1、1高级课件 零食零食：是指人们在两餐之间所吃是指人们在两餐之间所吃的食物，也可以理解为非正常吃饭时的食物，也可以理解为非正常吃饭时所吃的食物。现在，小学生都爱吃零所吃的食物。现在，小学生都爱吃零食，小学生的零食多是包装精美的食，小学生的零食多是包装精美的“小食品小食品”；还吃街边食品摊上的各；还吃街边食品摊上的各种种“小吃小吃”和各种水果及各类饮料，和各种水果及各类饮料，我们把它们统称为我们把它们统称为“零食零食”。但是，。但是，无论哪一种无论哪一种“零食零食”对你的健康成长对你的健康成长和智力发育都没有好处，所以这一节和智力发育都没有好处，所以这一节就来谈一谈吃零食的危害，目的是希就来谈一谈
2、吃零食的危害，目的是希望你们能杜绝吃零食，保证每一个人望你们能杜绝吃零食，保证每一个人都能聪明伶俐，健康成长。都能聪明伶俐，健康成长。2高级课件色、香、味俱全的“肉类零食”？3高级课件“芳香扑鼻”的辣条等豆制品？4高级课件生日蛋糕w每个小朋友都喜欢吃蛋糕每个小朋友都喜欢吃蛋糕5高级课件洋快餐是做为奖励洋快餐是做为奖励w甚至有些家长以带孩子去肯德基与麦当劳吃甚至有些家长以带孩子去肯德基与麦当劳吃饭为奖励。还有必胜客、德克士等等。饭为奖励。还有必胜客、德克士等等。6高级课件你知道吗？你知道吗？绝大多数零食是垃圾食绝大多数零食是垃圾食品，对孩子的生长发育不利，品，对孩子的生长发育不利，特别是影响智力
3、的发育。特别是影响智力的发育。7高级课件什么是垃圾食品？什么是垃圾食品？w垃圾食品垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。饼干类食品，火腿，罐头等。8高级课件垃圾食品无时无刻不在我们身边垃圾食品无时无刻不在我们身边w同学们日常爱吃：炸薯片、炸鸡同学们日常爱吃：炸薯片、炸鸡腿、香肠、肉松、松花蛋、咸鸡腿、香肠、肉松、松花蛋、咸鸡（鸭）蛋、蛋糕、饼干、雪糕、（鸭）蛋、蛋糕、饼干、雪
4、糕、冰激凌、方便面、羊肉串、果脯、冰激凌、方便面、羊肉串、果脯、话梅、汽水、雪碧、可口可乐等话梅、汽水、雪碧、可口可乐等等，不胜枚举等，不胜枚举.9高级课件 如果说吃零食会影响你的智力如果说吃零食会影响你的智力发育你可能不信；如果说发育你可能不信；如果说“小食小食品品”有毒副作用你也不会相信；有毒副作用你也不会相信；如果说肥胖会导致智力下降你更如果说肥胖会导致智力下降你更不会相信。可是，这些确确实实不会相信。可是，这些确确实实都是真的，吃零食确实会影响你都是真的，吃零食确实会影响你的身体健康和智力发育。的身体健康和智力发育。10高级课件 小食品的主要成份是淀粉，味小食品的主要成份是淀粉，味精和
5、香精，其中营养成份根本不精和香精，其中营养成份根本不能满足人体生长发育的需要，而能满足人体生长发育的需要，而且，各类且，各类“精精”多是化工合成的多是化工合成的工业产品，除了能增加食欲之外，工业产品，除了能增加食欲之外，对身体没有任何好处。例如，糖对身体没有任何好处。例如，糖精是从煤焦油中提炼的，它除了精是从煤焦油中提炼的，它除了有甜味之外，一点热量也没有，有甜味之外，一点热量也没有，最后还需从尿液中排出，反而给最后还需从尿液中排出，反而给肾脏增加了负担。肾脏增加了负担。11高级课件看一看这些小食品的配料吧！w这些这些“香精香精”，“色素色素”等作等作料都是由化学料都是由化学物质配制而成，物质
6、配制而成，对人体伤害极对人体伤害极大，所谓的大，所谓的“羊肉味羊肉味”、“牛肉味牛肉味”、“鸡肉味鸡肉味”等等口味食品全无口味食品全无一丝牛、羊、一丝牛、羊、鸡等肉。鸡等肉。12高级课件增香剂增香剂13高级课件各种防腐剂各种防腐剂14高级课件制作辣片的色素添加剂制作辣片的色素添加剂15高级课件这些零食是在哪里做这些零食是在哪里做出来的？出来的？他们来自他们来自黑黑作坊作坊什么是什么是黑黑作坊？作坊？16高级课件 黑作坊黑作坊指的是没有在国家工商指的是没有在国家工商部门注册的个人办的作坊，一般都是部门注册的个人办的作坊，一般都是从事生产假冒伪劣的三无产品，主要从事生产假冒伪劣的三无产品，主要是食
7、品和药品。黑作坊的存在对公民是食品和药品。黑作坊的存在对公民的健康和相关行业的健康造成了极大的健康和相关行业的健康造成了极大的安全威胁，目前我国公安部已接连的安全威胁，目前我国公安部已接连出重拳打击黑作坊，维护形成良好的出重拳打击黑作坊，维护形成良好的市场秩序和社会信用。市场秩序和社会信用。17高级课件看看这些看看这些“美食美食”的制作吧！的制作吧！w制作过程制作过程及其简单，及其简单，无任何卫无任何卫生防疫措生防疫措施，食品施，食品原料上带原料上带有很多细有很多细菌甚至病菌甚至病菌！菌！18高级课件辣条、辣片的制作过程辣条、辣片的制作过程19高级课件20高级课件21高级课件制作辣片辣条的原料
8、之一制作辣片辣条的原料之一22高级课件制作零食的地沟油制作零食的地沟油23高级课件封存、加工色素添加剂封存、加工色素添加剂24高级课件制制 作作 机机 器器25高级课件搅拌、加工搅拌、加工26高级课件堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品27高级课件加工制作加工制作28高级课件制作成品制作成品29高级课件垃圾果冻制作过程垃圾果冻制作过程30高级课件成品垃圾果冻出炉成品垃圾果冻出炉31高级课件垃圾三无汽水制作过程垃圾三无汽水制作过程32高级课件添加各种色素、香料添加各种色素、香料 33高级课件用香精、色素勾兑出的用香精、色素勾兑出的“色彩缤纷色彩缤纷”的饮料？的饮料？34高级课件回收的废旧饮料瓶回
9、收的废旧饮料瓶35高级课件加工好成品加工好成品36高级课件加工好的成品汽水上市37高级课件吃零食的危害吃零食的危害w1、整天零食不离口，还能使胃液分泌失调，消、整天零食不离口，还能使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，结化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，结果必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够，果必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够，必然影响健康。必然影响健康。w2、吃零食也容易引起感染，吃零食时，往往是、吃零食也容易引起感染，吃零食时，往往是“随手拈来随手拈来”，最容易由于手不干净或食品不，最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻等疾病。洁而致肝炎、腹泻等疾病。w
10、3、上课吃，睡觉也吃、上课吃，睡觉也吃，相互攀比，影响同学，相互攀比，影响同学学习和休息，并且增加家庭的经济负担，影响学习和休息，并且增加家庭的经济负担，影响学校的环境卫生、而且影响学生的生长发育。学校的环境卫生、而且影响学生的生长发育。38高级课件吃零食的危害分类析w（1）薯片）薯片 薯片的营养价值很低，还含有大薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。胖，还是皮肤健美的大敌。w（2）话梅、话李）话梅、话李 含盐量过高，如果长期摄含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。入大量的盐分会诱发高血压。w（
11、3）快餐面）快餐面 脂肪含量很高，营养价值比较脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。低，多吃不利于饮食平衡。w（4）饼干）饼干 属于高脂肪、高能量食品，维生属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。衡，也容易导致肥胖。39高级课件w（6）泡泡糖、口香糖）泡泡糖、口香糖 营养价值几乎为零，营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。害很大。w（7）膨化小食品）膨化小食品 营养
12、尚可，但含有大量营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。剂等食品添加剂，多吃不利于健康。40高级课件 吃零食的危害吃零食的危害结论结论w多吃零食易腹痛腹泻，易多吃零食易腹痛腹泻，易营养失衡发体发胖，易长营养失衡发体发胖，易长痘痘，不利身体发育痘痘，不利身体发育w多吃零食影响学习，不利多吃零食影响学习，不利于学生安心学习，不利于于学生安心学习，不利于学生的心理发展学生的心理发展w多吃零食还影响环境卫生，多吃零食还影响环境卫生，不利于校园文化建设；不利于校园文化建设；w多吃零食造成浪费，不利多吃零食造成浪费，不利于
13、学生艰苦朴素教育等好于学生艰苦朴素教育等好思想培养思想培养41高级课件 概括起来讲：吃零食的危概括起来讲：吃零食的危害伤及的是大脑，而大脑是身害伤及的是大脑，而大脑是身体的体的“司令部司令部”；如果大脑受；如果大脑受到伤害，人既不会健康，也不到伤害，人既不会健康，也不会聪明。会聪明。42高级课件减肥训练减肥训练43高级课件 看了上面的介绍，你会说看了上面的介绍，你会说“天哪，太可怕天哪，太可怕了了”。44高级课件Bye bye45高级课件远离垃圾食品远离垃圾食品健康快乐成长健康快乐成长 46高级课件世界卫生组织公布的十大世界卫生组织公布的十大“垃圾食垃圾食物物”油炸类食品油炸类食品 腌制类食品
14、腌制类食品 加工类肉食品加工类肉食品 饼干糖果类食品饼干糖果类食品（不含低温烘烤（不含低温烘烤和全麦饼干）和全麦饼干）碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品 方便类食品方便类食品 罐头类食品罐头类食品 蜜饯类食品蜜饯类食品 冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品 烧烤类食品烧烤类食品 47高级课件油炸类食品油炸类食品 48高级课件油炸类食品油炸类食品w1 1、能量密度高能量密度高，经常进食易，经常进食易导致肥胖；导致肥胖；w2 2、含有、含有较高的油脂和氧化物较高的油脂和氧化物质质，是导致心脑血管疾病的，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；元凶（油炸淀粉）；w3 3、在油炸过程中，往往产生、在油炸过程中，往往产
15、生大量的致癌物质大量的致癌物质；w4 4、破坏、破坏维生素，蛋白质维生素，蛋白质变性变性49高级课件腌制类食品腌制类食品 50高级课件腌制类食品腌制类食品w1 1、钠盐含量超标钠盐含量超标，造成肾脏，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；负担加重、高血压风险增高；w2 2、大量的致癌物质亚硝酸胺大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；险增高；w3 3、在腌制过程中容易滋生微、在腌制过程中容易滋生微物物w4 4、高浓度的盐分可、高浓度的盐分可严重损害严重损害胃肠道黏膜胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。疡的发病率较高。51高级课件加工类肉食品
16、加工类肉食品52高级课件加工类肉食品加工类肉食品（肉干肉松香肠）（肉干肉松香肠）w1 1、含、含致癌物质致癌物质-亚硝酸盐亚硝酸盐w2 2、含大量、含大量防腐剂、增色剂防腐剂、增色剂和保色剂和保色剂等添加剂，加重肝等添加剂，加重肝脏负担；脏负担；w3 3、多为、多为高钠高钠食品，大量进食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。成血压波动及肾功能损害。53高级课件饼干、糖果类食品饼干、糖果类食品 54高级课件饼干、糖果类食品饼干、糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）（不含低温烘烤和全麦饼干）w1 1、食用、食用香精和色素香精和色素多，多，易损伤肝脏易损伤
17、肝脏w2 2、严重破坏维生素、严重破坏维生素w3 3、热量过多热量过多、营养成、营养成 分低分低w4 4、过多摄入糖会使胰、过多摄入糖会使胰 脏负担过重脏负担过重55高级课件碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品56高级课件57高级课件碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品w1 1，含磷酸、碳酸，会带，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的走体内大量的钙钙;w2 2、含糖量过高，易导致、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐响正餐58高级课件方便类食品方便类食品59高级课件方便类食品方便类食品（方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质）（方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物
18、质）w1 1、盐分含量高盐分含量高增加肾负荷升增加肾负荷升高血压；高血压；w2 2、含人造脂肪、含人造脂肪(反式脂肪酸反式脂肪酸)，影响心脑血管；影响心脑血管；w3 3、含、含防腐剂和香精防腐剂和香精，加重肝，加重肝脏负担。脏负担。w4 4、只有热量，没有营养、只有热量，没有营养60高级课件罐头类食品罐头类食品61高级课件罐头类食品罐头类食品w1 1、营养素特别是各类维生、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；素几乎被破坏殆尽；w2 2、蛋白质变性；、蛋白质变性；w3 3、较高的糖分较高的糖分，并以液体，并以液体为载体使糖分吸收率大为增为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰高，导致血
19、糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。量较高，有导致肥胖之嫌。62高级课件蜜饯类食品蜜饯类食品63高级课件蜜饯类食品蜜饯类食品w1 1、含三大致癌物质之一：、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐亚硝酸盐（防腐和显色作用）（防腐和显色作用）w2 2、含、含防腐剂香精等添加防腐剂香精等添加剂剂损害肝脏；损害肝脏；w 3 3、含、含较高盐分较高盐分导致血压导致血压升高肾脏负担加重。升高肾脏负担加重。64高级课件冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品 65高级课件冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品（冰激凌、雪糕等）（冰激凌、雪糕等）w1 1、奶油奶油含量较高极含量较高极易引起肥
20、胖易引起肥胖w2 2、含、含糖糖量过高影响量过高影响 正餐正餐 3 3、温度过低温度过低刺激胃刺激胃肠道肠道66高级课件烧烤类食品烧烤类食品 67高级课件烧烤类食品烧烤类食品w1 1、含、含强致癌物质强致癌物质苯并苯并芘芘w2 2、1 1只烤鸡腿只烤鸡腿6060支烟支烟毒性毒性w3 3、导致蛋白质炭化变、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负性（加重肾脏、肝脏负担）担）68高级课件世界十大健康食品世界十大健康食品69高级课件食品安全知识问答食品安全知识问答1.绿色食品指什么？A.蔬菜和水果 B.绿颜色的食品C.安全无污染的食物D.有丰富营养价值的食物C70高级课件2.哪些食品不能一起吃A.豆腐和
21、菠菜 B.葡萄和苹果C.面包和牛奶 D.馒头和豆浆A71高级课件判断题判断题1.发霉的花生能吃吗？发霉的花生能吃吗？2.油炸的食物是不是可以经油炸的食物是不是可以经常吃？常吃？3.我们可以天天吃快餐吗？我们可以天天吃快餐吗？4.能空腹喝牛奶吗？能空腹喝牛奶吗？不能不能不能不能不能不能不是不是72高级课件如何正确选择食品？如何正确选择食品？w1 1、注意食品包装上的标识要齐全。、注意食品包装上的标识要齐全。w2 2、注意食品成分表中标明的成分。、注意食品成分表中标明的成分。w3 3、注意提高对劣质食品危害性的、注意提高对劣质食品危害性的识。识。w4 4、注意加强对食品质量相关常识、注意加强对食品
22、质量相关常识的认识。的认识。73高级课件食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。74高级课件杜绝垃圾杜绝垃圾75高级课件学校门口小摊出售的小食品w大部分同学放学后都在学校门口买小食品：小五子、一根葱、燕窝麦片、小沈阳、津津有味、快乐男生、红油馍片、烤面筋等等。价格低廉，几毛钱一袋，抹着辣椒酱，散发着刺鼻的气味，同学们吃得津津有味。76高级课件w这些同学们喜欢吃的食品健康吗？有
23、营养吗？w什么是垃圾食品？w为什么家长和老师总是喋喋不休阻止我们吃这些食物？77高级课件同学们（或人们）还能吃什么？w讲到这里，有小朋友会纳闷了：大人们天天说这个是垃圾，那个不能吃，到底我们能吃什么？78高级课件十大健康食品排行榜十大健康食品排行榜（世界卫生组织（世界卫生组织20072007年公布）年公布）w1、鱼类 2、花椰菜w3、酸奶 4、菇类w5、豆类制品 6、蕃茄w7、洋葱 8、橄榄油w9、红薯 10、弥猴桃79高级课件食物的食物的5大分类大分类1.谷类及薯类谷类及薯类2.动物性食物动物性食物3.豆类和坚果豆类和坚果4.蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻类5.纯能量食物纯能量食物80高
24、级课件第一类第一类 谷类及薯类谷类及薯类 谷类包括谷类包括：米、面、杂粮；：米、面、杂粮；薯类包括薯类包括：马铃薯、甘薯、木薯：马铃薯、甘薯、木薯等。主要是提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及等。主要是提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生族维生素。素。81高级课件第二第二 类类 动物性食物动物性食物 包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要提供蛋白质、包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素脂肪、矿物质、维生素A A、B B族维生素和维生素族维生素和维生素D D。82高级课件第三类第三类豆类和坚果豆类和坚果w包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、杏仁、瓜子、包括大豆、其它干豆类及花
25、生、核桃、杏仁、瓜子、开心果等坚果类。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤开心果等坚果类。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维、矿物质、B B族维生素和维生素族维生素和维生素E E83高级课件第四类第四类 蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻类w蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纤维、矿物质、维蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纤维、矿物质、维生素生素C C、胡萝卜素、维生素、胡萝卜素、维生素K K及有益健康的植物化学及有益健康的植物化学物质。物质。84高级课件第五类第五类 纯能量食物纯能量食物 包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量。包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量。动植物油还可提供维
26、生素动植物油还可提供维生素E E和必需脂肪酸。和必需脂肪酸。85高级课件科学配餐的五项原则科学配餐的五项原则（1）一日三餐食物要多样化。）一日三餐食物要多样化。（2）一日三餐的热量应当与学习强度相匹配。）一日三餐的热量应当与学习强度相匹配。（3）保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。）保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。（4）蔬菜的供给量充足，并多样化。）蔬菜的供给量充足，并多样化。（5）主食要做到粗与）主食要做到粗与 细、干与稀的平细、干与稀的平 衡；副食要做到衡；副食要做到 生熟搭配、荤素生熟搭配、荤素 搭配平衡。搭配平衡。86高级课件饮食调整合理（1）调整进食顺序。）调整进食顺序。a.
27、将饭后吃水果将饭后吃水果,调整为饭前吃水果。调整为饭前吃水果。b.将饭后喝汤，调整为饭前、饭中、饭后都喝汤。将饭后喝汤，调整为饭前、饭中、饭后都喝汤。c.将被动喝水调整为主动喝水（不要渴了再喝将被动喝水调整为主动喝水（不要渴了再喝水），做到一天水），做到一天68杯水。杯水。（2）改进不科学的饮食习惯改进不科学的饮食习惯。改进改进“早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福”的饮的饮食习惯，做到科学饮食：早吃好，午吃饱，晚吃少；食习惯，做到科学饮食：早吃好，午吃饱，晚吃少；纠正偏食、暴饮暴食等不良习惯。纠正偏食、暴饮暴食等不良习惯。87高级课件增加水果、奶、谷物及薯类食物的摄增加水果、奶、谷物及薯类食物的摄入入88高级课件从我做起w希望每个同学都能自觉抵制垃圾食品，做一个健康儿童，快乐成长！89高级课件为了你们的健康，请你们看完后对自己的健康和未来好好沉思一下！90高级课件
