1、门店布局与商品陈列第十章 各类商品的陈列技巧主篇：吴崑 王增庆职业能力目标门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列 专业能力专业能力 通过本章的学习，学生可以了解不同食品的陈列方式，掌握服装陈列的分类方式和常用方法、珠宝的柜台陈列和橱窗陈列。职业核心能力职业核心能力 通过本章的学习，学生可以获得分析问题、解决问题、信息处理、陈列欣赏、创新设计等方面的能力。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧关键概念门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列食品陈列食品陈列服装陈列服装陈列珠宝陈列珠宝陈列第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧目 录食品的陈列技巧1服装的陈列技巧2珠宝的陈列技巧3
2、门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、食品陈列技巧 食品作为超市的主力商品，应该陈列在顾客必须经过的地方，即卖场主通道两侧或超市的主要位置。食品的种类很多，就一个中型的超市而言，食品种类也在千种左右。这里指的食品主要是干果、膨化食品等零食类食品，即包装好的食品，如饼干、巧克力、方便面、薯片等。这类食品一般销售频率较高、周转快，因而在陈列时要经常补货，突出量化。由于这类食品一般以一层一层的形式陈列在货架上，因而可以充分利用货架的分段原理，按食品的类别、受欢迎程度和销售量，合理分配其在货架上的位置和数量，并适时
3、调整陈列位置。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、食品陈列技巧在进行食品陈列时应注意：1.同一通道的两侧千万不可陈列同类食品，而应陈列完全不同的食品。以避免消费者因两侧陈列的食品差不多，而只看一边的食品忽略另一边。2.在进行食品补货时要运用先进先出原则，注意保质期和有效使用期。一定要将日期最早的食品陈列在最前面，尽早发现快到期的食品。3.对于节气食品、季节食品、保质期不长的食品，可进行堆头陈列，加快这类食品的周转率。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏
4、陈列技巧（一）果蔬陈列的要求1.质量、卫生要求。新鲜蔬菜进入超市前必须经过冲洗，不得带有泥土、枯叶等杂物，并且无腐烂等症状。2.进行分类、分级。新鲜果蔬上柜前要按种类分存，并标注等级；果蔬等级与价格必须保持一致，标价必须符合公司的规定。3.修剪要求。对于散装蔬菜中不符合要求的部分，在包装上柜前须进行修剪，保证上柜商品的质量。4.包装要求。新鲜果蔬的包装要在包装袋上打少量透气孔，须冷藏保藏的果蔬在包装材料上要选用耐低温材料；外包装上必须注名商品的生产日期、保存条件、保质期等；为了保证果蔬鲜度，包装后要尽快销售；包装好的蔬菜也应放在保鲜柜内保藏。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食
5、品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（二）果菜陈列的基本方式 超级市场中果菜的陈列主要有排列、堆积、置放、交叠、装饰5种基本方式。1、排列。将果菜有顺序地并排放置在一起，称为排列。陈列重点是将果菜的根茎分别对齐，使其根齐叶顺，给人留下美观整洁的印象。2、堆积。将商品自下而上放置在一起，称为堆积。顶层商品数量较少，底层商品数量最多，这种商品陈列既稳妥，又有一定的立体感，以体现出商品纯正的自然色。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（二）果菜陈列的基本方式 3、置放。将商品散开放置在容器
6、中称为置放。容器一般是敞口的。由于容器四个侧面和底部有隔板，商品不会散落，只要将上面一层的商品放置整齐就可以了。4、交叠。将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，称为交叠。交叠的目的就是为了使商品看起来整齐美观一些。5、装饰。将一些商品放在另外一些商品上，起陪衬的作用，称为装饰。例如用水草装饰水产品，用假叶装饰水果，用小树枝装饰荔枝等。装饰的目的就是为了产生良好的视觉效果，使商品显得更新鲜一点，更整齐一点，以达到促销的目的。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 超市中果菜陈列的类型可分为18种
7、。1、圆积型。常使用于柚、苹果等圆形的水果陈列，但像高丽菜、莴苣等蔬菜也可使用这种陈列形态。陈列方法(见图10-1)：首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，然后才排中央面第一层的部分。第二层要排在第一层商品与商品的中心点。接下来再排第三层、第四层。圆积型陈列堆的时候要注意让商品互相重叠。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-1 圆积型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 2、圆排型。在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形叠成不容易松垮的形态。凤梨、莴苣、高丽菜等常采用此种
8、陈列形态，但务必记住，凤梨的叶子要朝内侧，高丽菜的叶子、莴苣的芯要朝下。陈列方法(见图10-2)：排好前面的部分，决定底面的第一层；因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品之间不要留有空隙。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-2 圆排型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 3、茎排型。将葱等长形的果菜朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。这种陈列称为“茎排型”。陈列方法(见图10-3)：决定了果菜的根或叶子的排列方向后，就可以整整齐齐紧密地堆起来。边面的部分若摆得整齐，商品就可保持一定的长度。第十章第十章
9、各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-3 茎排型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 4、交叉型(互相配合型)。用于陈列像梨山芹菜或葱那种长度较长、但厚度不同的果菜。陈列方法(见图10-4)：一层根(较粗的部分)一层叶(较细的部分)地交互堆积。如每一层中的两列都以相同的方向来排列，所陈列出来的效果将会相当的完美。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-4 交叉型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 5、格子型。葱、红萝卜等长形的商品或装入袋子里的商品，彼此交错
10、组叠成类似格子的陈列，称为“格子型”。陈列方法(见图10-5)：先决定好第一层商品的排列方向，然后陈列底面的部分，接着排前面和边面的部分。排第二层的商品时，要与第一层的商品保持直角，形成格子状。红萝卜或萝卜，要将根或叶子的部分保持一定的方向，交互堆积成格子状或“井”字状。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-5 格子型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 6、段积型。这是商品陈列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列形态。可用来陈列包装品或装入纸盒的商品以及零散的、形状较固定的果菜。陈列方法(见图10-6)：决定好前面
11、和底面后，接着排中央面的部分，做好第一层的陈列。陈列第二层的商品时，要比第一层的商品后退约1个或12个，从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-6 段积型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 7、投入型。比较小的果菜(如高丽菜心、红辣椒等)或形状不一致的果菜(如四季豆、豆芽菜等)，利用容器或隔物板将前面及边面固定后，就可将此类商品任意地投入，这种陈列形态就是“投入型”。陈列的顺序及不容易松散的方法(见图10-7)：以隔物板来固定周围时，可将商品堆
12、放到不会掉出的高度为止。四季豆等比较长的变形果菜，多装入一些也不容易松散。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-7 投入型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 8、并立型。利用板架等器具，让商品呈站立式的并排陈列，就是并立型陈列。陈列大白菜、梨山芹菜时，为了使陈列富于变化，可采用此种形态。陈列方法(见图10-8)：先排好前面的部分，然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列。商品若稍微倒向板架(阶梯式的台子)，则较容易整理。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-8 并立型陈列门店布局
13、与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 9、堆积型。将包装过的商品、袋装的商品、变形的商品、长型的商品等非圆形的商品先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的高度，即为堆积型陈列。陈列方法(见图10-9)：前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或商品本身来固定、堆积。若是变形的商品，则可将上层的商品摆在下层商品本身的凹处或商品之间的间隙中。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-9 堆积型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 10、植入型。将叶菜类果菜陈列得宛如栽种在田里的形态，即为“植
14、入型”。陈列方法(见图10-10)：叶子朝前，根或茎朝内，排好前面的部分，由最前面陈列起。从前面看只能看到叶子的部分，可堆放到23层。比较大把的商品若堆积3层以上，会给人一种宛如层层山丘的感觉。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-10 植入型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 11、散置型。形状不一致的根菜类或香蕉等，只在前面和底面的部分排列整齐，中央面的部分任意地排列，就是“散置型”陈列。陈列方法(见图10-11)：先在底面的前面部分排好商品，接着再排边面的部分。在陈列第二、第三层时，前面和边面的部分都要注意使商
15、品的面排列整齐。中央面的部分，不论在上段或底面，只要没必要留出空间，就可任意堆积。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-11 散置型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 12、茎积型。将根茎类果菜的面排列整齐，堆积起来，就成为“茎积型”的陈列形态。请勿与茎排型混淆。陈列方法(见图10-12)：先决定边面或前面的部分商品应该朝哪个方向，然后才摆底面的商品。在前面的线上，将商品的展示排列整齐并往上堆。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-12 茎积型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈
16、列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 13、围绕型。这是一种将某种商品用别的商品来围绕，或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。陈列方法(见图10-13)：一边排列前面和边面的部分，一边决定底面的商品(包围商品)。将被包围的商品并排堆高。最重要的是选择商品时，要考虑到色彩的效果。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-13 围绕型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 14、面对面型。“面对面型”陈列方法常在陈列叶菜类时使用。一方面利用叶菜类商品所拥有的深浅不一的绿色系列来产生对比的效果，呈现出新鲜感与丰富感，一方面也
17、可保护脆弱的茎或叶。陈列方法(见图10-14)：先决定以哪一个面来相对后，从前面排列起。根或茎面向边面时，要注意两侧边面的地方必须排列成一直线，不可呈现弯弯曲曲的现象。叶子面向边面时，根或是茎相对中央界线应在中心成一直线，叶子部分只要不特别乱就可。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-14 面对面型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 15、背向型。把比较长的叶菜类按一定的面朝一定的方向排列，可依此方法逐渐堆高，也可以每层交换方向，逐渐堆高。陈列方法(见图10-15)：叶菜类的面可分成叶、茎或根两种。决定一个面后按一定
18、的方向从前面的部分排列起。边面的地方面要注意使茎或根排成一直线。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-15背向型陈列门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 16、搭配型。即利用两种以上的商品来提高对比色彩的效果，以特殊的组合方式来加以陈列的形态。所谓对比色彩的效果，指的是将两种以上的颜色互相调和，让彼此的色彩能显得更鲜明、更引人注目。陈列方法：根据目的来决定商品的配置。决定每种商品的最佳陈列形态。从前面的部分开始检查是否按计划陈列出特殊的效果来。也可利用隔物板来达到边面的整齐排列。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈
19、列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列三、肉品陈列技巧（一）陈列分类肉品的陈列仍要遵守系列化原则，体积大且重的商品要置于下层，以使顾客易选、易拿、易看，并应按家禽、猪肉、牛羊肉三大类来陈列，其陈列方式如下：1、家禽类 家禽类的单品计有36种之多，以3米的展示柜而言，其底层以陈列体积大、较重的全鸡及全鸭为主，如全土鸡、半土鸡、乌骨鸡、全仿土鸡、半肉鸡、土生鸭等6种单品。第二层则以切块或切半的鸡、鸭为主，如土鸡八块、土鸡大腿、肉鸡八块、肉鸡大腿、鸡腿排、乌骨牛鸡、乌骨八块、土生鸭八块及14土生鸭等9种单品。第三层则陈列小部位肉品，如棒棒腿、翅小腿、三节翅、二节翅、鸡里肌、鸡胸肉
20、、鸡胸骨、鸡了、鸭翅、火鸡腿、火鸡翅及鸡肉丝等12种单品。最上层则以陈列包装量小的内脏为主，如鸡肝、鸡肫、鸡肠、鸡脚、鸭掌、鸭心、鸭肫、鸭肠、鸭血等9种单品。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列三、肉品陈列技巧（一）陈列分类 2、猪肉 猪肉经商品化处理后的单品有42种之多，因我国民众较喜爱猪肉，因此其陈列面须比家禽类宽。一般而言，以36米长的展示柜来陈列较能促进其销售。其中猪肉火锅片及梅花肉片属于火锅类，与牛肉火锅片及羊肉火锅片并排陈列较为合适，其他的单品则宜依陈列原则来摆设。底层陈列龙骨、大骨、小骨、猪肉丝、绞肉、猪小排、前腿
21、红烧肉块、后腿红烧肉块等8项单品，第二层陈列前腿肉、前腿赤肉、后腿肉、后腿赤肉、后腿猪排、后腿赤肉片、五花肉片、五花扣肉、五花肉、猪肉丁等10项单品，第三层则陈列猪脚、蹄膀、小里肌、小里肌切半、小里肌切块、里肌肉、里肌肉片、里肌猪排、猪耳等9项单品。最上层则陈列猪内脏类，如猪肝、猪血、猪心、猪腰、猪肚、猪大肠、猪小肠、粉肠、猪尾、蹄筋、大肠头、猪舌等13种单品。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列三、肉品陈列技巧（一）陈列分类 3、牛、羊肉类 牛、羊肉的单价比其他肉类高，但在生活品质日渐提高、消费日趋多样化的时代中、牛、羊肉的需
22、求量显然有提高的空间，值得超市业者开拓，因此在陈列上就须多加留神，以开发新客源。以18米长的展示柜为例，其下层可摆设火锅类的肉片，如猪肉火锅片、梅花肉片、牛肉火锅片、羊肉火锅片等4项单品；第二层则陈列红烧类的红烧牛腩块、红烧里肌、红烧牛肋块、长条牛脯、羊腱块、红烧羊腩块、带骨羊肉块等7种单品；第三层则陈列牛排类，如纽约牛排、沙朗牛排、丁骨牛排、腓力牛排、薄片牛排等5种单品；第四层则陈列牛腩、牛尾、毛肚、牛筋、牛腱肉、羊肉丝、牛肉丝等7种单品。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列三、肉品陈列技巧（二）肉类的陈列要求 1、开店前玻璃
23、要干净。2、肉类商品可做关联陈列，陈列柜上可放相应的调味品。3、包装内有血水时要及时收回，重新打包。4、变质商品坚决不能上货架。5、肉类商品应每小时整理一次货架。6、肉类陈列区域要保证地面无积水。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列四、水产品陈列技巧（一）鲜活的水产品陈列法 活鱼、活虾、活蟹等水产品要以无色的玻璃水箱进行陈列，以满足顾客求新鲜的需要。在日常生活中，水中游曳的鱼虾常常备受消费者的喜爱，它们的价格明显高于非活着的水产品。（二）新鲜的非活着的水产品陈列法 新鲜的非活着的水产品是指出水时间较短，新鲜度比较高的水产品。这种
24、水产品一般用白色托盘或平面木板进行陈列。陈列时在水产品的周围撒上一些碎冰，以确保其质量和新鲜度；摆放时整鱼鱼头朝里，鱼肚向下，碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长的1/2；不求整齐划一，但要有序；给人一种鱼在微动的感觉，以突出鱼的新鲜感。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列四、水产品陈列技巧（三）段、块、片鱼陈列法 一些形体较大的鱼无法以整鱼的形式来陈列，则可分段、块、片来陈列，以符合消费者一餐的消费量。如1999年春节，北京有家超级市场出售小型鳖鱼，就采取了这种陈列方法。对这种鱼，应该用白色深底托盘来陈列，盘底铺上35厘米厚的碎冰，冰
25、上摆鱼，顶层鱼段少，底层鱼段多，要有一定的层次感，以体现其品质的优良。（四）冷冻水产品陈列法 冷冻水产品食用时需要解冻，一般被陈列在冷柜中。产品的外包装应该留有窗口，或者用透明的塑料纸包装，使消费者能够透过包装清楚地看到产品实体。冷柜一般应是敞口的，并连续制冷，以确保冷柜内必要的温度水平。（五）盐干类水产品陈列法 盐干类水产品用食盐腌制过，短期不会变质。例如盐干贝类、壳类等。这类水产品应使用平台陈列，以突出其新鲜感。由于地域的差异，我国北方许多消费者不习惯食用贝壳类水产品，因此超级市场应提供调味佐料，提供烹饪食谱，必要时还可以提供烹饪好的食物照片，以增加产品的销售。第十章第十章 各类商品的陈列
26、技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列四、水产品陈列技巧（六）水产品的陈列要求 1、陈列原则：要求视觉饱满，颜色搭配和谐，装饰有新意，有正确的货架标签、POP，商品摆放有利顾客拿取，不易掉落，损耗少。2、冰台：冰台的冰不能太多太高，冰面要有倾斜度，让远处的顾客一眼看到冰鲜鱼。冰鲜鱼的颜色要搭配和谐，装饰有新意，每天有不同的花样。冰鲜鱼要充分和冰接触，防止鱼因脱水而变质。陈列在冰台的包装商品，要高出冰面23，不能埋入冰内，而且要归类陈列。三文鱼柳、鱼头、北寄贝等即食产品要和冰鳟鱼间隔开，防止细菌感染。每种冰鲜鱼要有醒目的价格牌且一一对应。保持有干净的柠檬水，方
27、便顾客洗手。冰鲜鱼陈列将要风干时，必须用盐冰水泡5分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列四、水产品陈列技巧（六）水产品的陈列要求 3、展示鱼池：淡水鱼和咸水鱼要分开陈列。鱼池内的鱼不能太少，保证每个品种在早上8点前不少于陈列标准要求。不能有翻肚的鱼、死虾、死蟹在池内。价格牌正确无误，每一个鱼池至少有一个价格牌。保持鱼池、海鲜陈列台干净，鱼池玻璃清洁明亮。4、冷冻陈列柜：陈列整齐有序，且饱满以方便顾客拿取。不能有包装破损、漏气的商品，或者商品结霜、结冰现象。有正确的价签。第十章第十章 各类商品的陈列技
28、巧各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、服装陈列的原则（一）服装的一般性陈列原则 所谓“显眼的陈列”即是一个店为使“最想卖的商品”容易卖出，尽量将它设置于显眼的地点及高度，而这种陈列也可称为有效陈列。1、引人注目的陈列原则 “引人注目的陈列”就是将商品安置在卖场中，会成为强调重点的陈列场所。服装陈列中，仅仅让消费者看见商品是远远不够的，还需要让商品在顾客眼中“显眼”。针对不同的门店，可以选择不同的陈列方式达到引人注目的目的。对于量贩店而言，可选择量感陈列，即采取量感的贩卖陈列方式，通过大量的规模化陈列达到吸引眼球的作用，也称为体积主题陈列方式。对于专卖店或专
29、柜而言，可选择感觉陈列，即注重陈列气氛，以感官为主体，通过服饰陈列的色彩、造型等来吸引顾客眼球。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、服装陈列的原则（一）服装的一般性陈列原则 在施行“显眼的陈列”时，针对物理性、心理性方面，有效的表现方法如下：1.物理性显眼的陈列：针对商品的大小及性质，安置它们在显眼高度的陈列方法；使商品的特征及性质了解及确认的陈列方法；制造重点，并且容易与相似商品比较的陈列方法；放置于关联商品的附近，利用它们的组合提高其联想效果的陈列方法。2.心理性显眼的陈列：没有排斥感的营业员；由多变的表现方式，使得商品
30、本身看起来更美更好；利用一些陈列的道具或辅助器具，提高商品的价值感。3.显眼陈列的方法：小型商品在前方(离眼睛最近)，大型商品在后方的陈列方法；较便宜的商品在前方(容易取拿部分)，较昂贵的商品在后方的陈列方法；暗色系列商品在前方，明亮色系列商品在后方的陈列方法；季节、流行商品及新品在前方，一般商品在后方的陈列方式。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、服装陈列的原则（一）服装的一般性陈列原则 2、易见易取的陈列原则 “易见易取原则”是所有商品陈列的基本原则，对于服装而言，具体指要在显眼、易拿取的有效陈列范围内，依照显眼度、易拿
31、取度的高低顺序，将畅销商品及想要卖的商品适当地陈列在高效率位置展示。只有顾客看到了服装，才会产生拿取的念头，只有顾客很容易拿到了服装，才会产生试穿的冲动，只有顾客试穿了该服装，才会产生购买的欲望。因此，易拿取的陈列原则是促使顾客产生购买的最基本原则。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、服装陈列的原则（一）服装的一般性陈列原则 3、提高商品新鲜度的陈列原则 “提高新鲜度的陈列”是使顾客感觉到商品的丰富性及活力的陈列。消费者在选购时，喜欢从多种类、多数量中进行选择，这就需要表现出服饰陈列的丰富性，然而若将大量商品全部进行陈列，则
32、会造成商品周转率恶化，甚至导致许多商品滞销。因此，在进行丰富性陈列的同时，还要注意服饰陈列的活力和生动性，这就需要借助于辅助工具将商品立体的陈列起来，由装饰物使商品生动化，以达到强调服饰新鲜度的目的，进而给顾客新鲜感，进而刺激顾客的购买欲望。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、服装陈列的原则（一）服装的一般性陈列原则 4、提高商品价值的陈列原则 “提高商品价值的陈列”是指，借助特殊的陈列道具，运用一定的陈列方法及陈列技巧，使服装的陈列达到最佳效果，进而改变顾客对其的评价，提高商品在顾客心中的价值。服装是设计师的作品，其款式、
33、价值需要通过陈列来体现，同一件服装不同的陈列手法会向顾客传递不同的价值信息。如将其通过模特进行陈列展示，传递给顾客的是新品、畅销品等高商品价值的信息；将其普通的叠放陈列，会让顾客忽略该商品的价值；将其放在陈列框中，则会让顾客产生特价、处理品等低商品价值的信息。陈列的道具、陈列背景的颜色、饰品的搭配以及照明效果都会影响商品的表现效果，使商品产生不同价值体现。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、服装陈列的原则（二）服装的特殊性陈列原则 服装陈列时除了陈列的一般原则之外，还包括特殊原则：分列化、平衡性、分色系、立体化、多样化。在最
34、终的陈列中，既要单独考虑每个原则，也要将其综合考虑，使其融为一体。1、分列化原则:分列化是展示的坚实基础，它为陈列提供了易懂、易设计的服装陈列技巧原则的框架。如宽列为三件衬衫的宽度；窄列为一件西服的宽度；宽列为窄列相间排列以致平衡。2、平衡性原则：采用平衡的原则可有条不紊的布置产品，传递一致的视觉效果。陈列时首先要确定中心，然后进行两边对称排列。平衡的原则需贯穿于整个墙面和每一方平面。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、服装陈列的原则（二）服装的特殊性陈列原则 3、分色系原则：有序的色彩主题给整个店堂主题鲜明，井然有序的视觉
35、效果和服装陈列技巧原则之强烈的冲击力。一般一杆货架以一个中心配加两个基本色为主，如米色+咖啡+驼色，其中以米色为中心色，咖啡和驼色衬托米色。但需注意，两个基本色为相近色。色系陈列一般分为渐变式、跳跃式和彩虹式。渐变式是指运用同一色系不同深浅的产品进行组合陈列，这种色系富有层次感。如浅色深色、深色浅色或白色米色咖啡色。跳跃式适用于商品系列化、组合性较强的品牌。如深浅深浅间隔陈列。彩虹式适用于颜色较多、风格活泼、年轻化的品牌。除此之外，还要注意单色色块同印花色块相间隔，方便顾客区分产品；暗色与亮色相结合，突出重点产品；采用对比色和渐进色的手法创造视觉冲击。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的
36、陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列一、服装陈列的原则（二）服装的特殊性陈列原则 4、立体化原则：采用不同的陈列用品，时整个陈列面具有立体感。可以采用宽窄侧挂钩相结合变化陈列面，或者采用长短正面挂钩相结合，以致陈列面深浅错落的效果。5、多样化原则：指服装陈列的整体效果多样化，使消费者获得丰富的趣味性的视觉享受后产生购买的欲望。多样化的陈列包括正挂、侧挂、叠放有机结合，衣服、配件相结合以使形状多元化。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、服装陈列的分类方式（一）依品种分类 服饰因品种、样式的不同而进行分类
37、，是最常用的分类方式，如分为衣服区、裤子区、裙子区等等。这种分类不仅在统计、进货时方便，而且也有利于顾客的挑选。（二）依原料分类 由于服装制衣材料多种多样，可依其不同进行分类，如毛衣专柜、皮衣专柜，这样有利于顾客选择自己想要的服饰。在使用这种分类陈列时要注意分类不宜太细，只可分大类，然后在大类里可使用其他分类法再细分。（三）依用途分类 这种分类主要适用于男装，可依男装在不同场合的不同穿着而分类，如休闲装、职业装。在西装部还可按其不同场合所需的不同款式加以分类，这样便于顾客选购，也为顾客为寻找适合出席某一场合的服饰节省了时间。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店
38、布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、服装陈列的分类方式（四）依对象分类 根据目标顾客的性别、年纪进行分类。一般流行性服饰，多依男女区分，再细分年纪等。例如，优衣库在进行服装陈列时分为男装区、女装区、儿童区。（五）依尺寸分类 通常的陈列中，设计与尺寸是共同考虑的因素，但重点大多放在尺寸上，如S号、M号、L号、XL号等。这种分类便于顾客选择适合自己的服饰，方便试穿。对服装使用尺寸分类典型的门店有迪卡侬、优衣库等。值得注意的是当服饰种类很多时，这种分类则太麻烦，显得很乱，这时可以只展出样式，再根据顾客所需尺寸，让营业员去拿。（六）依促销折扣分类 这种分类方式是将相同促销折扣的服饰陈列在同一区域或同一
39、陈列展架上。这种分类方法既便于顾客根据不同的折扣进行选购，也便于商家进行商品价格的计算。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列二、服装陈列的分类方式（七）依色彩分类 服装陈列要注重色彩搭配的基本配色，不仅要做到协调、和谐，而且应该有层次感、节奏感。不注重的色彩分类陈列的服装陈列是杂乱无章或平淡无奇的，无法唤起顾客的购物激情。常用的色彩分类方法有：相近色分类法、对比色分类法、同类色分类法、强烈色配合法。相近色分类法指两个颜色之间比较相配，如米色和白色、红色与橙色。对比色分类法指两色之间有强烈的对比，此陈列手法会产生较大的视觉冲击，如
40、白+黑、红+绿等。同类色分类法指两色属于同一类颜色，只是深浅、明暗不同，如草绿与墨绿。强烈色配合分类法指两个相隔较远的颜色的相配，如黄和紫等。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列三、服装陈列的基本方式（一）分类陈列 是指先按商品的大类划分，然后在每一大类中，再按商品的价格、档次、产地、品质等不同分类方法，进行二次划分。如纺织类、服装类等都可以作为大类。在纺织品大类中，可再分为化纤、棉布、丝绸、毛呢等。这种分类方法便于顾客集中挑选、比较，也有利于反映商店经营特色，这种方法适应大多数顾客的一般购物心理，特别是理性认识占主导的顾客。而
41、感性认识占主导的顾客站在大量同类商品面前，往往有“挑花眼的感觉”。（二）敞开陈列 敞开陈列是指商店采用自选售货形式，这是目前服装陈列中最常使用的陈列方式。商品全部摆放或悬挂在柜台或货架上，顾客可根据自己的喜好直接从敞开展示的商品中，选择喜欢的商品自行拿取、试穿。这种方式既方便顾客，使其感到自然和随意，又容易激发顾客的购买情趣。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列三、服装陈列的基本方式（三）专题陈列 又称主题陈列，是结合某一特定事件、时间或节日，集中陈列展示应时适销的连带性商品；或根据商品的用途在特定环境时间陈列。在使用这种陈列方
42、式时必须突出“专题”或“主题”，且不宜陈列过多服饰或过宽的服装范围，否则容易引起顾客的反感，降低服装在顾客心中的档次，让其认为这是服装的“借机甩卖”，从而形成负面印象。（四）季节陈列 这种陈列方式可视为“专题陈列”的特例，是根据气候、季节变化，把应季商品集中起来进行的即时陈列。这是经营季节性商品的商店或部门最常用的方式。四季服装经营、夏季纳凉商品、冬季御寒商品等季节性特征突出的商品一般采用这种陈列方法，它主要是适应顾客应季购买的习惯心理。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列四、服装陈列的常用方法（一）科学分类法 为了扩大服务范围
43、和提高成交率，大多服装店经营的种类都比较多，从几十种到几百种不等，以扩大服务面和提高成交率。所谓科学分类就是按照某种理性逻辑来分类的方法，如按年龄顺序排放，进门是少年装，中间是青年装，最里是老年装或童装，或左边是中档价位的服装，右边是高档价位的服装，最里边是提供售后服务的场所。科学的分类给顾客选购和店铺管理都带来了方便。（二）经常变换法 服装店经营的是时尚商品，每刮过一阵流行风，时装店的面貌就应焕然一新。如果商品没有太大的变化，则可以在陈列、摆设、装潢上做一些改变，同样可以使店铺换一副新面孔，从而吸引顾客前往。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列
44、门店布局与商品陈列四、服装陈列的常用方法（三）连带方便法 将同一类消费对象所需要的系列用品摆放在一起，或将经常搭配的款式放在一起，可以方便顾客的配套购买，这种组合商品销售的方法称为连带方便法。如将男衬衣、西装和领带、领带夹等摆放在一起，将秋冬外衣与帽子、围巾等摆放在一起。（四）循环重复法 有些服装样式放在某一位置时间太长，由于光线和周围款式的影响等原因而无人问津，这时可以将它们调换位置，与其他款式的服装重新组合，这样会产生一种新的艺术主题，增加了售出的机会。将里边货架上的衣服移到外面的货架上，则会更加令人注目。通过循环重复，再配以新款式上架，整个服装店就会给人以常变常新的感觉。第十章第十章 各
45、类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列四、服装陈列的常用方法（五）衣柜组合法 在每个季节，消费者的衣柜都是一次全新的组合，各种场合、各种用途、各种主题的款式丰富而有序。都市生活节奏的加快，人们更需要衣柜组合设计方面的服务。服装店在组合商品时，不妨利用这一心理，在销售商品的同时也增加一项家政设计方面的服务。组合可分为单人组合、情侣组合、三口之家的组合等。（六）装饰映衬法 在服装店做一些装饰衬托，可以强化服装产品的艺术主题，给顾客留下深刻的印象。如童装店的墙壁上画一些童趣图案，在情侣装附近摆上一束鲜花，在高档皮草服装店放上一具动物标本。装饰映衬法千万
46、不可喧宾夺主，店员必须清楚自己卖的是什么，以免顾客会问“这束鲜花多少钱”将名、优、特、新的服装产品，摆放在老产品的附近，也能产生一种相互映衬的效果，它似乎能暗示这一展区的产品都不错，但被衬托的产品也不能太差。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列四、服装陈列的常用方法（七）模特展示法 除部分传统款式如衬衣等，大多数时装都采用直接向消费者展示效果的方法销售。人们看到漂亮的展示，就会误认为自己穿上也是如此这般地漂亮，这是一种无法抗拒的心理。商店除了吊挂展示和货架摆放展示，还可采用模特展示。一般有人台、假人模特展示，漂亮的营业员也可以充
47、当模特，世界上第一位商业模特就是这样诞生的。（八）效果应用法 人们进店看到的首先是一种效果，这种效果并非仅仅靠服装款式本身能够形成，其他的很多相关因素都会影响到整体效果。如播放音乐，照射灯光，放映录相等，都与服装购买者的心情有关，也与商店的品味、可信度有关。一些大商店设置儿童托管站，最终都是为了销售效果。时装店安装大幅面镜，不仅在视觉上扩大了店铺的空间，也方便了顾客试衣。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列四、服装陈列的常用方法（九）曲径通幽法 古人有“曲径通幽处，禅房花木深”的美妙诗句。服装店的货柜布置要有利于顾客的行走，并不
48、断走下去，给人以引人入胜的感觉。对于纵深型的店铺，不妨将通道设计成 S形，并向内延伸。对于方矩形场地的店铺，可以通过货架的安排，使顾客多转几圈，不至于进店后“一览无余”，掉头便归。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列五、服装陈列的具体操作方法（一）服装陈列的挂装准则 1、采用统一特制衣架来展示服装，特制衣架为不同的服装设计。2、同款式服装采用同尺寸衣架。3、挂装正面朝同一方向。4、调整好服装上的衣纹折皱并保持整件服装的平整。5、将服装平衡悬挂于衣架上。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商
49、品陈列门店布局与商品陈列五、服装陈列的具体操作方法针对不同的服饰，又有不同的挂装陈列要求。1、上衣的挂法准则：西服应以里配衬衫系领带为宜。立领茄克、立起衣领，袖口放进口袋内，保持袖子平整。翻领茄克，领口放宽，稍向外翻。每件上装之间应保持相同的间距。2、西裤的挂法准则：全长度陈列西裤时，采用型夹法，并须陈列侧面，可正挂，亦可侧挂。半长度陈列裤子，只可采用侧挂。侧挂时，裤子的后半部分靠近墙面。拉上所有拉链。所有折皱或不干净之处都必须整烫清洗后再进行陈列。3、领带的陈列准则：展示的滚桶形领带以三角形几何形状为宜，亦可精品盒装陈列。滚桶形领带以稍露出带尾为佳。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的
50、陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列五、服装陈列的具体操作方法挂装陈列的具体要求如下：1、每款服饰应同时连续挂2件以上，通常不超过4件，挂装应保持整洁、无折痕。2、同一系列款式的货品使用同一种衣架。3、挂装号码序列为：自前向后，由小码至大码；自左向右，自小码至大码。4、挂装的正挂时陈列颜色应从外到内、从前到后、由浅到深、由明至暗；侧挂时，从前到后、从外到内、由浅到深、由明至暗。第十章第十章 各类商品的陈列技巧各类商品的陈列技巧服装的陈列技巧2门店布局与商品陈列门店布局与商品陈列五、服装陈列的具体操作方法（二）服装陈列的叠装准则 1、强调视觉，在色块掌握上，应遵循人们观察
