1、糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质.2.当你因剧烈运动消耗当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？食物才能尽快补充能量？为什么？为什么？请同学们阅读请同学们阅读P30-31,P30-31,了解糖类的元了解糖类的元素组成、单糖、二糖、多糖的素组成、单糖、二糖、多糖的分子式分子式，种种类类、分布分布及及功能功能?C、H、O（一）（一）组成元素组成元素（二）（二）分类分类一、糖类的种类和功能一、糖类的种类和功能糖原糖原糖类糖类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果
2、糖（果糖（C6H12O6）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖（蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNA的组成成分的组成成分DNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物
3、质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质细胞中最常利用的能源物质淀淀 粉粉单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖单糖、二糖和多糖是怎样区分的？单糖、二糖和多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由多糖：由许多许多的单糖（的单糖（葡萄糖葡萄糖）分子连接而成。分子连接而成。思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒受限制的并不仅仅是甜味食品
4、，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？头等主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。1 1麦芽糖麦芽糖 2 2葡萄糖葡萄糖 1 1蔗糖蔗糖 1 1葡萄糖葡萄糖 +1+1果糖果糖1 1乳糖乳糖 1 1葡萄糖葡萄糖 +1+1半乳糖半乳糖1 1淀粉淀粉 n n葡萄糖葡萄糖1 1糖原糖原 n n葡萄糖葡萄糖 纤维素纤维素 纤维二糖纤维二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解（三）（三）相关反应式相关
5、反应式（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源糖类物质可以通过氧化而放出能量，糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物（如糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。和碳链骨架，构成组织细胞。1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细
6、菌细胞壁由为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。特定的形状。（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要
7、能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础细胞通讯识别作用的基础糖类和蛋白质等物质结合的复合物能糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。生命活动。（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）5.5.润滑保护作用润滑保护作用粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘膜分泌的粘液、关节腔的滑
8、液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。粘多糖。可以保护润滑的作用。（四）（四）糖的功能糖的功能二、细胞中的脂质：二、细胞中的脂质：1.1.元素组成：元素组成：C C、H H、O O 有的含有有的含有P P、N N 2.2.种类：脂肪、磷脂、固醇种类：脂肪、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂有机溶剂)v脂肪：最常见的脂质。v食物中的油脂主要是由油和脂肪。v1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，v而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。v是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。思考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？与生活中的联
9、系：当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？v磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成 分。v固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体：、单体：2、多聚体：、多聚体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的的基本单位基本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合
10、脱水缩合而成的结构。而成的结构。小结：小结：生命活动的主要能生命活动的主要能源源C、H、O一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1.组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2.种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内细胞内良好的储能物质良好的储能物质：还具有隔热、保温：还具有隔热、保温：缓冲和减压的作用。缓冲和减压的作用。构成细胞构成细胞膜膜、细胞器、细胞器膜膜和核和核膜膜的主要的主要成分成分包括胆固醇、包括胆固醇、性激素和维生素性激素和维生素D
11、D；对人体的代谢起到很重要的对人体的代谢起到很重要的调节作用调节作用巩固练习 1、判断题、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质.()(2)所有细胞的组成成分都含有纤维素所有细胞的组成成分都含有纤维素()2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （）A、麦芽糖；、麦芽糖；B、核糖；、核糖；C、葡萄糖；、葡萄糖；D、蔗糖、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖
12、。CC4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （）A核糖核糖 B半乳糖半乳糖 C葡萄糖葡萄糖 D脱氧核糖脱氧核糖5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A糖原糖原 B淀粉淀粉 C脂肪脂肪 D蛋白质蛋白质1 1植物细胞中，最重要的二糖是植物细胞中，最重要的二糖是 ()()A A乳糖、蔗糖乳糖、蔗糖 B B葡萄糖、麦芽糖葡萄糖、麦芽糖 C C淀粉、纤维素淀粉、纤维素 D D蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖2 2淀粉、脂肪、胰岛素和淀粉、脂肪、胰岛素和DNADNA共有的化学元素是共有的化学元素是 ()()A AC C、H H、O BO B
13、C C、H H、O O、N N C CC C、H H、O O、N N、P DP DC C、H H、O O、N N、P P、S SDA4、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液5、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC3 3、蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水
14、解，、蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物分别是（产物分别是（）（）（）（）A A葡萄糖葡萄糖 B B果糖果糖 C C半乳糖半乳糖A A和和B BA A和和A AA A和和C C 拓展题：拓展题：P33 为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答这个问题吗？这个问题吗？与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在外，糖类氧化既
15、可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。源物质。6 6、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是：、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是：A A、葡萄糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B B、葡萄糖、淀粉、果糖、葡萄糖、淀粉、果糖C C、淀粉、脱氧核糖、乳糖、淀粉、脱氧核糖、乳糖 D D、麦芽糖、果糖、乳糖、麦芽糖、果糖、乳糖7 7、下列有关表述正确的是：、下列有关表述正
16、确的是：A A、磷脂是所有细胞必不可少的脂质、磷脂是所有细胞必不可少的脂质B B、所有细胞的组成成分都有纤维素、所有细胞的组成成分都有纤维素C C、只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链、只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架为骨架D D、被形容为、被形容为“生命的燃料生命的燃料”的物质是指储存能量的的物质是指储存能量的多糖。多糖。AA8 8、下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，、下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是：叙述错误的是：A A、C C、H H、O O三种元素的比例不同三种元素的比例不同 B B、脂质中、脂质中O O元素比例高元素比例高 C C、有些脂质
17、含有、有些脂质含有N N、P P D D、脂质中、脂质中H H元素比例高元素比例高B9 9、在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，还、在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质运输的物质是参与血液中脂质运输的物质是 磷脂磷脂 B.B.胆固醇胆固醇 C.C.脂肪脂肪 D.D.维生素维生素 D D B10.10.下列功能不属于固醇的是（下列功能不属于固醇的是（）A.A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用有促进作用 B.B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输的运输 C.C.主要作用是氧化供能主
18、要作用是氧化供能 D.D.是构成细胞膜的重要成分是构成细胞膜的重要成分C11.11.下列叙述错误的是（下列叙述错误的是（）沙漠地区生活的植物中含量最多的化合物是水沙漠地区生活的植物中含量最多的化合物是水 脱氧核糖分子中不含氧元素，是脱氧核糖分子中不含氧元素，是 RNARNA的组成成分的组成成分 不同生物体的不同生物体的DNADNA和和RNARNA的序列是不同的的序列是不同的 乳糖和糖元是动物体内重要的二糖和多糖乳糖和糖元是动物体内重要的二糖和多糖 B B图2-412下图表示生物体内四种有机物组成，依据其主要功能，下图表示生物体内四种有机物组成，依据其主要功能，分析回答下列问题。分析回答下列问题。（1）A是指是指 ；E在动物中是指在动物中是指 ；在植物中是指；在植物中是指 。（2）F是指是指 ；它是由；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外，脂质还包括脂质还包括 。（3）C是指是指 ；通式是；通式是 。C形成形成G过程的反应首先是过程的反应首先是 。（4）H是指是指 ，分为，分为 和和 两种。两种。
