1、植物细胞植物细胞乐山职业技术学院二二三三一一细胞基本构造细胞基本构造细胞壁细胞壁细胞后含物细胞后含物植物细胞植物细胞细胞是构成植物体的基本单位。单细胞植物：一切生命活动都是在这一细胞内完成的。多细胞的植物：细胞-组织-器官-植物体。细胞细胞壁原生质体细胞后含物后含物生理活性物质典型的植物细胞的构造图典型的植物细胞的构造图1.细胞壁2.叶绿体3.晶体4.细胞质5.液泡6.线粒体7.纹孔8.细胞核9.核仁10.核质11.细胞间隙细胞核质体：叶绿体、有色体、白色体线粒体高尔基体核糖体溶酶体贮藏的营养物质：淀粉、蛋白质淀粉、蛋白质、脂肪脂肪和脂肪油和脂肪油液泡：细胞液及其内含物细胞器细胞质后含物后含物
2、生理活性物质生理活性物质：酶、维生素、植物激素、杀 菌剂等原生质体细胞后含物和生理活性物质细胞壁典型的植物细胞细胞壁细胞壁细胞壁：为原生质体分化出的纤维素、半纤维素在外形成的一层具有一定结构、巩固性和弹性的可透性膜。（一）细胞壁的分层1.细胞腔 2.三层次生壁 3.中胶层 4.初生壁细胞壁细胞壁（二）纹孔纹孔纹孔：因植物细胞的次生壁某些地方不均匀加厚而形成空隙。纹孔有利于细胞间物质的交换物质的交换。纹孔单纹孔具缘纹孔单缘纹孔细胞壁细胞壁(三三)细胞壁的特化细胞壁的特化细胞壁主要是由纤维素构成的。但是由于环境的影响，生理功能的不同，细胞壁常渗入其它物质渗入其它物质，使细胞壁发生特化。细胞壁特化细
3、胞壁特化木质化木质化木栓化木栓化角质化角质化黏液化黏液化矿质化矿质化细胞壁细胞壁（三）细胞壁的特化 1.木质化（1）形成：细胞壁在附加生长时增加了较多的木质素。木质素。（2）作用：增加了植物细胞群和组织间的支撑支撑能力。（3）鉴别：间苯三酚+浓盐酸红色或紫红色。例：导管、木纤维、石细胞。甘草的导管和纤维 肉桂的纤维和石细胞细胞壁细胞壁（三）细胞壁的特化 2.木栓化（1）形成：细胞壁内增加了脂肪性脂肪性的木栓质木栓质。（2）作用：保护植物内部组织。（3）特点：细胞壁不透气、不透水，使细胞内原生质体与周围环境隔绝而坏死。（4）鉴别：苏丹试液红色。例：树干外面的褐色外层树皮。细胞壁细胞壁（三）细胞壁
4、的特化 3.角质化（1）形成：脂肪性角质除了填充细胞壁外，常在茎或叶等的表皮外侧形成一层角质层角质层。（2）作用：防止水分过度蒸发，防止虫类和微生物的侵害。（3）鉴别：苏丹试液桔红色桔红色。例：女贞叶表皮。细胞壁细胞壁（三）细胞壁的特化4.黏液质化（1）形成：细胞壁中的纤维素和果胶质纤维素和果胶质等成分发生变化而形成黏液黏液。（2）特点：黏液在细胞的表面常成固体状态，吸水膨胀后成粘滞状态。（3）鉴别：钌红试剂红色。红色。例：车前子表皮细胞5.矿质化（1）形成：细胞壁中含有硅质或钙质硅质或钙质等。（2）作用：增加了植物的机械支持能力。（3）鉴别：硅质能溶于氟化氢，但不溶于醋酸或浓硫酸但不溶于醋酸
5、或浓硫酸 （区别于碳酸钙和草酸钙）。例：禾本科植物的茎和叶（竹叶），木贼茎的细胞壁内含有大量硅质。细胞后含物细胞后含物液泡在细胞质内含有一个或数个盛着液体的小腔。细胞液液泡中的液体，是细胞新陈代谢过程中产生的各种产物的混合液。细胞后含物细胞新陈代谢的产物，因多数存在于细胞内，所以又称为细胞内含物或细胞后含物。如糖类、氨基酸、甙类、生物碱、挥发油、晶体、色素等。细胞后含物细胞后含物一、草酸钙结晶体1.形成：植物在无机盐代谢过程中所形成的一些废弃的、结晶性产物。2.作用：多存在于液泡里，其形成可减少过多的酸对植物的毒害。3.形状：常见的有簇晶、砂晶、块晶、棱晶、针晶簇晶、砂晶、块晶、棱晶、针晶以及
6、由针状结晶集合而成的针晶束。针晶束。4.鉴鉴 别别：不溶于醋酸，但遇遇20%20%硫酸硫酸溶解并形成硫酸钙针状结晶析出。1.簇晶（大黄根茎）2.针晶（半夏块茎）3.方晶（甘草）4.砂晶（颠茄根）5.棱形及菱形晶体（买麻藤）细胞后含物细胞后含物一、草酸钙结晶体图甘草的草酸钙方晶方晶纤维束图 草酸钙针晶(天麻块茎）草酸钙簇晶(大黄根茎)草酸钙砂晶(牛膝根)草酸钙柱晶(射干根茎)细胞后含物细胞后含物二、碳酸钙钟乳体二、碳酸钙钟乳体1.形成：碳酸钙沉积物(CaCO3)多存在于植物表皮细胞或毛茸中。2.形状：常呈钟乳状（其中一端与细胞壁相连，形如一串悬垂的葡萄，形成钟乳体）或其它不规则形状。3.鉴别：碳
7、酸钙结晶加醋酸醋酸则溶解并放出CO2气泡，区别于草酸钙结晶。如：穿心莲叶片细胞中的碳酸钙钟乳体。无花果叶内的钟乳体细胞后含物细胞后含物三、淀粉粒三、淀粉粒形成：绝大多数植物光合作用所形成糖的一种积贮形式。形状：糖类在造粉体上酶的作用下，并以一个中心渐次沉积成为淀粉的粒状物。这个中心称为脐点脐点。而渐次沉积所形成的同心性或偏心性纹理，则称为层纹。层纹。淀粉粒的淀粉粒的形状、大小、脐点与层纹形状、大小、脐点与层纹是否显著，以及彼此间是否显著，以及彼此间的的复合状况复合状况，皆随种属而有所不同。，皆随种属而有所不同。分类：单粒淀粉、复粒淀粉、半复粒淀粉分类：单粒淀粉、复粒淀粉、半复粒淀粉鉴鉴 别：含
8、有直链淀粉的淀粉粒遇别：含有直链淀粉的淀粉粒遇稀碘液稀碘液显显蓝紫色蓝紫色，支链，支链淀粉则显淀粉则显紫红色紫红色。细胞后含物细胞后含物三、淀粉粒三、淀粉粒1，2，3为山药的淀粉粒，三角状卵圆形或矩圆形，脐点短缝状和人字形。4，5为绞股蓝的淀粉粒，4单粒不规则椭圆形，5为复粒。细胞后含物细胞后含物四、菊糖1.形成：菊糖为淀粉的异构体。为菊科、桔梗科、菊科、桔梗科、龙胆科龙胆科等类植物中的一些种属糖类积贮的另一种形式。2.特点：由于菊糖溶于水菊糖溶于水，在新鲜植物体细胞中，不能直接看到菊糖。但在干燥后，菊糖则极易结晶析出。3.观察：可把材料放在乙醇乙醇中浸渍数天，使之结晶析出，然后以甘油甘油装片
9、进行显微观察。这样，就很易看到球状、半球状或扇状或由数个辐射瓣球状、半球状或扇状或由数个辐射瓣组成的菊糖结晶。鉴别：萘酚萘酚+浓硫酸浓硫酸紫红色紫红色并溶解细胞后含物细胞后含物五、油脂及类脂化合物特点：类物质皆不溶于水。由于其常呈球形，具强烈折光性。形状：在显微镜下，以油滴状态存在。形成：广泛存在于植物种子种子细胞中。鉴别：苏丹乙醇溶液染成橘黄色橘黄色细胞后含物细胞后含物六、糊粉粒形成：为植物蛋白质蛋白质的一种积贮形式。主要分布于植物的种子中。常与油脂类物质并存。糊粉粒和淀粉粒常在同一细胞中互相混杂。形状：多呈细小结晶或无定形粒状，并密集充斥于细胞中。鉴别：糊粉粒+碘甘油溶液呈黄色。糊粉粒+硝酸汞硝酸汞容易呈砖红色砖红色。总结总结
