1、第三章营养性添加剂维生素添加剂一、维生素营养基础与概念一、维生素营养基础与概念第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素概念（一）维生素概念 维生素是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。特点：特点：（1）需要量少，通常以g、mg计；（2）是有机物，与微量元素不同；（3）不是能源物质，也不是形成各种组织器官的原料。不是作为机体不是作为机体的结构物质的结构物质维生素主要以辅酶和辅基的形式参与体内代谢的多种化学反应，促进营养维生素主要以辅酶和辅基的形式参与体内代谢的多种化学反应，促进营养素的合成与降解，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持素的合成与降解，
2、从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持机体健康和各种生产活动。机体健康和各种生产活动。第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂一、维生素营养：基础与概念一、维生素营养：基础与概念（二）维生素分类（二）维生素分类 目前已确定有14种维生素在动物营养中有重要作用，按其溶解性分为脂溶性和水溶性两大类。v脂溶性维生素：维生素A、D、E、K v水溶性维生素：B族维生素：B1、B2、泛酸（B3）、B6、B12、烟酸（pp）、生物素（H）、叶酸（BC）、胆碱维生素C同一种维生素有多种名称 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂一、维生素营养：基础与概念一、维生素营养：基础与概念（三）脂溶性与水溶性维
3、生素比较（三）脂溶性与水溶性维生素比较 v来源：来源：脂溶性维生素常以维生素原的形式存在于植物组织中，维生素原能够在动物体内转变成维生素；水溶性维生素没有维生素原之说，存在于植物组织的就是水溶性维生素本身。v代谢：代谢：l脂溶性维生素脂溶性维生素在消化道随脂肪一同被吸收。脂肪的存在有利于脂溶性维生素的肠道吸收；l脂溶性维生素脂溶性维生素能够在动物肝脏和多脂组织内大量贮存，但摄入过多会引起中毒症状。l脂溶性维生素脂溶性维生素除了维生素维生素K K可由消化道微生物合成足够的量外，所有的动物都必须由日粮提供。第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂一、维生素营养：基础与概念一、维生素营养：基础与概念（
4、三）脂溶性与水溶性维生素比较（三）脂溶性与水溶性维生素比较 l水溶性维生素水溶性维生素中除了VB12（氰钴胺素）外，水溶性维生素在动物体内贮存有限，过量的水溶性维生素可从体内迅速排出（主要是通过尿液排出）。第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂一、维生素营养：基础与概念一、维生素营养：基础与概念（三）脂溶性与水溶性维生素比较（三）脂溶性与水溶性维生素比较 v缺乏症缺乏症 l脂溶性维生素的缺乏症一般可与它们的功能相联系，具有一定的特异性；l在多数情况下，水溶性维生素的缺乏症没有特异性，主要表现为食欲下降和生长受阻。第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂一、维生素营养：基础与概念一、维生素营养：基
5、础与概念（四）动物所需维生素的来源（四）动物所需维生素的来源动物体内维生素来源有两种：n一种是从饲料获得的，称为外源维生素外源维生素；n一种是动物本身器官或动物体内微生物合成的，叫内源维生素内源维生素。第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂二、动物饲料中需添加维生素的原因二、动物饲料中需添加维生素的原因1 1、动物生产水平、饲养方式的改变；、动物生产水平、饲养方式的改变；2 2、维生素的稳定性；、维生素的稳定性；3 3、饲粮因素的影响；、饲粮因素的影响；4 4、动物特殊需要。、动物特殊需要。第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂二、动物饲料中需添加维生素的原因二、动物饲料中需添加维生素的原因l
6、由于育种技术的推进，各品种生产性能不断提高，体内各物质代谢由于育种技术的推进，各品种生产性能不断提高，体内各物质代谢率不断加快，对各种维生素的需要量不断增加；率不断加快，对各种维生素的需要量不断增加；1 1、动物生产水平、饲养方式的改变；、动物生产水平、饲养方式的改变；l动物脱离了阳动物脱离了阳 光、土壤和青绿饲料等自然条件；光、土壤和青绿饲料等自然条件；l饲养方式的工饲养方式的工 厂化、集约化。动物的生存环境存在各种应激因素，厂化、集约化。动物的生存环境存在各种应激因素，如拥挤、环境温湿度、空气质量等，动物在应激时，体内各种物质如拥挤、环境温湿度、空气质量等，动物在应激时，体内各种物质代谢加
7、快，对各种维生素需要量增加；代谢加快，对各种维生素需要量增加；第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂二、动物饲料中需添加维生素的原因二、动物饲料中需添加维生素的原因2 2、维生素的稳定性、维生素的稳定性 l温度、湿度、光照、酸碱、压力、氧化还原反应（氧气）；l几乎所有的商品性维生素添加剂都经过特殊加工处理和包装；制成稳定的化合物或利用稳定物质包被、加入抗氧化剂、稳定剂、载体、稀释剂、吸附剂等辅助成分，所以有效成分含量不是100。纯制剂、经包被处理的制剂纯制剂、经包被处理的制剂、稀释制剂、稀释制剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂二、动物饲料中需添加维生素的原因二、动物饲料中需添加维生素的
8、原因3 3、饲粮因素的影响、饲粮因素的影响l目前畜牧业广泛使用广谱抗生素作为促生长剂，会减少肠道内细菌数量，导致各类维生素合成减少；l聚醚类抗球虫药、化学合成类抗球虫药氨丙琳拮抗维生素B1，制作配方时要注意；l大豆中的脂肪氧化酶破坏VA和胡萝卜素；l亚麻仁中的抗营养因子拮抗VB6；l日粮中的微量元素：铜、铁、锰、锌等会加速维生素的氧化破坏。第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂二、动物饲料中需添加维生素的原因二、动物饲料中需添加维生素的原因4 4、动物特殊需要、动物特殊需要l在动物饲料中添加高剂量的某些维生素有增进动物免疫应答能力，提高抗毒、抗肿瘤，抗应激能力以及提高畜产品品质等作用。l当动物
9、处在特殊的生理阶段，对维生素的需要量会比平时高，如分娩、疾病等。l夏季高温等因素导致采食量下降，而高温时需要维生素更高，要求饲料中维生素添加量成倍增长。对空气、光线和热相对稳定，但能被紫外线、强酸：强碱、氧化剂和甲醛等破坏。活性形式为5-磷酸吡哆醛和5-磷酸吡哆胺。遇光、氧和酸迅速破坏，故应保存于避光容器内，以氮气填充。脂肪的存在有利于脂溶性维生素的肠道吸收；（四）维生素K添加剂核黄素是各种动物生长和组织修复所必需的。（1）作为一种细胞内抗氧化剂；动物脱离了阳光、土壤和青绿饲料等自然条件；四、脂溶性维生素添加剂叶酸主要存在于植物叶部，故而得名，是维生素中已知生物学活性形式最多的一种，理论上讲可
10、达150种。维生素D3比维生素D2稳定。缺乏时，导致神经系统病变。内源性维生素K：各种动物肠道微生物均能合成K，尤其是反刍动物瘤胃微生物能合成足够需要量的K，禽肠道短，微生物合成有限，需饲料供给。（4）胆碱是不固定的甲基供给者。视黄醇（VA1）、3脱氢视黄醇（VA2），生理活性仅为的VA1的40。游离泛酸不稳定，吸湿性强，生产中常作成其钙盐。（三）脂溶性与水溶性维生素比较本品中加入了一定量的抗氧化剂。五、水溶性维生素添加剂叶酸主要存在于植物叶部，故而得名，是维生素中已知生物学活性形式最多的一种，理论上讲可达150种。三、维生素添加剂的一般作用三、维生素添加剂的一般作用第二节第二节 维生素添加剂
11、维生素添加剂1、促进动物生长发育，改善饲料报酬；、促进动物生长发育，改善饲料报酬；l肉猪饲料中添加多种维生素后，增重率可提高1015；肉鸡饲料中添加多种维生素，饲料报酬可提高10一15。2、提高种畜的繁殖性能、提高种畜的繁殖性能；l种畜缺乏维生素维生素A A后，受胎率下降，易发生难产、流产和怪胎等；l缺乏维生素维生素E E，家畜生殖机能减退，公畜精子数量减少，睾丸退化，母畜不孕或流产；l种母鸡缺乏维生素E，种蛋孵化期间易造成胚胎死亡；种蛋中含有足够的维生素可提高孵化率。三、维生素添加剂的一般作用三、维生素添加剂的一般作用第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂3、增强抵抗应激能力；、增强抵抗应激
12、能力；l在畜禽生理紧张、运输、冷或热应激、饲养密度过高等状况下，饲料中适当补加维生素维生素C C和维生素和维生素E E，有利于减轻各种应激对畜禽造成的不利影响。当发生螺旋体病、沙门氏杆菌病和感冒时，适当添加维生素C可改善畜禽体况，提高抗应激能力。热应激或其他应激时，家禽对维生素的需要量增加，此时添加维生素C有较好的抗应激效果；l维生素对维持家禽正常的免疫功能亦具有重要的作用，日粮中补充高于需要量36倍的维生素E，可提高畜禽体液免疫力和激发吞噬作用而提高抗病能力。三、维生素添加剂的一般作用三、维生素添加剂的一般作用第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂4、改善畜禽产品质量、改善畜禽产品质量 l日
13、粮中缺乏维生素日粮中缺乏维生素D D，蛋鸡易产软壳蛋、薄壳蛋，降低蛋品，蛋鸡易产软壳蛋、薄壳蛋，降低蛋品的商品价值；的商品价值；l增加日粮中维生素增加日粮中维生素E E含量可防止冷冻或新鲜肉脂肪的氧化，含量可防止冷冻或新鲜肉脂肪的氧化，提高贮藏品质。日粮中维生素提高贮藏品质。日粮中维生素E E含量在含量在40mg40mgkgkg或更高时，或更高时，对于畜禽胴体肉、脂味道有稳定作用。（维生素对于畜禽胴体肉、脂味道有稳定作用。（维生素E E天然抗天然抗氧化剂）氧化剂）四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 l维生素
14、A是一类具有相似结构和生物活性的高度不饱和脂肪醇高度不饱和脂肪醇。l视黄醇（VA1）、3脱氢视黄醇（VA2），生理活性仅为的VA1的40。1、维生素、维生素A的理化特性的理化特性 l加入抗氧化剂和明胶制成微粒后，为灰黄色至淡褐色颗粒灰黄色至淡褐色颗粒；易吸潮，遇热和酸性气体或见光或吸潮后易分解，使含量下降。lVA和胡萝卜素，易氧化破化，尤其是在湿热和与 微量元素及酸败脂肪接触条件下，易氧化失效。l胡萝卜素胡萝卜素在动物体内可转化成维生素A，故称维生素维生素A前体或维前体或维生素生素A原原。（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素
15、添加剂维生素添加剂胡萝卜素、胡萝卜素、胡萝卜素和隐黄质；胡萝卜素的活性最高。胡萝卜素的活性最高。l深红色至深紫色深红色至深紫色六角形结晶或结晶粉末，饲料添加主要用-胡萝卜素，也可列为着色剂。对光和氧敏感，被氧化后，生物活性降低，并形成无色的氧化物。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 2、维生素、维生素A的计量单位的计量单位 1IU=0.300g结晶维生素A(视黄醇)1IU=0.358g维生素A乙酸酯1IU=0.550g维生素A棕榈酸酯有国际单位(IU)和美国药典单位(USP)维生素A添加剂的活性成分含量：X
16、X万国际单位万国际单位/克克 四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 3、生理功能、生理功能（1）视觉功能 维生素A是合成视紫红质的原料，视紫红质存在于人和动物视网膜内的杆状细胞中，是由视蛋白与视黄醛(维生素A醛)结合而成的一种感光物质。因此，如果血液中维生素A水平过低时，就不能合成足够的视紫红质，从而导致功能性夜盲症功能性夜盲症。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 3、生理功能、生理功能（2）维持一切一切上皮组织（皮肤和黏
17、膜）健康 l维生素A促进结缔组织中黏多糖的合成，从而促进黏膜和皮肤的发育与再生、维护生物膜结构的完整；l缺乏时，黏多糖的合成受阻，引起消化道、呼吸道、泌尿生殖道、眼角膜及其周围软组织等上皮细胞都可发生过度角质化，使上皮组织易被细菌感染而产生一系列的继发感染，引起腹泻、结石、炎症、干眼病干眼病。干眼病干眼病-眼睑被白色眼睑被白色乳酪状渗出物封住乳酪状渗出物封住（3）维持正常的繁殖机能，促进生长等四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 3、生理功能、生理功能 l维生素A参与性激素形成，缺乏时引起繁殖成绩下降，受胎率
18、下降、流产、难产，胎儿畸形，母禽产蛋率下降，公畜睾丸退化，甚至丧失繁育能力；仔猪畸形仔猪畸形l维生素A是细胞代谢不可缺少的物质，能促进动物生长，缺乏时生长受阻，体重下降。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 3、生理功能、生理功能（4）促进骨骼和中枢神经系统发育 l缺乏时骨畸形，运动失调、蹒跚、痉挛、麻痹等（5）增强免疫细胞膜的稳定性、增加免疫球蛋白的产生、提高动物机体免疫能力第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂4、维生素、维生素A的添加剂形式（商品形式）的添加剂形式（商品形式）（1）维生素A乙酸酯 由-紫
19、罗兰酮为原料化学合成，加入抗氧化剂和明胶制成微粒，此颗粒为灰黄色至淡褐色灰黄色至淡褐色，易吸潮。产品规格有30、40、50万IU/g。维生素维生素A A的纯化合物是视黄醇，它极易被破坏。因而，制作维生的纯化合物是视黄醇，它极易被破坏。因而，制作维生素素A A添加剂的第一道工序是先把它酯化添加剂的第一道工序是先把它酯化。酯化维生素酯化维生素A A的有机酸，常用的有醋酸、丙酸和棕榈酸。的有机酸，常用的有醋酸、丙酸和棕榈酸。维生素维生素A A即使酯化后，也比较容易破坏（紫外线、氧、稀有金属即使酯化后，也比较容易破坏（紫外线、氧、稀有金属盐），故还需要进一步加工处理（包被、微胶囊、盐），故还需要进一步
20、加工处理（包被、微胶囊、微粒粉剂、微粒粉剂、抗抗氧化剂）氧化剂）。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 4、维生素、维生素A的添加剂形式（商品形式）的添加剂形式（商品形式）（2）维生素A棕榈酸酯 l外观为黄色油状或结晶固体外观为黄色油状或结晶固体，不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和油脂中。常作为饲料添加常作为饲料添加剂应用。剂应用。以上两种酯化产品都要求存放于密闭容器中，置于避光、防以上两种酯化产品都要求存放于密闭容器中，置于避光、防潮的环境中，温度最好在潮的环境中，温度最好在2020度以下。度
21、以下。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 4、维生素、维生素A的添加剂形式（商品形式）的添加剂形式（商品形式）（4）-胡萝卜素（3）维生素A油 l大多从鱼肝中提取，一般是加入抗氧化剂后制成微囊作添加剂，也称鱼肝油也称鱼肝油。其中含维生素A850IU/g和维生素D65IU/g。l饲料中多用10%的-胡萝卜素预混剂，外观为红色至棕红色，流动性好的粉末。l各种动物对-胡萝卜素的吸收率和吸收后转化成维生素A的效率不同，鸡最高，反刍次之，猪最低鸡最高，反刍次之，猪最低。1、维生素A的理化特性有国际单位(IU)和美国药
22、典单位(USP)维生素A是一类具有相似结构和生物活性的高度不饱和脂肪醇。（4）调节碳水化合物和肌酸的代谢，提高糖和蛋白质的利用率。目前已知的至少有8种，它们是一组化学结构相似的酚类化合物，结构上的差别只在于甲基的数量和位置。本品中加入了一定量的抗氧化剂。五、水溶性维生素添加剂（三）维生素E添加剂一、维生素营养基础与概念五、水溶性维生素添加剂饲料工业中使用的烟酰胺含量在98左右。358g维生素A乙酸酯鸡的脚、胫和趾、嘴和眼周围皮肤炎症，角化，开裂出血，出现硬壳性结痂，类似于泛酸的缺乏症。VA和胡萝卜素，易氧化破化，尤其是在湿热和与微量元素及酸败脂肪接触条件下，易氧化失效。五、水溶性维生素添加剂（
23、4）维生素A/D微粒胡萝卜素的活性最高。（2）维持胆碱酯酶的正常活性，使乙酰胆碱的分解保持适当的速度，从而对胃肠道的蠕动起保护作用，促进动物对营养物质的消化和吸收。五、水溶性维生素添加剂水溶性维生素没有维生素原之说，存在于植物组织的就是水溶性维生素本身。维生素A是合成视紫红质的原料，视紫红质存在于人和动物视网膜内的杆状细胞中，是由视蛋白与视黄醛(维生素A醛)结合而成的一种感光物质。5、需要及供给 四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（一）维生素（一）维生素A添加剂添加剂 l家禽家禽对维生素A的缺乏非常敏感，一般各个阶段都需要添加，产蛋阶段需要量比
24、生长阶段高1.5-2倍。l胡萝卜素在饲料和青绿饲料中含量多，猪能利用植物性饲料中的胡萝卜素，在小肠壁黏膜细胞或机体其他部位转化成维生素A，但转化效率仅为鸡的1/3，在缺乏青绿多汁饲料时必须在猪饲料中添加。l为减轻应激和改善肉质的添加量为预防缺乏症的2-5倍。罗氏（瑞士）罗氏（瑞士）巴斯夫（德国）巴斯夫（德国）四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（二）维生素（二）维生素D添加剂添加剂 1、维生素、维生素D的理化特性的理化特性 维生素D又称钙钙(或骨或骨)化醇化醇，系类固醇的衍生物。自然界中维生素D以多种形式存在（以多种形式存在（D2、D3、D4、D
25、5、D6、D7等），其中以等），其中以VD2、VD3对畜禽有营养意义。对畜禽有营养意义。u动物体：动物体：皮下的7脱氢胆固醇脱氢胆固醇经紫外光照射后转化为VD3u植物体和酵母：麦角固醇植物体和酵母：麦角固醇经紫外线照射后转变成VD2动植物体内存在VD原，经日光紫外线照射后转 变成VD。（1）维生素D2 四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（二）维生素（二）维生素D添加剂添加剂 1、维生素、维生素D的理化特性的理化特性 又叫麦角钙(骨)化固醇、钙化固醇，外观呈白色至黄色的结晶粉末外观呈白色至黄色的结晶粉末，无臭味；易溶于乙醇、乙醚、氯仿中。遇光、氧
26、和酸迅速破坏遇光、氧和酸迅速破坏，故应保存于避光容器内，以氮气填充。（2）维生素D3 又称胆钙化固醇，与维生素D2的结构相似。从稀释的丙酮中可结晶成精制白色针状物，无臭味；易溶于乙醇、氯仿等有机溶剂中，但不溶于水。维生素维生素D3比维生素比维生素D2稳定。稳定。维生素维生素D2维生素维生素D3VD制成预混料后，每月损失制成预混料后，每月损失48。2、维生素、维生素D的计量单位的计量单位四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（二）维生素（二）维生素D添加剂添加剂 维生素D的计量单位为国际单位或国际鸡单位（ICU）1 IU维生素D=1 ICU维生素D=
27、1美国药典单位（USP）1 IU维生素D=0.025g结晶维生素D3活性 泌乳动物（如猪、牛）维生素泌乳动物（如猪、牛）维生素D2与与D3效价相当，但禽的维效价相当，但禽的维生素生素D3的效价比的效价比D2高高30-40倍。因而对于家禽来说只能服用倍。因而对于家禽来说只能服用维生素维生素D3！3、生理功能、生理功能四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（二）维生素（二）维生素D添加剂添加剂（1）促进肠道钙和磷的的吸收，参与骨骼、蛋壳形成的钙磷代谢过程，促进骨的钙化 lVD缺乏，Ca、P吸收减少，血Ca、P浓度降低，向骨骼沉积的能力也降低，幼龄动物出
28、现佝偻病，成年动物骨软病，母鸡产软壳蛋，蛋壳变薄，产蛋率和种蛋孵化率下降，母畜孕期D过度缺乏会造成新生幼畜先天性骨畸形。VD在体内的活性形式在体内的活性形式3、生理功能、生理功能四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（二）维生素（二）维生素D添加剂添加剂（2）维生素D可促进肠道中Co、Fe、Mg、Zn以及其它元素的吸收。（3）与肠黏膜细胞的分化有关。l维生素D缺乏的大鼠和雏鸡的肠黏膜绒毛长度仅为采食正常饲粮的70%-80%。1,25-二羟胆钙化醇能促进腐胺的合成，后者与细胞分化和增殖有关。（4）维生素D的免疫调节功能。抗菌肽表达、维生素抗菌肽表达、
29、维生素D是免疫细胞是免疫细胞“司令员司令员”4、维生素、维生素D的添加剂形式（商品形式）的添加剂形式（商品形式）四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（1）维生素D2或D3干粉制剂l外观呈奶油色粉末，含量为50或20万IU/g。（2）维生素D3微粒 l饲料工业中使用的主要添加剂饲料工业中使用的主要添加剂，用胆固醇为原料合成。D3是以130万IU/g以上的维生素D3为原料，配以一定量的BHT或乙氧基喹啉，采用淀粉或明胶等为敷料，经喷雾干燥法制成微粒。商品规格有50、40和30万IU/G。商品维生素商品维生素D制剂同维生素制剂同维生素A处理基本相同。处
30、理基本相同。4、维生素、维生素D的添加剂形式（商品形式）的添加剂形式（商品形式）四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（二）维生素（二）维生素D添加剂添加剂（4）维生素A/D微粒 l是以维生素A乙酸酯原油与含量为130万IUg以上的维生素D3为原料，配以一定量的BHT及乙氧喹啉抗氧化剂，采用明胶和淀粉等辅料，经喷雾法制成的微粒。每单位重量中维生素A乙酸酯与维生素D3之比为5：1。l常用的商品性维生素D添加剂形式。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（二）维生素（二）维生素D添加剂添加剂 5 5、需要及
31、供给、需要及供给 （1）日粮中钙、磷的含量和比例；（2）日粮中磷的来源，植酸磷增加D的需要量；（3）接受阳光照射的程度；（4）其他因素如日粮中含有霉菌毒素时大大增加维生素的需要量。畜禽对D的需要量受许多因素影响：四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（二）维生素（二）维生素D添加剂添加剂 5 5、需要及供给、需要及供给 太阳光照是获得D最廉价的方式之一。牧草在收获季节通过太阳光照，D2含量大大增加，人和动物的皮肤分泌物中含有7-脱氢胆固醇，经照射后转变成D3，可被皮肤吸收。牛放牧每天由皮肤获得3000-10000IU D3，猪每天可合成1000-4
32、000IU D3。禽类体表覆盖羽毛，通过阳光照射获得D的能力差。由于紫外线容易穿透白猪的皮肤，在同样条件下，一般白猪在皮肤内形成D要比黑猪多将近1倍，所以白猪对日粮D的缺乏的耐受力通常要比嘿猪强2倍。长期封闭饲养，无青干草及种母畜需提高VD添加量，一般需要量1000-2000IU/kg。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（二）维生素（二）维生素D添加剂添加剂 5 5、需要及供给、需要及供给 VD食入过多可引起中毒食入过多可引起中毒，早期表现为骨骼的钙化加速，后期则使大量Ca和P从骨中转移出来，或钙的重吸收增加，血钙过多，沉积于动脉管壁、关节、肾
33、小管、心脏等组织和器官处，并使骨骼松脆，易变形及断裂，造成骨损伤。如果雏鸡每千克日粮含有D3 400万IU，猪连续30天每天食入25万IU，就会出现关节、心脏、肾脏、肺等内脏和其他软组织以及主动脉异常的钙盐沉积。四、脂溶性维生素添加剂为减轻应激和改善肉质的添加量为预防缺乏症的2-5倍。3、增强抵抗应激能力；五、水溶性维生素添加剂大约有8种同分异构体。商品维生素D制剂同维生素A处理基本相同。游离泛酸不稳定，吸湿性强，生产中常作成其钙盐。（三）维生素E添加剂四、脂溶性维生素添加剂1IU维生素D=1ICU维生素D=1美国药典单位（USP）025g结晶维生素D3活性缺乏维生素E，家畜生殖机能减退，公畜
34、精子数量减少，睾丸退化，母畜不孕或流产；外观呈白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和苯等有机溶剂，在黑暗干燥条件下和在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中易氧化失活。（4）维生素A/D微粒脂溶性维生素能够在动物肝脏和多脂组织内大量贮存，但摄入过多会引起中毒症状。从天然产物中分离提取：包括从绿色植物提取的K1和微生物代谢产物K2。（二）维生素D添加剂市售商品的有效含量为98一99.四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（三）维生素（三）维生素E添加剂添加剂 1、维生素、维生素E的理化特性的理化特性 l维生素E亦称生育酚生育酚。目前已
35、知的至少有8种，它们是一组化学结一组化学结构相似的酚类化合物构相似的酚类化合物，结构上的差别只在于甲基的数量和位置。其中有四种（、）较为重要，而以以生育酚分布最广，生育酚分布最广，效价最高，最具代表性。效价最高，最具代表性。l淡黄色油状物淡黄色油状物，不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂，不易被酸，碱及热所破坏，但易被氧化。具有重要的抗氧化特性，常用作抗氧常用作抗氧化剂化剂。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（三）维生素（三）维生素E添加剂添加剂 2、维生素、维生素E的活性单位的活性单位1 IU=1mg DL-生育酚乙酸酯生育酚乙酸酯1mg DL-生育
36、酚生育酚=1.1 IU维生素维生素E1mg D-生育酚生育酚=1.49 IU维生素维生素E1mg D-生育酚乙酸酯生育酚乙酸酯=1.36 IU维生素维生素E四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（三）维生素（三）维生素E添加剂添加剂 3、生理功能、生理功能（1）作为一种细胞内抗氧化剂；）作为一种细胞内抗氧化剂；l主要作用是抑制有毒的脂类过氧化物的生成，使不饱和脂肪酸稳定，防止细胞内和细胞膜上不饱和脂肪酸被氧化破坏，从而保护了细胞膜的完整，延长细胞的寿命。l在胃肠或体组织中，维生素E的抗氧化作用可防止类胡萝卜素和维生素A等脂溶性维生素以及碳水化合物代
37、谢的中间产物被氧化破坏。l维生素E还可保护巯基不被氧化，以保持某些酶的活性。l动物摄入的维生素E可储存于脂肪、内脏、肌肉、蛋、奶中，故维生素E对食物的保鲜、色、香、味的保持等有有益作用。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（三）维生素（三）维生素E添加剂添加剂 3、生理功能、生理功能（2）刺激垂体前叶，促进分泌性激素，调节性腺的发育和提高生殖机能；（3）促进促甲状腺激素和促肾上腺皮质激素的产生。（4）调节碳水化合物和肌酸的代谢，提高糖和蛋白质的利用率。（5）促进辅酶Q和免疫蛋白的生成，提高抗病能力。（免疫功能）（免疫功能）（6）在细胞代谢中发挥解
38、毒作用。（7）维生素E以辅酶形式在体内递氢系统中作为氢的供体。（8）维护骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝坏死和肌肉退化。维护骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝坏死和肌肉退化。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（三）维生素（三）维生素E添加剂添加剂 3、生理功能、生理功能A.肌肉损伤肌肉损伤-犊牛、羔羊、猪、兔、禽犊牛、羔羊、猪、兔、禽缺乏症：缺乏症：表现：肌肉营养表现：肌肉营养不良不良-白肌病、白肌病、骨骼肌变性，后骨骼肌变性，后躯运动障碍躯运动障碍;严重严重时时,不能站立。不能站立。幼鸭：典型的幼鸭：典型的“海豹海豹”姿势姿势-肌肉营养不良肌肉营养
39、不良幼鸭：肌肉瘦弱，发育受阻幼鸭：肌肉瘦弱，发育受阻羔羊羔羊:肌肉营养不良肌肉营养不良四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（三）维生素（三）维生素E添加剂添加剂 3、生理功能、生理功能缺乏症：缺乏症：B.血管和神经系统病变血管和神经系统病变雏鸡：渗出性素质病、脑软化雏鸡：渗出性素质病、脑软化小脑软化（狂鸡病）小脑软化（狂鸡病）小脑出血（左为健康对照）小脑出血（左为健康对照）C.肝坏死：禽肝坏死：禽D.繁殖障碍繁殖障碍-睾丸退化、胚胎退化和死亡睾丸退化、胚胎退化和死亡患病大鼠睾丸退化情况患病大鼠睾丸退化情况 正常老鼠的睾丸切片正常老鼠的睾丸切片 4
40、、维生素、维生素E的添加剂形式（商品形式）的添加剂形式（商品形式）四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂饲料工业中应用的维生素饲料工业中应用的维生素E商品形式有两种：商品形式有两种：DL-a-生育酚乙酸酯油剂 维生素E粉剂 lDL-a-生育酚乙酸酯油剂：为微绿黄色或黄色的黏稠液体，遇光色渐渐变深。本品中加入了一定量的抗氧化剂。l维生素E粉剂：是由DL-a-生育酚乙酸酯油剂加入适当的吸附剂制成，一般有效含量为50。本品一般呈白色或浅黄色粉末，易吸潮易吸潮，在饲料工业中常用在饲料工业中常用。l维生素E广泛存在于各种饲料中，如干草、青干草及谷实特别是种子
41、的胚芽中；四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（三）维生素（三）维生素E添加剂添加剂 5 5、需要及供给、需要及供给 l需要量受日粮平衡、动物生理状态和产品质量的影响。不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸增加，维生素E需要量增加，猪摄食多不饱和脂肪酸每增加1g，维生素E需要量增加0.25g。l过高VA促使VE氧化分解，增加VE需要量，VE对VA有保护作用。l应激、疾病应激、疾病等提高VE需要量，新生仔猪和早期断奶仔猪最易发生VE缺乏。l近年来，为了提高肉的品质和延长货架期提高肉的品质和延长货架期，一些国家的推荐标准中维生素E需要量有所提高。四、脂溶性维生素添
42、加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（四）维生素（四）维生素K添加剂添加剂 1、维生素、维生素K的理化特性的理化特性 维生素K是一类甲萘醌衍生物的总称甲萘醌衍生物的总称，以多种形式存在。分为两类：l从天然产物中分离提取：包括从绿色植物提取的K1和微生物代谢产物K2。（对胃肠黏膜刺激性较大）（对胃肠黏膜刺激性较大）l人工合成：包括亚硫酸氢钠甲萘醌和甲萘醌（K3），以及乙酰甲萘醌（K4）。维生素维生素K3的活性约比维生素的活性约比维生素K2高高3.3倍倍。（对对皮肤和呼吸道有刺激性皮肤和呼吸道有刺激性）饲料添加剂中常用的是维生素饲料添加剂中常用的是维生素K K3 3，
43、专指甲萘醌或由亚硫酸氢钠和甲萘醌反应而生专指甲萘醌或由亚硫酸氢钠和甲萘醌反应而生成的亚硫酸氢钠甲萘醌成的亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB)(MSB)。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（四）维生素（四）维生素K添加剂添加剂 2、生理功能、生理功能 l维生素K是一种与血液凝固有关系的维生素，具有促进凝血酶原合成的作用。凝血酶原是凝血酶的前身。凝血酶原在肝脏中合成时需要维生素K参与。此外，维生素K还具有利尿、增强肝脏的解毒功能，并有降低血压的作用。l维生素K不足将导致凝血时间延长，出血不止，即便是轻微的创伤或挫伤也可能引起血管破裂。出现皮下出血以及肌肉、脑
44、、胃肠道、腹腔、泌尿生殖系统等器官或组织的出血或尿血、贫血甚至死亡。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（四）维生素（四）维生素K添加剂添加剂 3、维生素、维生素K的添加剂形式（商品形式）的添加剂形式（商品形式）（1）亚硫酸氢钠甲萘醌）亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB)即维生素K3，有两种规格，一种含活性成分94，未加稳定剂，故稳定性较差。另一种MSB用明胶微囊包被，稳定性好，含活性成分25或50。（2）亚硫酸氢钠甲萘醌复合物）亚硫酸氢钠甲萘醌复合物(MSBC)是甲萘醌和MSB的复合物。规定含甲奈醌30以上，是一种晶粉状维生素K3添加剂，可溶于水，水溶液
45、pH为4.57。加工过程中已加入稳定剂，50以下对活性无影响。是目前应用最广泛的维生是目前应用最广泛的维生素素K3制剂。制剂。（3）亚硫酸嘧啶甲萘醌）亚硫酸嘧啶甲萘醌(MPB)是近年来维生素K3添加剂的新产品。呈结晶性粉末，系亚硫酸甲萘醌和二甲嘧啶酚的复合体。含活性成分50，稳定性优于MSBC，是稳定性最好的一种剂型，是稳定性最好的一种剂型，但有一定毒性，应限量使用。四、脂溶性维生素添加剂四、脂溶性维生素添加剂 第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂（四）维生素（四）维生素K添加剂添加剂 4、需要量及供给、需要量及供给 l需要量受诸多因素影响，肠道合成数量不足，肠道吸收紊乱，肝脏利用能力下降，
46、服抗菌素，日粮中含有双香豆素（维生素K颉颃物，影响K的活性），球虫病，网上饲养减少动物食粪机会；l动物性来源：K在自然界中分布广泛，K就是从沙丁鱼中分离出来的。所以鱼粉、动物肝脏、蛋黄均是K的良好来源，但动物性饲料中的K含量不多。l植物性来源；大多数绿色植物中，包括干草都含有极丰富的K，但谷物中缺乏K。l内源性维生素K：各种动物肠道微生物均能合成K，尤其是反刍动物瘤胃微生物能合成足够需要量的K，禽肠道短，微生物合成有限，需饲料供给。第二节第二节 维生素添加剂维生素添加剂五、水溶性维生素添加剂五、水溶性维生素添加剂（一）维生素（一）维生素B1添加剂添加剂 1、维生素、维生素B1的理化特性的理化特
47、性 维生素B1又称硫胺素，抗神经炎素。硫胺素，抗神经炎素。外观呈白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和苯等有机溶剂，在黑暗干燥条件下和在酸性溶液中稳定在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中易氧化在碱性溶液中易氧化失活。失活。五、水溶性维生素添加剂五、水溶性维生素添加剂 2、维生素、维生素B1添加剂的营养功能添加剂的营养功能（1）硫胺素在动物体内以焦磷酸硫胺素（TPP）形式作为碳水化合物的代谢碳水化合物的代谢过程中酮酸氧化脱羧酶系的辅酶，参与丙酮酸、酮戊二酸的脱羧反应。因此，维生素维生素B1与糖代谢有密切的关系，可维持糖的正常代谢，提供神经组与糖代谢有密切的关系，可维持糖的正常
48、代谢，提供神经组织所需的能量，加强神经和心血管的紧张度，防止神经组织萎缩退化，维持织所需的能量，加强神经和心血管的紧张度，防止神经组织萎缩退化，维持神经组织和心肌的正常功能神经组织和心肌的正常功能。（2）维持胆碱酯酶的正常活性，使乙酰胆碱的分解保持适当的速度，从而对胃肠道的蠕动起保护作用，促进动物对营养物质的消化和吸收。五、水溶性维生素添加剂五、水溶性维生素添加剂 2、维生素、维生素B1添加剂的营养功能添加剂的营养功能 B1与糖代谢关系密切，可维持神经组织所需要的能量。缺乏时缺乏时，导致神经系统病变。人发生脚气病，家禽出现多发性神经炎。猪表现为生长受阻、厌食、呕吐、腹泻、痉挛等，共济运动失调、
49、麻痹、头向后仰等。中枢神经系统紊乱。中枢神经系统紊乱。病鸭转圈、抽搐。病鸭转圈、抽搐。病鸡头向后仰，呈病鸡头向后仰，呈“观星状观星状”雏鸡身体虚弱、发绀及麻痹雏鸡身体虚弱、发绀及麻痹雏鸡对硫胺素的不足十分敏感雏鸡对硫胺素的不足十分敏感!五、水溶性维生素添加剂五、水溶性维生素添加剂 3、维生素、维生素B1添加剂形式添加剂形式 v用于饲料工业的主要有两种：盐酸硫胺素单硝酸硫胺素v两者折算成硫胺素的系数分别是0.892和0.811。均有微弱的臭味均有微弱的臭味 v动物日粮中以每千克饲料中含有多少毫克（动物日粮中以每千克饲料中含有多少毫克（mg）表示。）表示。v两者在中性或碱性条件下不稳定，对热、氧化
50、剂、还原剂、金两者在中性或碱性条件下不稳定，对热、氧化剂、还原剂、金属盐类敏感。但单硝酸硫胺素的稳定性高于盐酸硫胺素，在饲属盐类敏感。但单硝酸硫胺素的稳定性高于盐酸硫胺素，在饲料中的配伍性较好，在预混料和配合饲料的加工和贮存过程中料中的配伍性较好，在预混料和配合饲料的加工和贮存过程中较稳定。较稳定。五、水溶性维生素添加剂五、水溶性维生素添加剂 4 4、维生素、维生素B B1 1需要及供给需要及供给 l反刍动物和后肠发达的单胃动物可合成足量的反刍动物和后肠发达的单胃动物可合成足量的B1；l高高CH2O增加增加VB1需要；需要；l寄生虫感染、呕吐、腹泻、吸收不良及应激均增加寄生虫感染、呕吐、腹泻、
