1、第四章牡蛎的养殖第四章牡蛎的养殖主讲教师董艳珍主讲教师董艳珍西昌学院动物科学系西昌学院动物科学系概述概述n牡蛎是我国沿海最为常见的一种贝类，俗称蚝牡蛎是我国沿海最为常见的一种贝类，俗称蚝(广东、广东、福建福建)、蛎黄、蛎黄(浙江、江苏浙江、江苏)、海蛎子、海蛎子(山东以北沿海山东以北沿海)。其软体部中含蛋白质其软体部中含蛋白质45455757、脂肪、脂肪7 71111、肝、肝糖糖1919一一3838，此外还含有多种维生素、灰分等，具，此外还含有多种维生素、灰分等，具有较高的营养价值，有有较高的营养价值，有“海洋牛奶海洋牛奶”之称。其肉可食之称。其肉可食用，还有一定的药用价值。蛎壳可作贝苗的附着
2、基，用，还有一定的药用价值。蛎壳可作贝苗的附着基，是烧制石灰的好原料，也可加工制作钮扣和工艺品等，是烧制石灰的好原料，也可加工制作钮扣和工艺品等，也是家禽、家畜饲料钙的来源。也是家禽、家畜饲料钙的来源。n牡蛎的种类繁多，全世界计有一百多种，其产量在贝牡蛎的种类繁多，全世界计有一百多种，其产量在贝类中居类中居第一位第一位。我国沿海已报道。我国沿海已报道2020几种，国内主要养几种，国内主要养殖种类有：殖种类有：近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎、大连湾牡近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎、大连湾牡蛎、太平洋牡蛎（长牡蛎）蛎、太平洋牡蛎（长牡蛎）。内容内容第一节第一节牡蛎的生物学及生态学牡蛎的生物学及生态学第二节
3、第二节牡蛎人工育苗牡蛎人工育苗第三节第三节牡蛎的采苗与养成牡蛎的采苗与养成第四节第四节牡蛎的收获牡蛎的收获第一节牡蛎的生物学及生态学第一节牡蛎的生物学及生态学一、一、牡蛎的主要种类与生物学牡蛎的主要种类与生物学二、二、牡蛎的生态习性牡蛎的生态习性三、三、牡蛎的繁殖牡蛎的繁殖四、四、牡蛎的个体发育牡蛎的个体发育五、五、牡蛎的生长牡蛎的生长六、六、牡蛎幼虫的固着牡蛎幼虫的固着一、一、牡蛎的主要种类与生物学牡蛎的主要种类与生物学n牡蛎属于软体动物门，瓣鳃纲，异形亚纲，珍珠牡蛎属于软体动物门，瓣鳃纲，异形亚纲，珍珠贝目，牡蛎科。牡蛎两壳不等，左壳大，右壳小，贝目，牡蛎科。牡蛎两壳不等，左壳大，右壳小，
4、壳表很粗糙，具鳞、棘刺等。单柱类，二孔型，壳表很粗糙，具鳞、棘刺等。单柱类，二孔型，无水管。无水管。n主要养殖品种有主要养殖品种有近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎、近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎、大连湾牡蛎、太平洋牡蛎（长牡蛎）。大连湾牡蛎、太平洋牡蛎（长牡蛎）。n长牡蛎长牡蛎 也叫也叫太平洋牡蛎太平洋牡蛎，呈长片状，背腹缘几平行，呈长片状，背腹缘几平行，长长1050cm，高，高415cm，壳长为壳高的，壳长为壳高的3倍倍左右。右壳较小，鳞片坚厚，左右。右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白灰白色或
5、黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。壳顶附着面小。n人工养殖壳长可达人工养殖壳长可达10cm 左左右可收获右可收获n近江牡蛎近江牡蛎 贝壳大型而坚厚，呈圆形、卵圆形或三角形等。贝壳大型而坚厚，呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。闭壳肌痕很大，淡黄色。边缘有时淡紫色。闭壳肌痕很大，淡黄色。n一
6、般河口咸淡水处为聚集区，人工养殖一般河口咸淡水处为聚集区，人工养殖2-3龄壳长龄壳长15-20cm达商品规格。达商品规格。n左壳坚厚极凸，自壳顶部射出数条左壳坚厚极凸，自壳顶部射出数条粗壮的放射肋粗壮的放射肋，鳞片粗壮，鳞片粗壮竖起。壳表面灰黄色，杂以紫褐色斑纹。壳内面为灰白色，竖起。壳表面灰黄色，杂以紫褐色斑纹。壳内面为灰白色，有光泽。铰合部小。韧带槽长而深，三角形。闭壳肌痕大。有光泽。铰合部小。韧带槽长而深，三角形。闭壳肌痕大。大连湾牡蛎大连湾牡蛎贝壳贝壳大型，中等厚度，大型，中等厚度，壳顶尖，延至腹部壳顶尖，延至腹部渐扩张，近似三角渐扩张，近似三角形。右壳较左壳小形。右壳较左壳小扁平，表
7、面具扁平，表面具水波水波状鳞片。状鳞片。n褶牡蛎贝壳小而薄，三褶牡蛎贝壳小而薄，三角形或长条形，右壳平如角形或长条形，右壳平如盖，壳面具有数层同心环盖，壳面具有数层同心环状的鳞片，壳面多为淡黄状的鳞片，壳面多为淡黄色，夹杂有紫褐色或黑色色，夹杂有紫褐色或黑色条纹。左壳凹陷很深，壳条纹。左壳凹陷很深，壳面鳞片层较少，具粗壮放面鳞片层较少，具粗壮放射肋。壳内面灰白色，韧射肋。壳内面灰白色，韧带槽狭长。生长快，一般带槽狭长。生长快，一般养殖一周年，壳长养殖一周年，壳长6-7厘米厘米时收获。时收获。密鳞牡蛎密鳞牡蛎n壳厚大，近圆形。壳厚大，近圆形。壳顶前后常有耳。壳顶前后常有耳。右壳表有薄而细的右壳表
8、有薄而细的鳞片，左壳鳞片疏鳞片，左壳鳞片疏而粗，放射肋粗大。而粗，放射肋粗大。二、牡蛎的生态习性二、牡蛎的生态习性n牡蛎终生营固着生活，不能脱离固形物而自行移动，牡蛎终生营固着生活，不能脱离固形物而自行移动，它的一生只有开壳和闭壳运动。运动时只限于右壳作它的一生只有开壳和闭壳运动。运动时只限于右壳作上下挪动。牡蛎通过贝壳运动进行呼吸、摄食、生殖、上下挪动。牡蛎通过贝壳运动进行呼吸、摄食、生殖、排泄和渡过不良环境。排泄和渡过不良环境。（一）群聚习性（一）群聚习性n自然栖息或人工养殖的牡蛎，都由各个年龄的个体群自然栖息或人工养殖的牡蛎，都由各个年龄的个体群聚而生，在固着基上互相堆积。聚而生，在固着
9、基上互相堆积。（二）分布（二）分布1.1.水平分布水平分布褶牡蛎适应能力强，分布从热带的印度洋褶牡蛎适应能力强，分布从热带的印度洋至我国亚寒带的北部沿海均有分布，且多生活在盐度至我国亚寒带的北部沿海均有分布，且多生活在盐度多变的潮间带；近江牡蛎分布于我国南北，但只栖息多变的潮间带；近江牡蛎分布于我国南北，但只栖息于河口附近盐度较低的内湾；大连湾牡蛎为狭盐狭温于河口附近盐度较低的内湾；大连湾牡蛎为狭盐狭温性，只分布于黄渤海远离河口的高盐度海区；密鳞牡性，只分布于黄渤海远离河口的高盐度海区；密鳞牡蛎为广温狭盐性。蛎为广温狭盐性。2.2.垂直分布垂直分布近江牡蛎一般在低潮线附近至水深近江牡蛎一般在低
10、潮线附近至水深7 7米以米以内最多；褶牡蛎分布于中、低潮区及低潮线附近；密内最多；褶牡蛎分布于中、低潮区及低潮线附近；密鳞牡蛎分布在较深的海区；大连湾牡蛎和太平洋牡蛎鳞牡蛎分布在较深的海区；大连湾牡蛎和太平洋牡蛎分布水层大致同近江牡蛎。分布水层大致同近江牡蛎。我国我国5种主要牡蛎的分布种主要牡蛎的分布种类种类水平分布水平分布垂直分布垂直分布褶牡蛎褶牡蛎全国南北沿海全国南北沿海潮间带中下区潮间带中下区近江牡蛎近江牡蛎全国南北沿海全国南北沿海低潮线附近至低潮线附近至10余米深处余米深处太平洋牡蛎太平洋牡蛎全国南北沿海全国南北沿海低潮线附近及浅海低潮线附近及浅海大连湾牡蛎大连湾牡蛎黄渤海黄渤海低潮线
11、附近至低潮线附近至10余米深处余米深处密鳞牡蛎密鳞牡蛎全国南北沿海全国南北沿海低潮线下低潮线下2-30米深的海区米深的海区（三）对环境条件的适应（三）对环境条件的适应1.对温度的适应对温度的适应一般低温对于养殖牡蛎几乎不会引起一般低温对于养殖牡蛎几乎不会引起死亡，过高温度常会导致潮间带牡蛎特别是幼小个体死亡，过高温度常会导致潮间带牡蛎特别是幼小个体死亡。褶牡蛎、近江牡蛎、太平洋牡蛎在死亡。褶牡蛎、近江牡蛎、太平洋牡蛎在-332 范围内可存活；太平洋牡蛎生长适温范围内可存活；太平洋牡蛎生长适温528.2.2.对盐度的适应对盐度的适应近江牡蛎和长牡蛎主要分布在盐度为近江牡蛎和长牡蛎主要分布在盐度为
12、10103030（比重（比重1.0061.0061.0221.022）的河口和内湾。密鳞）的河口和内湾。密鳞牡蛎适应范围为牡蛎适应范围为27273434（比重（比重1.0201.0201.0251.025）。褶）。褶牡蛎对盐度的适应能力倾向于近江牡蛎。大连湾牡蛎牡蛎对盐度的适应能力倾向于近江牡蛎。大连湾牡蛎对盐度的要求倾向于密鳞牡蛎。对盐度的要求倾向于密鳞牡蛎。（四）食性与食料（四）食性与食料1.食性食性滤食性，对食物仅有物理的选择能力滤食性，对食物仅有物理的选择能力2.食料食料n幼体幼体个体较小的微藻类，如单鞭金藻、盐藻、个体较小的微藻类，如单鞭金藻、盐藻、等鞭金藻、小球藻、微球藻、三角褐指
13、藻等。用等鞭金藻、小球藻、微球藻、三角褐指藻等。用单一饵料时以单鞭金藻和等鞭金藻效果最好单一饵料时以单鞭金藻和等鞭金藻效果最好n成体成体浮游硅藻及有机碎屑浮游硅藻及有机碎屑三、牡蛎的繁殖三、牡蛎的繁殖1.1.繁殖方式繁殖方式多为卵生型，少数为幼生型如密鳞牡蛎、多为卵生型，少数为幼生型如密鳞牡蛎、食用牡蛎食用牡蛎2.2.性别与性变性别与性变不稳定，卵生和幼生型都有雌雄同体和不稳定，卵生和幼生型都有雌雄同体和雌雄异体存在，且经常发生性变。雌雄异体存在，且经常发生性变。卵生型多为雌雄异卵生型多为雌雄异体体，都有性变现象；，都有性变现象；幼生型中雌雄同体比例高幼生型中雌雄同体比例高。同一。同一个个体在
14、不同年份或季节，其性别有不同。胃周围是个个体在不同年份或季节，其性别有不同。胃周围是生殖腺的主要分布区。雌雄性腺均为乳白色，外表很生殖腺的主要分布区。雌雄性腺均为乳白色，外表很难分辨。难分辨。3.3.繁殖季节繁殖季节因种类、生活海区而不同。一般牡蛎的繁因种类、生活海区而不同。一般牡蛎的繁殖期大都在本海区殖期大都在本海区水温较高、盐度最低水温较高、盐度最低的月份里，在的月份里，在整个繁殖期间，常会出现整个繁殖期间，常会出现2-42-4次的繁殖盛期。次的繁殖盛期。4.4.产卵量产卵量卵生型牡蛎产卵量一般为数百万粒至上亿粒。卵生型牡蛎产卵量一般为数百万粒至上亿粒。幼生型牡蛎产卵量一般为几十万粒至几百
15、万粒。牡蛎幼生型牡蛎产卵量一般为几十万粒至几百万粒。牡蛎每年的怀卵量和产卵量不一致，要受到外界环境条件每年的怀卵量和产卵量不一致，要受到外界环境条件的影响的影响四、牡蛎的个体发育四、牡蛎的个体发育1.发生过程发生过程（1 1）胚胎发育）胚胎发育成熟的卵子呈圆球形，卵径一般成熟的卵子呈圆球形，卵径一般50-50-60um,60um,精子一般全长约精子一般全长约60um60um。个体发育同其他瓣鳃类。个体发育同其他瓣鳃类。担轮幼虫一般在受精后担轮幼虫一般在受精后12h12h左右出现。左右出现。（2 2）幼虫发育）幼虫发育牡蛎从面盘幼虫发育到附着变态，大约牡蛎从面盘幼虫发育到附着变态，大约需要需要1
16、010天。浮游幼虫前期具明显趋光性，多集中在水天。浮游幼虫前期具明显趋光性，多集中在水表层；浮游后期眼点幼虫有明显避光性，长牡蛎室内表层；浮游后期眼点幼虫有明显避光性，长牡蛎室内育苗，光照育苗，光照100-300lx100-300lx变态固着的稚贝数量多。变态固着的稚贝数量多。2.影响发生的环境条件影响发生的环境条件牡蛎完成整个胚胎发育至附着牡蛎完成整个胚胎发育至附着变态的时间正常为变态的时间正常为2-3周。周。（1）水温）水温影响极大影响极大（2）盐度）盐度影响也很大，盐度不适，胚胎发育不良，影响也很大，盐度不适，胚胎发育不良，还直接影响足丝腺的发育，盐度适宜，分泌的足丝粘还直接影响足丝腺的
17、发育，盐度适宜，分泌的足丝粘性大，幼虫固着所需时间短。性大，幼虫固着所需时间短。5种牡蛎受精卵的发生时间种牡蛎受精卵的发生时间种类种类褶牡蛎褶牡蛎大连湾牡大连湾牡蛎蛎近江牡近江牡蛎蛎长牡蛎长牡蛎密鳞牡蛎密鳞牡蛎温度温度26.6-27.718-2328-29.5 20-2318-28.8盐度盐度31.51531担轮幼虫担轮幼虫12h18h12h12-14h3dD形幼虫形幼虫40h4-5d20-22h22-23h6d固着变态固着变态16-20d18-22d17-21d21-26d28d五、牡蛎的生长五、牡蛎的生长（一）生长类型（一）生长类型1.终生生长型终生生长型太平洋牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎。
18、太平洋牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎。如近江牡蛎半年壳长达如近江牡蛎半年壳长达5cm，1周年达周年达7-8cm,2周年周年达达15cm,3周年达周年达20cm,9周年可达周年可达40cm左右。人工左右。人工养殖一般养殖一般2-3龄可达上市规格。龄可达上市规格。2.阶段生长型阶段生长型褶牡蛎，贝壳生长基本在经一年完成，褶牡蛎，贝壳生长基本在经一年完成，以后几乎不再生长。以后几乎不再生长。（二）影响生长的因素（二）影响生长的因素1.繁殖繁殖一年中在冬季至翌年春季软体部最为肥满，一年中在冬季至翌年春季软体部最为肥满，6-9月繁殖期较为消瘦。月繁殖期较为消瘦。2.水温水温牡蛎的生长表现出季节性变化，特别是
19、生长期牡蛎的生长表现出季节性变化，特别是生长期较长的牡蛎。如青岛的近江牡蛎其贝壳生长可分较长的牡蛎。如青岛的近江牡蛎其贝壳生长可分4个个期期：（：（1）休止期，）休止期，1月至月至3月中旬；（月中旬；（2）第一次生）第一次生长期，长期，3月中旬至月中旬至5月；（月；（3）产卵期，）产卵期，6月至月至9月初，月初，软体部变化最大，贝壳生长很慢；（软体部变化最大，贝壳生长很慢；（4）第二次生长）第二次生长期，期，9月初至月初至12月底。褶牡蛎的生长初期一般需月底。褶牡蛎的生长初期一般需3个个月左右，夏季繁殖的生长初期正值水温适宜的月左右，夏季繁殖的生长初期正值水温适宜的7-9月，月，生长旺盛生长旺
20、盛六、牡蛎幼虫的固着六、牡蛎幼虫的固着1.海水海水盐度盐度对幼虫固着的影响影响牡蛎足丝腺的发育、对幼虫固着的影响影响牡蛎足丝腺的发育、粘胶物质的分泌量和足丝粘度的强弱，过高和过低均不粘胶物质的分泌量和足丝粘度的强弱，过高和过低均不得幼虫固着。得幼虫固着。2.对固着基对固着基粗糙面和光滑面粗糙面和光滑面的选择粗糙面附苗量多于光的选择粗糙面附苗量多于光滑面。滑面。3.对固着基对固着基阴面和阳面阴面和阳面的选择阴面大于阳面的选择阴面大于阳面4.对对颜色颜色的选择灰色最好，黑色和红色次之，白色最差的选择灰色最好，黑色和红色次之，白色最差5.幼虫固着对幼虫固着对水层水层的选择幼虫培育中，幼虫上浮特别的选
21、择幼虫培育中，幼虫上浮特别明显，多集中于水深小于明显，多集中于水深小于50cm的中上层的中上层水中，故此水中，故此水层采苗量大。自然界幼虫多固着在低潮线上下水层采苗量大。自然界幼虫多固着在低潮线上下0.5m左右水层中。左右水层中。6.对对固着基大小固着基大小的选择固着基大小不能小于幼虫自身的选择固着基大小不能小于幼虫自身的壳长，即小于的壳长，即小于0.25mm的固着基幼虫不能固着。的固着基幼虫不能固着。第二节牡蛎的人工育苗第二节牡蛎的人工育苗一、亲贝选择与暂养一、亲贝选择与暂养n选择褶牡蛎选择褶牡蛎1-2龄，壳长龄，壳长5-6cm；大连湾牡蛎和近；大连湾牡蛎和近江牡蛎江牡蛎2-3龄，壳长龄，壳
22、长10cm以上；太平洋牡蛎以上；太平洋牡蛎2-3龄，龄，10-15cm体重大于体重大于100克。克。n暂养控温育苗（暂养控温育苗（4月中旬到月中旬到5月入池促熟月入池促熟30-40d）或半控温育苗（或半控温育苗（5月末月末6月初入池促熟月初入池促熟15-20d）。暂）。暂养密度养密度30-50只只/m3，暂养中每，暂养中每3-4d解剖一次观察解剖一次观察性腺发育情况。室内暂养时间不宜超过性腺发育情况。室内暂养时间不宜超过40d。20-23为促熟期，为促熟期，23恒温待产（长牡蛎）恒温待产（长牡蛎）二、采卵二、采卵1.催产催产n阴干、流水及升温刺激法阴干阴干、流水及升温刺激法阴干3-5h，流水，
23、流水1-1.5h,再放入升温再放入升温3度的海水中；或阴干后直接用升温海水度的海水中；或阴干后直接用升温海水流水刺激流水刺激1-1.5h。效应时间。效应时间2-5h,或长达或长达10h2.自然排放自然排放3.解剖法解剖法只适用于牡蛎人工育苗只适用于牡蛎人工育苗三、幼虫培育三、幼虫培育nD D形幼虫培育密度形幼虫培育密度1010个个/ml/ml。n幼虫培育中的管理工作如换水、投饵、除害、倒池、幼虫培育中的管理工作如换水、投饵、除害、倒池、清底、充气与搅动、加抗菌素、控制适宜的环境条件、清底、充气与搅动、加抗菌素、控制适宜的环境条件、观测幼虫生长以及水质分析等基本同贝类人工育苗常观测幼虫生长以及水
24、质分析等基本同贝类人工育苗常规管理内容。由于解剖取卵，卵的成熟度不一，因此，规管理内容。由于解剖取卵，卵的成熟度不一，因此，幼虫发育速度差别很大。特别在眼点幼虫时，有的个幼虫发育速度差别很大。特别在眼点幼虫时，有的个体很大，已出现了眼点，但有的个体较小，眼点还未体很大，已出现了眼点，但有的个体较小，眼点还未出现。因此，在此时应进行一一次滤选，将大的个体出现。因此，在此时应进行一一次滤选，将大的个体选入他池，并投放固着基，使幼虫固着变态。选入他池，并投放固着基，使幼虫固着变态。四、采苗四、采苗n水温水温21-2321-23太平洋牡蛎幼虫培育太平洋牡蛎幼虫培育18-23d18-23d壳长达壳长达2
25、80-280-320um320um时会出现眼点，眼点幼虫达到时会出现眼点，眼点幼虫达到20%-30%20%-30%以上时，以上时，便可投放固着基。便可投放固着基。n常用的固着基有牡蛎壳、扇贝壳、塑料板常用的固着基有牡蛎壳、扇贝壳、塑料板(或盘或盘)、塑、塑料波纹管、胶胎等。投放采苗器前，应将固着基洗刷料波纹管、胶胎等。投放采苗器前，应将固着基洗刷干净。干净。五、投放采苗器后的管理五、投放采苗器后的管理n牡蛎眼点幼虫在变态过程中通常需要牡蛎眼点幼虫在变态过程中通常需要7d左右才能全部左右才能全部固着，有时需固着，有时需10d左右。左右。n投放采苗器后，要增加投饵量，加大水体交换。投放采苗器后，要
26、增加投饵量，加大水体交换。n稚贝期间投喂角毛藻、扁藻、小球藻等，日投饵稚贝期间投喂角毛藻、扁藻、小球藻等，日投饵8万万-12万细胞万细胞/ml，每天流水，每天流水3-4次，每次次，每次2h,每隔每隔2-3d流水前轻轻晃动采苗器；每隔流水前轻轻晃动采苗器；每隔10d左右采苗器倒池左右采苗器倒池1次次六、海上中间培育六、海上中间培育n壳长达壳长达600-1000um时可出池进行海上中间培育。时可出池进行海上中间培育。n选择潮流畅通、饵料丰富、敌害生物少、无污染选择潮流畅通、饵料丰富、敌害生物少、无污染的海区，在无风浪的晴朗天气出池，挂到海上筏的海区，在无风浪的晴朗天气出池，挂到海上筏架上架上七、单
27、体牡蛎和三倍体牡蛎苗的生产七、单体牡蛎和三倍体牡蛎苗的生产（一）单体牡蛎苗的生产（一）单体牡蛎苗的生产n单体牡蛎即游离的、无固着基的单个的牡蛎。单体牡蛎即游离的、无固着基的单个的牡蛎。n单体牡蛎由于其游离性而不受生长空间的限制，因而单体牡蛎由于其游离性而不受生长空间的限制，因而壳形规则美观，大小均匀，易于放养和收获。使用网壳形规则美观，大小均匀，易于放养和收获。使用网笼养殖以及海底播养，增加了养殖空间和饵料利用率，笼养殖以及海底播养，增加了养殖空间和饵料利用率，提高了单位养殖水体的产量。网笼养殖减少了蟹类、提高了单位养殖水体的产量。网笼养殖减少了蟹类、肉食性螺类等较大个体敌害的危害。肉食性螺类
28、等较大个体敌害的危害。1.1.化学法化学法用用0.005mol/L0.005mol/L盐酸将肾上腺素盐酸将肾上腺素(EPl)(EPl)和去甲和去甲肾上腺素肾上腺素(NE)(NE)配制成配制成1010-3-3mol/L,mol/L,用时再稀释用时再稀释1010倍。用倍。用其浸泡即将变态的壳顶后期幼虫其浸泡即将变态的壳顶后期幼虫1-2h 1-2h 2.2.颗粒固着基采苗法颗粒固着基采苗法 采用微细的贝壳碎屑或其他微粒采用微细的贝壳碎屑或其他微粒作稚贝的固着基（作稚贝的固着基（0.35-0.5mm0.35-0.5mm的颗粒）的颗粒）3.3.先固着后脱基法先固着后脱基法稚贝固着后不久将其从固着基上剥稚
29、贝固着后不久将其从固着基上剥落。向池中投放质软的塑料板或盘作采苗器，待蛎苗落。向池中投放质软的塑料板或盘作采苗器，待蛎苗长至长至1-2cm1-2cm时弯曲塑料板，使蛎苗脱落时弯曲塑料板，使蛎苗脱落 单单体体牡牡蛎蛎养养殖殖（二）三倍体牡蛎苗的生产（二）三倍体牡蛎苗的生产n繁殖期后二倍体牡蛎软体部消瘦，生长缓慢、死繁殖期后二倍体牡蛎软体部消瘦，生长缓慢、死亡度高，且糖原含量降低，影响牡蛎产量和质量。亡度高，且糖原含量降低，影响牡蛎产量和质量。n生产三倍体蛎苗采用物理或化学法处理受精卵，生产三倍体蛎苗采用物理或化学法处理受精卵，使其染色体加倍形成三倍体，或采用二倍体与四使其染色体加倍形成三倍体，或
30、采用二倍体与四倍体杂交法产生三倍体倍体杂交法产生三倍体l.l.采卵采卵 选择充分成熟的亲贝，进行采卵。亲贝成熟的选择充分成熟的亲贝，进行采卵。亲贝成熟的好坏决定了能否成功地生产三倍体的问题。因为在受好坏决定了能否成功地生产三倍体的问题。因为在受精卵减数分裂过程中，卵子发育的同步性是极为重要精卵减数分裂过程中，卵子发育的同步性是极为重要的。自然排放和解剖法，无论那一种方法，雌、雄要的。自然排放和解剖法，无论那一种方法，雌、雄要严格分开。严格分开。2.2.受精及处理受精及处理利用利用6-6-二甲基氨基嘌呤（二甲基氨基嘌呤（6-DMAP6-DMAP）等浸）等浸泡受精卵，抑制受精卵极体释放。泡受精卵，
31、抑制受精卵极体释放。400-500umol/L,400-500umol/L,当当有有30%-50%30%-50%的受精卵出现第一极体（水温的受精卵出现第一极体（水温2525受精后受精后15-20min15-20min）开始处理，处理）开始处理，处理10min,10min,处理后用网孔处理后用网孔20-20-25um25um筛绢网洗卵筛绢网洗卵第三节牡蛎的采苗与养成第三节牡蛎的采苗与养成一、牡蛎的半人工采苗一、牡蛎的半人工采苗（一）采苗场的条件（一）采苗场的条件1.1.地形地形选择风浪平静，潮流畅通，有天然生长的选择风浪平静，潮流畅通，有天然生长的牡蛎，港湾形以喇叭或布袋形为好。牡蛎，港湾形以喇
32、叭或布袋形为好。2.2.底质底质插竹养殖以软泥底为好；投石养殖以较硬插竹养殖以软泥底为好；投石养殖以较硬的沙泥底或泥沙底质为好；筏式养殖，对底质要的沙泥底或泥沙底质为好；筏式养殖，对底质要求不严格。求不严格。3.3.盐度盐度近江牡蛎、长牡蛎的采苗场应选择在比重较近江牡蛎、长牡蛎的采苗场应选择在比重较小的河口附近，大连湾牡蛎、密鳞牡蛎应选择在离小的河口附近，大连湾牡蛎、密鳞牡蛎应选择在离河口较远的海区。河口较远的海区。4.4.潮流潮流一般流速维持在一般流速维持在40-60cm/s,40-60cm/s,有有涡流处涡流处对附苗对附苗有利有利5.5.水深水深根据种类和采苗方式不同要求不一样。根据种类和
33、采苗方式不同要求不一样。浅滩浅滩采苗采苗在中低潮附近至水深在中低潮附近至水深40cm40cm的浅水层；水深的浅水层；水深2-10m2-10m的海区适合棚架式、桩式、筏式采苗及养殖的海区适合棚架式、桩式、筏式采苗及养殖（二）采苗期（二）采苗期n一般从牡蛎亲贝大量排放精卵日算起，经过一般从牡蛎亲贝大量排放精卵日算起，经过8 81414天天，即出现，即出现1 1次附苗高峰。生产上大都在次附苗高峰。生产上大都在5 5月中至月中至6 6月中月中采苗，称作采苗，称作夏苗夏苗，其优点是数量多、苗体健壮、，其优点是数量多、苗体健壮、生长快。生长快。n褶牡蛎在山东褶牡蛎在山东-月为繁殖盛期，在福建北部每月为繁殖
34、盛期，在福建北部每年有春秋两次繁殖盛期，一次为年有春秋两次繁殖盛期，一次为5-65-6月采立夏苗为月采立夏苗为主，一次是主，一次是9 9月，采白露苗为主；大连湾牡蛎在辽月，采白露苗为主；大连湾牡蛎在辽宁繁殖盛期是宁繁殖盛期是7-87-8月月（三）采苗场地的整理（三）采苗场地的整理n浅滩采苗的场地原则上要做到有利于水流畅通，浅滩采苗的场地原则上要做到有利于水流畅通，运输和管理操作方便。南方一般在采苗前运输和管理操作方便。南方一般在采苗前1个月左个月左右，在退大潮时清除滩涂上的敌害生物和杂物，右，在退大潮时清除滩涂上的敌害生物和杂物，然后整成若干块长条形、底面中央隆起的拱形畦。然后整成若干块长条形
35、、底面中央隆起的拱形畦。畦长畦长30-50m，与海岸大致垂直。北方一般整成，与海岸大致垂直。北方一般整成若干块长若干块长100m宽宽10m左右的长条形块，块间挖左右的长条形块，块间挖20-40cm深宽深宽50-60cm的排水沟的排水沟（四）采苗器的投放（四）采苗器的投放采苗器采苗器类型类型大石块大石块（3-5kg）小石块小石块（1-2kg）石条石条蛎壳蛎壳浅滩区浅滩区15-18m310-15m31500-2000条条 8-10m3浅水区浅水区25-35m315-20m310-15m3不同场地各种采苗器投放量（单位：亩）不同场地各种采苗器投放量（单位：亩）（五）采苗效果的检查（五）采苗效果的检查
36、n投放采苗器投放采苗器3-4d后就可检查采苗效果了。检查时后就可检查采苗效果了。检查时取出采苗器，洗去浮泥，利用阳光肉眼检查蛎苗附取出采苗器，洗去浮泥，利用阳光肉眼检查蛎苗附着情况。着情况。n注意区别注意区别蛎苗与藤壶蛎苗与藤壶固着个体略呈圆形、色深扁固着个体略呈圆形、色深扁平，用手摸较光滑即为蛎苗；如呈椭圆形、乳白色、平，用手摸较光滑即为蛎苗；如呈椭圆形、乳白色、较高，用手摸较粗糙者为藤壶较高，用手摸较粗糙者为藤壶n蛎苗附着量：蛎苗附着量：0.5-1.5个个/cm2为适量，大于为适量，大于4个为个为过密，应采取疏苗措施，用蛎铲在采苗器上划几道过密，应采取疏苗措施，用蛎铲在采苗器上划几道痕，废
37、弃部分蛎苗痕，废弃部分蛎苗二、牡蛎采苗与养成二、牡蛎采苗与养成1.桥石采苗与养成桥石采苗与养成n将规格的条石紧密叠成人字形，将规格的条石紧密叠成人字形，4-5块一堆，几十块组块一堆，几十块组成一列，堆间用若干长约成一列，堆间用若干长约70cm在条石连成一长列，列在条石连成一长列，列的方向与水流平行，摆放于中潮区附近。的方向与水流平行，摆放于中潮区附近。n经过经过1 1个月个月的培养，需将石板重新疏排整理。疏排时，的培养，需将石板重新疏排整理。疏排时，将将6 67 7块石板组成一组，组间用石条连成一长列，组间块石板组成一组，组间用石条连成一长列，组间距距505060cm60cm，列间距，列间距1
38、 12m2m，经过一段时间养殖后，将，经过一段时间养殖后，将蛎石的蛎石的阴面与阳面阴面与阳面互换，使两面牡蛎生长均匀，到年底互换，使两面牡蛎生长均匀，到年底或翌年春即可收获或翌年春即可收获桥式采苗器排列桥式采苗器排列桥式养成固着器排列桥式养成固着器排列2.立石采苗与养成立石采苗与养成n将规格条石将规格条石单支垂直立于中潮区单支垂直立于中潮区附近即可，每亩放附近即可，每亩放1000支支左右。每年使用前将附着或固着在其上的左右。每年使用前将附着或固着在其上的其他生物清除干净。适合于褶牡蛎、大连湾牡蛎其他生物清除干净。适合于褶牡蛎、大连湾牡蛎n用此方法所采到的蛎苗就地继续养成，若蛎苗固着用此方法所采
39、到的蛎苗就地继续养成，若蛎苗固着过密，要适当稀疏。竖立在海区的石柱，一般不移过密，要适当稀疏。竖立在海区的石柱，一般不移动位置，作为永久性的养殖器材置于海区。收获时动位置，作为永久性的养殖器材置于海区。收获时将牡蛎从石柱上铲下来将牡蛎从石柱上铲下来立石采苗与养成立石采苗与养成3.投石采苗与养成投石采苗与养成使用石块（使用石块（150-300m2/hm2）或簇）或簇状牡蛎壳状牡蛎壳(120-150m2)或水泥瓦（或水泥瓦（4.5万万-7.5万）。把万）。把4-6块石头堆在一起或双石排列，列间距块石头堆在一起或双石排列，列间距70-100cm,水水泥瓦可搭成屋状堆放。近江牡蛎、大连和褶牡蛎均可采泥
40、瓦可搭成屋状堆放。近江牡蛎、大连和褶牡蛎均可采用此法，需底质较硬用此法，需底质较硬n养殖中为防止石块下沉或淤泥沉积，必须将石块移养殖中为防止石块下沉或淤泥沉积，必须将石块移位，一般每年位，一般每年2-32-3次，时间在次，时间在4-54-5月，月，7-87-8月，月，9-109-10月月n牡蛎壳长达到商品规格后可将其从石块上剥离下来，牡蛎壳长达到商品规格后可将其从石块上剥离下来，装入养殖笼中垂挂在饵料丰富的深水海区，继续养装入养殖笼中垂挂在饵料丰富的深水海区，继续养殖殖40-6040-60天进行育肥天进行育肥。牡蛎投石采苗与养成牡蛎投石采苗与养成n4.插竹采苗与养成插竹采苗与养成适用于浪平静、
41、流速缓慢、适用于浪平静、流速缓慢、盐度高、软泥或泥沙底质的内湾。盐度高、软泥或泥沙底质的内湾。n南方进行褶牡蛎采苗。将处理好的蛎竹以南方进行褶牡蛎采苗。将处理好的蛎竹以5-10支支为为1束插成锥形，约束插成锥形，约50-80束连成束连成1排，长约排，长约4-5m，排间距，排间距1m。用量。用量15万万-45万支万支/hm2。n用此采到的蛎苗就地养殖。养殖成时，需将蛎竹用此采到的蛎苗就地养殖。养殖成时，需将蛎竹稀疏，以利牡蛎生长。当年春季固着的蛎苗到年稀疏，以利牡蛎生长。当年春季固着的蛎苗到年底即可收获。秋季固着的蛎苗要延至次年冬季才底即可收获。秋季固着的蛎苗要延至次年冬季才能收获能收获插竹采苗
42、与养成插竹采苗与养成5.栅架垂下式采苗与养成栅架垂下式采苗与养成n低潮线滩涂附近（干潮时水深低潮线滩涂附近（干潮时水深2-4m）用水泥桩或）用水泥桩或竹木杆搭建栅架，采苗时贝壳串可垂挂或平挂。竹木杆搭建栅架，采苗时贝壳串可垂挂或平挂。垂挂时贝壳串间距垂挂时贝壳串间距15-20cm；平挂是将贝壳串以；平挂是将贝壳串以15-20cm间距平卧于栅架上。间距平卧于栅架上。n随牡蛎生长把贝壳串拆开重新串联，将各个贝壳随牡蛎生长把贝壳串拆开重新串联，将各个贝壳的间距加大。垂挂在栅架上的贝壳串间距扩大为的间距加大。垂挂在栅架上的贝壳串间距扩大为30-40cm，及时调节吊挂水层。，及时调节吊挂水层。栅架式养成
43、栅架式养成(平挂平挂)三、蛎苗抑制锻炼三、蛎苗抑制锻炼n根据牡蛎固着生活并经常露空的生态特点，每天使蛎根据牡蛎固着生活并经常露空的生态特点，每天使蛎苗露空一定时间，使其处于最低生活限度的状态下，苗露空一定时间，使其处于最低生活限度的状态下，抑制其生长，锻炼蛎苗对环境的适应能力，使之成为抑制其生长，锻炼蛎苗对环境的适应能力，使之成为优质的蛎苗。优质的蛎苗。n蛎苗露空能力增强，利于长途运输；生活能力增强，蛎苗露空能力增强，利于长途运输；生活能力增强，下海养殖后生长很快，可缩短养殖周期。下海养殖后生长很快，可缩短养殖周期。锻炼方法锻炼方法n半抑制为每天露空半抑制为每天露空6-8h，全抑制为每天露空，
44、全抑制为每天露空8-10h。n设置一定高度的栅架，将蛎苗连同贝壳串一起平铺在设置一定高度的栅架，将蛎苗连同贝壳串一起平铺在栅架上，退潮时露空，涨潮时淹没。蛎苗长到栅架上，退潮时露空，涨潮时淹没。蛎苗长到10mm左右才能上架，一般左右才能上架，一般7-8月采的蛎苗要在月采的蛎苗要在9月中下旬月中下旬水温逐渐下降时才开始上架，经水温逐渐下降时才开始上架，经5-6个月抑制，翌年个月抑制，翌年2-3月时结束。抑制期间应避免强烈阳光直射蛎苗，月时结束。抑制期间应避免强烈阳光直射蛎苗，叠放于中间的蛎苗要经常翻动，对潮位较高而个体较叠放于中间的蛎苗要经常翻动，对潮位较高而个体较小的蛎苗也要经常调节，保持其滤
45、水时间小的蛎苗也要经常调节，保持其滤水时间四、牡蛎的分苗养成四、牡蛎的分苗养成n将将1cm左右的蛎苗养成至商品规格的成贝的过程。左右的蛎苗养成至商品规格的成贝的过程。褶牡蛎需褶牡蛎需1年年，太平洋牡蛎等需，太平洋牡蛎等需15-18个月个月n直接养殖直接养殖海区半人工采苗获得的蛎苗留在养成海区半人工采苗获得的蛎苗留在养成器上，直接进入养成阶段直到收获。器上，直接进入养成阶段直到收获。n分苗养成分苗养成将半人工采苗或人工育苗获得的蛎苗将半人工采苗或人工育苗获得的蛎苗从采苗器上剥离下来或经重新分苗再进行养成。从采苗器上剥离下来或经重新分苗再进行养成。（一）筏式养殖（一）筏式养殖1.海区海区风浪小、干
46、潮水深风浪小、干潮水深4m以上；冬季无冰冻，以上；冬季无冰冻，夏季不超过夏季不超过30；表层流速；表层流速0.3-0.5m/s为宜；饵为宜；饵料丰富料丰富2.浮筏浮筏养殖绳长一般养殖绳长一般3-4m；贝壳采苗器间距；贝壳采苗器间距15-20cm；养殖绳间距大于；养殖绳间距大于50cm；第一个采苗器距水；第一个采苗器距水面面20cm3.下海时间及养成周期下海时间及养成周期广东近江牡蛎头年广东近江牡蛎头年8月采苗，月采苗，翌年翌年9月分苗，养成期约月分苗，养成期约15个月，采苗与养成共约个月，采苗与养成共约26个月；日本的太平洋牡蛎从采苗至收获共个月；日本的太平洋牡蛎从采苗至收获共14-15个月个
47、月牡蛎筏式采苗与养成牡蛎筏式采苗与养成（二）滩涂播养（二）滩涂播养n适合于褶牡蛎、太平洋牡蛎等的养成。将蛎苗从采适合于褶牡蛎、太平洋牡蛎等的养成。将蛎苗从采苗器上剥离下来，按照一定密度播养到泥滩或泥砂苗器上剥离下来，按照一定密度播养到泥滩或泥砂质的滩涂上养成。质的滩涂上养成。1.场地场地中潮区下部及低潮区附近的泥质或泥砂质滩中潮区下部及低潮区附近的泥质或泥砂质滩涂涂2.播苗季节播苗季节3月中旬至月中旬至4月中旬，最迟可在月中旬，最迟可在5月中旬月中旬3.蛎苗来源与规格蛎苗来源与规格半人工采苗或前一年人工育苗，半人工采苗或前一年人工育苗，规格壳长规格壳长2-4cm(300-400粒粒/kg)4.
48、播苗方法播苗方法n干潮播苗退潮后滩面干露时把蛎苗装入长干潮播苗退潮后滩面干露时把蛎苗装入长1m宽宽50cm的簸箕中平缓拖动使蛎苗均匀播下。播苗的簸箕中平缓拖动使蛎苗均匀播下。播苗前应把滩面整平。播蛎苗后即开始涨潮。前应把滩面整平。播蛎苗后即开始涨潮。n带水播苗涨潮后乘船播苗。播苗前应在退潮时带水播苗涨潮后乘船播苗。播苗前应在退潮时将滩面规划，插上标志。将滩面规划，插上标志。5.密度密度饵料丰富的可播苗饵料丰富的可播苗5000-7000kg/亩；一亩；一般的可放苗般的可放苗2500kg/亩亩6.养成管理约养成管理约8个月个月n扒苗放苗后遇大风，待大风过后及时将堆聚在扒苗放苗后遇大风，待大风过后及
49、时将堆聚在一起的蛎苗扒开一起的蛎苗扒开n防止人为践踏防止人为践踏n疏通沟道，防止积水疏通沟道，防止积水n防除敌害防除敌害（三）蛎虾混养（三）蛎虾混养1.虾池条件与池底改造虾池条件与池底改造n底质以泥或泥砂质为宜，水深底质以泥或泥砂质为宜，水深1.2m以上。以上。n在池底建宽在池底建宽80cm、高、高15cm、垄间距、垄间距20cm的平的平垄，作为播蛎苗的苗床，其方向与虾池进排水方垄，作为播蛎苗的苗床，其方向与虾池进排水方向一致。向一致。n提前肥水，水深提前肥水，水深30cm即可播苗即可播苗2.播苗播苗自然苗或人工苗，自然苗或人工苗，4月初至月初至5月上旬播苗，月上旬播苗，规格规格3cm左右；牡
50、蛎混养面积一般不超过虾池面左右；牡蛎混养面积一般不超过虾池面积的积的10%；播苗密度；播苗密度5万万-10万万/亩亩3.管理管理按对虾养殖管理按对虾养殖管理4.收获收获当年即可收获，一般在收虾后待到当年即可收获，一般在收虾后待到11月底月底再收获再收获第四节牡蛎的收获第四节牡蛎的收获n近江牡蛎和大连湾牡蛎要养近江牡蛎和大连湾牡蛎要养3 34 4年才能，在养成条件较年才能，在养成条件较好的海区，养好的海区，养2 2年就可收成。褶牡蛎养年就可收成。褶牡蛎养1 1年就可收获。收年就可收获。收获季节一般在蛎肉最肥满的获季节一般在蛎肉最肥满的冬、春冬、春两季。两季。n收获牡蛎的方法：在底质平坦的海区，用
