1、第一节 细菌和真菌的分布 第四章 分布广泛的细菌和真菌 一一. .什么是菌落什么是菌落? ? 一个一个细菌或真菌繁殖后细菌或真菌繁殖后 形成的肉眼可见的集合体形成的肉眼可见的集合体 一、观察菌落一、观察菌落 细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落 不同形态的菌落不同形态的菌落 细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落 形态形态 大小大小 颜色颜色 细菌菌落和真菌菌落有什么不同？细菌菌落和真菌菌落有什么不同？ 细菌菌落和真菌菌落区别：细菌菌落和真菌菌落区别： 大小大小 形状形状 颜色颜色 细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落 小小 大大 大多数光滑大多数光滑 粘稠或干燥粘稠或干燥 粗糙粗糙 绒毛状绒毛状,絮
2、状絮状 或蜘蛛网状或蜘蛛网状 红红,褐褐,绿绿, 黑黑,黄黄 多数白色多数白色 一、培养细菌和真菌的一般方法一、培养细菌和真菌的一般方法 配制含营养物质的培养基配制含营养物质的培养基 冷却接种冷却接种 恒温培养恒温培养 营养物质营养物质+ +琼脂琼脂 高温灭菌高温灭菌 将培养皿和培养基上原有的菌类杀死将培养皿和培养基上原有的菌类杀死 将少量细菌或真菌放在培养基上的过程将少量细菌或真菌放在培养基上的过程 培养皿 培养基 琼 脂 牛 肉 汁 高压灭菌 实验一：实验一： 提出问题：提出问题：手上有没有细菌或真菌手上有没有细菌或真菌 作出假设：作出假设：手上有细菌或真菌手上有细菌或真菌 制定计划：制定
3、计划： 1.1.两套两套相同的培养皿相同的培养皿，分别标号分别标号1 1和和2 2； 2.2.用用无菌棉棒轻擦手心无菌棉棒轻擦手心，在在1 1号培养皿中轻轻涂抹号培养皿中轻轻涂抹，盖盖 上盖上盖。2 2号不做处理号不做处理。 3.3.将两培养皿放恒温箱中培养一段时间将两培养皿放恒温箱中培养一段时间，观察结果观察结果。 实验结果实验结果: : 实验结论实验结论: : 比较洗手前和吸收后手上的细菌比较洗手前和吸收后手上的细菌 1.1.三套三套相同的培养皿相同的培养皿，分别标号分别标号1 1、2 2、3 3； 2.2.用用无菌棉棒轻擦手心无菌棉棒轻擦手心，在在1 1号培养皿中轻轻涂抹号培养皿中轻轻涂
4、抹，盖上盖盖上盖。 洗手后洗手后，用用无菌棉棒轻擦手心无菌棉棒轻擦手心，在在2号培养皿中轻轻涂抹号培养皿中轻轻涂抹， 盖上盖盖上盖，3 3号不处理号不处理。 3.3.将将3 3个培养皿放恒温箱中培养一段时间个培养皿放恒温箱中培养一段时间，观察结果观察结果。 洗手后手上的细菌要比洗手前少洗手后手上的细菌要比洗手前少 实验二：实验二： 提出问题：提出问题：学校花园和食堂冰箱里哪里菌类多学校花园和食堂冰箱里哪里菌类多 作出假设：作出假设： 制定计划：制定计划： 1.1.三套三套相同的培养皿相同的培养皿，分别标号分别标号1 1、2 2和和3 3； 2.2.将将1 1至于花园中至于花园中，将将2 2至于
5、冰箱中至于冰箱中，打开盖打开盖暴露暴露在空气在空气 中三分钟盖上盖中三分钟盖上盖，3 3不处理不处理，1 1、2 2、3 3放在恒温箱中培放在恒温箱中培 养一段时间养一段时间，观察结果观察结果。 实验结果实验结果: : 实验结论实验结论: : 探探 究究 讨讨 论论 1.1.为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为 什么要用无菌棉棒？什么要用无菌棉棒？ 高温处理，可以高温处理，可以将培养皿上、培养基内的细菌和真菌杀死将培养皿上、培养基内的细菌和真菌杀死，就排，就排 除了实验外其他环境的污染。除了实验外其他环境的污染。 实验中用
6、无菌棉棒的目的同样是为了实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培防止棉棒上的微生物污染培 养基。养基。 2.2.提示提示3 3相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？ 提示提示3 3中的操作相当于一般培养方法中的中的操作相当于一般培养方法中的接种接种步骤。步骤。 4.4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能 有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？ 经过严格的高温灭菌的环境经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细
7、菌和真菌的存在，如中不可能有细菌和真菌的存在，如对对 照组的一套培养皿照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在 密封状态。密封状态。 3.3.通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？ 细菌和真菌分布广泛，几乎无处不在。细菌和真菌分布广泛，几乎无处不在。但在不同环境中分布的多但在不同环境中分布的多 少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。 5.5.根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具备根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须
8、具备 哪些基本条件？哪些基本条件？ 细菌和真菌生活的细菌和真菌生活的基本条件基本条件有：有：水、营养物质、适宜的温度、水、营养物质、适宜的温度、 一定的生存空间。一定的生存空间。 在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学一组同学 的实验过程如图所示：的实验过程如图所示： （1 1）实验步骤中实验步骤中，B B是是_过程过程，完成步骤完成步骤C C需要需要 在适宜的在适宜的_下进行下进行。 （ 2 2 ） 若若 D D 中 的 菌 落 为 细 菌 菌 落中 的 菌 落 为 细 菌 菌 落 ， 其 形 态 特 点 是其 形 态 特 点 是 _ 。 接种
9、接种 温度温度 菌落比较小菌落比较小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 分布广泛分布广泛 细菌和真菌的分布情况：细菌和真菌的分布情况： 土壤 水里 温泉 空气 人体 南极 细菌真菌 泡菜坛泡菜坛 制作泡菜的原理就是利用乳酸制作泡菜的原理就是利用乳酸 菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。 泡菜坛的结构，既要加盖，还要泡菜坛的结构，既要加盖，还要 用一圈水来封口，你能推测其中用一圈水来封口，你能推测其中 的科学道理吗？的科学道理吗？ 防止外界的空气进入坛内，造防止外界的空气进入坛内，造 成坛内缺氧的环境，泡菜发酵成坛内缺氧的环境，泡菜发酵 所需的乳酸菌能在缺
10、氧的环境所需的乳酸菌能在缺氧的环境 下生存，把蔬菜中的有机物转下生存，把蔬菜中的有机物转 变为乳酸。变为乳酸。 细 菌 和 真 菌 的 分 布 细 菌 和 真 菌 的 分 布 小结小结 观察观察 菌落菌落 培养基：培养基： 适于细菌、真菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质 菌落菌落（菌类繁殖后（菌类繁殖后 的集合体）的集合体） 细菌细菌 真菌真菌 分布：分布： 生存的基本条件生存的基本条件 水分水分 适宜的温度适宜的温度 有机物质有机物质 有的需要特殊条件有的需要特殊条件 广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈 1 1、炎热的夏天炎热的夏天，食物容易腐败食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多得肠胃炎的人也
11、较多， 为什么为什么？ 细菌真菌的生活需要适宜的细菌真菌的生活需要适宜的温度温度 2 2、夏天夏天，受潮的粮食受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛衣物和皮鞋常常发霉长毛，为为 什么受潮的玻璃什么受潮的玻璃、石头石头、水泥墙不易发霉水泥墙不易发霉 ？ 细菌真菌的生活需要细菌真菌的生活需要有机物有机物 3 3、晒干的种子和潮湿的种子晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉哪个更容易发霉，为什为什 么么？ 潮湿的种子潮湿的种子，细菌真菌的生活需要细菌真菌的生活需要水分水分 1 1、下列关于细菌的菌落特点叙述、下列关于细菌的菌落特点叙述 错误的是（错误的是（ ）。）。 A. A. 比较小比较小 B. B.
12、 或光滑黏稠或光滑黏稠 C. C. 或粗糙干燥或粗糙干燥 D. D. 比较大比较大 D D 2 2、细菌和真菌的生活需要（细菌和真菌的生活需要（ ）。）。 氧气氧气 水水 有机物有机物 适宜的温度适宜的温度 A A . . B. B. C. C. D. D. c c 3 3、大量的细菌能使食物腐败，食品在大量的细菌能使食物腐败，食品在 冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因 是在冰箱的环境中（是在冰箱的环境中（ ）。）。 A. A. 无细菌无细菌 B. B. 细菌繁殖慢细菌繁殖慢 C. C. 细菌被冻死细菌被冻死 B B 4 4. .下列有关菌落的描述正确的是下列
13、有关菌落的描述正确的是( ( ) )。 A A. .每个菌落由大量不同种细菌组成每个菌落由大量不同种细菌组成 B B. .从菌落的形态从菌落的形态、大小和颜色大小和颜色，可以大致区分细菌可以大致区分细菌 和真菌和真菌，以及它们的种类以及它们的种类 C C. .细菌的菌落常呈绒毛状细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状絮状或蜘蛛网状 D D. .一个菌落是由一个细菌细胞形成的一个菌落是由一个细菌细胞形成的 5 5. .罐头食品在很长时间内不会腐败变质罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为这主要是因为 ( ( ) )。 A A. .罐头密封很严罐头密封很严，细菌无法侵入细菌无法侵入 B B. .罐头密封很严罐头密封很严，细菌无法呼吸细菌无法呼吸 C C. .罐头在封罐前经过高温高压灭菌罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有封罐后罐内没有 细菌细菌 D D. .罐头在封罐前经过高温高压灭菌罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌封罐后罐内细菌 无法生存无法生存 B C
