1、 2020/4/22 1 2 3 4 5 6 东西方划分？ 欧洲西部 中国 20W 160E 2020/4/22 东西人思维方式的对比 猜一猜猜一猜 语语 言言 表表 达达 方方 式式 2020/4/22 东西人思维方式的对比 生生 活活 方方 式式 猜一猜猜一猜 2020/4/22 东西人思维方式的对比 猜一猜猜一猜 聚聚 餐餐 方方 式式 东东 西西 方方 餐餐 饮饮 文文 化化 对对 比比 餐饮器具餐饮器具 餐饮观念餐饮观念 餐饮对象餐饮对象 餐桌礼仪餐桌礼仪 烹饪方式烹饪方式 about 色香味色香味 营营 养养 东方人在饮食上最在意的什么？ 西方人在饮食上最在意的是什么？ 餐饮观念的
2、差异餐饮观念的差异 2020/4/22 东方人的饮食结构以谷物淀粉 为主。在东方人的菜肴里，素 菜是平常食品，荤菜只有在节 假日或生活水平较较高时，才 进入平常的 饮食结构。 东方人的植物性格 餐饮对象的差异餐饮对象的差异 2020/4/22 餐饮对象的差异餐饮对象的差异 西方人的饮食结构以肉类，蛋白质，奶 为主西方人荤食较多，吃，穿，用都取 之于动物连西药也是从动物上提炼而成。 西方人的动物性格 2020/4/22 、 餐饮对象的差异餐饮对象的差异 东东 西西 2020/4/22 餐饮器具的差异餐饮器具的差异 筷子筷子 刀叉刀叉 温和温和 暴力倾向暴力倾向 2020/4/22 圆桌代表东方饮
3、食的特色，象征中国 传统文化的“合，注重全桌的交流。 长桌代表西方饮食的特色，体现了西方人 对个性的追求，注重是邻桌间的交流 餐饮器具的差异餐饮器具的差异 烹饪方式 烹饪方式的差异烹饪方式的差异 溜 焖 烧 煮 炸 烩 扒 炖 爆 炒 砂 锅 拔丝 红 扒 全 肘 拔 丝 白 果 排 骨 炖 土 豆 油 焖 尖 椒 委婉委婉 烹饪方式 烹饪方式的差异烹饪方式的差异 沸煮 油煎 焖煮 烘培 油炸 炒 蒜 苔 鲜 虾 意 大 利 面 奥 尔 良 鸡 腿 堡 腊 肠 披 萨 黑 胶 牛 排 直接直接 2020/4/22 餐桌礼仪的差异餐桌礼仪的差异 2020/4/22 东方东方 一、客人应该等候主人
4、邀请才可坐下。 二、主人必须注意不可叫客人坐在临近上菜 的座位。 三、必须等到所有人到齐才可以开始任何形 式的进餐活动。 四、除了汤之外，席上一切食物都用筷子。 五、当口腔内有食物时，不要对别人说话。 六、眼睛看准食物才能动筷子。 七、斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后 男。 . 西方西方 一、不允许擦拭刀叉 二、不允许进餐时发出声其 三、不允许替他人取菜。 四、不允许吸烟。 五、不允许向别人劝酒。 六、不允许当众脱衣解带 七、不允许议论令人作呕之事 . 餐桌礼仪的差异餐桌礼仪的差异 2020/4/22 活动总结 结束语结束语 东方东方餐饮餐饮博大精深博大精深，西方西方餐饮餐饮科学科学 规范规范，随着经济全球化和信息交流的加随着经济全球化和信息交流的加 快快，东西方东西方餐饮餐饮在将会在碰撞中相互融在将会在碰撞中相互融 合合，并且在融合中互补并且在融合中互补。通过对比东西通过对比东西 方方餐饮餐饮文化文化，将有利于了解一些东西方将有利于了解一些东西方 文化的差异文化的差异，为我们打开了一扇通往世为我们打开了一扇通往世 界的大门界的大门。 活动总结活动总结 2020/4/22
