水的卫生细菌学课件.ppt

1、水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件第五章第五章 水卫生生物学水卫生生物学(P259)(P259)v保证供给人们的生活饮用水必须是保证供给人们的生活饮用水必须是清清洁、安全洁、安全且且没有病原微生物没有病原微生物。v知道水中有哪些常见的病原微生物。知道水中有哪些常见的病原微生物。v学习检测它们的方法学习检测它们的方法水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件包括雨雪水、河流湖泊水、地下水、海水包括雨雪水、河流湖泊水、地下水、海水水中所含微生物来源于空气、土壤、污水、垃圾、死的动物和植物等，所以水中微生物的种类是多种多样的。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 提问：提问：雨雪中的雨雪中的微生物数量种

2、微生物数量种类与什么有关？类与什么有关？回答：回答：直接与空气直接与空气的洁净程度有关的洁净程度有关;间接与地面的洁净间接与地面的洁净程度有关程度有关水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 提问：提问：河流、湖泊中河流、湖泊中的微生物数量种类与的微生物数量种类与什么有关？什么有关？回答：回答：受纳污水的受纳污水的种类及数量环境影种类及数量环境影响因子响因子例如，受到医院污水、垃圾污染的水体，病原微生物数量将会很大，受到农业土壤污染的水体藻类数量将会猛增。由于微生物不喜欢阳光、喜好附着在固体上，因而水底和岸边的微生物数量高于水面和河、湖中央的微生物。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 提问：提问

3、：地下水饮用时的卫地下水饮用时的卫生程度与什么有关？生程度与什么有关？回答：回答：深度及地表水污染深度及地表水污染程度程度（由于土壤层层过（由于土壤层层过滤，一滤，一 般微生物很少）般微生物很少）水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件提问：提问：海水中有海水中有能引起人体疾能引起人体疾病的微生物病的微生物（病原微生物）（病原微生物）吗？为什么？吗？为什么？回答：回答：没有没有（海水中含盐量很海水中含盐量很高，一般高，一般3.24%）目前大多数城市集中供水水源为江河湖泊，难免目前大多数城市集中供水水源为江河湖泊，难免受到各种污染包括病原微生物污染，受到各种污染包括病原微生物污染，病原微生物病原微生

4、物的监测与控制责任重大。的监测与控制责任重大。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 其中只有更少的病原微生物能经食道进其中只有更少的病原微生物能经食道进入肠道引起疾病，入肠道引起疾病，为什么？（口腔中有为什么？（口腔中有溶菌酶；正常胃酸溶菌酶；正常胃酸pH3.2pH3.2 ）此类水中病原微生物若此类水中病原微生物若经水传播经水传播，在消在消化道滋生导致疾病化道滋生导致疾病肠道传染病肠道传染病水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件安徽蒙城发生霍乱疫情安徽蒙城发生霍乱疫情健康报讯健康报讯（2010-08-30）:2010年年8月月16日，蒙城日，蒙城县城关镇发现多起疑似霍乱病例。经当地卫生部县城关镇

5、发现多起疑似霍乱病例。经当地卫生部门对患者标本进行检测，在患者粪便中检出小川门对患者标本进行检测，在患者粪便中检出小川型霍乱弧菌，确诊为霍乱病例。当地医疗机构立型霍乱弧菌，确诊为霍乱病例。当地医疗机构立即对患者采取了隔离治疗措施。此次疫情发现的即对患者采取了隔离治疗措施。此次疫情发现的病人绝大部分症状较轻，患者主要表现为无痛性病人绝大部分症状较轻，患者主要表现为无痛性腹泻、呕吐，无发热。截至腹泻、呕吐，无发热。截至8月月29日日16时，共报时，共报告病例告病例33例，目前疫情已经得到初步遏制。据专例，目前疫情已经得到初步遏制。据专家分析，这次霍乱疫情可能与患者的不洁饮食有家分析，这次霍乱疫情可

6、能与患者的不洁饮食有关。关。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件致病性大肠杆菌伤寒杆菌痢疾杆菌霍乱弧菌 伤寒沙门氏菌副伤寒沙门氏菌乙型副伤寒沙门氏菌痢疾杆菌副痢疾杆菌水中的病原细菌水中的病原细菌水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件大肠埃希菌俗称大大肠埃希菌俗称大肠杆菌（肠杆菌（E.coli)，是最常见的临床分是最常见的临床分离菌。离菌。（一）致病性大肠杆菌（一）致病性大肠杆菌水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件形态及染色特性形态及染色特性 革兰氏阴性小杆菌，散在或成对，周毛菌，有菌毛。革兰氏阴性小杆菌，散在或成对，周毛菌，有菌毛。水的卫生细菌学课件水的卫生细

7、菌学课件培养特性培养特性1.普通培养基上生长良好，光滑、普通培养基上生长良好，光滑、湿润、半透明、灰白色菌落；湿润、半透明、灰白色菌落；2.麦康凯琼脂上形成红色菌落，麦康凯琼脂上形成红色菌落，伊红美蓝琼脂上产生黑色带金属伊红美蓝琼脂上产生黑色带金属光泽菌落；光泽菌落；3.致病菌株在绵羊血平板上呈致病菌株在绵羊血平板上呈型溶血；型溶血；4.生化特性：糖发酵试验（发酵乳糖）生化特性：糖发酵试验（发酵乳糖）和和IMViC（+-）试验。）试验。H2S阴性。阴性。麦康凯培养基麦康凯培养基伊红美蓝琼脂伊红美蓝琼脂水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 IMViC试验试验:细菌的生化反应用于鉴别细菌，细菌的生

8、化反应用于鉴别细菌，尤其对形态、革兰染色反应和培养特性相同或相尤其对形态、革兰染色反应和培养特性相同或相似的细菌更为重要。吲哚（似的细菌更为重要。吲哚（I）、甲基红（）、甲基红（M）、）、VP（V）、枸橼酸盐利用（）、枸橼酸盐利用（C）四种试验常用于鉴）四种试验常用于鉴定肠道杆菌，合称为定肠道杆菌，合称为IMViC试验。例如大肠埃希试验。例如大肠埃希菌对这四种试验的结果是菌对这四种试验的结果是“+-”，产气肠杆菌则，产气肠杆菌则为为“-+”。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件致病性致病性 大肠杆菌大肠杆菌(Escherichia coli)是条件致病菌。在正常情是条件致病菌。在正常情况下一般

9、不致病。致病性菌株况下一般不致病。致病性菌株Escherichia coli 0157：H7能够引起出血性肠炎。给人类带来严重危害。能够引起出血性肠炎。给人类带来严重危害。做为人类肠道传染病的致病原，做为人类肠道传染病的致病原，E.coli O157：H7于于1983年被首次报告。在暴发性出血性肠炎（年被首次报告。在暴发性出血性肠炎（HC）患者的）患者的粪便样本中分离到很少见的大肠杆菌血清型粪便样本中分离到很少见的大肠杆菌血清型O157：H7。同年，另一份报告指出了同年，另一份报告指出了E.coli O157：H7与腹泻后出血与腹泻后出血性尿毒症（性尿毒症（HUS）的相关性。这是一种由于）的相

10、关性。这是一种由于E.coli O157：H7产生的细胞毒素所导致的肾脏损伤疾病。目前已知，产生的细胞毒素所导致的肾脏损伤疾病。目前已知，在工业化国家约在工业化国家约90以上的以上的HUS病因都源于此。病因都源于此。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 几年前，日本许多地区暴发流行的大肠杆菌几年前，日本许多地区暴发流行的大肠杆菌O157：H7（E.coli O157:H7）感染，造成了数千名儿童发病。由）感染，造成了数千名儿童发病。由于媒体的关注和报导，相信许多人至今对此还记忆犹新。于媒体的关注和报导，相信许多人至今对此还记忆犹新。E.coli O157:H7是经食物和水源感染人类的。多数病是

11、经食物和水源感染人类的。多数病例是由于食用了被细菌污染了的食品，特别是牛肉和未消例是由于食用了被细菌污染了的食品，特别是牛肉和未消毒过的牛奶。如在美国和北美过去所报告的疫情资料就显毒过的牛奶。如在美国和北美过去所报告的疫情资料就显示，感染是因食用了快餐店的汉堡所致。然而，最近的报示，感染是因食用了快餐店的汉堡所致。然而，最近的报告也证明，告也证明，Ecoli O157:H7可因食用被牛粪污染了的水果可因食用被牛粪污染了的水果和蔬菜而感染。和蔬菜而感染。1996年日本暴发的年日本暴发的E.coli O157:H7感染主感染主要与食用了未煮过的萝卜苗有关。要与食用了未煮过的萝卜苗有关。因此，预防感

12、染的最佳方式应从阻断细菌的感染途径因此，预防感染的最佳方式应从阻断细菌的感染途径入手。食物的加热处理、蔬果的充分洗净及用餐前洗手都入手。食物的加热处理、蔬果的充分洗净及用餐前洗手都是必须注意的环节。是必须注意的环节。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件种类：种类：伤寒沙门氏菌、副伤伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌和乙型副伤寒沙门氏菌和乙型副伤寒沙门氏菌。寒沙门氏菌。大小：大小：0.60.7 24m特征：特征：周生鞭毛，革兰氏周生鞭毛，革兰氏阴阴性性反应，无芽孢和荚膜反应，无芽孢和荚膜（二）伤寒杆菌（二）伤寒杆菌抵抗力：抵抗力：在地面普通水中在地面普通水中可生存可生存13周周，井水中可，井水中可生存

13、约生存约周周，在粪坑及污，在粪坑及污水中可生存水中可生存12个月个月。加加热到热到60 30min可以杀死可以杀死，对，对5的石炭酸，可抵的石炭酸，可抵抗抗5min。伤寒沙门氏菌伤寒沙门氏菌水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 伤寒遍布于世界各地，以热带及亚热带地区为多，在不重视饮食卫生的地区可引起流行。（一）传染源 为患者及菌者。全病程均有传染性，以病程第24周传染性最大。少数患者可成为长期或终身带菌者，是我国近年来伤寒持续散发的主要原因。（二）传播途径 病菌随患者或带菌者粪便排出，污染水和食物，或经手及苍蝇、蟑螂等间接污染水和食物而传播。水源污染是传播本病重要途径，常酿成流行。（三）人群易

14、感性 人对伤寒普遍易感，病后可获得持久性免疫力，再次患病者极少。（四）流行特征1、季节性:本病终年可见，但以夏秋季最多。2、年龄:一般以儿童及青壮年居多。3、流行形式:散发性：多由于与轻型病人或慢性带菌者经常接触而引起。流行性：多见于水型或食物型。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 1414世纪、世纪、1515世纪、世纪、1616世纪，每一次伤寒流行世纪，每一次伤寒流行都随战争而爆发，都随战争而爆发，病死率达病死率达4040到到5050，20 20世世纪初，英国医生赖特研制出伤寒疫苗，伤寒流行纪初，英国医生赖特研制出伤寒疫苗，伤寒流行从此销声匿迹，但仍有散在病例。从此销声匿迹，但仍有散在病例

15、。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件痢疾杆菌可引起细菌性痢疾痢疾杆菌可引起细菌性痢疾(与阿米巴痢与阿米巴痢疾不同疾不同)。它有两种：。它有两种：1痢疾杆菌痢疾杆菌(痢疾志贺氏菌痢疾志贺氏菌Shigella dysenteriae)痢疾杆菌的大小为痢疾杆菌的大小为0.4一一0.61.03.0m。所引起的痢疾在夏。所引起的痢疾在夏季最为流行，特征是急性发作，伴以季最为流行，特征是急性发作，伴以腹泻。有时在某些病例中有发烧，里腹泻。有时在某些病例中有发烧，里急后重，通常大便中有血及粘液。急后重，通常大便中有血及粘液。2副痢疾杆菌副痢疾杆菌(副痢疾志贺氏菌副痢疾志贺氏菌Shigella parody

16、senteriae)这种杆菌的这种杆菌的大小约为大小约为0.51.01.5m。所引起疾。所引起疾病的症状与痢疾杆菌引起的急性发作病的症状与痢疾杆菌引起的急性发作类似类似,但症状一股较轻。但症状一股较轻。内毒素内毒素:损害了人体肠损害了人体肠道细胞，引起道细胞，引起肠道痉挛、腹肠道痉挛、腹泻等症状。泻等症状。“极易耐药，极易耐药，预防为主预防为主”水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件痢疾杆菌不生芽孢和荚膜，一般无鞭毛，革兰氏染色阴性，加热到60 能耐l 0min、对1的石炭酸，可抵抗半小时。痢疾杆菌的传播方式主要由于取食污染的食物和饮用污染的水，以及由于蝇类而传播。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌

17、学课件（四）霍乱弧菌（四）霍乱弧菌霍乱弧菌(Vibrio comma)的细胞呈微弯曲的杆状，大小约0.3一0.61.0一5.0m。细胞可以变得细 长而纤弱，或短而粗，具有一根较粗的鞭毛，能运动，革兰氏阴性反应，不生荚膜与芽孢。在60下能耐10 min，在1的石炭酸中能抵抗5min，能耐受较高的碱度。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 病症：病症：霍乱霍乱（“最可怕的最可怕的瘟疫瘟疫”）甲级甲级传染病（法定隔离）传染病（法定隔离）重重呕吐、呕吐、“米汤样米汤样”大便、大便、腹疼和昏迷等腹疼和昏迷等，严重的常常，严重的常常在症状出现后在症状出现后12h内死亡，内死亡，死亡率极高死亡率极高。轻轻只

18、造成只造成腹泻腹泻。霍乱弧菌可经水及食物传播，与病人或带菌者接触也可能传染，也可由蝇类传播。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件坦桑尼亚坦桑尼亚59人死于霍乱人死于霍乱2009年10月24日06:21 来源：人民网 坦桑尼亚卫生部官员当天表示，该国在过去两个月中至少有59人死于霍乱，其中大部分发生在东北部的坦噶省。坦桑尼亚卫生部常务秘书布兰蒂娜恩尤尼说，目前还不断有最新的感染病例报告，其中上周仅在坦噶省就发现60名新患者。她说，在过去两个月中，坦噶省共发现了3454例霍乱病人。布兰蒂娜恩尤尼表示，坦桑尼亚政府本月早些时候已向出现霍乱疫情的地区增派医护人员，并加强了霍乱预防教育。此外，在坦噶省疫

19、情最严重的汉德尼地区，学校将停课至12月份。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 以上以上4种肠道传染病菌对于氯的抵抗力都种肠道传染病菌对于氯的抵抗力都不大，用一般的加氯消毒法都可除去。赤痢不大，用一般的加氯消毒法都可除去。赤痢阿米巴对氯的抵抗力较强，前已述及，需游阿米巴对氯的抵抗力较强，前已述及，需游离性余氯离性余氯310mgL左右，接触时间左右，接触时间30 min才能杀灭，但因虫体较大，可在过滤时除去才能杀灭，但因虫体较大，可在过滤时除去。杀死炭疽菌则需更多的氯量。目前一般水。杀死炭疽菌则需更多的氯量。目前一般水厂的加氯量只能杀死肠道传染病菌。厂的加氯量只能杀死肠道传染病菌。水的卫生细菌

20、学课件水的卫生细菌学课件 病毒的定义：是一类比较原始的、有生命特征的、能够自我复制和严格细胞内寄生的非细胞生物。病毒的特点：形体微小，具有比较原始的生命形态和生命特征，缺乏细胞结构；只含一种核酸，DNA或RNA；依靠自身的核酸进行复制，DNA或RNA含有复制、装配子代病毒所必须的遗传信息；缺乏完整的酶和能量系统；在特定活细胞内寄生。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件现在已知的可由饮水传染的病毒性疾病主要是脊髓灰质炎(小儿麻痹症)和病毒性肝炎。此外，柯萨奇病毒(Coxsackie virus)和埃可病毒(ECHO)也是肠道病毒。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 脊髓灰质炎病毒是一种圆形的微

21、小脊髓灰质炎病毒是一种圆形的微小RNA病毒，直病毒，直径径27nm30nm，核衣壳为二十面体立体对称，无包膜，核衣壳为二十面体立体对称，无包膜，属肠道病毒。脊髓灰质炎是一种急性传染病。染病后常属肠道病毒。脊髓灰质炎是一种急性传染病。染病后常发热和肢体疼痛，主要病变在神经系统，尤以脊髓灰质发热和肢体疼痛，主要病变在神经系统，尤以脊髓灰质损害显著，部分病人可发生麻痹，严重者可留有瘫痪后损害显著，部分病人可发生麻痹，严重者可留有瘫痪后遗症。此病多见于小儿，故又名小儿麻痹症。遗症。此病多见于小儿，故又名小儿麻痹症。感染者的鼻咽分泌物及粪便内均可排出此病毒。食感染者的鼻咽分泌物及粪便内均可排出此病毒。食

22、物和水有可能被粪便污染，所以经口摄入是主要的传播物和水有可能被粪便污染，所以经口摄入是主要的传播途径。如水源被污染了，可促成较大的流行。途径。如水源被污染了，可促成较大的流行。此病毒在人体外生活力很强，可在水中及粪便中存此病毒在人体外生活力很强，可在水中及粪便中存活数月，低温下可长朗保存，但对高温及干燥较敏感。活数月，低温下可长朗保存，但对高温及干燥较敏感。加热至加热至60及紫外线照射均可在及紫外线照射均可在0.5一一1h内灭活。各种内灭活。各种氧化剂、氧化剂、2碘酒、甲醛、升汞等都能有一定的消毒作碘酒、甲醛、升汞等都能有一定的消毒作用。用用。用0.3一一0.5mgL的余氯进行消毒，接触的余氯

23、进行消毒，接触1h，可灭，可灭活此病毒。活此病毒。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件脊脊髓髓灰灰质质炎炎病病毒毒颗颗粒粒负负染染电电镜镜照照片片 水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 病毒性肝炎一般可分为甲型肝炎(传染性肝炎或短潜伏期肝炎)和乙型肝炎(血清性肝炎或长潜伏期肝炎)，两者病理变化和临床表现基本相同。主要临床症状有食欲减退、恶心、上腹部不适(或肝区痛)、乏力等，部分病人有黄疽和发热多数肝脏种大，伴有肝功能损害。甲型肝炎病毒主要从粪便中排出体外，经口传染。水源或食物被污染后，可能引起爆发性流行。肝炎病毒对一般化学消毒剂的抵抗力强，在干燥或冰冻环境下能生存数月至数年。以紫外线照射1h或

24、煮沸30min以上可灭活。加氯消毒有一定的灭活作用。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件甲甲型型肝肝炎炎病病毒毒形形态态电电镜镜图图水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件乙型肝炎病毒电镜照片乙型肝炎病毒电镜照片 水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件附表附表 乙型肝炎病毒抗原抗体检测结果的临床分析乙型肝炎病毒抗原抗体检测结果的临床分析HBsAgHBsAgHBeAgHBeAg抗抗-HBcIgM-HBcIgM抗抗-HBcIgG-HBcIgG抗抗-HBe-HBe抗抗-HBs-HBs结果分析结果分析+-急性乙型急性乙型肝炎肝炎 +-+-慢性乙型慢性乙型肝炎（传肝炎（传染性强）染性强）-+乙型肝炎乙型肝炎恢

25、复期（恢复期（传染性弱传染性弱）-+曾感染过曾感染过HBVHBV或接种或接种过乙肝疫过乙肝疫苗苗乙肝病毒具有外衣壳和内衣壳抗原。前者包括乙型肝炎病毒表面抗原（HBsAg）、前S1抗原和前S2抗原，后者包括乙型肝炎病毒核心抗原（HBcAg）和乙型肝炎病毒e抗原（HBeAg）。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 除脊髓灰质炎病毒和肝炎病毒外，肠道病毒还有柯萨奇病毒和埃可病毒。后两种病毒在世界上传布也极广，主要侵犯小儿。一股夏秋季易流行。它们都具有暂时寄居人类肠道的特点。病毒都较小，一般直径小于30nm，抵抗力较强，能抗乙醚、70乙醇和5煤酚皂液，但对氧化剂很敏感。这两种病毒引起的临床表现复杂多变

26、，同型病毒可引起不同的症候，而不同型的病毒又可引起相似的临床表现。一般症候有以下几种：无菌性脑膜炎、脑炎；急性心肌炎和心包炎；流行性胸痛，疤疹性咽峡炎，出疹性疾病；呼吸道感染，小儿痘泻等。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 寄生虫寄生虫引起疾病的原生动物引起疾病的原生动物(原虫）原虫）和和后生动物后生动物（蠕虫）（蠕虫）寄生虫寄生虫种类繁多种类繁多传播方式：传播方式：水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 引起人体疾病的原生动物又叫引起人体疾病的原生动物又叫原虫原虫，通过饮水引起疾，通过饮水引起疾病的原虫见下表。病的原虫见下表。类类别别名名称称病病症症机机理理肉肉足足纲纲变变形形虫虫赤赤痢痢阿

27、阿米米巴巴阿阿米米巴巴痢痢疾疾寄寄生生于于肠肠道道中中，破破坏坏肠肠细细胞胞粘粘膜膜鞭鞭毛毛纲纲贾贾第第鞭鞭毛毛虫虫腹腹泻泻、营营养养不不良良吸吸附附与与肠肠道道外外壁壁，妨妨碍碍肠肠道道中中的的营营养养物物吸吸收收纤纤毛毛纲纲袋袋形形虫虫小小袋袋虫虫痢痢疾疾寄寄生生于于肠肠道道中中，破破坏坏肠肠细细胞胞粘粘膜膜孢孢子子纲纲孢孢子子虫虫腹腹泻泻、营营养养不不良良吸吸附附与与肠肠道道外外壁壁，妨妨碍碍肠肠道道中中的的营营养养物物吸吸收收水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 引起人体疾病的后生动物又叫引起人体疾病的后生动物又叫蠕虫蠕虫，通过饮水引起疾，通过饮水引起疾病的蠕虫见下表病的蠕虫见下表名名

28、称称寄寄生生部部位位虫虫名名病病症症水水中中传传染染方方式式肠道姜片虫消化不良血管血吸虫腹泻、高烧吸吸虫虫类类肝脏的胆道肝吸虫肝硬化肠道消化不良绦绦虫虫类类脑猪 肉 绦虫牛 肉 绦虫癫痫线线虫虫类类肠道蛔虫营养不良、急性阑尾炎、肠梗阻病人粪便中虫卵水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件严防水源被粪严防水源被粪便污染便污染。如何知道饮用水是否受到粪便污染呢？如何知道饮用水是否受到粪便污染呢？检测肠道病原菌数量检测肠道病原菌数量水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件一、水质生物学指标概述选作水质指示生物需要符合的要求选作水质指示生

29、物需要符合的要求（P268）（1）这类微生物仅存在于粪便等污染源中，且数量较多；）这类微生物仅存在于粪便等污染源中，且数量较多；（2）于病原微生物的生理特性相似；在外界存活时间基）于病原微生物的生理特性相似；在外界存活时间基本一致。本一致。（3）在洁净水体中不存在，于）在洁净水体中不存在，于病原微生物在外界的存活能力病原微生物在外界的存活能力相似；相似；（4）在宿主外不繁殖；在宿主外不繁殖；（5）检验技术较简单。）检验技术较简单。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件1、进行细菌卫生细菌学检验的目的进行细菌卫生细菌学检验的目的 保证水中不存在肠道传染病的病原菌；天然水体中的病原菌很可保证水中不存

30、在肠道传染病的病原菌；天然水体中的病原菌很可能是受粪便污染带入。能是受粪便污染带入。只检测水中是否有肠道正常细菌存在，而不直接检测水中的病原只检测水中是否有肠道正常细菌存在，而不直接检测水中的病原菌。菌。2、肠道正常细菌肠道正常细菌 三类：三类：大肠菌群大肠菌群 肠球菌肠球菌 产气荚膜杆菌产气荚膜杆菌是否三类都检测？如何检测？是否三类都检测？如何检测？（一）大肠菌群作为卫生指标的意义二、大肠菌群（P270）水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件（1 1）大肠菌群的生理习性与病原菌相似，并）大肠菌群的生理习性与病原菌相似，并且外界存活时间基本一致；肠球菌在外界存且外界存活时间基本一致；肠球菌在外界

31、存活时间比病原菌短；产气肠杆菌存活时间时活时间比病原菌短；产气肠杆菌存活时间时间长。间长。（2 2）大肠菌群在人粪便中数量很大。）大肠菌群在人粪便中数量很大。健康人健康人50005000万个万个/克粪便克粪便 生活污水生活污水3 3万个万个/毫升毫升 （3 3）检验技术不复杂。）检验技术不复杂。3 3、大肠菌群作为检验水的卫生指标（、大肠菌群作为检验水的卫生指标（P270P270）水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 肠球菌的抵抗力弱，生存时间比病原菌短，水中若未检出肠球菌，也不能说明未受粪使污染。产气荚膜杆菌因为有芽孢，能在自然环境中长期生存，它的存在不足以说明水是最近被粪便污染的。水的卫生

32、细菌学课件水的卫生细菌学课件大肠杆菌大肠杆菌产气杆菌枸椽酸盐杆菌副大肠杆菌大肠菌群1、种类种类水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件2、各菌的分布、各菌的分布 （1）大肠埃希氏杆菌（普通大肠杆菌或大肠）大肠埃希氏杆菌（普通大肠杆菌或大肠杆菌）杆菌）人、温血动物肠道。正常的寄生细菌。人、温血动物肠道。正常的寄生细菌。（2）产气杆菌、枸橼酸盐杆菌）产气杆菌、枸橼酸盐杆菌 温血动物。土壤、冷血动物肠道。温血动物。土壤、冷血动物肠道。（3）副大肠杆菌）副大肠杆菌 痢疾、伤寒病人肠道。冷血动物肠道。痢疾、伤寒病人肠道。冷血动物肠道。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件3、形态特性形态特性 革兰氏阴性菌，无

33、芽孢，革兰氏阴性菌，无芽孢，无荚膜。有鞭毛。短杆菌，无荚膜。有鞭毛。短杆菌，端部钝圆。端部钝圆。4、生理特性生理特性 v 兼性好氧。兼性好氧。v 适宜适宜PH 中性（中性（4.59.0）。）。v 分解葡萄糖、甘露醇、乳糖，产酸产气。分解葡萄糖、甘露醇、乳糖，产酸产气。v 远腾氏培养基或伊红美兰培养基上形成特征菌落。远腾氏培养基或伊红美兰培养基上形成特征菌落。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件5、用于检测的有机物（人粪便中存在大量的用于检测的有机物（人粪便中存在大量的E.coli.coli）（1）葡萄糖、甘露醇）葡萄糖、甘露醇 温度：温度：43 45 检出：大肠杆菌、副大肠杆菌检出：大肠杆菌、

34、副大肠杆菌 产气杆菌、产气杆菌、枸橼酸盐杆菌不能检出。枸橼酸盐杆菌不能检出。（2 2）乳糖（检验的水质安全可靠）乳糖（检验的水质安全可靠）温度温度：37 37 检出：大肠杆菌、产气杆菌检出：大肠杆菌、产气杆菌 副大肠杆菌不能检出副大肠杆菌不能检出水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 我国各地水厂检验大肠菌群的方法也还没有统一。有的采用含有葡萄糖的培养基，培养温度4345；有的采用含乳糖的培养基，培养温度37。最近中国预防医学中心卫生研究所负责制订了生活饮用水标准检验法 GB 57502006，该书是与生活饮用水卫生标准GB 57492006 相配套的。书中采用含乳糖的培养基，也就是在大肠菌群中

35、不包括副大肠杆菌。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件1、水源水水质 卫生部 生活饮用水集中式供水单位卫生规范中关于生活饮用水水源水质总大肠菌群标准的限值具体规定：地表水经简易净化处理（如过滤）、消毒后即可供生活饮用的水源水，大肠菌群数平均每升不得超过1000个；经常规净化处理（如絮凝、沉淀、过滤、消毒等），其水质即可达到生活饮用水卫生标准GB 5749-2006 规定，可供生活饮用的水源水，大肠菌群数平均每升不得超过10000个。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 我国地表水环境质量标准（GB3838-2002）中对集中式生活饮用水地表水源地的地表水环境质量标准基本项目标准限值规定如下：类

36、水体（适用于源头水）粪大肠菌群200个/L；类水体（适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区）粪大肠菌群2000个/L；类水体（适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区）粪大肠菌群10000个/L。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 我国城市供水水质标准（CJ/T206-2005）中对水源水质要求:选用地表水作为供水水源时，应符合GB 3838的要求。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件2、生活饮用水水质生活饮用水卫生标准GB 5749-2006 规定：表1 水质常规指标及限值指 标限 值1、微生物指标总大肠菌群（MPN/100mL或CFU/100mL）不得检出耐热大肠菌群（MPN/10

37、0mL或CFU/100mL）不得检出大肠埃希氏菌（MPN/100mL或CFU/100mL）不得检出菌落总数（CFU/mL）100表2 饮用水中消毒剂常规指标及要求消毒剂名称与水接触时间出厂水中限值出厂水中余量管网末梢水中余量氯气及游离氯制剂（游离氯,mg/L）至少30min40.30.05水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件三、病毒指示微生物（P272）噬菌体作为细菌病毒，在污水中普遍存在，其数量高于肠道病毒；对自然条件及水处理过程的抗性高于细菌，接近或超过动物病毒；噬菌体对人没有致病性，可以进行高浓度接种和现场试验；检测噬菌体的操作具有简便快速、安全、设备简单等优点。故美国环保局提出用大肠杆

38、菌噬菌体作为病毒指示生物。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 噬菌体可以作为水中病毒的指示生物反映水中细菌和病毒的污染状况。不同的指示噬菌体各有优缺点，不能作为普遍意义上的理想指示物。F-RNA噬菌体在性质上最接近肠道病毒，适宜作为肠道病毒的指示物；SC噬菌体可以反映水的病原微生物污染程度和作为水中肠道病毒存在的指示物；Bfragilis噬菌体能够专门用来反映来自人类粪便的污染程度。噬菌体指示物不能代替传统的细菌指标。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 病毒学标准：关于水的病毒学标准，多针对饮用水。国外有较多研究，我国、中没有规定。但目前认为，如水的浑浊度等于或小于1度，pH值小于8，接触

39、时间为3060分钟，游离余氯在05mgL以上时，则可防止肠道病毒的介水传播。因此，在怀疑水源受肠道病毒污染时，应加强水质处理和消毒，以保证饮水安全。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件四、病原性原生动物指标（P274）我国中规定：蓝氏贾第鞭毛虫和隐孢子虫被列为非常规检验项目，限值 均为1个10 L，且在检测频率上也有要求。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件将定量水样接种于营养琼脂培养基中，在37温度下培养24h后，数出生长的细菌菌落数，然后根据接种的水样数量即可算出每毫升水中所含的菌数。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件制作培养基平板定量接种水样37下培养1824h计数菌落水的卫生细菌学课

40、件水的卫生细菌学课件细菌总数测定意义 在37营养琼脂培养基中能生长的细菌代表在人体温度下能繁殖的腐生细菌，细菌总数愈大，说明水被污染得也愈严重。因此这项测定有一定的卫生意义，但其重要性不如大肠菌群的测定大。对于检查水厂中各个处理设备的处理效率，细菌总数的测定则有的实用意义，因为如果设备的运转稍有失误，立刻就会影响到水中细菌的数量。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件两种方法：发酵法两种方法：发酵法 滤膜法滤膜法发酵法测定水中的大肠菌群数（发酵法测定水中的大肠菌群数（以乳糖作有机物分解以乳糖作有机物分解）三个步骤三个步骤：初步发酵试验初步发酵试验 平板分离平板分离 复发酵试验复发酵试验水的卫生细

41、菌学课件水的卫生细菌学课件1 初步发酵试验初步发酵试验 方法：方法：将水样置于乳糖液体培养基中，将水样置于乳糖液体培养基中，37培养培养24h，观察产酸和产气情况，观察产酸和产气情况 产酸产气初步确定有大肠菌群。产酸产气初步确定有大肠菌群。产酸：产酸：溴甲酚紫作指示剂，培养基溴甲酚紫作指示剂，培养基由紫色变为黄色。由紫色变为黄色。溴甲酚紫变色溴甲酚紫变色pH范围：范围：5.26.8；溴溴甲酚紫颜色变化甲酚紫颜色变化：黄紫红：黄紫红 产气：产气：杜氏小管顶端有气泡。杜氏小管顶端有气泡。杜氏小管杜氏小管发酵法测定水中的大肠菌群数（发酵法测定水中的大肠菌群数（以乳糖作有机物分解以乳糖作有机物分解）水

42、的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件产酸产气的菌有：大肠菌群产酸产气的菌有：大肠菌群 厌氧芽孢杆菌厌氧芽孢杆菌 好氧芽孢杆菌好氧芽孢杆菌水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 在被粪便严重污染的水中，厌氧芽孢杆菌、好氧芽孢杆菌的数量比大肠菌群的数量要少得多。在此情形下，初步发酵试验一般即可被认为确有大肠菌群存在。在比较清洁的或加氯的水中，由于芽孢的抵抗力较大，其数量可能相对地比较多，所以初步发酵试验即使产酸产气，还不能肯定是由于大肠菌群引起的，必须继续进行试验。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件2 平板分离平板分离（1）将第一步产酸产气的菌落划线接种在伊红将第一步产酸产气的菌落划线接种在伊红美兰

43、固体培养基表面，美兰固体培养基表面，37培养培养24hr，目的阻，目的阻止厌氧芽孢杆菌生长。止厌氧芽孢杆菌生长。（2）革兰氏染色）革兰氏染色 取有典型菌落特征的单个菌落进行革兰氏染色。取有典型菌落特征的单个菌落进行革兰氏染色。大肠菌群和好氧芽孢杆菌生长。同时大肠大肠菌群和好氧芽孢杆菌生长。同时大肠菌群有特征性菌落出现。菌群有特征性菌落出现。大肠菌群：革兰氏阴性菌、不生芽孢、好氧。大肠菌群：革兰氏阴性菌、不生芽孢、好氧。好氧芽孢杆菌：革兰氏阳性菌、生芽孢、好氧好氧芽孢杆菌：革兰氏阳性菌、生芽孢、好氧。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件3 复发酵试验复发酵试验将可疑菌落（革兰氏阴性、伊红美兰特征

44、菌落）将可疑菌落（革兰氏阴性、伊红美兰特征菌落）移接于乳糖液体培养基中，移接于乳糖液体培养基中，37培养培养24h。产酸产气者确定为有大肠菌群存在。产酸产气者确定为有大肠菌群存在。4 根据有大肠菌群的阳性管数查表计算根据有大肠菌群的阳性管数查表计算水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件水样水样接种接种初步初步发酵发酵产酸产酸产气产气大肠菌群大肠菌群 厌氧芽孢杆菌厌氧芽孢杆菌 好氧芽孢杆菌好氧芽孢杆菌大肠菌群大肠菌群 好氧芽孢杆菌好氧芽孢杆菌阳性管阳性管大肠菌群大肠菌群 革兰氏阴性无芽孢革兰氏阴性无芽孢革兰氏革兰氏染色染色产生产生 典型菌落典型菌落鉴别培养基鉴别培养基 平板分离平板分离产酸产酸产气

45、产气复发酵复发酵水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件滤膜法测定水中的大肠菌群数滤膜法测定水中的大肠菌群数用发酵法完成全部检验需72h。为了缩短检验时间，可以采用滤膜法。用这种方法检验大肠菌群，有可能在30h左右完成。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件以大肠菌群作为检验指标缺点：目前以大肠菌群作为检验指标，只间接反映出生活饮用水被肠道病原菌污染的情况，而不能反映出水中是否有传染性病毒以及除肠道病原菌外的其它病原菌(如炭疽杆菌)。因此为了保证人民的健康，必须加强检验水中病原微生物的研究工作。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 使人致病的病毒都是动物性病毒。动物性病毒的专性寄生性很强。检验这类病

46、毒可采用组织培养法。所选择的组织细胞必须适宜于这类病毒的分离、生长和检验。目前在水质检验中使用的方法是“蚀斑检验法”。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件 蚀斑法大致的步骤如下：将猴子肾脏用pH7.48.0的胰蛋白酶溶液处理。胰蛋白酶的作用是能使肾脏组织的胞间质发生解聚作用，因而使细胞彼此分离，用营养培养基洗这些分散悬浮的细胞。将细胞沉积在40mm110mm的细胞瓶(鲁氏瓶)的平面上，并形成一层连续的膜。将水样接种到这层膜上，再用营养琼脂覆盖。水样中若有肠道病毒，病毒就会破坏组织细胞，增殖的病毒紧接着破坏邻接的细胞。在2448h内，这种效果就可以用肉眼看清。病毒群体形成的斑点称为蚀斑。实验表明

47、，蚀斑数和水样中病毒浓度间具有线性关系。根据接种的水样数，可求出病毒的浓度。每升水中无1个病毒蚀班(PFU)，饮用才安全。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件净化污水净化污水 影响水的物理、化学、生物学性质影响水的物理、化学、生物学性质 影响人体健康影响人体健康加以控制加以控制、病原微生物的去除、病原微生物的去除、藻类的去除、藻类的去除水中微生物的作用：水中微生物的作用：水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件水的消毒水的消毒家庭：水煮沸家庭：水煮沸自来水厂自来水厂加氯消毒加氯消毒 臭氧消毒臭氧消毒 二氧化氯消毒二氧化氯消毒 紫外线消毒紫外线消毒液氯液氯 漂白粉（漂白粉（2530%有效氯）有效氯）

48、有效氯：凡是化合价高于有效氯：凡是化合价高于-1的氯化物都有氧化能力。的氯化物都有氧化能力。有效氯表示氯化物的氧化能力。有效氯表示氯化物的氧化能力。1 加氯消毒（常用）加氯消毒（常用）水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件（1）氯的氧化能力）氯的氧化能力加氯气后加氯气后Cl2+H2O HOCl+H+Cl-HOClOCl-+H+起氧化作用的是：起氧化作用的是：HOCl 中性，扩散渗透进入细胞，氯原子杀死细菌。中性，扩散渗透进入细胞，氯原子杀死细菌。OCl-负电，细菌细胞带负电，相斥，难起消毒作用。负电，细菌细胞带负电，相斥，难起消毒作用。HOCl与与 OCl-量的多少主要取决于水的量的多少主要取决

49、于水的pH值，值，水温也有一点关系水温也有一点关系。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件pH 越低，所含的越低，所含的HOCl越多，因而消毒效果较好。越多，因而消毒效果较好。pH 5，几乎全是，几乎全是HOCl pH 10，几乎全是，几乎全是OCl-水温降低，水温降低，HOCl所占比例增大（所占比例增大（pH不变时）不变时）水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件（2）加氯量加氯量水消毒时加氯量分两部分水消毒时加氯量分两部分:需氯量：用于杀死细菌和氧化有机物等所消耗的氯量。需氯量：用于杀死细菌和氧化有机物等所消耗的氯量。余氯量：加入水中的氯用于杀死细菌和氧化有机物等消余氯量：加入水中的氯用于杀死细

50、菌和氧化有机物等消 耗后的剩余部分。耗后的剩余部分。保证一定量的余氯的重要性：保证有持续的杀菌能力。保证一定量的余氯的重要性：保证有持续的杀菌能力。我国生活饮用水卫生标准规定：加氯接触我国生活饮用水卫生标准规定：加氯接触30min 后，后，游离性余氯不应低于游离性余氯不应低于0.3mg/L，集中式给水，除水厂，集中式给水，除水厂的出水应符合上述要求外，管网末梢水的游离性余氯的出水应符合上述要求外，管网末梢水的游离性余氯不应低于不应低于0.05mg/L。该规定适用范围：只能保证杀死肠道传染病菌该规定适用范围：只能保证杀死肠道传染病菌。水的卫生细菌学课件水的卫生细菌学课件一般，一般，pH=7时，杀