1、第八章花果管理第八章花果管理保花保果和疏花疏果保花保果和疏花疏果 花果管理花果管理，是指直接对花和果实，是指直接对花和果实进行管理的技术措施。进行管理的技术措施。其内容包括生长期中的花、果管理其内容包括生长期中的花、果管理技术和果实采收及采后处理技术。技术和果实采收及采后处理技术。本章将以稳产优质为中心，重点讲述本章将以稳产优质为中心，重点讲述提高坐果率的措施、疏花疏果技术、果提高坐果率的措施、疏花疏果技术、果树负载量的确定、促进果实着色技术。树负载量的确定、促进果实着色技术。第一节第一节 保花保果保花保果 坐果率是产量构成的重要因子。坐果率是产量构成的重要因子。绝大多数果树的自然花朵坐果率很
2、绝大多数果树的自然花朵坐果率很低，如：苹果、梨的最终花朵坐果率为低，如：苹果、梨的最终花朵坐果率为15%左右；桃、杏为左右；桃、杏为5%-10%；柑桔类；柑桔类为为1%-4%；枣最低，仅有；枣最低，仅有0.13%-0.4%。因此，即使是在花量较多的的份，如不因此，即使是在花量较多的的份，如不采收采收保花保果保花保果措施，也常会出现措施，也常会出现“满树满树花，半树果花，半树果”的情况。的情况。梨花梨花梨花梨花苹果花苹果花 提高坐果率的措施主要包括：提高坐果率的措施主要包括：（一）提高树体贮藏营养的水平（一）提高树体贮藏营养的水平（二）保证授粉质量（二）保证授粉质量（三）应用植物生长调节剂（三）
3、应用植物生长调节剂（四）改善环境条件（四）改善环境条件（五）（五）防治病虫害防治病虫害一、提高树体一、提高树体贮藏贮藏营养水平营养水平 1、通过提高树体贮藏营养水平以影响、通过提高树体贮藏营养水平以影响花芽质量花芽质量 许多落叶果树的花粉和胚囊是在萌芽前后许多落叶果树的花粉和胚囊是在萌芽前后形成的，此时树体叶幕尚未形成，光合产物很形成的，此时树体叶幕尚未形成，光合产物很少，少，花芽的发育及开花坐果花芽的发育及开花坐果主要依赖于贮藏主要依赖于贮藏营养营养。因此，凡是能增加果树贮藏营养的措施，因此，凡是能增加果树贮藏营养的措施，如秋季促使树体及时停止生长，尽量延长秋叶如秋季促使树体及时停止生长，尽
4、量延长秋叶片寿命和光合时间等，都有利于提高坐果率。片寿命和光合时间等，都有利于提高坐果率。提高坐果率的措施提高坐果率的措施 2、合理调整、合理调整养分分配养分分配方向方向 果树花量过大、坐果期果树花量过大、坐果期新梢生长新梢生长过过旺等都会贮藏养分的消耗，从而降低坐旺等都会贮藏养分的消耗，从而降低坐果率。果率。采用花期摘心、环剥、疏花等措施，采用花期摘心、环剥、疏花等措施，能使养分分配向有利于坐果的方面转化，能使养分分配向有利于坐果的方面转化，提高坐果率提高坐果率。3、对贮藏养分不足的树，在早、对贮藏养分不足的树，在早春施速效肥。春施速效肥。如在花期喷施尿素、硼酸、磷如在花期喷施尿素、硼酸、磷
5、酸二氢钾等。酸二氢钾等。二、保证授粉质量二、保证授粉质量 （一）合理选择和配置授粉品种（一）合理选择和配置授粉品种 异花授粉的品种应在定植建园时，做好异花授粉的品种应在定植建园时，做好授粉树的选择和配置。授粉树的选择和配置。（二）人工辅助授粉（二）人工辅助授粉人工辅助授粉的必要性人工辅助授粉的必要性（1）果树的自然授粉质量受）果树的自然授粉质量受气候条件和昆虫活气候条件和昆虫活动状况动状况影响。花期如遇异常的气候条件，会影响影响。花期如遇异常的气候条件，会影响昆虫的活动，导致授粉不良，坐果率低。昆虫的活动，导致授粉不良，坐果率低。（2）授粉树不足）授粉树不足提高坐果率的措施提高坐果率的措施（三
6、）果园放蜂（三）果园放蜂 1蜜蜂授粉蜜蜂授粉 中国常用的方法。中国常用的方法。每每0.3公顷果园放一箱蜂。公顷果园放一箱蜂。放蜂时应注意放蜂时应注意:蜂箱要在开花前蜂箱要在开花前3-5天搬到天搬到果园中果园中,以保证蜜蜂能顺利度过对新环境以保证蜜蜂能顺利度过对新环境的适应期的适应期,在盛花期到来时出箱活动在盛花期到来时出箱活动;切忌切忌喷施药剂，使蜂不出箱活动喷施药剂，使蜂不出箱活动,影响授粉效影响授粉效果；果；遇恶劣天气应及时进行人工补充授粉遇恶劣天气应及时进行人工补充授粉.二、保证授粉质量二、保证授粉质量 提高坐果率的措施提高坐果率的措施 2.壁蜂授粉壁蜂授粉 壁蜂是日本果农在授粉时常壁蜂
7、是日本果农在授粉时常用的一种人工饲养的野生蜂用的一种人工饲养的野生蜂.同蜜蜂相比同蜜蜂相比,具有访花次数多具有访花次数多,授粉授粉效果好等优点效果好等优点.最大的特点是一年中只最大的特点是一年中只在在4-5月份外出活动月份外出活动,其他时间均在蜂巢其他时间均在蜂巢中中。即可避免农药对它的伤害即可避免农药对它的伤害,又可免又可免去周年饲养的费用去周年饲养的费用,因此受到从们的普遍因此受到从们的普遍欢迎。欢迎。三、应用植物生长调节物质三、应用植物生长调节物质 可以改变植株体内内源激素的水平，改变可以改变植株体内内源激素的水平，改变内源激素间的平衡关系，提高果实调运营养物内源激素间的平衡关系，提高果
8、实调运营养物质的能力，并防止果柄产生离层，从而减少落质的能力，并防止果柄产生离层，从而减少落果，提高坐果率。果，提高坐果率。用于提高果树坐果率的用于提高果树坐果率的生长调节剂生长调节剂主要主要有萘乙酸（有萘乙酸（NAA）、赤霉素（）、赤霉素（GA）、）、6-苄基苄基腺嘌呤（腺嘌呤（BA）及生长抑制物质多效唑、矮壮）及生长抑制物质多效唑、矮壮素和素和B9等。等。用于提高坐果率的用于提高坐果率的矿质元素矿质元素主要有尿素、主要有尿素、硼酸、硫酸锰、硫酸锌、钼酸钠、硫酸亚铁硼酸、硫酸锰、硫酸锌、钼酸钠、硫酸亚铁及磷酸二氢钾等，生长季节使用浓度多为及磷酸二氢钾等，生长季节使用浓度多为0.10.5%。提
9、高坐果率的措施提高坐果率的措施四、改善环境条件四、改善环境条件 花期是果树对花期是果树对气候条件气候条件最敏感最敏感的时期，的时期，如遇恶劣天气，往往会造成大幅度减产。如遇恶劣天气，往往会造成大幅度减产。果园种植果园种植防风林防风林地改善果园小气候的有效地改善果园小气候的有效措施。此外，通过措施。此外，通过早春灌水早春灌水，可推迟果树开花，可推迟果树开花的时间，躲过晚霜的危害，减少损失。的时间，躲过晚霜的危害，减少损失。但应注意在花期尽量不要灌水，以免降低但应注意在花期尽量不要灌水，以免降低坐果率。坐果率。立地条件立地条件五、防治病虫害五、防治病虫害提高坐果率的措施提高坐果率的措施第二节疏花疏
10、果第二节疏花疏果 一作用及意义一作用及意义 疏花疏果是人为及时疏除过疏花疏果是人为及时疏除过量花果，保持量花果，保持合理留果量合理留果量，以保，以保持树势稳定，实现稳产、高产、持树势稳定，实现稳产、高产、优质的一项技术措施。优质的一项技术措施。质量质量营养生长营养生长花芽分化花芽分化 果树开花坐果过量，会果树开花坐果过量，会消耗大量贮藏营养消耗大量贮藏营养，加，加剧幼果之间的竞争，导致大量落花落果；剧幼果之间的竞争，导致大量落花落果；果实过多，果实过多，造成营养生长不良造成营养生长不良，光合产物供不，光合产物供不应求，影响果实正常发育，降低果实品质；应求，影响果实正常发育，降低果实品质；幼果过
11、多，树体的幼果过多，树体的赤霉素水平提高赤霉素水平提高，抑制花芽，抑制花芽的形成，造成大小年结果现象；的形成，造成大小年结果现象；消弱树势消弱树势，降低抵抗逆境的能力，降低抵抗逆境的能力。疏花疏果疏花疏果二确定合理负载量二确定合理负载量 确定合理的果实负载量，是正确应用确定合理的果实负载量，是正确应用疏果技术的前提。疏果技术的前提。不同的树种、品种，其结果能力有很不同的树种、品种，其结果能力有很大的差别。即使相同的品种，处在不同的大的差别。即使相同的品种，处在不同的土壤肥力及气候条件下，其树势及结果能土壤肥力及气候条件下，其树势及结果能力也不相同力也不相同。确定果树负载量，主要依据以下几确定果
12、树负载量，主要依据以下几项原则：项原则：第一，第一，保证良好的果品质量和产量。保证良好的果品质量和产量。第二，第二，保证当年能形成足够的花芽量，保证当年能形成足够的花芽量，生产中不出现大小年。生产中不出现大小年。第三，第三，保证果树具有正常的生长势，树保证果树具有正常的生长势，树体不衰弱。体不衰弱。统一的留果标准很难确定统一的留果标准很难确定 目前确定适宜留果标准的参考指标主要目前确定适宜留果标准的参考指标主要有：有：(1)历年留果经验；历年留果经验；(2)干周和干截面积；干周和干截面积；(3)叶果比和枝果比；叶果比和枝果比；(4)果实间距。果实间距。1叶果比法叶果比法(leaf-fruit
13、ratio)每个果实的正常生长需要一定数量的每个果实的正常生长需要一定数量的叶片叶片，以保证有机营养物质的供应。，以保证有机营养物质的供应。不同种类和品种适宜的叶果比差异很不同种类和品种适宜的叶果比差异很大。大。二确定合理负载量二确定合理负载量如乔砧红富士苹果叶果比如乔砧红富士苹果叶果比标准为标准为5060：1，矮化砧则，矮化砧则以以3040:1较宜，温州蜜柑为较宜，温州蜜柑为2025:1，盛果期鸭梨为，盛果期鸭梨为15:1，甜橙则以甜橙则以50:1为好。为好。2枝果比法枝果比法 多年生果树每个果实需要一定数量的多年生果树每个果实需要一定数量的枝条枝条数量。数量。如苹果大型果品种（如红富士系）
14、一般壮如苹果大型果品种（如红富士系）一般壮树树23个枝留个枝留1个果，中庸树个果，中庸树45个枝留个枝留1个果，个果，弱树弱树67个枝留个枝留1个果。个果。葡萄则根据结果枝的壮弱程度，本着葡萄则根据结果枝的壮弱程度，本着“壮壮二、中一、弱不留二、中一、弱不留”的原则留花序，即壮枝留的原则留花序，即壮枝留2个，中庸枝留个，中庸枝留1个，弱枝不留。个，弱枝不留。二确定合理负载量二确定合理负载量 3干截面积法干截面积法 多年生木本果树多年生木本果树树干的粗度树干的粗度可作为确定可作为确定留果量的指标。距地面留果量的指标。距地面20cm左右处测量干左右处测量干周粗度，求出干截面积，周粗度，求出干截面积
15、，按单株留果量（按单株留果量（kg）=干截面积干截面积单位截面积适宜留果量单位截面积适宜留果量（kg）求出单株留果量。求出单株留果量。苹果丰产稳产树一般每苹果丰产稳产树一般每cm2干截面积留干截面积留0.4kg果实，初果期梨树每果实，初果期梨树每cm2干截面积可留果干截面积可留果0.60.75kg。二确定合理负载量二确定合理负载量 4间距法间距法 单个果实之间的单个果实之间的间隔距离间隔距离 这是目前生产上普遍采用的方法。这是目前生产上普遍采用的方法。如苹果和梨多数品种果实间距如苹果和梨多数品种果实间距2025cm。二确定合理负载量二确定合理负载量三、疏花疏果时期和方法三、疏花疏果时期和方法
16、（一）时期（一）时期 疏花疏果进行得越早，节约贮养分就越多，疏花疏果进行得越早，节约贮养分就越多，对树体及果实生长也越有利。通常生产上疏花对树体及果实生长也越有利。通常生产上疏花疏果可进行疏果可进行3-4次，最终实现保留合适的树体次，最终实现保留合适的树体负载量。负载量。结合冬剪及春季花前复剪，疏除一部分花序；结合冬剪及春季花前复剪，疏除一部分花序；开花时疏花；开花时疏花；坐果后进行坐果后进行1-2次疏果次疏果（二）疏花疏果的方法（二）疏花疏果的方法 分为人工疏花疏果和化学疏花疏果两种。分为人工疏花疏果和化学疏花疏果两种。1人工疏花疏果人工疏花疏果 是目前生产上常用的是目前生产上常用的方法。方
17、法。优点优点：能够准确掌握疏除程度，选择性：能够准确掌握疏除程度，选择性强，留果均匀，可调整果实分布。强，留果均匀，可调整果实分布。缺点缺点：费时费工，增加生产成本，不能：费时费工，增加生产成本，不能在短时期完成。在短时期完成。2化学疏花疏果化学疏花疏果 是在是在花期或幼果期花期或幼果期喷洒化学疏除剂，使一喷洒化学疏除剂，使一部分花或幼果不能结实而脱落的方法。部分花或幼果不能结实而脱落的方法。优点：优点：具有省时省工、成本低，疏除及时等。具有省时省工、成本低，疏除及时等。缺点缺点：因疏除效果受诸多因素（影响药效的因：因疏除效果受诸多因素（影响药效的因素多）的影响，或疏除不足，或疏除过量，实素多
18、）的影响，或疏除不足，或疏除过量，实际应用有一定的局限性。际应用有一定的局限性。化学药剂种类：化学药剂种类：二硝基邻苯酚（二硝基邻苯酚（DNOC）、石）、石硫合剂、西维因硫合剂、西维因(sevin)、萘乙酸及萘乙酰胺、萘乙酸及萘乙酰胺（二）疏花疏果的方法（二）疏花疏果的方法第三节果实采收与采后处理第三节果实采收与采后处理 采收是采收是果园生产的最后工作，同时果园生产的最后工作，同时又是果品贮藏的开始，又是果品贮藏的开始，因此采收起到承因此采收起到承上启下的作用，是果树生产的重要环节。上启下的作用，是果树生产的重要环节。如果管理不善，会使产量降低、品质下如果管理不善，会使产量降低、品质下降，还会影响果实的贮藏性能，大幅度降，还会影响果实的贮藏性能，大幅度降低果园的经济效益。降低果园的经济效益。问题问题 提高坐果率的措施提高坐果率的措施 合理负载量的原则合理负载量的原则 叶果比叶果比 枝果比枝果比 干截面积法干截面积法 间距法间距法 疏花疏果时期疏花疏果时期果树果树矮化密矮化密植栽培技术植栽培技术
