1、第2章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物人教新版2019年必修1新知导入农作物的需要施氮、磷、钾肥；人体需要补钙、铁、锌等。以获取相应的元素用于细胞的生命活动，那么组成细胞的元素有哪些？这些元素是细胞特有的吗？新知讲解问题 探讨组成地壳和组成细胞的部分元素含量()表1、组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？这说明什么？2、生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？这又说明什么？元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0新知讲解问题 探生物界与非生物界的统一性和差异性讨统一性：组成细胞的化学元素在自然
2、界的无机环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的；差异性：但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.生命和非生命的无机环境既有统一性又有差结论：异性,生命起源于非生命物质.新知讲解比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量知识识一点组成细胞的元素（其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%）1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？3.比较组成玉米细胞和人体细胞中元素种类和含量，你还能得出哪些结论？元素玉米细胞 人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0
3、.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78新知讲解知识识 点组成细胞的元素一她(C)请(H)杨(O)丹(N)留(S)人(P)盖(Ca)美(Mg)家(K)1.组成细胞的化学元素，常见的有 20多种 。大量元素：C H O N P S K Ca Mg等2.根据含量（含量较多，占生物体总重量万分之一以上的元素）微量元素：Fe Mn B Zn Cu Mo等（指含量很少但生物体生活所必需的一些元素）新(Zn)铁(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)真猛(Mn)结论：大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的新知讲解知识识一点组成细胞的元素最基本元素 基本元素 主要元素 H
4、O N P S K Ca Mg等Fe Mn B Zn Mo Cu等组成细胞的元素大量元素 微量元素 新知讲解知识识一点组成细胞的元素3.一些化学元素的作用N：组成蛋白质、核酸、叶绿素、ATP、NADPH等物质的组成成分P：组成ATP、生物膜结构的成分K：感到肢体麻木Ca：骨骼、牙齿的组成成分，成年人缺Ca易患骨质疏松，人血液中缺钙容易患抽搐症Mg：叶绿素的重要组分Fe：血红蛋白、多种酶的重要组成成分，缺Fe会使人患贫血；Zn：缺使人发育受影响，导致发育不良;B：缺B导致开花而不结果实。新知讲解知识识二点组成细胞的化合物分类类种类类质质量分数/%无机化合物 水7090无机盐11.5有机化合物 蛋
5、白质710脂质12糖类和核酸 11.5细胞内含量最多的化合物是，含量最多的有机化合物是。新知讲解知识识二点组成细胞的化合物不同生物组织的细胞中各种化合物的含量相同吗？思考梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？新知讲解知识识三点检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀脂肪+苏丹染液蛋白质（或多肽）+橘黄色双缩脲试剂 紫色新知讲解知识识 点 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三二、方法步骤与现象 1.还原糖的检测和观察步骤：取材还原糖含量较高、无色或近于无色的植物组织，如梨、葡
6、萄、白萝卜制匀浆纱布过滤取样液制备组织样液浅蓝色显色反应棕色组织样液中有还原糖结论砖红色新知讲解知识识三点检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、方法步骤与现象 1.还原糖的检测和观察新知讲解知识识三点检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、方法步骤与现象 1.还原糖的检测和观察注意：（1）在还原糖的检测实验中，最理想的实验材料是还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等）含量较高且颜色较浅的生物组织或器官，如梨、葡萄等；不能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块茎，因为甜菜、甘蔗富含的蔗糖不属于还原糖，马铃薯块茎富含的淀粉也不是还原糖；也不能选用西瓜、血液、绿色叶片等，因为这些材料本身的颜色会对实验结果造成干扰。（
7、2）斐林试剂的甲液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液），乙液（质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液）要等量混合均匀，现配现用。）新知讲解知识识三点检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、方法步骤与现象 2.脂肪的检测和观察步骤：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，然后用高倍镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒取材切片制片观察结论组织样液中有还原糖花生种子（浸泡3-4h），去掉种皮选最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央。滴：在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹染液，染色3min吸：用吸水纸吸去染液。滴：滴1-2滴体积分数为50%的酒精，洗去浮色。吸
8、：用吸水纸吸去酒精。滴：滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。新知讲解知识识三点检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、方法步骤与现象 2.脂肪的检测和观察新知讲解知识识三点检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、方法步骤与现象 2.脂肪的检测和观察注意：（1）用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3-4h，浸泡时间短了，不容易切片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。（2）尽可能切出薄片，否则显微镜下看到的细胞重叠，不易观察。（3）染色时间不宜过长；染色后必须要用体积分数为50%的酒精洗去浮色。新知讲解知识识三点检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、方法步骤与现象步骤：取材大豆组织研磨液
9、3.蛋白质的检测和观察显色反应结论大豆组织样液中有蛋白质无色紫色新知讲解知识识三点检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、方法步骤与现象 3.蛋白质的检测和观察新知讲解知识识 点 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三斐林试剂与双缩脲试剂对比 斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液反应条件需水浴加热不需加热结果产生砖红色沉淀产生紫色反应试剂组成甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOH B液:0.01g/mLCuSO4相同点都含有NaOH溶液、CuSO4溶液两种成分，且所用NaOH溶液质量浓度都是
10、0.1g/mL课堂练习1.甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是（D）A.蛋白质B.糖类C.脂质D.水2.下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（A）A.Fe、Mn、Zn、CuB.Zn、Cu、Mg、CaC.Zn、Mg、B、MnD.Mg、Mn、Cu、Mo课堂练习3.下列哪组试剂在使用过程中，必须加热（A）A.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中B.用苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.用碘液鉴定淀粉时课堂练习4.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（A）A先加A液，混合后再加B液摇匀观察B先加B液，混合后再加A液摇匀观察CA、B混合后加入，摇匀观察DA、B液同时加入样液，摇匀后观察课堂练习5.下列叙述正确是（C）A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可做还原糖鉴定的替代材料B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹IV染成黄色的小颗粒C.双缩脲试剂B液为0.01g/mlCuSO4溶液D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液摇匀后再加乙液课堂总结谢谢
