1、 测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量2.2.通过测量某种食物燃烧时放出的热能，学通过测量某种食物燃烧时放出的热能，学会测定食物中能量的多少会测定食物中能量的多少。实验实验教学目标教学目标 1.1.学会制作实验工具的方法和使用燃烧装置学会制作实验工具的方法和使用燃烧装置。3.3.学会分析不同食物中能量。学会分析不同食物中能量。教学重点教学重点 探究并测定某种食物中的能量探究并测定某种食物中的能量教学难点教学难点 1.1.掌握科学合理测定能量的方法。掌握科学合理测定能量的方法。2.2.小组成员的分工合作。小组成员的分工合作。3.3.实验数据的统计整理和分析实验数据的统计整理和分析。1.空罐空
2、罐 2.锥形瓶、瓶塞锥形瓶、瓶塞3.三脚架、石棉网三脚架、石棉网4.量筒、天平量筒、天平 5.温度计温度计 6.解剖针，镊子解剖针，镊子 7.干燥花生米，粉条干燥花生米，粉条 8.酒精灯酒精灯实验用具、材料：每组实验用具、材料：每组1 1、材料称重要准确，尽可能减少误差。、材料称重要准确，尽可能减少误差。2 2、实验材料燃烧时尽可能的彻底烧尽。、实验材料燃烧时尽可能的彻底烧尽。3 3、用量筒称量水时注意刻度要准确。、用量筒称量水时注意刻度要准确。4.4.小组成员间注意分工合作，鼓励每个小组成员间注意分工合作，鼓励每个 学生都能操作整个探究实验。学生都能操作整个探究实验。5 5、安全用火，注意安
3、全。、安全用火，注意安全。注意事项注意事项教学流程教学流程导入导入科学探究的环节科学探究的环节1.提出问题提出问题2.做出假设做出假设3.制定计划制定计划4.实施计划实施计划5.得出结论得出结论6.6.表达交流表达交流 初步认识实验装置初步认识实验装置改进前的实验改进前的实验：计算出每克实验材料所含有的能量，并比较计算出每克实验材料所含有的能量，并比较测量结果。测量结果。1.1毫升水每升高毫升水每升高11需要吸收需要吸收4.24.2焦的热量焦的热量2.2.食物中的能量计算方法食物中的能量计算方法食物中的总热量食物中的总热量=30=30毫升毫升（加热后水温（加热后水温-加热前加热前水温）水温）4
4、.24.2焦焦每克食物中的热量每克食物中的热量=30=30毫升毫升（加热后水温（加热后水温-加热加热前水温）前水温）4.24.2焦焦/（食物质量）克（食物质量）克实验实验装置装置实验实验材料材料加热加热前水前水温温加热加热后水后水温温水水量量mlml实验实验材料材料质量质量g g实验材实验材料总热料总热量量J J每克实验每克实验材料所含材料所含热量热量J/gJ/g改改进进前前花花生生3232434360600.70.727722772396039607171818160600.80.825202520315031507979868660600.70.71764176425202520核核桃桃6
5、767787860600.70.727722772396039607070787860600.50.520162016403240325252666660600.70.73528352850405040实验装置改进前的实验数据实验装置改进前的实验数据问题：问题：1.1.实际测定的数值与实际测定的数值与常见食物成分表常见食物成分表中的数值相同吗？如果不同试一试分析中的数值相同吗？如果不同试一试分析可能有哪些原因？可能有哪些原因？2.2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？你认为怎样做实验的结果才可靠？（1 1）石棉网下面）石棉网下面加
6、装了燃烧室，燃加装了燃烧室，燃烧实验材料在燃烧烧实验材料在燃烧室中进行，减少燃室中进行，减少燃烧时热量散失。烧时热量散失。实验创新展示实验创新展示1.1.实验装置的改进实验装置的改进（2 2）锥形瓶外）锥形瓶外加装了隔热的外加装了隔热的外罩，减少热量的罩，减少热量的散失散失（3 3）锥形瓶上）锥形瓶上加装了泡沫塑加装了泡沫塑料材质的瓶塞，料材质的瓶塞，防止散发的水防止散发的水蒸气带走热量，蒸气带走热量，同时也固定了同时也固定了温度计。温度计。改进后实验装置改进后实验装置 2.改变实验材料改变实验材料（1 1）原实验中的材料花生与核桃每克含热量相）原实验中的材料花生与核桃每克含热量相近，不易比较
7、热量的差异，因此改为选择能量近，不易比较热量的差异，因此改为选择能量差值较大的食物进行比较。差值较大的食物进行比较。（2 2）我们选择粉条作为实验材料，因为粉条易）我们选择粉条作为实验材料，因为粉条易于燃烧，还解决了花生与核桃燃烧热值接近的于燃烧，还解决了花生与核桃燃烧热值接近的问题，使实验现象更加明显，结论真实可信。问题，使实验现象更加明显，结论真实可信。（3 3）核桃燃烧时容易滴油，就损失了质量与热）核桃燃烧时容易滴油，就损失了质量与热量，数据容易失真，用粉条代替核桃可以避免量，数据容易失真，用粉条代替核桃可以避免上述问题。上述问题。因为实验数据不可避免的存在误差，因为实验数据不可避免的存
8、在误差，我们在实验改进前和改进后用多次重复我们在实验改进前和改进后用多次重复实验求数据平均值的方法来尽量减小误实验求数据平均值的方法来尽量减小误差。差。经过数据分析表的对比，使实验的经过数据分析表的对比，使实验的效果、数据的真实准确性上都有了大幅效果、数据的真实准确性上都有了大幅度的提高。度的提高。教学实录教学实录花生与粉条所含热量的对比数据花生与粉条所含热量的对比数据实验实验装置装置实验实验材料材料加热加热前水前水温温加热加热后水后水温温水量水量mlml实验实验材料材料质量质量g g实验材实验材料总热料总热量量J J每克实验每克实验材料所含材料所含热量热量J/gJ/g改进改进后后花生花生22
9、22383860600.70.740324032576057605050626260600.90.930243024336033606161707060600.80.82268226828352835粉条粉条2929383860601.11.1226822682061.82061.83535414160600.90.915121512168016803737484860601.11.12772277225202520分析：花生与粉条每克所含热量分析：花生与粉条每克所含热量差距较大差距较大实验装置改进前后数据的对比实验装置改进前后数据的对比实验实验装置装置实验实验材料材料加热加热前水前水温温加热
10、加热后水后水温温水水量量mlml实验实验材料材料质量质量g g实验材实验材料总热料总热量量J J每克实验每克实验材料所含热材料所含热量量J/gJ/g改进改进前前花生花生3232434360600.70.727722772396039607171818160600.80.825202520315031507979868660600.70.71764176425202520改进改进后后花生花生2222383860600.70.740324032576057605050626260600.90.930243024336033606161707060600.80.82268226828352835改进后的实验装置改进后的实验装置减少了花生燃烧时的热量散失减少了花生燃烧时的热量散失经分析我们得出结论经分析我们得出结论：1.1.改进实验装置可明显减少实验中热量的改进实验装置可明显减少实验中热量的散失，减少误差。散失，减少误差。2.2.粉条与花生的热量差异明显，对比效果粉条与花生的热量差异明显，对比效果非常明显。非常明显。3.3.改进实验的试验数据符合参考材料改进实验的试验数据符合参考材料常常见的食物成分表见的食物成分表的逻辑关系。的逻辑关系。
