1、资料卡片血红素的分子结构血红素的分子结构Fe2+吞吐吞吐O2的的“蜘蛛蜘蛛”注意：高铁血红蛋白无携氧功能！注意：高铁血红蛋白无携氧功能！市售补血剂市售补血剂思考思考：能否运用已学知识来检验抗贫血药：能否运用已学知识来检验抗贫血药“速速力力 菲菲”中是否含有中是否含有Fe2+？无色无色现象：现象：Fe3+SCN-=Fe(SCN)2+Fe2+SCN =Fe(SCN)+无色无色络合反应络合反应（灵敏）（灵敏）注意保留！注意保留！H2O2加加Fe粉粉滴入滴入H2O2思考：如何选择合适的试剂使思考：如何选择合适的试剂使H2O2 变换：变换：黄色黄色蓝色蓝色棕黄色棕黄色淀粉淀粉I2紫红色褪去紫红色褪去注意
2、保留注意保留！探究探究：抗贫血药：抗贫血药“速力菲速力菲”中是否含有中是否含有Fe2+？抗贫血药，抗贫血药，用于缺铁性用于缺铁性贫血症的预贫血症的预防和治疗防和治疗薄膜衣片薄膜衣片含含Fe2+34.0%-36.0%的无水的无水碱式盐碱式盐探究探究：抗贫血药：抗贫血药“速力菲速力菲”中是否含有中是否含有Fe2+？讨论：如何操作？讨论：如何操作？去去薄膜薄膜衣，碾碎衣，碾碎加水溶解，过滤，取滤液加水溶解，过滤，取滤液加酸溶解加酸溶解增加与空气增加与空气接触机会，接触机会，易被氧化易被氧化“速力菲速力菲”稀稀H2SO4加塞振荡加塞振荡2minKSCN浅红色浅红色H2O2红色较深红色较深方案：方案：碱
3、式盐碱式盐猜想：维生素猜想：维生素C能抑制能抑制Fe2+的氧化，作抗氧化剂。的氧化，作抗氧化剂。资料在线资料在线Vc是无色晶体，是无色晶体，易溶于水。是一易溶于水。是一种强还原剂，在种强还原剂，在水溶液或受热时水溶液或受热时很易被氧化很易被氧化维生素维生素C久置后不宜再服久置后不宜再服 探究探究：Vc确有还原性吗？确有还原性吗？能还原能还原Fe3+吗？吗？设计：设计：FeCl3溶液溶液Vc褪色褪色KSCNH2O2实验现象实验现象黄色黄色无色无色血红色血红色结论：结论：Vc有还原性，有还原性，它能还原它能还原Fe3+探究：探究：还原性：还原性：Vc Fe2+I-设计：设计：褪色褪色+Vc结论：结
4、论：还原性：还原性：Vc Fe2+I-实验：实验：FeCl3溶液溶液KI淀粉淀粉蓝色蓝色I2现象：现象：亚硝酸盐在血液中能亚硝酸盐在血液中能与血红蛋白相结合，生成与血红蛋白相结合，生成高铁血红蛋白，使血红蛋高铁血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧功能，导致组白丧失携氧功能，导致组织缺氧。最后呼吸中枢麻织缺氧。最后呼吸中枢麻痹，窒息死亡。痹，窒息死亡。（1 1）立即催吐、洗胃和导泻，尽快将肠胃）立即催吐、洗胃和导泻，尽快将肠胃内还没有被吸收的亚硝酸盐排出来。内还没有被吸收的亚硝酸盐排出来。资料在线资料在线推测：推测：亚硝酸盐有氧化性亚硝酸盐有氧化性如何急救如何急救（2 2）用特效药亚甲蓝和）用特效药亚甲
5、蓝和维生素维生素来解毒，来解毒，把高铁血红蛋白还原成（低铁）血红蛋白。把高铁血红蛋白还原成（低铁）血红蛋白。亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒 富含铁元素的食品富含铁元素的食品含铁强化酱油已列入全民营养工程含铁强化酱油已列入全民营养工程 思考：为什么与食盐加碘不同，铁强化酱油是思考：为什么与食盐加碘不同，铁强化酱油是非强制性强化食品非强制性强化食品？生活小探究生活小探究1：传感技术传感技术含铁物质中铁元素含量的测定含铁物质中铁元素含量的测定 将将含铁物质中含铁物质中的铁元的铁元素转化为素转化为Fe3，Fe3与与SCN-反应形成红色反应形成红色Fe(SCN)2+。Fe(SCN)2+的浓度越的浓度越大（溶液
6、的颜色越大（溶液的颜色越深），对光的吸收程深），对光的吸收程度越大，即透光率越度越大，即透光率越小小。新科技新科技用活性炭脱色用活性炭脱色苹果苹果“生锈生锈”与与“铁锈铁锈”成分一样成分一样吗吗？设计：设计：苹果苹果“锈锈”KSCN（事实）（事实）不变红！不变红！资料在线资料在线苹果苹果“生锈生锈”是果肉里的物是果肉里的物质（酚和酶）与空气中的氧质（酚和酶）与空气中的氧气发生了一系列的反应，生气发生了一系列的反应，生成咖啡色的物质。成咖啡色的物质。思考：如何较长时间保存已削皮的苹果？思考：如何较长时间保存已削皮的苹果？用食品袋真空包装用食品袋真空包装 浸泡在浸泡在VcVc水溶液中水溶液中隔绝空气隔绝空气VcVc抗氧化性抗氧化性生活小探究生活小探究2：（1）有时医生建议缺铁病人喝点稀盐酸。为什么？）有时医生建议缺铁病人喝点稀盐酸。为什么？（2）以免铁被茶叶、咖啡中鞣质、丹宁沉淀而）以免铁被茶叶、咖啡中鞣质、丹宁沉淀而不能被吸收。不能被吸收。生活小探究生活小探究3：（2）注意事项：服用铁剂药时忌茶和咖啡。为什么？）注意事项：服用铁剂药时忌茶和咖啡。为什么？（1）因胃酸太少，使铁元素沉淀而不被吸收）因胃酸太少，使铁元素沉淀而不被吸收
