1、专题专题6 6 植物有效成分的提取植物有效成分的提取植物芳香油的来源植物芳香油的来源植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取橘皮精油的提取橘皮精油的提取胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取专题专题6 6植物有效成分的提取植物有效成分的提取课题课题1 1植物芳香油的提取植物芳香油的提取一、课题目标一、课题目标本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的料中提取特定成分的方法，初步学会某些
2、植物芳香油的提取技术。提取技术。二、课题重点与难点二、课题重点与难点植物芳香油的提取技术；植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。天然香料的来源有哪些？天然香料的来源有哪些？麝麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香麝香，为鹿科，为鹿科动物麝的动物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要口国家。麝香在国外的主要用途是制造用途是制造高级化妆品高级化妆品及香及香水水，也是制造某些，
3、也是制造某些贵重中成贵重中成药药不可缺少的重要药材原料。不可缺少的重要药材原料。品品 名：名：灵猫香灵猫香拼音：拼音：lingmaoxiang英文名称：英文名称：civet说明：又称香猫香。一种动物性香料。说明：又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊灵猫生殖腺囊的分泌物。的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。猫酮。是名贵的定香剂。用于配
4、制高级化妆品香精等。品品 名：名：海狸香海狸香 拼音：拼音：hailixiang 英文名称：英文名称：castor(eum)说明：一种动物性香料。说明：一种动物性香料。海狸生殖器海狸生殖器附近一对附近一对梨状腺囊的分泌物梨状腺囊的分泌物。新。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。龙涎香龙
5、涎香生成于生成于抹香鲸的肠道抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。，它在海水中只浸泡了十来年。樟树樟树玫瑰花玫瑰花动动 物物植植 物物：主
6、要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等：根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子天然香料的来源天然香料的来源（一）植物芳香油的来源（一）植物芳香油的来源来源：来源：可从可从50多个科植物中提取多个科植物中提取特性：具有特性：具有很强的挥发性很强的挥发性，易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂组成：主要组成包括组成：主要组成包括萜类化合物及其衍生物萜类化合物及其衍生物。（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法蒸馏、压榨、萃取蒸馏、压榨、萃取注意：注意：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定。具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定。一、基础知识一、基础知识
7、玫瑰精油难溶于水，挥发性强玫瑰精油难溶于水，挥发性强柑橘精油有效成分部分水解柑橘精油有效成分部分水解桂花精油不易随水挥发，桂花精油不易随水挥发，溶于有机溶剂溶于有机溶剂压榨法压榨法萃取法萃取法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法【活动一活动一】请你连线：植物芳香油的提取方法请你连线：植物芳香油的提取方法一、基础知识一、基础知识【活动二活动二】请你阅读课本请你阅读课本P72-73“P72-73“（二）（二）植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法”，在课本中找出三种方法的原理、适用范围、优缺点。在课本中找出三种方法的原理、适用范围、优缺点。（参考优化方案（参考优化方案P59P59要点一）要点一）提取方法提取
8、方法水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏压榨法压榨法有机溶剂萃取有机溶剂萃取实验实验原理原理 方法方法步骤步骤 适用适用范围范围优点优点局限性局限性 利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的芳香发性较强的芳香油携带出来油携带出来1.1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.2.分离油层分离油层3.3.除水过滤除水过滤适用于提取玫瑰适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥油、薄荷油等挥发性强的芳香油发性强的芳香油通过机械加压，压榨通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油1.1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2.2.压榨、过滤、静置压榨、过滤、静置3.3.再次过滤再次过滤适用于柑橘、柠檬适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提等易焦糊原
9、料的提取取使芳香油溶解在有机使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油就可获得芳香油1.1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.2.萃取、过滤萃取、过滤3.3.浓缩浓缩适用范围广，要求原适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有小，能充分浸泡在有机溶液中机溶液中简单易行，简单易行，便于分离便于分离生产成本低易保持原生产成本低易保持原料原来的结构和功能料原来的结构和功能出油率高，易分离出油率高，易分离水中蒸馏会导致某水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效些原料焦糊和有效成分水解等问题成分水解等问题分离较为困难，分离较为困难，出油率相对较低出油率相对较低使用的
10、有机溶剂处使用的有机溶剂处理不当会影响芳香理不当会影响芳香油的质量油的质量植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取法植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取法1、水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法（1）原理：）原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。冷却后水油分层。（2）适用范围：）适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。如：玫瑰油、薄荷油等。（3）方法：）方法：水中蒸馏水中蒸馏：原料放在沸水中原料放在沸水中加热蒸馏。加热蒸馏。水上蒸馏水
11、上蒸馏：原料隔放在沸水上原料隔放在沸水上加热蒸馏。加热蒸馏。水气蒸馏水气蒸馏：利用外来高温水蒸气利用外来高温水蒸气加热蒸馏。加热蒸馏。（4）优点：）优点：简单易行，便于分离简单易行，便于分离 不足：不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解易焦糊，有效成分容易水解。（植物芳香油提取的常用方法）（植物芳香油提取的常用方法）一、基础知识（二）植物芳香油的提取方法一、基础知识（二）植物芳香油的提取方法为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因为
12、水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。柑橘和柠檬芳香油的制备常采用柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法压榨法2、压榨法、压榨法（1）原理：）原理：通过通过机械加压机械加压，压榨出果皮中的芳香油，压榨出果皮中的芳香油（2）适用范围：适用于柑橘、柠檬等）适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊易焦糊原料的提取。原料的提取。（3）优点：）优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。（4）不足：）不足：分离较为困难，出油率相对较低。分离较为困难，出油率相对较低。（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）一、基础知识（二）植物芳香油的提取
13、方法一、基础知识（二）植物芳香油的提取方法（2）原理：）原理：植物芳香油易溶于有机溶剂，植物芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。溶剂蒸发后得到芳香油。（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）3、萃取法、萃取法（1）概念：）概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。（3）适用范围：）适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。要求原料尽可
14、能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。（4）优点：）优点：易分离，出油率高。易分离，出油率高。不足：不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。一、基础知识（二）植物芳香油的提取方法一、基础知识（二）植物芳香油的提取方法思考：玫瑰精油有哪些用途？思考：玫瑰精油有哪些用途？1 1、玫瑰精油的用途：、玫瑰精油的用途：需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1 1滴滴纯正的玫瑰精油。纯正的玫瑰精油。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品纯天然的护肤品。具有极好的具有极好的抗衰老抗衰老和和止痒止
15、痒的作用，能够促进细胞再生、的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。情的功效。思考：玫瑰精油的性质有什么特点？思考：玫瑰精油的性质有什么特点？2 2、玫瑰精油的性质：、玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏能随水蒸气一同蒸馏二、实验设计（一）玫瑰精油的提取二、实验设计（一）玫瑰精油的提取【活动三【活动三】阅读课本阅读课本P7374“玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取”和和P75“提提示（一）示（一）”，讨论并回答下列问题：，讨论并
16、回答下列问题：思考思考1：根据玫瑰精油的特点，如果采用水蒸气蒸馏法，你：根据玫瑰精油的特点，如果采用水蒸气蒸馏法，你认为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种方法认为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种方法更简便易行？可以采用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有更简便易行？可以采用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？哪些优点和不足？水中蒸馏。设备简单、成本低、易操作。水中蒸馏。设备简单、成本低、易操作。可以。用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则可以。用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。会影响芳香油的质量。思考思考2：玫瑰花的选择，应
17、该选择初花期的花还是盛花期的：玫瑰花的选择，应该选择初花期的花还是盛花期的花？花？采集采集盛花盛花期（期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。二、实验设计（一）玫瑰精油的提取二、实验设计（一）玫瑰精油的提取【活动三【活动三】阅读课本阅读课本P7374“玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取”和和P75“提提示（一）示（一）”，讨论并回答下列问题：，讨论并回答下列问题：思考思考3：应该按照怎样的顺序安装蒸馏装置？蒸馏开始时和：应该按照怎样的顺序安装蒸馏装置？蒸馏开始时和蒸馏结束时的安装顺序是否相同？开始蒸馏时应该先点燃酒蒸馏结束时的安装顺序是否相同？开始蒸馏时应该先点燃酒
18、精灯还是先通水？结束时呢？精灯还是先通水？结束时呢？安装仪器一般按照自下而上，从左到右的顺序。安装仪器一般按照自下而上，从左到右的顺序。不相同。拆卸仪器的顺序与安装时相反不相同。拆卸仪器的顺序与安装时相反。蒸馏开始时，先通冷水后加热（点燃酒精灯）；蒸馏开始时，先通冷水后加热（点燃酒精灯）；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。二、实验设计（一）玫瑰精油的提取二、实验设计（一）玫瑰精油的提取冷凝管冷凝管蒸馏蒸馏烧瓶烧瓶接接收收瓶瓶蒸馏头蒸馏头接液管接液管左左加热进行蒸馏加热进行蒸馏中中将蒸馏物进行冷凝将蒸馏物进行冷凝右右用来接收用来接收石棉网石棉网热源热源与水池相连与水
19、池相连与水龙头相连与水龙头相连水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上在同一水平线上水蒸气蒸馏装置水蒸气蒸馏装置安装的顺序：安装的顺序：1 1、固定热源、固定热源2 2、固定蒸馏瓶、固定蒸馏瓶3 3、安装蒸馏头安装蒸馏头4 4、将温度计固、将温度计固定在蒸馏头上定在蒸馏头上5 5、连接冷凝管、连接冷凝管6 6、连接接液管、连接接液管（尾接管）（尾接管）7 7、将接受瓶瓶、将接受瓶瓶口对准接液管的口对准接液管的出口出口原理：原理：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油
20、层和水层。物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。（下进上出）（下进上出）【活动三【活动三】阅读课本阅读课本P7374“玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取”和和P75“提提示（一）示（一）”，讨论并回答下列问题：，讨论并回答下列问题：思考思考4：如何把握加热蒸馏的时间？：如何把握加热蒸馏的时间？控制蒸馏控制蒸馏时间和速度时间和速度（12滴滴/秒），获得秒），获得乳白色乳白色乳浊液。乳浊液。特别注意蒸馏时间不能特别注意蒸馏时间不能过短过短，温度不能，温度不能过高过高。思考思考5：“分离油层分离油层”这一步中加这一步中加NaCl的目的？的目的？分离油层：向乳浊液加入分离油层：向乳浊液加入NaCl，目
21、的是促进，目的是促进油水油水分层，然分层，然后利用分液漏斗分离出后利用分液漏斗分离出下层下层的玫瑰油。的玫瑰油。思考思考6：“除水除水”这一步中加无水这一步中加无水Na2SO4的目的？能否用无的目的？能否用无水水CuSO4代替？代替？除去水分：向玫瑰油中加入除去水分：向玫瑰油中加入无水硫酸钠无水硫酸钠，除去其中的，除去其中的水分水分，24h后过滤得到玫瑰精油。不能用无水后过滤得到玫瑰精油。不能用无水CuSO4代替。代替。二、实验设计（一）玫瑰精油的提取二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取1、玫瑰精油的、玫瑰精油的用途用途：2、玫瑰精油的、玫瑰精油的性质性质：
22、3、方法：方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法4、原理：原理：5、装置：装置：水蒸气蒸馏装置水蒸气蒸馏装置6、实验、实验流程流程二、实验设计（一）玫瑰精油的提取二、实验设计（一）玫瑰精油的提取14蒸馏瓶中蒸馏瓶中酒精灯加热产酒精灯加热产生蒸气，冷却生蒸气，冷却锥形瓶中，锥形瓶中，乳白色的乳浊液乳白色的乳浊液促进油水分层促进油水分层分液漏斗将油、分液漏斗将油、水两层液体分离水两层液体分离放置过夜，过滤放置过夜，过滤除去固体硫酸钠除去固体硫酸钠吸去油层中含吸去油层中含有的水分有的水分下层是玫瑰精油下层是玫瑰精油二、实验设计（二）橘皮精油的提取二、实验设计（二）橘皮精油的提取【活动四【活动四】阅读课本阅读
23、课本P7475“橘皮精油的提取橘皮精油的提取”和和P75“提提示（二）示（二）”，讨论并回答下列问题：，讨论并回答下列问题：思考思考1：橘皮精油有什么特点？提取橘皮精油的方法及其原因？：橘皮精油有什么特点？提取橘皮精油的方法及其原因？橘皮精油的特点：橘皮精油的特点：无色透明无色透明，具有诱人的橘香味。，具有诱人的橘香味。橘皮精油的主要成分是橘皮精油的主要成分是柠檬烯柠檬烯，其有效成分在用，其有效成分在用水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法提提取时容易发生取时容易发生部分水解部分水解，使，使用水中蒸馏法用水中蒸馏法提取时原料容易提取时原料容易焦糊焦糊，所以一般采用所以一般采用压榨法压榨法提取橘皮精油。提取橘
24、皮精油。思考思考2：新鲜橘皮在压榨前应怎样处理及其原因？：新鲜橘皮在压榨前应怎样处理及其原因？橘皮预处理：将新鲜橘皮用橘皮预处理：将新鲜橘皮用清水清水清洗、沥干。清洗、沥干。石灰水浸泡：用石灰水浸泡：用78石灰水石灰水浸泡橘皮浸泡橘皮10h以上，目的是防止以上，目的是防止压榨时滑脱压榨时滑脱，提高，提高出油率出油率，降低压榨液的，降低压榨液的黏稠度黏稠度，过滤时，过滤时不堵塞不堵塞筛眼筛眼。清水漂洗：浸泡好的橘皮用清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水流水彻底漂洗干净、沥干。彻底漂洗干净、沥干。二、实验设计（二）橘皮精油的提取二、实验设计（二）橘皮精油的提取【活动四【活动四】阅读课本阅读课本P7475“
25、橘皮精油的提取橘皮精油的提取”和和P75“提提示（二）示（二）”，讨论并回答下列问题：，讨论并回答下列问题：思考思考 3：为使橘皮油易于与水分离，应怎样处理？：为使橘皮油易于与水分离，应怎样处理？粉碎压榨：将橘皮粉碎，加入粉碎压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打小苏打和和硫酸钠硫酸钠，目的是促进，目的是促进油和油和水的分离水的分离然后用压榨机压榨，得到压榨液。然后用压榨机压榨，得到压榨液。过滤压榨液：用过滤压榨液：用布袋布袋过滤，滤液再过滤，滤液再高速离心高速离心处理，分离出处理，分离出上上层的层的橘皮油。橘皮油。思考思考4：获取了压榨液之后请设计自己的方法去除其中的杂质，：获取了压榨液之后请设计自己
26、的方法去除其中的杂质，并获得较纯的橘皮精油？并获得较纯的橘皮精油？静置处理：将橘皮油在静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置冰箱中静置57d，目的是，目的是使果蜡使果蜡等杂质沉淀等杂质沉淀，用吸管吸出，用吸管吸出上层上层的澄清橘皮油。的澄清橘皮油。再次过滤：将下层的橘皮油用再次过滤：将下层的橘皮油用滤纸滤纸过滤，目的是除去过滤，目的是除去其中的水分其中的水分和果蜡等杂质和果蜡等杂质，将滤液与吸出的上层橘皮油合并，得到橘皮精油，将滤液与吸出的上层橘皮油合并，得到橘皮精油1、橘皮精油的特性：、橘皮精油的特性：无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯2、橘皮精油的主
27、要贮藏部位：橘皮精油的主要贮藏部位：3、提取橘皮精油的方法：、提取橘皮精油的方法：4、实验原理：、实验原理：5、实验装置、实验装置6、实验流程、实验流程橘皮橘皮压榨法压榨法二、实验设计（二）橘皮精油的提取二、实验设计（二）橘皮精油的提取通过机械加压，压榨通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味颜色、气味等方面等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰花提取的玫瑰花提取的玫瑰精油玫瑰精油是是浅黄色至黄色浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的
28、液体，带有甜韵的玫瑰香；的玫瑰香；橘皮提取的橘皮提取的橘皮精油无色透明橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。大量的杂质。2、出油率的计算、出油率的计算如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。面分析原因，改进后再作尝试。三、结果分析与评价三、结果分析与评价课本课本P76，练习，练习1 植物芳香油一般都是
29、由植物芳香油一般都是由2 23 3种芳香油混合调配而成的，其种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金液体黄金”，是世界香，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具
30、有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。的保湿剂。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。以用于治疗烫伤和蚊虫
31、叮咬、预防和改善脱发。1、用于提取植物芳香油的植物器官包括、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A花、茎、叶花、茎、叶 B树干、树皮树干、树皮 C根、果实、种子根、果实、种子 D以上三项都是以上三项都是2、玫瑰精油被称为、玫瑰精油被称为“液体黄金液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有，提取玫瑰精油的方法有 A只用水蒸气蒸馏法只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法可用蒸馏法和压榨法 C可用蒸馏法和萃取法可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法可用压榨法和萃取法3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用 NaCl和无水和无水Na2SO4的作用
32、分别是的作用分别是 A分层、吸水分层、吸水 B溶解、吸水溶解、吸水 C吸水、分层吸水、分层 D分层、萃取分层、萃取DCA练练 习习柠檬精油柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神的取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。茶树精油茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。它也能消除
33、疲劳、缓解化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。它也能消除疲劳、缓解压力。压力。天竺葵精油天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调理、润滑中干性皮肤和敏能收敛皮肤，平衡、调理、润滑中干性皮肤和敏感性皮肤，改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。感性皮肤，改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。茉莉精油茉莉精油能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具有能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具有良好的保湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独特的良好的保湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独特的改善效果。改善效果。橙花精油橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人镇静，还能防止具有清新的水果
34、香味，不但能使人镇静，还能防止中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮肤再中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮肤再生。生。提取方法提取方法水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏压榨法压榨法有机溶剂萃取有机溶剂萃取实验实验原理原理 方法方法步骤步骤 适用适用范围范围优点优点局限性局限性 利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的芳香发性较强的芳香油携带出来油携带出来1.1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.2.分离油层分离油层3.3.除水过滤除水过滤适用于提取玫瑰适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥油、薄荷油等挥发性强的芳香油发性强的芳香油通过机械加压，压榨通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油
35、1.1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2.2.压榨、过滤、静置压榨、过滤、静置3.3.再次过滤再次过滤适用于柑橘、柠檬适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提等易焦糊原料的提取取使芳香油溶解在有机使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油就可获得芳香油1.1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.2.萃取、过滤萃取、过滤3.3.浓缩浓缩适用范围广，要求适用范围广，要求原料的颗粒要尽可原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸能细小，能充分浸泡在有机溶液中泡在有机溶液中简单易行，简单易行，便于分离便于分离生产成本低易保持原生产成本低易保持原料原来的结构和功能料原来的结构和功能出油率高，易分离出油率高
36、，易分离水中蒸馏会导致某水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效些原料焦糊和有效成分水解等问题成分水解等问题分离较为困难，分离较为困难，出油率相对较低出油率相对较低使用的有机溶剂处使用的有机溶剂处理不当会影响芳香理不当会影响芳香油的质量油的质量蒸馏法、压榨法和萃取法的比较蒸馏法、压榨法和萃取法的比较（1）原理：）原理：混合物又会重新分离出混合物又会重新分离出油层和水层油层和水层（植物芳香油提取的常用方法）（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法利用利用水蒸气水蒸气将挥发将挥发性较强的植物芳香性较强的植物芳香油油携带携带出来出来形成形成油水油水混合物混合物冷却后冷却后水中水中蒸馏蒸馏水
37、上水上蒸馏蒸馏水气水气蒸馏蒸馏（2）分类）分类水中蒸馏：水中蒸馏：一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或蒸蒸馏水，馏水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。造成烧焦，影响精油品质。水上蒸馏：水上蒸馏：又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。以水沸腾时
38、不溅湿原料底层为原则。水气蒸馏：水气蒸馏：是由外来的锅炉蒸是由外来的锅炉蒸气气直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸气气通过小孔直接喷出。通过小孔直接喷出。一、基础知识（二）植物芳香油的提取方法一、基础知识（二）植物芳香油的提取方法为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。柑橘和柠檬芳香油的制备常采用柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法压榨法2、压榨法、压榨法 通过通
39、过机械加压机械加压，压榨出果皮中的芳香油，压榨出果皮中的芳香油（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（1）原理：）原理：植物芳香油易溶于有机溶剂植物芳香油易溶于有机溶剂（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）3、萃取法、萃取法（2）概念：）概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法（3）芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，）芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油就可获得纯净
40、的植物芳香油（4）注意：注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量除去杂质，否则会影响芳香油的质量一、基础知识（二）植物芳香油的提取方法一、基础知识（二）植物芳香油的提取方法2、提取方法、提取方法阅读：阅读：资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法思考思考1、玫瑰精油的性质有什么特点？玫瑰精油的性质有什么特点？化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏一同蒸馏2、如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸、如果使用水蒸气蒸
41、馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？馏和水气蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？水中蒸馏。设备简单、成本低、易操作。水中蒸馏。设备简单、成本低、易操作。3、可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优、可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？点和不足？可以。用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否可以。用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。则会影响芳香油的质量。二、实验设计二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取实验流程实验流程资料一：橘皮的处理资料一：橘皮的处理如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？如果
42、直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。油率比较低。为了提高出油率，应该如何处理？为了提高出油率，应该如何处理？将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡资料二：橘皮的压榨资料二：橘皮的压榨压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨。捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨。注意：注意：压榨时既要将原料压紧防止压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。原料滑脱，又要将油分挤压出来。为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？
43、为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？要分别加入相当于橘皮质量要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和的小苏打和5%的的Na2SO4，并调节并调节PH至至78。二、实验设计（二）橘皮精油的提取二、实验设计（二）橘皮精油的提取资料三：压榨液的处理资料三：压榨液的处理压榨液中有哪些成分？压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质。橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质。如何分离出橘皮精油？如何分离出橘皮精油？先用普通布袋先用普通布袋过滤过滤去除固体物和残渣，然后去除固体物和残渣，然后离心离心进一步去除进一步去除质量较小的残留固体物，再用质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管分液
44、漏斗或吸管将上层的橘皮将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 5 10 10 下下静置静置5 57 d7 d，让杂质沉淀，用，让杂质沉淀，用吸管吸出吸管吸出上层上层澄清的油层，其余部分滤纸澄清的油层，其余部分滤纸过滤过滤，滤液和与吸出的上层橘油滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油合并，成为最终的橘皮精油。二、实验设计（二）橘皮精油的提取二、实验设计（二）橘皮精油的提取（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时
45、间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。品质，需要延长蒸馏的时间。例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。以上。为什么橘皮要浸透？为什么橘皮要浸透？这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。过滤时不会堵塞筛眼。三、操作提示三、操作提示D
