1、鼎文酒店集团的扩张鼎文酒店集团的扩张鼎文酒店集团的扩张案例分析鼎文酒店集团的扩张 背景背景鼎文酒店集团最初只是一家普通的国有宾馆，由于地处国鼎文酒店集团最初只是一家普通的国有宾馆，由于地处国家著名的旅游景点附近，故迅速发展壮大家著名的旅游景点附近，故迅速发展壮大-原有宾馆已经原有宾馆已经推倒重建成为一家五星级大酒店。集团在此尝到甜头后，推倒重建成为一家五星级大酒店。集团在此尝到甜头后，先后在四个旅游景点附近收购了四家三星级的酒店。对于先后在四个旅游景点附近收购了四家三星级的酒店。对于新收购的酒店，集团只是派去了总经理和财务部全班人马，新收购的酒店，集团只是派去了总经理和财务部全班人马，其他人员
2、都采取本地招聘的政策。因为集团认为服务员容其他人员都采取本地招聘的政策。因为集团认为服务员容易招到，而且简单培训就可以上岗，所以只是进行简单的易招到，而且简单培训就可以上岗，所以只是进行简单的面试，只要应聘者长相顺眼就可以，同时，为了降低人工面试，只要应聘者长相顺眼就可以，同时，为了降低人工成本，服务员的工资比较低。成本，服务员的工资比较低。鼎文酒店集团的扩张赵某是集团新委派的下属一家酒店的总经理，刚上赵某是集团新委派的下属一家酒店的总经理，刚上任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事情，任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事情，他急忙叫来人事部经理商谈此事，人事部经理满口他急忙叫来人事
3、部经理商谈此事，人事部经理满口答应，立即解决此事。第二天，赵某去西餐厅视察，答应，立即解决此事。第二天，赵某去西餐厅视察，发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错，有发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错，有的不知道如何开启酒瓶，领班除了长得顺眼和会一的不知道如何开启酒瓶，领班除了长得顺眼和会一味傻笑外，根本不知道如何处理顾客的投诉。紧接味傻笑外，根本不知道如何处理顾客的投诉。紧接着仓库管理员跑来告诉赵某说发现丢失了银质的餐着仓库管理员跑来告诉赵某说发现丢失了银质的餐具，怀疑是服务员小张偷的，但现在已经找不见小具，怀疑是服务员小张偷的，但现在已经找不见小张了。赵某一查仓库的账本，发现很多东西
4、都写着张了。赵某一查仓库的账本，发现很多东西都写着丢失。赵某很生气，要求人事部经理解释此事，人丢失。赵某很生气，要求人事部经理解释此事，人事部经理辩解说因为员工流动率太大，多数员工都事部经理辩解说因为员工流动率太大，多数员工都是才来不到是才来不到10天的新手，餐厅经理、领班、保安也天的新手，餐厅经理、领班、保安也是如此，所以做事不熟练，丢东西比较多。是如此，所以做事不熟练，丢东西比较多。鼎文酒店集团的扩张赵某忍不住问：赵某忍不住问：“难道顾客不投诉吗难道顾客不投诉吗?”人事部经理回答说：人事部经理回答说：“投诉，当然投诉，但没关系，因为现在是旅游旺季，不会影投诉，当然投诉，但没关系，因为现在是
5、旅游旺季，不会影响生意的。响生意的。”赵某对于人事部经理的回答非常不满意，又询问赵某对于人事部经理的回答非常不满意，又询问了一些员工后，发现人事部经理经常随意指使员工做各种事情，了一些员工后，发现人事部经理经常随意指使员工做各种事情，例如接送人事部经理的儿子上下学、给他的妻子送饭等等。如例如接送人事部经理的儿子上下学、给他的妻子送饭等等。如果员工不服从，立即开除。赵某考虑再三，决定给酒店换血果员工不服从，立即开除。赵某考虑再三，决定给酒店换血-重重新招聘一批骨干人员，于是给集团总部写了一份有关人力资源新招聘一批骨干人员，于是给集团总部写了一份有关人力资源规划的报告，申请高薪从外地招聘一批骨干人
6、员，并增加培训规划的报告，申请高薪从外地招聘一批骨干人员，并增加培训投入。同时人事部经理也给集团总部写了一份报告，说赵某预投入。同时人事部经理也给集团总部写了一份报告，说赵某预算超支，还危言耸听造成人心惶惶，使管理更加困难，而且违算超支，还危言耸听造成人心惶惶，使管理更加困难，而且违背了员工本地化政策。背了员工本地化政策。鼎文酒店集团的扩张 你认为鼎文酒店集团的人力资源管理出现什么问题？为什么会出现这样的问题？鼎文酒店集团的人力资源规划应该怎样制定？鼎文酒店集团在制定与实施人力资源规划时可能会遇到什么问题？如果你是赵某，你会采取何种措施来解决酒店面临的问题？思考？思考？鼎文酒店集团的扩张我发现
7、的问题：1.发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错，有的不发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错，有的不知道如何开启酒瓶，领班除了长得顺眼和会一味傻笑外，知道如何开启酒瓶，领班除了长得顺眼和会一味傻笑外，根本不知道如何处理顾客的投诉。根本不知道如何处理顾客的投诉。2.员工流动率太大，多数员工都是才来不到员工流动率太大，多数员工都是才来不到10天的新手，天的新手，餐厅经理、领班、保安也是如此，所以做事不熟练，丢东餐厅经理、领班、保安也是如此，所以做事不熟练，丢东西比较多西比较多 3.人事部经理经常随意指使员工做各种事情人事部经理经常随意指使员工做各种事情鼎文酒店集团的扩张可能原因：集团只是派
8、去了总经理和财务部全班人马，集团只是派去了总经理和财务部全班人马，其他人员都采取本地招聘的政策其他人员都采取本地招聘的政策 只是进行简单的面试只是进行简单的面试 为了降低人工成本，服务员的工资比较低为了降低人工成本，服务员的工资比较低鼎文酒店集团的扩张如何制定与实施人力资源战略一、确定人力资源规划的重点1 培训开发计划培训开发计划 2 员工的职业生涯发展计划员工的职业生涯发展计划 3 绩效与薪酬计划绩效与薪酬计划 4 劳动关系计划劳动关系计划 二、员工进行培训和招聘新员工 鼎文酒店集团的扩张 招聘方面的问题 绩效考评方面的问题 薪酬激励方面的问题 鼎文酒店集团的扩张怎样解决问题？建立建全酒店管
9、理制度，采取扁平的组织结构，建立建全酒店管理制度，采取扁平的组织结构，完善监督体系完善监督体系 分工细密，使人在其位，谋其职。使人们各尽所分工细密，使人在其位，谋其职。使人们各尽所能，忠守基职能，忠守基职 加强对员工的培训，提高员工的业务素质，提高加强对员工的培训，提高员工的业务素质，提高员工解决各种问题的技巧，使员工尽快成长员工解决各种问题的技巧，使员工尽快成长 加强个人行为规范加强个人行为规范 采取更为有效的激励措施，以更好地留住人才采取更为有效的激励措施，以更好地留住人才 更换人事部门经理更换人事部门经理鼎文酒店集团的扩张最重要的一点最重要的一点跟领导搞好关系，获得上级的支持鼎文酒店集团的扩张
