1、营养午餐营养午餐综合与实践人教版 数学 四年级 下册课堂导入-新知探究-课堂练习-课堂小结-课堂作业1.1.使学生了解基本的午餐营养标准，了解常见菜肴的基本指标情况。使学生了解基本的午餐营养标准，了解常见菜肴的基本指标情况。2.2.综合应用简单的排列、统计等相关知识解决问题，增强数学的应综合应用简单的排列、统计等相关知识解决问题，增强数学的应用意识。用意识。3.3.促进学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。促进学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。【重点重点】了解基本的午餐营养标准，能应用排列、统计等相关知识解决问题，增强数学的应用意识。【难点难点】对日常生活中的菜肴搭配是否符
2、合营养标准的简单判断。午餐时间到啦！学校食堂今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。A炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆牛肉韭菜豆芽你会选择哪一种呢？下午打篮球，多吃点肉吧！我要减肥，只吃菜！吃菜！怎样饮食才科学、营养呢？1010岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应应不低于不低于29262926千焦，脂肪应千焦，脂肪应不超过不超过5050克。克。等于或大于2926千焦小于或等于50克营养小课堂 正如电视需要耗电，卡车需要耗油，人的日常生活也需要能量。热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生命所需的能量；血液循
3、环，呼吸和消化吸收等等。为什么要有热量？为什么要有热量？什么是脂肪？什么是脂肪？脂肪也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动。但脂肪超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。蛋白质有什么用？蛋白质有什么用？蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。活动一：今日菜谱的三种搭配符合营养标准吗？编号编号菜名菜名热量热量 /千千焦焦脂肪脂肪 /g/g蛋白质蛋白质 /g/g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排12541254191920203 3土豆
4、炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 310岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。A炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜编号编号菜名菜名热量热量 /千千焦焦脂肪脂肪 /g/g蛋白质蛋白质 /g/g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡
5、排12541254191920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3营养标准：营养标准：1010岁左右的儿童从每顿午餐中岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应获取的热量应不低于不低于29262926千焦，脂肪应千焦，脂肪应不不超过超过5050克。克。热量：1254+899+9
6、11=3064脂肪：19+15+11=45B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆牛肉韭菜豆芽热量：2462+1020+564=4046脂肪：25+16+12=53热量：1033+1095+497=2625脂肪：18+23+7=48符合标准符合标准不符合标准不符合标准不符合标准不符合标准活动二：营养搭配大挑战编号编号菜名菜名热量热量 /千焦千焦脂肪脂肪 /g/g蛋白质蛋白质 /g/g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排12541254191920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75
7、 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 31.用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。2.小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多的小组获胜（四人一小组，一人点餐，一人报数据，一人计算，一人记录）编号编号菜名菜名热量热量 /千焦千焦脂肪脂肪 /g/g蛋白质蛋白质 /g/g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排1254125419192
8、0203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3猪肉粉条的热量和脂肪都很高，搭配的时候关键看脂肪。1猪肉粉条4辣子鸡丁9韭菜豆芽25+18+7=501猪肉粉条6香菜冬瓜8香茹油菜25+12+11=481猪肉粉条5西红柿鸡蛋9韭菜豆芽脂肪：1猪肉粉条6香菜冬瓜9韭菜豆芽1猪肉粉条7家
9、常豆腐9韭菜豆芽1猪肉粉条8香菇油菜9韭菜豆芽一定不大于50。编号编号菜名菜名热量热量 /千焦千焦脂肪脂肪 /g/g蛋白质蛋白质 /g/g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排12541254191920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3
10、2926-1254-564=1108其它几个荤菜不能和香菜冬瓜、韭菜豆芽搭配。西红柿鸡蛋和香菇油菜只能和炸鸡排搭配。2926-899-911=11162炸鸡排5西红柿鸡蛋8香菇油菜热量：1254+899+911=3064脂肪：19+15+11=45编号编号菜名菜名热量热量 /千焦千焦脂肪脂肪 /g/g蛋白质蛋白质 /g/g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排12541254191920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜
11、冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3这样我们只需要考虑脂肪就行了！2炸鸡排4辣子鸡丁8香菇油菜脂肪：19+18+11=4819+16+11=4619+15+16=502炸鸡排5西红柿鸡蛋7家常豆腐2炸鸡排7家常豆腐8香菇油菜编号编号菜名菜名热量热量 /千焦千焦脂肪脂肪 /g/g蛋白质蛋白质 /g/g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排12541254191920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232
12、311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3 你能很快找到土豆炖牛肉的搭配菜谱吗？3土豆炖牛肉7家常豆腐8香菇油菜脂肪：23+16+11=50编号编号菜名菜名热量热量 /千焦千焦脂肪脂肪 /g/g蛋白质蛋白质 /g/g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排12541254191920203 3土豆炖
13、牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3 真棒！辣子鸡丁呢？4辣子鸡丁5西红柿鸡蛋7家常豆腐脂肪：18+15+16=4918+16+11=454辣子鸡丁7家常豆腐8香菇油菜1猪肉粉条4辣子鸡丁9韭菜豆芽1猪肉粉条6香菜冬瓜8香茹油菜1猪肉粉条5西红柿鸡蛋9韭菜豆芽1猪肉粉条6香菜冬瓜9韭菜豆
14、芽1猪肉粉条7家常豆腐9韭菜豆芽1猪肉粉条8香菇油菜9韭菜豆芽2炸鸡排5西红柿鸡蛋8香菇油菜2炸鸡排4辣子鸡丁8香菇油菜2炸鸡排5西红柿鸡蛋7家常豆腐2炸鸡排7家常豆腐8香菇油菜3土豆炖牛肉7家常豆腐8香菇油菜4辣子鸡丁5西红柿鸡蛋7家常豆腐4辣子鸡丁7家常豆腐8香菇油菜活动三：营养菜肴我来选哇，这么多营养又好吃的菜，我们来投票选出我最喜爱 的菜肴吧！方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数 123456活动三：营养菜肴我来选1-4-92-5-82-5-74-5-71-5-92-4-8361719342014301812291415271413261511117201814141519141215
15、131105101520251-4-9号2-4-8号2-5-7号2-5-8号4-5-7号1-5-9号全班同学最喜爱的 6种搭配方案男生人数女生人数我能根据统计表绘制出复式条形统计图。2方案配菜编号热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1234561-4-92-5-82-5-74-5-71-5-92-4-8339250163198483431735049306445432952493638584725我还统计了这六种菜的热量、脂肪和蛋白质含量。蛋白质含量最高3 小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、2块炸鸡腿。小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。热量含量表热量含量表炸薯
16、条1份：2090千焦烤翅1只：750千焦炸鸡腿1只：1630千焦 云吞1碗：2380千焦玉米饼1盘：420千焦蒸饺子1盘：1760千焦请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？2380+420+17602380+420+1760=4560=4560（千焦）（千焦）2090+7502090+7506+16306+16302 2=2090+4500+3260=2090+4500+3260=9850=9850（千焦）（千焦）PKPK中餐洋餐大PK学了今天的“营养午餐”，你有什么话要对你周围的同学和亲人说说？1 肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬水果蔬菜不可少，日日记得菜不可少，日日记得2+3”2+3”(注：2+3指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。)水果蔬菜不可少，日日记得2+32 饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食的黑色动植物 。一日食五色，营养就均衡一日食五色，营养就均衡
