1、农药、化肥的安全使用及主要农作物病虫害综合防治廖建军廖建军 研究员研究员工作单位：乌鲁木齐市蔬菜研究所 乌鲁木齐市农技推广中心 乌鲁木齐市植保植检站联系 ：（办）（宅）（宅）一、一、农业生态环境和农产品的主要污染源农业生态环境和农产品的主要污染源 农业生态环境和农产品的主要污染源来自于农业生态环境和农产品的主要污染源来自于工业三废污染（废水、废渣、废气）、自然环境原工业三废污染（废水、废渣、废气）、自然环境原始污染（土壤、灌溉水中有害、有毒物质）、城市始污染（土壤、灌溉水中有害、有毒物质）、城市垃圾污染（生活垃圾、生活污水）、农事操作中的垃圾污染（生活垃圾、生活污水）、农事操作中的污染（化肥、
2、农药等）等四个方面，其中对农业生污染（化肥、农药等）等四个方面，其中对农业生态环境和农产品污染最直接、危害最严重的是农事态环境和农产品污染最直接、危害最严重的是农事操作中的污染，即过量或滥施农药、化肥。操作中的污染，即过量或滥施农药、化肥。1、工业三废污染工业三废污染 工业三废污染主要是指工业生产中排放的有毒、工业三废污染主要是指工业生产中排放的有毒、有害的废气、废渣和废水对农业环境和农产品的污有害的废气、废渣和废水对农业环境和农产品的污染，要解决工业三废污染，就需将农业生产基地设染，要解决工业三废污染，就需将农业生产基地设在远离工业生产区域的地区，使用洁净水灌溉农田。在远离工业生产区域的地区
3、，使用洁净水灌溉农田。2、自然环境原始污染自然环境原始污染 这种污染主要是指自然状态下农田土壤和灌溉这种污染主要是指自然状态下农田土壤和灌溉水中所含的有毒、有害物质含量超标，如一些对人水中所含的有毒、有害物质含量超标，如一些对人体有害的重金属元素（汞、铜、钼、铅等）、非金体有害的重金属元素（汞、铜、钼、铅等）、非金属元素（坤、氟等）、有害生物（病原微生物、害属元素（坤、氟等）、有害生物（病原微生物、害虫）、化合物（磷化物、硫化物等）等。解决这种虫）、化合物（磷化物、硫化物等）等。解决这种污染的办法是按照国家有关农业生产环境选择要求污染的办法是按照国家有关农业生产环境选择要求的规定选择生产基地并
4、用符合要求的灌溉水进行灌的规定选择生产基地并用符合要求的灌溉水进行灌溉。溉。3 3、城市垃圾污染、城市垃圾污染 城市垃圾污染主要是指城市居民的生活垃圾和城市垃圾污染主要是指城市居民的生活垃圾和生活污水对农业环境和农产品的污染。这种污染现生活污水对农业环境和农产品的污染。这种污染现象主要存在于靠近城市的乡村。解决这种污染的办象主要存在于靠近城市的乡村。解决这种污染的办法是生产基地要远离城市居民区，禁用城市生活垃法是生产基地要远离城市居民区，禁用城市生活垃圾作肥料和使用生活污水浇灌。圾作肥料和使用生活污水浇灌。4 4、农事操作中的污染、农事操作中的污染 农事操作中的污染是最重要、最直接的污染，所农
5、事操作中的污染是最重要、最直接的污染，所造成的危害也是最严重的。农事操作中的污染主要造成的危害也是最严重的。农事操作中的污染主要是指滥用、滥施或过量使用化肥、农药等，使有毒、是指滥用、滥施或过量使用化肥、农药等，使有毒、有害物质在农业环境和农产品中的残留，造成农业有害物质在农业环境和农产品中的残留，造成农业生态环境和农产品的严重污染，进而直接危害到人生态环境和农产品的严重污染，进而直接危害到人体健康。体健康。避免农事操作所造成的污染的最有效办法是多施避免农事操作所造成的污染的最有效办法是多施有机肥、少施化肥，科学使用化肥和科学使用化学农有机肥、少施化肥，科学使用化肥和科学使用化学农药防治病虫草
6、害，尤其是选用生物源性农药、植物源药防治病虫草害，尤其是选用生物源性农药、植物源性农药和国家推荐的低毒、低残留化学农药，同时严性农药和国家推荐的低毒、低残留化学农药，同时严格执行国家规定的农药安全使用间隔期。格执行国家规定的农药安全使用间隔期。二、农药的基本知识二、农药的基本知识 农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其他天然物质的一种物
7、质或者几种物质的混合物及其制剂。农药使用不当或滥施农药，会对农业生态环制剂。农药使用不当或滥施农药，会对农业生态环境和农产品造成严重污染，进而直接危害到人类健境和农产品造成严重污染，进而直接危害到人类健康。康。（一）（一）、农药的分类、农药的分类 1 1、按用途、按用途:农药按不同用途可分为杀菌剂（杀农药按不同用途可分为杀菌剂（杀真菌剂、杀细菌剂、抗病毒剂、杀线虫剂）、杀虫真菌剂、杀细菌剂、抗病毒剂、杀线虫剂）、杀虫剂（杀昆虫剂、杀螨剂）、杀鼠剂、植物和昆虫生剂（杀昆虫剂、杀螨剂）、杀鼠剂、植物和昆虫生长调节剂、除草剂等。长调节剂、除草剂等。2 2、按来源、按来源:农药按来源可分为化学合成农药
8、、农药按来源可分为化学合成农药、生物源性农药（微生物源性农药、动物源性农药、生物源性农药（微生物源性农药、动物源性农药、植物源性农药）、天然物质等。植物源性农药）、天然物质等。3 3、按作用：、按作用：农药按不同作用分为触杀剂、胃农药按不同作用分为触杀剂、胃毒剂、内吸剂、熏蒸剂、烟雾剂、特异剂（蜕皮剂、毒剂、内吸剂、熏蒸剂、烟雾剂、特异剂（蜕皮剂、性诱剂）等。性诱剂）等。4 4、按成份：、按成份：农药按不同成份分为有机磷农药、农药按不同成份分为有机磷农药、有机氮农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农药、菊有机氮农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农药、菊酯类农药、生物农药、铜制剂、硫制剂、钙制剂、酯类农药
9、、生物农药、铜制剂、硫制剂、钙制剂、汞制剂、砷制剂、氟制剂、铅制剂等。汞制剂、砷制剂、氟制剂、铅制剂等。（二）、农药的安全合理使用（二）、农药的安全合理使用 1 1、基本概念、基本概念 （1 1）安全间隔期：）安全间隔期：是指最后一次施药离作物收获是指最后一次施药离作物收获期的间隔天数。农药的安全间隔期可根据各种农药期的间隔天数。农药的安全间隔期可根据各种农药的毒性和残效期制定。的毒性和残效期制定。农药安全使用规定农药安全使用规定 （2 2）农药的）农药的“三致作用三致作用”：动物长期服用或接触小动物长期服用或接触小量的某些农药后，会逐渐表现出致癌作用、致畸作量的某些农药后，会逐渐表现出致癌作
10、用、致畸作用和致突变作用等慢性中毒的症状。用和致突变作用等慢性中毒的症状。（3 3）抗药性：）抗药性：是指生物抵抗药物作用的特性。是指生物抵抗药物作用的特性。（4 4）残留：）残留：是指动物、植物体内或体外以及是指动物、植物体内或体外以及环境中残存的有害化学物质及其衍生物。环境中残存的有害化学物质及其衍生物。2 2、农药的安全合理使用、农药的安全合理使用 （1 1）科学合理用药，提高药效）科学合理用药，提高药效 掌握农药性能掌握农药性能 A A、要掌握农药种类、剂型：常用的剂型有乳剂、要掌握农药种类、剂型：常用的剂型有乳剂、油剂、水剂、可湿性粉剂、悬浮剂、粉剂、粉尘剂、油剂、水剂、可湿性粉剂、
11、悬浮剂、粉剂、粉尘剂、烟剂等。烟剂等。B B、要掌握农药用量及稀释方法、要掌握农药用量及稀释方法 用水量（公斤）用水量（公斤）农药用量（克农药用量（克/毫升）毫升）=1000 1000 稀释倍数稀释倍数 几种农药混合或交替使用具有许多优点：可以几种农药混合或交替使用具有许多优点：可以减少施药次数；混用的农药可以取长补短；可以预减少施药次数；混用的农药可以取长补短；可以预防病虫抗药性的产生；有增效作用；能降低某种农防病虫抗药性的产生；有增效作用；能降低某种农药对作物产生的药害。药对作物产生的药害。C C、农药的混合与交替使用、农药的混合与交替使用 不同的防治对象对农药的反应不同，如昆虫对不同的防
12、治对象对农药的反应不同，如昆虫对三氯杀螨醇有高度的自然抗药性，而螨类则十分敏三氯杀螨醇有高度的自然抗药性，而螨类则十分敏感；霜霉病对铜制剂很敏感，而对硫制剂则表现出感；霜霉病对铜制剂很敏感，而对硫制剂则表现出耐药性。在害虫的防治中，以幼虫和成虫的耐药力耐药性。在害虫的防治中，以幼虫和成虫的耐药力弱，而卵和蛹的耐药力强。弱，而卵和蛹的耐药力强。搞清楚防治对象搞清楚防治对象 了解病虫害的为害习性对提高防效很重要。如了解病虫害的为害习性对提高防效很重要。如害虫有叶背为害、钻蛀、卷叶、夜出、转移、地下害虫有叶背为害、钻蛀、卷叶、夜出、转移、地下等，病害为害部位有叶部、根部、根茎部、维管束等，病害为害部
13、位有叶部、根部、根茎部、维管束等。等。注意环境条件注意环境条件 A A、温度：、温度：对于一般药剂，在一定温度范围内温对于一般药剂，在一定温度范围内温度升高，药效增加。但是，温度越高，药剂分解或度升高，药效增加。但是，温度越高，药剂分解或挥发越快，残效期就越短。温度高时，也增加了药挥发越快，残效期就越短。温度高时，也增加了药剂对作物的药害和对人、畜的毒害作用。剂对作物的药害和对人、畜的毒害作用。B B、降雨：、降雨：雨天或下雨前夕不宜喷药，因为降雨雨天或下雨前夕不宜喷药，因为降雨可以冲刷掉喷施的药剂。可以冲刷掉喷施的药剂。C C、风：、风：风可以加快药剂的挥发和消失，所以风可以加快药剂的挥发和
14、消失，所以3 3级级以上的大风天不宜喷药。以上的大风天不宜喷药。（2）安全用药，防止毒害）安全用药，防止毒害 农药对作物的药害：农药对作物的药害：农药使用不当，就会对农药使用不当，就会对农作物农作物 的生长发育产生不良影响，从而影响农作物的生长发育产生不良影响，从而影响农作物的产量、质量，甚至全部毁灭。药害可分急性药害的产量、质量，甚至全部毁灭。药害可分急性药害和慢性药害。和慢性药害。激素类农药药害激素类农药药害 A A、杀害天敌：、杀害天敌：施用广谱性杀虫齐，不仅杀死害施用广谱性杀虫齐，不仅杀死害虫，而且大量杀死害虫的天敌，因此，尽量选择挑虫，而且大量杀死害虫的天敌，因此，尽量选择挑治，反对
15、治，反对“有虫无虫喷遍有虫无虫喷遍”或见虫就打药的作法。或见虫就打药的作法。B B、杀害传粉昆虫：、杀害传粉昆虫：传粉昆虫对许多植物的授粉传粉昆虫对许多植物的授粉和增产起着重要的作用。如果田间用药不注意保和增产起着重要的作用。如果田间用药不注意保护，传粉昆虫将会大量被杀死，从而影响农业生产。护，传粉昆虫将会大量被杀死，从而影响农业生产。农药对有益生物的毒害：农药对有益生物的毒害：a.a.急性中毒急性中毒:是指一次吞服或接触大量药剂后是指一次吞服或接触大量药剂后,很很快表现出中毒症状。快表现出中毒症状。b.b.慢性中毒：慢性中毒：是指长期吞服或接触小量药剂后，是指长期吞服或接触小量药剂后，逐渐表
16、现出中毒症状。如致癌性、致畸性、致突变逐渐表现出中毒症状。如致癌性、致畸性、致突变性。性。C、对人、畜的毒性：、对人、畜的毒性：3 3、国家明令禁止使用的农药、国家明令禁止使用的农药 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、锹氏剂、汞制剂、脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、锹氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰氨、甘氟、毒鼠强、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰氨、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺久效磷、磷胺等。等。4 4、在瓜菜、中药材上禁用或限
17、制使用的农药、在瓜菜、中药材上禁用或限制使用的农药 氧化乐果、甲拌磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸氧化乐果、甲拌磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、毒蝇磷、地磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、毒蝇磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、甲基异柳磷、特丁硫磷等。虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、甲基异柳磷、特丁硫磷等。其中甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺已撤销登记并全面禁止在农业上使用。5 5、国家推荐常用的无公害农药、国家推荐常用的无公害农药 (1)(1)杀虫、杀螨剂杀虫、杀螨剂 生物制剂和天然物质生物制剂和天然物质 苏云金杆菌、小菜蛾颗粒体病毒、棉铃虫核多角苏云金杆菌、小菜蛾颗
18、粒体病毒、棉铃虫核多角体病毒、苦参碱、印楝素、烟碱、鱼藤酮、苦皮藤素、体病毒、苦参碱、印楝素、烟碱、鱼藤酮、苦皮藤素、阿维菌素、多杀霉素、浏阳霉素、白僵菌、除虫菊阿维菌素、多杀霉素、浏阳霉素、白僵菌、除虫菊素、硫磺。素、硫磺。合成制剂合成制剂 A A、菊酯类、菊酯类 溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、联苯菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟丙菊酯。酯、联苯菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟丙菊酯。B B、氨基甲酸酯、氨基甲酸酯 硫双威、丁硫克百威、抗蚜威、异丙威、速灭硫双威、丁硫克百威、抗蚜威、异丙威、速灭威。威。C C、有机磷、有机磷 辛硫磷、毒死蜱、敌敌
19、畏、马拉硫磷、乙酰甲胺辛硫磷、毒死蜱、敌敌畏、马拉硫磷、乙酰甲胺磷、乐果、三唑磷、杀螟硫磷、倍硫磷、丙溴磷、磷、乐果、三唑磷、杀螟硫磷、倍硫磷、丙溴磷、二嗪磷、亚胺硫磷。二嗪磷、亚胺硫磷。D D、昆虫生长调节剂、昆虫生长调节剂 灭幼脲、氟啶脲、氟铃脲、氟虫脲、除虫脲、噻灭幼脲、氟啶脲、氟铃脲、氟虫脲、除虫脲、噻嗪酮、抑食肼、虫酰肼。嗪酮、抑食肼、虫酰肼。E E、专用杀螨剂、专用杀螨剂 哒螨灵、四螨嗪、唑螨酯、三唑锡、炔螨特、噻哒螨灵、四螨嗪、唑螨酯、三唑锡、炔螨特、噻螨酮、苯丁锡、单甲脒、双甲脒。螨酮、苯丁锡、单甲脒、双甲脒。F F、其他、其他 杀虫单、杀虫双、杀螟丹、甲胺基阿维菌素、啶杀虫单
20、、杀虫双、杀螟丹、甲胺基阿维菌素、啶虫脒、吡虫啉、灭蝇胺、氟虫腈、溴虫腈丁醚脲。虫脒、吡虫啉、灭蝇胺、氟虫腈、溴虫腈丁醚脲。（2 2）杀菌剂）杀菌剂 无机杀菌剂无机杀菌剂 碱式硫酸铜、王铜、氢氧化铜、氧化亚铜、石硫碱式硫酸铜、王铜、氢氧化铜、氧化亚铜、石硫合剂合剂 生物制剂生物制剂 井冈霉素、农抗井冈霉素、农抗120120、茹类蛋白多糖、春雷霉素、茹类蛋白多糖、春雷霉素、多抗霉素、宁南霉素、农用链霉素。多抗霉素、宁南霉素、农用链霉素。合成制剂合成制剂 代森锌、代森锰锌、福美双、乙磷铝、多菌灵、代森锌、代森锰锌、福美双、乙磷铝、多菌灵、甲基硫菌灵、噻菌灵、百菌清、三唑酮、三唑醇、甲基硫菌灵、噻菌
21、灵、百菌清、三唑酮、三唑醇、烯唑醇、戊唑醇、已唑醇、腈菌唑、乙霉威烯唑醇、戊唑醇、已唑醇、腈菌唑、乙霉威硫菌硫菌灵、腐霉利、异菌脲、霜霉威、烯酰吗啉灵、腐霉利、异菌脲、霜霉威、烯酰吗啉锰锌、锰锌、霜脲氰霜脲氰锰锌、邻烯丙基苯酚、嘧霉胺、氟吗啉、锰锌、邻烯丙基苯酚、嘧霉胺、氟吗啉、盐酸吗啉胍、恶霉灵、噻菌铜、咪鲜胺锰盐、抑霉盐酸吗啉胍、恶霉灵、噻菌铜、咪鲜胺锰盐、抑霉唑、氨基寡糖素、甲霜灵唑、氨基寡糖素、甲霜灵锰锌、亚胺唑、春锰锌、亚胺唑、春王王铜、恶唑烷酮铜、恶唑烷酮锰锌、脂肪酸铜、松脂酸铜、腈嘧锰锌、脂肪酸铜、松脂酸铜、腈嘧菌酯。菌酯。三、化肥的安全施用三、化肥的安全施用 化肥含有农作物生长
22、发育所必需的营养元素，对化肥含有农作物生长发育所必需的营养元素，对农业生产的贡献很大，但是，化肥使用不当或滥施农业生产的贡献很大，但是，化肥使用不当或滥施化肥，也可造成农业生态环境和农产品的污染。污化肥，也可造成农业生态环境和农产品的污染。污染形式有以下两种形式：染形式有以下两种形式：1 1、化肥中含有少量的重金属等有害物、化肥中含有少量的重金属等有害物质，这些有害物质会在土壤中残留并积累，质，这些有害物质会在土壤中残留并积累，对土壤环境造成长期的污染，进而污染农产对土壤环境造成长期的污染，进而污染农产品并危害人类。品并危害人类。2、化肥尤其是氮肥，施用不当或过量施、化肥尤其是氮肥，施用不当或
23、过量施用，作物吸收后在转化过程中会产生过量的用，作物吸收后在转化过程中会产生过量的硝酸盐和亚硝酸盐尤其是叶菜类更明显。亚硝酸盐和亚硝酸盐尤其是叶菜类更明显。亚硝酸盐是国际上公认的强致癌物质，为此，硝酸盐是国际上公认的强致癌物质，为此，国际上和我国对食品中亚硝酸盐含量者有严国际上和我国对食品中亚硝酸盐含量者有严格的限量标准。格的限量标准。（一）、农作物施肥原则（一）、农作物施肥原则 1 1、肥料以有机肥为主要肥源，配合施用部分、肥料以有机肥为主要肥源，配合施用部分化肥；化肥；2 2、农家肥施用前必须腐熟，以改善土壤耕作、农家肥施用前必须腐熟，以改善土壤耕作层微生物活性，减少病虫害发生；层微生物活
24、性，减少病虫害发生；3 3、减少化学氮肥的施用，避免施用硝态无机、减少化学氮肥的施用，避免施用硝态无机肥，如硝酸氨、硝酸钾等，尤其是进入果实采收期肥，如硝酸氨、硝酸钾等，尤其是进入果实采收期应忌用应忌用 4 4、氮肥以尿素或硫酸氨为宜；、氮肥以尿素或硫酸氨为宜；5 5、采用测土平衡施肥；增施微肥、采用测土平衡施肥；增施微肥,如钙、锰、锌如钙、锰、锌等等;6 6、实行化肥深施、早施，可减少氮肥挥发，处、实行化肥深施、早施，可减少氮肥挥发，处长供肥时间，提高氮素利用率，降低硝酸盐和亚硝酸长供肥时间，提高氮素利用率，降低硝酸盐和亚硝酸盐的积累盐的积累;7 7、应用生物菌肥，改善土壤性状，提高农产品、
25、应用生物菌肥，改善土壤性状，提高农产品品质品质;8 8、增施磷、钾肥，不偏施氮肥，增强植株抗逆、增施磷、钾肥，不偏施氮肥，增强植株抗逆性；性；9 9、化肥可与有机肥、微生物肥配合使用，其比、化肥可与有机肥、微生物肥配合使用，其比例是例是 10001000公斤有机肥中加入尿素公斤有机肥中加入尿素1010公斤或磷酸二胺公斤或磷酸二胺2020公斤，再加入适量的微生物肥。公斤，再加入适量的微生物肥。大白菜干烧心大白菜干烧心番茄脐腐病番茄脐腐病菠菜缺氮菠菜缺氮菜豆缺铁菜豆缺铁豌豆缺氮豌豆缺氮番茄缺氮番茄缺氮番茄缺铁番茄缺铁瓜类缺钾瓜类缺钾花椰菜缺钙花椰菜缺钾花椰菜缺钾黄瓜缺钙黄瓜缺钙黄瓜缺镁黄瓜缺镁萝卜
26、缺硼萝卜缺硼(空心、黑心、烂心、表皮开裂）空心、黑心、烂心、表皮开裂）葡萄缺钾葡萄缺钾葡萄缺磷葡萄缺磷葡萄缺镁葡萄缺镁葡萄缺硼葡萄缺硼桃树缺镁桃树缺镁 （二）主要蔬菜的化肥推荐施肥量（二）主要蔬菜的化肥推荐施肥量 1 1、番茄：、番茄：（1 1）苗床营养土配制：）苗床营养土配制：取取6 6份长期晒垡的无病份长期晒垡的无病虫虫源菜园土与源菜园土与4 4份充分腐熟的有机肥混匀，然后每份充分腐熟的有机肥混匀，然后每10001000公斤土中加入氮磷钾复合肥公斤并充分混匀。公斤土中加入氮磷钾复合肥公斤并充分混匀。（2 2）基肥）基肥 在中等肥力土壤上，结合整地每亩施优质有机在中等肥力土壤上，结合整地每亩
27、施优质有机肥肥2-52-5吨，尿素吨，尿素1515公斤，磷酸二胺公斤，磷酸二胺2020公斤，磷酸钾公斤，磷酸钾1515公斤，硫酸锰和硫酸锌各公斤，硫酸锰和硫酸锌各1 1公斤，熟石灰或过磷酸钙公斤，熟石灰或过磷酸钙3030公斤，深翻入土公斤，深翻入土25-3025-30厘米。新菜地每亩施有机肥厘米。新菜地每亩施有机肥4-54-5吨，磷酸二胺吨，磷酸二胺3030公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾30-4530-45公斤。公斤。（3 3）追肥）追肥 第一次追肥在第一穗果开始膨大至第一次追肥在第一穗果开始膨大至2-32-3厘米大厘米大时，每亩追施尿素时，每亩追施尿素1515公斤。第二次追肥是在第一穗公斤。第二次
28、追肥是在第一穗果采收后，第二穗果膨大至果采收后，第二穗果膨大至2-32-3厘米大时，每亩追施厘米大时，每亩追施尿素尿素1010公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾1515公斤，磷酸二胺公斤，磷酸二胺5-105-10公斤。公斤。第三次追肥是在第二穗果采收后，每亩追施尿素第三次追肥是在第二穗果采收后，每亩追施尿素5-5-1010公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾5-105-10公斤。公斤。表表1 1 番茄推荐施肥番茄推荐施肥量量肥力等肥力等级级目标产量目标产量（公斤（公斤/亩）亩）推荐施肥量（公斤推荐施肥量（公斤/亩）亩）尿素尿素磷酸二磷酸二胺胺硫酸钾硫酸钾低肥力低肥力3000-420055-6035-4045-50中
29、肥力中肥力3800-480045-5025-3035-40高肥力高肥力4400-540035-4020-2525-30 2 2、辣椒、辣椒 （1 1）苗床营养土配制：）苗床营养土配制：选用无病虫菜园土与腐熟选用无病虫菜园土与腐熟有机肥按有机肥按2:1 2:1 比例混合均匀，再按每比例混合均匀，再按每10001000公斤土壤加公斤土壤加氮、磷、钾三元复合肥氮、磷、钾三元复合肥2 2公斤。公斤。（2 2）基肥）基肥 在中等肥力土壤上，结合整地每亩施优质有机在中等肥力土壤上，结合整地每亩施优质有机肥肥2-52-5吨，尿素吨，尿素1515公斤，磷酸二胺公斤，磷酸二胺2020公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾15
30、15公斤，硫酸锰和硫酸锌各公斤，硫酸锰和硫酸锌各1 1公斤，熟石灰或过磷酸钙公斤，熟石灰或过磷酸钙3030公斤，深翻公斤，深翻25-3025-30厘米。新菜地每亩施有机肥厘米。新菜地每亩施有机肥4-54-5吨，磷酸二胺吨，磷酸二胺3030公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾25-3025-30公斤公斤。（3 3）追肥）追肥 辣椒追肥多为速效氮、钾肥和少量的磷肥，追施辣椒追肥多为速效氮、钾肥和少量的磷肥，追施的氮、钾肥占总量的的氮、钾肥占总量的40-50%40-50%。一般门椒坐稳后结合。一般门椒坐稳后结合浇水，每亩追施尿素浇水，每亩追施尿素1010公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾1010公斤，磷酸公斤，磷酸二胺二
31、胺1010公斤。第一次采收后结合浇水追肥公斤。第一次采收后结合浇水追肥2 2次，每次次，每次追施尿素追施尿素1010公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾1010公斤。公斤。表表2 2 辣椒推荐施肥量辣椒推荐施肥量肥力等肥力等级级目标产量目标产量（公斤（公斤/亩）亩）推荐施肥量（公斤推荐施肥量（公斤/亩）亩）尿素尿素磷酸二磷酸二胺胺硫酸钾硫酸钾低肥力低肥力2000-250055-6035-4035-40中肥力中肥力2500-300045-5025-3025-30高肥力高肥力3000-400035-4020-2520-25 3 3、茄子、茄子 （1 1）苗床营养土配制：）苗床营养土配制：选用无病虫菜园土与充分
32、选用无病虫菜园土与充分腐熟有机肥按腐熟有机肥按6:4 6:4 比例混合均匀，再按每比例混合均匀，再按每10001000公斤公斤土壤加入尿素土壤加入尿素100-300100-300克，磷酸二胺克，磷酸二胺700-1000700-1000克、克、硫酸钾硫酸钾100-500100-500克并充分混合均匀。克并充分混合均匀。（2 2）田间施肥）田间施肥 基肥：基肥：结合深翻整地，每亩施入充分腐熟有结合深翻整地，每亩施入充分腐熟有机肥机肥5 5吨左右，磷酸二胺吨左右，磷酸二胺3030公斤，熟石灰或过磷酸公斤，熟石灰或过磷酸钙钙40-4540-45公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾25-3025-30公斤硫酸锰和硫
33、酸锌各公斤硫酸锰和硫酸锌各1 1公斤。公斤。催果肥：门茄长到核桃大时，结合浇第一水，催果肥：门茄长到核桃大时，结合浇第一水，追施尿素追施尿素25-3025-30公斤。公斤。盛果肥：第一次追肥到最后一次采收前盛果肥：第一次追肥到最后一次采收前1010天的天的时间内，结合浇水每隔时间内，结合浇水每隔1010天追施尿素一次，每次追施天追施尿素一次，每次追施尿素尿素5 5公斤，共追施公斤，共追施5 5次。次。表表3 3 茄子推荐施肥量茄子推荐施肥量肥力等级肥力等级目标产量目标产量（公斤（公斤/亩）亩）推荐施肥量（公斤推荐施肥量（公斤/亩）亩）尿素尿素磷酸二胺磷酸二胺硫酸钾硫酸钾低肥力低肥力4000-4
34、20060-6535-4045-50中肥力中肥力4200-480050-5525-3040-45高肥力高肥力4800-600035-4020-2525-30 4 4、黄瓜、黄瓜 （1 1）苗床营养土配制：）苗床营养土配制：选用无病虫菜园土与充选用无病虫菜园土与充分腐熟有机肥按分腐熟有机肥按1:1 1:1 比例混合均匀，再按每比例混合均匀，再按每10001000公公斤土壤加入尿素斤土壤加入尿素1 1公斤、磷酸二胺公斤、磷酸二胺1 1公斤、硫酸钾公斤、硫酸钾1 1公斤并充分混合均匀。公斤并充分混合均匀。（2 2）基肥）基肥 结合深翻整地，每亩施入优质有机肥结合深翻整地，每亩施入优质有机肥5-65-
35、6吨、磷吨、磷酸二铵酸二铵3030公斤、熟石灰或过磷酸钙公斤、熟石灰或过磷酸钙3030公斤、尿素公斤、尿素1515公斤、硫酸钾公斤、硫酸钾2525公斤，硫酸锰和硫酸锌各公斤，硫酸锰和硫酸锌各1 1公斤。公斤。（3 3）追肥）追肥 浇缓苗水时，每亩施尿素浇缓苗水时，每亩施尿素5 5公斤；当根瓜长公斤；当根瓜长1010厘米厘米长、瓜把变粗、颜色变深时，结合浇头水，每亩施尿长、瓜把变粗、颜色变深时，结合浇头水，每亩施尿素素1515公斤，磷酸二胺公斤，磷酸二胺1010公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾1010公斤；采收期公斤；采收期每采收一次，结合浇水每亩施入尿素每采收一次，结合浇水每亩施入尿素1515公斤，还
36、可进公斤，还可进行叶面追肥（磷酸二氢钾、叶面宝等）。行叶面追肥（磷酸二氢钾、叶面宝等）。5 5、大白菜、大白菜 结合整地施入充分腐熟有机肥结合整地施入充分腐熟有机肥3-53-5吨，磷酸二胺吨，磷酸二胺3030公斤，熟石灰或过磷酸钙公斤，熟石灰或过磷酸钙3030公斤硫酸锰和硫酸锌公斤硫酸锰和硫酸锌各各1 1公斤。公斤。苗期每亩随水追施尿素苗期每亩随水追施尿素1010公斤；结球初期每亩公斤；结球初期每亩随水追施尿素随水追施尿素2020公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾2020公斤。在采收前公斤。在采收前2020天内禁止施化肥，尤其是氮肥。天内禁止施化肥，尤其是氮肥。6 6、甘蓝、甘蓝 结合整地施入充分腐熟有
37、机肥结合整地施入充分腐熟有机肥3-53-5吨，磷酸二胺吨，磷酸二胺3030公斤，熟石灰或过磷酸钙公斤，熟石灰或过磷酸钙3030公斤，硫酸锰和硫酸公斤，硫酸锰和硫酸锌各锌各1 1公斤。公斤。间苗、定苗后，随水追施尿素间苗、定苗后，随水追施尿素10-1510-15公斤；结束公斤；结束蹲苗后，结合浇水追施尿素蹲苗后，结合浇水追施尿素1515公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾1515公斤。公斤。在采收前在采收前2020天内禁止施化肥，尤其是氮肥。天内禁止施化肥，尤其是氮肥。7 7、芹菜、芹菜 结合整地施入充分腐熟有机肥结合整地施入充分腐熟有机肥3-53-5吨，磷酸二胺吨，磷酸二胺2020公斤，硫酸锰和硫酸锌各公
38、斤，硫酸锰和硫酸锌各1 1公斤，熟石灰或过磷酸公斤，熟石灰或过磷酸钙钙2020公斤，硫酸钾公斤，硫酸钾1515公斤。公斤。心叶开始生长后，隔一水追一次肥，每亩追施尿心叶开始生长后，隔一水追一次肥，每亩追施尿素素1515公斤。在采收前公斤。在采收前2020天内禁止施化肥，尤其是氮天内禁止施化肥，尤其是氮肥。肥。四、农产品质量安全四、农产品质量安全 无公害食品、绿色食品和有机食品构成了我国无公害食品、绿色食品和有机食品构成了我国食品安全的不同质量标准体系，其构成就象一座金食品安全的不同质量标准体系，其构成就象一座金字塔，金字塔的最底层是无公害食品，中间是绿色字塔，金字塔的最底层是无公害食品，中间是
39、绿色食品，最上一层是有机食品。食品，最上一层是有机食品。（一）无公害食品（一）无公害食品 1 1、无公害食品的基本定义、无公害食品的基本定义 无公害食品是对无公害食品是对“无污染、安全农产品无污染、安全农产品”的一的一种种形象的表述。严格地讲，无公害农产品是遵循可持形象的表述。严格地讲，无公害农产品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经政府有关续发展原则，按照特定生产方式生产，经政府有关机构认定的无污染、安全、优质农产品。在保护环机构认定的无污染、安全、优质农产品。在保护环境和保持资源可持续利用的前提下，通过发展无公境和保持资源可持续利用的前提下，通过发展无公害农产品生产，满足人类的基
40、本需求。害农产品生产，满足人类的基本需求。2、无公害食品的基本特征、无公害食品的基本特征 （1 1）、强调农产品出自良好的生态环境。无公）、强调农产品出自良好的生态环境。无公害农产品生产从产地的生态环境入手，通过对产地害农产品生产从产地的生态环境入手，通过对产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产无公害农产品的基础条件，而不是简单地禁备生产无公害农产品的基础条件，而不是简单地禁止生产过程中化学合成物质的使用，这样既可以保止生产过程中化学合成物质的使用，这样既可以保证无公害农产品的质量，又有利于强化资源和环境证无公害农产品的质量，又有利于
41、强化资源和环境的保护意识，最终将农业和食品工业发展建立在资的保护意识，最终将农业和食品工业发展建立在资源和环境可持续利用的基础上。源和环境可持续利用的基础上。（2 2）、对农产品实行全程质量控制。无公害农）、对农产品实行全程质量控制。无公害农产品生产实施产品生产实施“从土地到餐桌从土地到餐桌”全程控制，而不是全程控制，而不是简简单地对最终产品的有害成分含量和卫生指标进行测单地对最终产品的有害成分含量和卫生指标进行测定，从而在农业和食品生产领域树立了全新的质量定，从而在农业和食品生产领域树立了全新的质量观。观。（3 3）、为了区别于一般的普通农产品，无公害）、为了区别于一般的普通农产品，无公害农
42、产品实行标志管理，其管理手段主要包括技术手农产品实行标志管理，其管理手段主要包括技术手段和法律手段。段和法律手段。（二）绿色食品（二）绿色食品 1 1、绿色食品的定义、绿色食品的定义 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。其标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。其主要目的是从保护、改善生态环境入手，将保护环主要目的是从保护、改善生态环境入手，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，促境、发展经济、增进人们健康紧
43、密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。2、绿色食品的基本特征、绿色食品的基本特征 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高
44、，而且还包括内在质量包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。（三）有机食品（三）有机食品 1 1、有机食品的定义、有机食品的定义 有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，
45、以和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。维持农业的可持续发展。2、有机食品的基本特征、有机食品的基本特征 有机食品需要符合以下有机食品需要符合以下4 4个条件个条件:(1):(1)原料必须来原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品用有机方式采集的野生天然产品;(2);(2)产品在整个生产产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准藏、运输标准;(3);(3)生产者在有机食品生产和流通过程生产者在有机食品生产和流通
46、过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案售记录档案;(4);(4)必须通过独立的有机食品认证机构的必须通过独立的有机食品认证机构的认证认证。（四）有机食品、绿色食品、无公害食品的关系（四）有机食品、绿色食品、无公害食品的关系 有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关的概念。安全和生态环境相关的概念。有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程
47、对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。的可持续利用。绿色食品是通过产前、产中、产后的全程技术绿色食品是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严格限制化标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安全，促进可持学物质的使用，保障食品和环境的安全，促进可持续发展。续发展。无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列措施，保证广大人民群众饮证、
48、市场准入等一系列措施，保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。食健康的一道基本安全线。五、主要蔬菜病虫害无公害综合防治五、主要蔬菜病虫害无公害综合防治（一）辣椒病虫害无公害综合防治（一）辣椒病虫害无公害综合防治（二）（二）番茄病虫害无公害综合防治番茄病虫害无公害综合防治（三）黄瓜病虫害无公害综合防治（三）黄瓜病虫害无公害综合防治（四）茄子病虫害无公害综合防治（四）茄子病虫害无公害综合防治（五）大白菜病虫害无公害综合防治（五）大白菜病虫害无公害综合防治农作物病虫草害防治原则、植保方针农作物病虫草害防治原则、植保方针 1 1、防治原则：、防治原则：以综合防治为主，化学防治为辅。以综合防治为主，化
49、学防治为辅。综合防治内容包括：农业防治、物理防治、生物防综合防治内容包括：农业防治、物理防治、生物防治、生态防治、化学防治。治、生态防治、化学防治。2 2、植保方针：、植保方针：预防为主，综合防治。预防为主，综合防治。农业防治：农业防治：应用农业措施达到防治病虫草害的应用农业措施达到防治病虫草害的目的。抗病虫品种选择、农业栽培方式、地膜覆盖、目的。抗病虫品种选择、农业栽培方式、地膜覆盖、灌溉方式等。灌溉方式等。物理防治：物理防治：应用物理原理达到防治虫害的目的。应用物理原理达到防治虫害的目的。人工捕杀、黑光灯诱杀、糖醋诱杀、黄板诱杀。人工捕杀、黑光灯诱杀、糖醋诱杀、黄板诱杀。生物防治：生物防治
50、：应用生物天敌及其制剂达到控制病应用生物天敌及其制剂达到控制病虫虫害的目的。害的目的。主要有保护和利用自然天敌生物（瓢虫、主要有保护和利用自然天敌生物（瓢虫、草蛉、捕食蜂等）草蛉、捕食蜂等）、田间释放天敌田间释放天敌、使用生物源性使用生物源性农药和特异剂农药和特异剂等。等。生物农药分类生物农药分类 来源于植物：来源于植物：除虫菊、苦参碱、烟碱、印楝素除虫菊、苦参碱、烟碱、印楝素等。等。来源于微生物：来源于微生物：浏阳霉素、井冈霉素、链霉素、浏阳霉素、井冈霉素、链霉素、齐螨素、阿维菌素等。齐螨素、阿维菌素等。生物活体制剂：生物活体制剂：苏云金杆菌（苏云金杆菌（BTBT）、灭蚜菌、）、灭蚜菌、核多
