1、营养与健康 食物里有什么？食物里有什么？ 碳水化合物碳水化合物 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 水水 矿物质矿物质 维他命维他命 食用纤维食用纤维 精品PPT 食物有何用途？食物有何用途？ 产生能量产生能量 制造热能制造热能 生长所需生长所需 保护身体保护身体 碳水化合物碳水化合物: :我们的主要能量来源我们的主要能量来源 含糖及淀粉的化合含糖及淀粉的化合 物物 例如米和蜂蜜例如米和蜂蜜 由碳、氢、氧以固由碳、氢、氧以固 定比率组成定比率组成 不同种类的食物 碳水化合物的分类碳水化合物的分类 单糖单糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 双糖：双糖： 带甜味带甜味 能溶于水能溶于水 例如：砂糖例如：砂糖 由两个单
2、糖组成由两个单糖组成 淀粉：淀粉： 米 薯仔 面 午膳、晚膳 早餐 蛋白质蛋白质 -基本单位是氨基酸 -连接成衣条链状结构 氨基酸 蛋白质的分类 必须氨基酸 必须从食物中摄取 非必须氨基酸 人体能制造的12种常见的氨基酸 蛋白质的重要性蛋白质的重要性 我们需要蛋白质提 供身体生长及修补 破损的组织 蛋白质的食物来源： 动物组织 植物组织 脂肪：食物的储备 由碳、氢、氧组成 由三个脂肪酸及一个甘油分子组成一个 脂肪分子 细胞膜组成所必须 提供能量 作为绝缘层 运送脂溶性维生素 脂肪的来源 有些是固态 例如牛油、猪油、黄油 有些是液态 例如食用油 脂肪过量是极其危险的 中风、心脏病 正常动脉 有脂
3、肪积聚的动脉 维他命 我们只需少量 维持身体良好健康所必须 我们所需主要维他命 维他命A 维他命C 维他命D 矿物质 它们对维持身体健康很重要 它们只需小量 重要的矿物质包括： 钙是强壮的骨骼 和牙齿所必需的 铁是制造红血球 所需 水 一种溶剂 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温 食用纤维食用纤维 有纤维素组成 纤维素是一条长链状的 葡萄糖 防止便秘 我患了便秘 均衡膳食 含有适当分量各种食物的本质 我们该进食多少？ 这要看我们每天能用多少能量 每日所用能量(KJ) 男性 女性 儿童 8岁 8800 8800 青少年 15岁 9600 12600 成人 作文职 11500 9450 成人 作粗重工作 20000 12600 怀孕女性 10000 营养不良 过胖 过轻 缺乏营养
