第一节利口酒-饮食-生活休闲课件.pptx

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1、也称为力娇酒也称为力娇酒一一种以食用酒精和蒸馏酒种以食用酒精和蒸馏酒为基酒,加入果实、草为基酒,加入果实、草药、香料和甜味添加剂药、香料和甜味添加剂等配制而成的有甜味、等配制而成的有甜味、有香味、有颜色的酒精有香味、有颜色的酒精饮料。因此又被称为饮料。因此又被称为“香甜酒香甜酒”。不同的利口酒其酒不同的利口酒其酒精含量不同,酒度一般精含量不同,酒度一般在在20度至度至45度之间。度之间。3)Grand Wanier(金万利金万利)又称大马尼尔酒,产于法国干又称大马尼尔酒,产于法国干邑邑(Cognac)地区,是用法国白兰地区,是用法国白兰地浸泡苦桔皮酿制而成的。大马尼地浸泡苦桔皮酿制而成的。大马

2、尼尔酒是库拉索酒的仿制品。尔酒是库拉索酒的仿制品。有红标和黄标两种,红标是以有红标和黄标两种,红标是以干邑为酒基,黄标则是以其他蒸馏干邑为酒基,黄标则是以其他蒸馏酒为酒基。它们的桔香都很突出,酒为酒基。它们的桔香都很突出,口味凶烈,甘醇,酒度在口味凶烈,甘醇,酒度在40左右。左右。红标因其采用干邑白兰地为酒基来红标因其采用干邑白兰地为酒基来酿制,因此在世界范围内尤为著名。酿制,因此在世界范围内尤为著名。属特精制利口酒属特精制利口酒 产于法国巴黎,配制产于法国巴黎,配制原料是苦桔和甜桔皮,库原料是苦桔和甜桔皮,库舍涅桔酒风格与库拉索相舍涅桔酒风格与库拉索相仿,略为逊色,酒度仿,略为逊色,酒度40

3、。(4)Cusenier Orange(库舍涅橘酒)(库舍涅橘酒)马若希诺酒以樱桃为配料,樱桃带核先制成马若希诺酒以樱桃为配料,樱桃带核先制成樱桃酒,再兑入蒸馏酒配制成利口酒。马若希樱桃酒,再兑入蒸馏酒配制成利口酒。马若希诺酒有两个牌号,诺酒有两个牌号,Luxado和和Drioli,它们都具,它们都具有浓郁的果香,口味醇美甘甜,酒度约有浓郁的果香,口味醇美甘甜,酒度约25,适,适于餐后或配制鸡尾酒。于餐后或配制鸡尾酒。4、黑加仑子酒,产于法国第荣、黑加仑子酒,产于法国第荣(Dijon)一带,酒呈深红色,乳状,一带,酒呈深红色,乳状,果香优雅,口味甘润。维生素果香优雅,口味甘润。维生素C的的含量十分丰富,是利口酒中最富营含量十分丰富,是利口酒中最富营养的饮品。酒度在养的饮品。酒度在2030之间,适之间,适于餐后、兑水、配鸡尾饮用等。于餐后、兑水、配鸡尾饮用等。修道院酒中最有名的叫修修道院酒中最有名的叫修道院绿酒道院绿酒(Chartreuse verte),酒度,酒度55左右;左右;其次是修道院黄酒其次是修道院黄酒(Chartreuse jaune),酒,酒度约度约40度。度。酒吧调酒时酒吧调酒时一般使用修道院黄酒。一般使用修道院黄酒。(3)Drambuie(杜林标酒杜林标酒)谢谢大家!谢谢大家!谢谢大家!谢谢大家!

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