发展
18、：高价格、高毛利、高成本高价格、高毛利、高成本4.4.新型组织萌生：新型组织萌生：低价格、低毛利、低成本低价格、低毛利、低成本随时间随时间推移补推移补充服务充服务随时间发展补随时间发展补充更多服务充更多服务条件成熟条件成熟市场市场机会机会来临来临30这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方国现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方国家零售
19、业大致经历了五个时期：家零售业大致经历了五个时期：、手风琴理论、手风琴理论31零售组织的发展变化必须要与社会经济环境零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境变化，越是能竞争态势等。越是能适应这些环境变化，越是能生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。、自然淘汰理论自然淘汰理论32这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组织发展变革的规律。把这个理论应用到说明零售组织发展变革的规律。把这个理论应
20、用到零售业来说，正是指旧零售组织，反是指它的对立零售业来说，正是指旧零售组织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组竞争面，合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有前两者零过程中，两者相互融合，最后产生了兼有前两者零售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种更新的零售组织。更新的零售组织。4 4、辨证过程理论、辨证过程理论3319761976由美国的戴维森（由美国的戴维森（William Davodson William Davodson W.RW.R）伯茨（）伯茨（Bates A.D.Bates
21、 A.D.）和巴斯（）和巴斯（Bass S.J.Bass S.J.）三人共同提出。三人共同提出。这种理论认为，如同产品生命周期一样，零这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周期。随着时代的发展，每一个售组织也有生命周期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四个阶段。退期四个阶段。5 5、生命周期理论生命周期理论34零售生命周期市场市场特点特点生命周期的各阶段生命周期的各阶段革新革新加速加速发展发展成熟成熟衰退衰退竞争竞争者数者数很少很少适度适度有许多直接有许多直接的竞争者，的竞争者，适度的间接适度的间接竞争
22、竞争适度的直接适度的直接竞争，并有竞争，并有许多的间接许多的间接竞争者竞争者销售销售增长增长十分迅十分迅速速快速快速由适度增长由适度增长到增长较慢到增长较慢增长缓慢，增长缓慢，甚至下降甚至下降利润利润水平水平由较低由较低到适度到适度较高较高适度适度很低很低持续持续时间时间3 35 5年年5 56 6年年不定不定不定不定356 6、商品攀升理论商品攀升理论商品攀升理论是从零售组织的产品线角度解商品攀升理论是从零售组织的产品线角度解释其发展变化的。它说明的是零售组织不断增加释其发展变化的。它说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组织增加相互不其商品组合宽度的规律，当零售组织增加相互不
23、关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。即发生了商品攀升。36案例：案例：从折扣商店到世界顶级零售商从折扣商店到世界顶级零售商 沃尔玛创造了零售商发展的奇迹，在不到沃尔玛创造了零售商发展的奇迹，在不到50年的年的时间里，完成了从乡镇的折扣上到世界头号零售商时间里，完成了从乡镇的折扣上到世界头号零售商的飞跃。山姆沃尔顿于的飞跃。山姆沃尔顿于1962年开办了他的第一家折年开办了他的第一家折扣店，扣店，1970年成为上市公司，年成为上市公司，1983年建立第一家仓年建立第一家仓储式会员店储式会员店山姆会员俱乐部，山姆会员俱乐部，198
24、8年将超级市年将超级市场和折扣商店结合创造超级购物中心，完成了场和折扣商店结合创造超级购物中心，完成了“农农村包围城市村包围城市”，区域发展向全美推进，涉足拉美，区域发展向全美推进，涉足拉美（在墨西哥开第一家国际店），向全球扩张。（在墨西哥开第一家国际店），向全球扩张。2000年销售额突破年销售额突破2000亿美元，居全球零售业之首；亿美元，居全球零售业之首；2019年开始执世界年开始执世界500强之首；强之首；2019年销售额突破年销售额突破3000亿美元（亿美元（3100亿美元），亿美元），2019年销售额达年销售额达3788亿美元亿美元,2009年销售额达年销售额达4056亿美元。亿美元
25、。37 沃尔玛沃尔玛2019年进入中国，在深圳开设了第一家年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店，经过十年的发展，沃尔玛购物广场和山姆会员商店，经过十年的发展，目前已经在包括北京等目前已经在包括北京等34个城市开设了个城市开设了66家商场，家商场，包括沃尔玛购物广场、山姆会员商店、沃尔玛社区包括沃尔玛购物广场、山姆会员商店、沃尔玛社区店三种业态。其中沃尔玛购物广场店三种业态。其中沃尔玛购物广场61家、山姆会员家、山姆会员商店商店3家，社区店家，社区店2家。沃尔玛至今在华的总投资额家。沃尔玛至今在华的总投资额达达17亿元人民币，创造了超过亿元人民币，创造了超过3,3000个就
26、业机会。个就业机会。38零售革命的衡量标准：零售革命的衡量标准：第三节西方零售业的重大变革第三节西方零售业的重大变革普惠消费者普惠消费者节约流通成本节约流通成本,引发整个流通的变革引发整个流通的变革具有普遍推广价值具有普遍推广价值社会反响大社会反响大39一、第一次零售变革：百货商店的诞生一、第一次零售变革：百货商店的诞生(一一)百货店的产生：百货店的产生：1852年阿里斯蒂德年阿里斯蒂德布西科在法国巴黎创办布西科在法国巴黎创办世界上第一家百货店世界上第一家百货店邦邦马尔谢马尔谢。1858年年梅西百货梅西百货商店在美国成立。商店在美国成立。1870年尔拉海姻、里尔曼和奇茨等百货商年尔拉海姻、里尔
27、曼和奇茨等百货商店在德国诞生。店在德国诞生。1870年英国创立了年英国创立了哈罗茨百货店哈罗茨百货店。40v百货店经过了三个发展时期：百货店经过了三个发展时期：v发展期发展期1880年年-1914年；年；v成熟期成熟期1914年年-1950年；年；v衰落期衰落期1950年以后年以后 41（二）产生的动因（二）产生的动因 销售方式上的根本性变革销售方式上的根本性变革 经营上的根本性变革经营上的根本性变革 组织管理上的根本性变革组织管理上的根本性变革(三三)百货店的革新性及影响百货店的革新性及影响42二、二、第二次零售变革：连锁商店第二次零售变革：连锁商店的兴起的兴起(一一)产生和发展产生和发展
28、连锁经营产生与连锁经营产生与1919世纪中叶的美国。世纪中叶的美国。18591859年，年，美国的美国的吉尔曼吉尔曼和和哈福特哈福特兄弟在纽约创办了第一家兄弟在纽约创办了第一家连锁店。连锁店。2020世界世界50-8050-80年代，连锁经营进入了高速发年代，连锁经营进入了高速发展的时期。展的时期。19921992年美国沃尔玛在墨西哥开设了第一家国年美国沃尔玛在墨西哥开设了第一家国外店，连锁经营开始国际化。外店，连锁经营开始国际化。43（二）连锁商店的优势（二）连锁商店的优势商店的市场范围大商店的市场范围大标准化管理标准化管理成本优势成本优势u 集中采购，获得成本优势。集中采购，获得成本优势。
29、u 运用现代化管理手段，节约交易运用现代化管理手段，节约交易成本。成本。44连锁经营与传统单店经营优劣势比较连锁经营与传统单店经营优劣势比较连锁经营连锁经营传统单店经营传统单店经营优势优势1资源整合，获取规模效益；2形象、商品和服务统一，易于维持消费者忠诚；3网络化组织带来迅速扩张；4现代管理技术，实现精细化管理；5制度化规范管理，消除人为因素的影响1商店自主性强，主动性高，能调动管理者的积极性。2商店具有较高的灵活性，能随时根据消费者需求变化调整经营策略；3管理层级少，沟通容易，能迅速做出决策；4特色经营，能弥补市场空缺。劣势劣势1门店独立性有限，缺乏灵活性，难以完全满足当地消费市场的特殊需
30、要；2容易出现总部与门店沟通不足和决策延误现象。1辐射有限，难以获得规模效益；2无法采用现代管理技术，仍是人工操作的粗放型管理；3经验管理为主，容易受个人因素的影响；4规模小，难以吸引消费者和合作者。45（三）连锁商店的分类（三）连锁商店的分类v按所有权：正规连锁、特许连锁和自由连锁；按所有权：正规连锁、特许连锁和自由连锁；v按业态划分：专业店连锁、超级市场连锁、百货按业态划分：专业店连锁、超级市场连锁、百货店连锁、便民连锁等；店连锁、便民连锁等；v按提供服务的区域大小分：地方连锁店、地区连按提供服务的区域大小分：地方连锁店、地区连锁店等；锁店等；v按经营的商品：食品连锁、服装连锁、快餐连锁、
31、按经营的商品：食品连锁、服装连锁、快餐连锁、家用电器连锁、图书连锁、体育用品连锁等。家用电器连锁、图书连锁、体育用品连锁等。46三、第三次零售变革：超级市场的诞三、第三次零售变革：超级市场的诞生生(一一)超市的产生超市的产生 现代的超市产生于现代的超市产生于2020世纪世纪3030年代，年代，19301930年，美国卡伦开了第一家超市年，美国卡伦开了第一家超市“金金库库伦伦”，并得到迅速发展。，并得到迅速发展。19321932年发展到年发展到300300家，家，19391939年发展到年发展到500500家，家，19411941年发展到年发展到80008000家。同时由美国传到日本和欧洲各国。
32、家。同时由美国传到日本和欧洲各国。47(一一)超市的革新性：超市的革新性：开架售货方式流行开架售货方式流行 人们购物时间大大节省人们购物时间大大节省 舒适的购物环境普及舒适的购物环境普及 促进了商品包装的变革促进了商品包装的变革 有利于规范化管理，节约成本有利于规范化管理，节约成本48（三）超级市场产生背景：（三）超级市场产生背景：经济危机是超级市场产生的导火线经济危机是超级市场产生的导火线 生活方式的变化促成了超级市场生活方式的变化促成了超级市场 技术进步为超级市场创造了条件技术进步为超级市场创造了条件具体条件具体条件:人均收入人均收入1000美元、冰箱美元、冰箱50以上，人均以上，人均汽车
33、汽车0.1辆、生产包装标准化、电脑技术应辆、生产包装标准化、电脑技术应用用49（四）超市的发展（四）超市的发展v超市连锁化v超市大型化v超市现代化v超市多样化50（五）超市的分类（五）超市的分类v按规模大小按规模大小v按经营范围按经营范围v按组织形式按组织形式51(一一)什么是购物中心什么是购物中心v1.美国购物中心协会定义：美国购物中心协会定义：“购物中心是开发商规划、建设、购物中心是开发商规划、建设、统一管理商业设施，用有大型的主力店、多元化商品街和宽统一管理商业设施，用有大型的主力店、多元化商品街和宽广的停车场，能满足消费者需求与日常活动的商业场所。广的停车场，能满足消费者需求与日常活动
34、的商业场所。”v2.日本购物中心协会的定义：日本购物中心协会的定义：“购物中心是有一个单位有计购物中心是有一个单位有计划地开发、拥有、管理运营的商业和各种服务设施的集合体，划地开发、拥有、管理运营的商业和各种服务设施的集合体，配备有停车场，按其选址、规模、结构，具有广泛选择性、配备有停车场，按其选址、规模、结构，具有广泛选择性、方便性和娱乐性等特征，并提供适应消费需要的社交空间，方便性和娱乐性等特征，并提供适应消费需要的社交空间，发挥一定的城市功能。发挥一定的城市功能。”v3.中国国家质量技术监督局的定义中国国家质量技术监督局的定义：“企业有计划地开发、企业有计划地开发、拥有、管理运营的各种业
35、态、服务设施的集合体。拥有、管理运营的各种业态、服务设施的集合体。”四、零售业第四次变革四、零售业第四次变革购物中心购物中心52（二）购物中心的产生与发展（二）购物中心的产生与发展v1910年年爱德华爱德华H 布通布通在美国在美国巴尔的摩巴尔的摩建造了面建造了面向街道提供零售店面的商业建筑，并在户外设立向街道提供零售店面的商业建筑，并在户外设立停车场，构建了大型购物中心的雏形。停车场，构建了大型购物中心的雏形。v1930年年德克萨斯州德克萨斯州建立了第一个标准的购物中心。建立了第一个标准的购物中心。v后来购物中心经历了从单一的购物向多功能发展、后来购物中心经历了从单一的购物向多功能发展、从综合
36、性到主题型、从大型化向小型化发展的过从综合性到主题型、从大型化向小型化发展的过程。程。53 大大 专专 全全（三）购物中心的特点：（三）购物中心的特点：54五、零售业第五次变革五、零售业第五次变革网上商店网上商店 1994 1994年，网上商店产生于美国。年，网上商店产生于美国。2019 2019年美国网上交易总额为年美国网上交易总额为149149亿美元，亿美元，占社会商品零售总额的占社会商品零售总额的0.5%0.5%；20192019年达到年达到360360亿美元，占社会商品零售总额的亿美元，占社会商品零售总额的2%2%；20192019年达到年达到6%6%。(一一)网上商店的产生和发展：网
37、上商店的产生和发展：2019 2019年年7 7月，亚马逊网上公司成立。月，亚马逊网上公司成立。55v据据DatamonitorDatamonitor统计统计,2000-04,2000-04年全球网上零售复合年全球网上零售复合增长率达到增长率达到46.3%46.3%。IDCIDC统计，在统计，在0808年全球接近年全球接近50%50%的互联网用户将在网上购物，而至的互联网用户将在网上购物，而至20192019年将有年将有1010亿亿在线购物者完成价值在线购物者完成价值1.21.2万亿美元的万亿美元的B2CB2C交易。在英交易。在英国，国，0707年在线购物人均支出已经达到年在线购物人均支出已经
38、达到653653英镑。而英镑。而在美国，在美国，0707年在线零售额达到年在线零售额达到16601660亿美元，占零售亿美元，占零售总额的总额的4.1%4.1%。全国最大的。全国最大的500500个在线零售商销售额个在线零售商销售额为为10171017亿美元，同比增长亿美元，同比增长21.6%21.6%。网上销售规模最。网上销售规模最大的零售商是大的零售商是AmazonAmazon，0707年达到年达到148148亿美元。亿美元。56v据预测，中国互联网用户数将增至据预测，中国互联网用户数将增至20192019年的年的3.753.75亿。网络用户增加必然促进在线零售业的亿。网络用户增加必然促进
39、在线零售业的发展。从全球范围来看，网上购物人数占网络发展。从全球范围来看，网上购物人数占网络使用人数的比例竟达使用人数的比例竟达86%86%。基于近几年国内网络。基于近几年国内网络用户的大幅增加，中国网上购物交易开始盛行。用户的大幅增加，中国网上购物交易开始盛行。艾瑞咨询的报告显示，艾瑞咨询的报告显示，0707年中国网上购物市场年中国网上购物市场规模达到规模达到561561亿元，同比增长亿元，同比增长117.4%117.4%。57 打破了零售市场时空界限打破了零售市场时空界限 销售方式发生变化销售方式发生变化 消费方式的变化消费方式的变化 业务流程的变化业务流程的变化(二二)网上商店的革新性：
40、网上商店的革新性：58 网络技术支撑的交易平台网络技术支撑的交易平台 物流配送体系的完善物流配送体系的完善 安全、完善的结算体系安全、完善的结算体系 退换货制度退换货制度(三三)网上商店建立的条件：网上商店建立的条件：59讨论：讨论：网络购物是否会令传统零售业消亡网络购物是否会令传统零售业消亡吗吗？60第四节第四节 急剧变革的中国零售业急剧变革的中国零售业一、中国零售业的变革历程一、中国零售业的变革历程 第一阶段：改革开放初至第一阶段：改革开放初至19891989年底，传统百货商店占零售市场绝对年底，传统百货商店占零售市场绝对 主导地位。主导地位。第二阶段：第二阶段：1990199219901
41、992年底，超级市场开始涌现，动摇了百货商店年底，超级市场开始涌现，动摇了百货商店 的市场基础。的市场基础。第三阶段：第三阶段：19931993年年20192019年底，专卖、折扣、仓储、便利店、邮年底，专卖、折扣、仓储、便利店、邮 购公司、电视直销、电话直销、上门推销等大批新型业态崭露头角，购公司、电视直销、电话直销、上门推销等大批新型业态崭露头角，出现百花齐放局面。出现百花齐放局面。61 第四阶段：第四阶段：2019201920192019年，沃尔玛（深圳）、家乐福（北京）、年，沃尔玛（深圳）、家乐福（北京）、麦德龙（上海）、万客隆（广州）等跨国零售商进入中国，麦德龙（上海）、万客隆（广州
42、）等跨国零售商进入中国，20192019是中国百货倒闭年是中国百货倒闭年 第五阶段：第五阶段：20192019年以后，零售竞争日益加剧，连锁经营趋势年以后，零售竞争日益加剧，连锁经营趋势增强。增强。99年上海联华超越一百年上海联华超越一百 第六阶段：第六阶段：20192019年后，零售竞争日益加剧，年后，零售竞争日益加剧，中国零售业进入调整中国零售业进入调整期。期。6220192019年中国连锁企业前十强销售额和门店数年中国连锁企业前十强销售额和门店数排排序序企业名称企业名称2019年销售额年销售额（亿元）（亿元）同比增长同比增长（%）2019年门年门店数店数同比增长同比增长（%）1百联集团有
43、限公司百联集团有限公司720.747.2634515.42北京国美电器有限公司北京国美电器有限公司498.40108.742687.73苏宁电器连锁集团公司苏宁电器连锁集团公司397.1879.736388.14大商集团股份有限公司大商集团股份有限公司301.1730.51308.35北京华联集团投资有限北京华联集团投资有限公司公司208.0030.0745.76物美控股集团有限公司物美控股集团有限公司190.7243.66598.47苏果超市有限公司苏果超市有限公司181.2030.5150311.78农工商超市有限公司农工商超市有限公司175.4928.1157227.69家乐福（中国）家
44、乐福（中国）174.3624.97825.810上海永乐家用电器有限上海永乐家用电器有限公司公司151.6640.019980.963排序排序企业名称企业名称销售额（万元）销售额（万元）同比同比增长（增长（%）门店数门店数同比同比增长增长(%)(%)1 1国美电器国美电器102350001023500018181020102024242 2百联集团有限公司百联集团有限公司871391587139151313645464543 33 3苏宁电器苏宁电器85475468547546404063263222224 4华润万家有限公司华润万家有限公司50299795029979333325392539
45、13135 5大连大商集团有限公司大连大商集团有限公司50220005022000393914514541416 6家乐福（中国）管理咨询服务有限公家乐福（中国）管理咨询服务有限公司司29600002960000242411211224247 7物美控股（集团）有限公司物美控股（集团）有限公司2794052279405221217187186 68 8康城投资（中国）有限公司康城投资（中国）有限公司256748925674893131858525259 9重庆商社集团有限公司重庆商社集团有限公司22167002216700232326326320201010农工商超市（集团）有限公司农工商超市
46、（集团）有限公司22095692209569131332263226747420192019年中国连锁企业前十强销售额和门店数年中国连锁企业前十强销售额和门店数64排名企业名称门店数（个）1国美电器有限公司13622苏宁电器集团8123百联集团有限公司64184华润万家有限公司27335大商集团有限公司1506康成投资（中国）有限公司（大润发）1017物美控股集团有限公司20198农工商超市（集团）有限公司33309重庆商社（集团）有限公司29410江苏五星电器有限公司25620092009年中国连锁企业前十强销售额和门店数年中国连锁企业前十强销售额和门店数65二、中国零售业的发展二、中国零售业的发展
