1、追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司品检部金桐厂制程组品检部金桐厂制程组/2015/2015年年1010月月1010日日巴氏杀菌原理培训追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司目目 录录1 1巴氏杀菌巴氏杀菌 1.1巴氏杀菌目的 1.2巴氏杀菌要求 1.3巴氏杀菌单位2 2巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.1巴氏杀菌机分类形式 2.2巴氏杀菌机原理特点 2.3巴氏杀菌机技术参数 2.4巴氏杀菌机设备结构 2.5巴氏杀菌机异常纠偏法国科学家路易.巴斯德追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股
2、份有限公司第一章第一章 巴氏杀菌巴氏杀菌 1.1巴氏杀菌目的巴氏杀菌目的 由于酿造工艺决定了苹果醋中杂菌的存由于酿造工艺决定了苹果醋中杂菌的存在，容易引起因为微生物的破坏作用而直接在，容易引起因为微生物的破坏作用而直接影响苹果醋的质量和不耐长期保存。因此，影响苹果醋的质量和不耐长期保存。因此，酿造出来的苹果醋，一般都需经杀菌处理，酿造出来的苹果醋，一般都需经杀菌处理，防止产品可能出现的变质浑浊现象，防止产品可能出现的变质浑浊现象，保持产保持产品的质量及口感一致，品的质量及口感一致，延长产品的保质期。延长产品的保质期。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公
3、司第一章第一章 巴氏杀菌巴氏杀菌 1.2巴氏杀菌要求巴氏杀菌要求l 在在最低杀菌温度最低杀菌温度和和最短杀菌时间最短杀菌时间内杀灭饮料内内杀灭饮料内可能导致饮料变质的微生物，达到可能导致饮料变质的微生物，达到商业无菌商业无菌效果。效果。l 杀菌后的杀菌后的产品外观完好产品外观完好，保持内容物应有品质保持内容物应有品质，饮料的饮料的色、香、味也不得出现异常改变。色、香、味也不得出现异常改变。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第一章第一章 巴氏杀菌巴氏杀菌 1.3巴氏杀菌单位巴氏杀菌单位-PUPU含义含义 饮料饮料的热杀菌效应，可用巴斯德杀菌单位的热杀
4、菌效应，可用巴斯德杀菌单位(即即PU)PU)表示，凡在表示，凡在6060经过经过1min1min所引起的杀菌效应为一所引起的杀菌效应为一个巴氏杀菌单位，即个巴氏杀菌单位，即一个一个PUPU值值，巴氏杀菌单位是，巴氏杀菌单位是在一定杀菌时间下的温度指数函数值，其表达式在一定杀菌时间下的温度指数函数值，其表达式为：为：PU=T1.393（t-60）式中：T时间（min）t温度（）追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第一章第一章 巴氏杀菌巴氏杀菌 1.3巴氏杀菌单位巴氏杀菌单位-PUPU与温度、时间关系与温度、时间关系 根据根据PUPU值表达式，可以计算出
5、不同杀菌温度值表达式，可以计算出不同杀菌温度下每处理下每处理1 1分钟的分钟的PUPU值值(见表见表1-1)1-1)。如将表达式改。如将表达式改用线条表示时，可以方便地查出不同用线条表示时，可以方便地查出不同PUPU值在不同值在不同温度下所需要的保温时间。温度下所需要的保温时间。若仅将温度稍加升高，杀灭微生物所需的若仅将温度稍加升高，杀灭微生物所需的时间则指数下降，既温度越高杀菌时间越短。时间则指数下降，既温度越高杀菌时间越短。5050以上的灭菌温度，每提高以上的灭菌温度，每提高7 7，灭菌时间可，灭菌时间可缩短缩短9/109/10，即在同样灭菌时间下，温度每提高，即在同样灭菌时间下，温度每提
6、高7 7，杀菌单位将增加，杀菌单位将增加1010倍。倍。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第一章第一章 巴氏杀菌巴氏杀菌 1.3巴氏杀菌单位巴氏杀菌单位-有效有效PUPU 饮料要达到有效的杀菌效果，需要一定的饮料要达到有效的杀菌效果，需要一定的PuPu值。严值。严格来说，就算都是醋饮料，也应有不同的合宜格来说，就算都是醋饮料，也应有不同的合宜PuPu值。值。在选定或调整影响在选定或调整影响PuPu值的杀菌温度和时间两个因素值的杀菌温度和时间两个因素时，应注意综合考虑，提
7、高杀菌温度，苹果醋风味会变时，应注意综合考虑，提高杀菌温度，苹果醋风味会变更差，而延长杀菌时间则会影响到生产量的降低。更差，而延长杀菌时间则会影响到生产量的降低。根据资料介绍，苹果醋易拉罐在试验室作杀菌试验，根据资料介绍，苹果醋易拉罐在试验室作杀菌试验，一般在一般在100-120100-120个个PuPu值，即可达到有效的杀菌效果，但为值，即可达到有效的杀菌效果，但为安全起见，生产上一般控制安全起见，生产上一般控制6565时间时间17min14017min140个个PUPU，这也是设计杀菌机的一个基础数据。，这也是设计杀菌机的一个基础数据。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产
8、品天地壹号饮料股份有限公司第一章第一章 巴氏杀菌巴氏杀菌 1.3巴氏杀菌单位巴氏杀菌单位-PUPU监测监测u杀菌温度为杀菌机高温区内产品核心的温度。杀菌温度为杀菌机高温区内产品核心的温度。u热保持时间为杀菌温度保持的时间长度。热保持时间为杀菌温度保持的时间长度。u总巴氏杀菌单位为所有取得的巴氏杀菌单位总和。总巴氏杀菌单位为所有取得的巴氏杀菌单位总和。u处理时间以杀菌机入口抓取容器开始，直到容器处理时间以杀菌机入口抓取容器开始，直到容器被送到杀菌出口传送带上。被送到杀菌出口传送带上。u较广泛地采用较广泛地采用“随行温度记录器随行温度记录器”-PU”-PU记录仪记录仪追求卓越质量 创造百年品牌 持
9、续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第一章第一章 巴氏杀菌巴氏杀菌 1.3巴氏杀菌单位巴氏杀菌单位-PUPU曲线曲线水温水温产品温度产品温度PU累计值累计值追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.1分类形式分类形式按结构层数区分：单层式、按结构层数区分：单层式、双层式双层式 按运动方式区分：按运动方式区分：连续式连续式、步移式、步移式 按传动形式区分：按传动形式区分：机械传动式机械传动式、液压传动式、液压传动式 （啤酒厂使用最广泛的是隧道喷淋式杀菌机啤酒厂使用最广泛的是隧道喷淋式杀菌机）追求卓越质量
10、创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.2原理特点原理特点-工作原理工作原理 温度控制仪将温度控制仪将设定的设定的PUPU转为各个温区水箱的实际控转为各个温区水箱的实际控制温度曲线，通过对温度精确控制各个温区的温度变化，制温度曲线，通过对温度精确控制各个温区的温度变化，主传动电机带动上下两层网链将产品依次经过主传动电机带动上下两层网链将产品依次经过升温区的升温区的逐级升温预热、高温区的杀菌和降温区的降温冷却逐级升温预热、高温区的杀菌和降温区的降温冷却过程，过程，达到将产品杀菌又冷却至室温的目的达到将产品杀菌又冷却至室温的目的。追
11、求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.2原理特点原理特点-主要特点主要特点A A 输送装置可靠性高输送装置可靠性高 载瓶输送带采用塑料链网，其强度好，耐高温，透水性载瓶输送带采用塑料链网，其强度好，耐高温，透水性好，输送平稳，主传动变频无级变速，能很容易地改变好，输送平稳，主传动变频无级变速，能很容易地改变输送速度从而使生产能力可在一定范围内作适当调节。输送速度从而使生产能力可在一定范围内作适当调节。工作非常平稳。工作非常平稳。B B
12、主体结构的充分开放性主体结构的充分开放性 本机主体采用开放式墙板结构，主体顶部及两侧面都可以本机主体采用开放式墙板结构，主体顶部及两侧面都可以很方便地打开清洗、维修和生产中的随时观察都十分便很方便地打开清洗、维修和生产中的随时观察都十分便利。利。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.2原理特点原理特点-主要特点主要特点C C 喷淋装置易维修喷淋装置易维修 采用开有矩形喷口的喷淋管结构简单，喷口面积特别大，采用开有矩形喷口的喷淋管结构简单，喷口面积特别大，可适应大流量喷淋，其喷口结构是在每根方管上每隔可适应大流量喷
13、淋，其喷口结构是在每根方管上每隔200mm200mm的以三边切离的形式开出的矩形孔，并将切离的矩形片向的以三边切离的形式开出的矩形孔，并将切离的矩形片向管内折入一定角度形成一个斜置式挡板管内折入一定角度形成一个斜置式挡板,将水流导向矩形孔将水流导向矩形孔四周，并形成锥形水柱向下成放射状喷出，这种结构不仅四周，并形成锥形水柱向下成放射状喷出，这种结构不仅简单，又可省去大量装配式喷嘴，且清洗容易，喷口不易简单，又可省去大量装配式喷嘴，且清洗容易，喷口不易塞，其中塞，其中G1G1线共线共280280条，条，G2G2线共线共260260喷淋管。喷淋管。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康
14、的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.2原理特点原理特点-主要特点主要特点D D 控制系统与杀菌机主机联动控制系统与杀菌机主机联动 当杀菌机温度控制系统中恒温区（当杀菌机温度控制系统中恒温区（67.267.2）的水温低于）的水温低于 65 65时，主传动电机停止运转。时，主传动电机停止运转。E E 温度控制灵敏温度控制灵敏 本机采用六点本机采用六点PIDPID温度自动控制装置，温度控制精度高，反应灵温度自动控制装置，温度控制精度高，反应灵敏，旋动温度给定值旋钮，便可使设定温度在敏，旋动温度给定值旋钮，便可使设定温度在0 0100100范围内任意范围内任意变动。变
15、动。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.3技术参数技术参数（以G1杀菌机为例）)外形尺寸外形尺寸 设备总长度：设备总长度：21120mm21120mm（不包括操作平台）（不包括操作平台）设备总宽度：设备总宽度：3200mm 3200mm (不包括瓶带及外部管尺寸不包括瓶带及外部管尺寸)设备总高度：设备总高度：2700mm 2700mm (不包括外部管路尺寸不包括外部管路尺寸)设备工作高度：上层：设备工作高度：上层：H H1 1=2080mm=2080mm 下层：下层：H H2 2=1250mm=1250mm追求
16、卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.3技术参数技术参数（以G1杀菌机为例）2 2)工艺参数工艺参数 主传动速率：主传动速率：24.0Hz24.0Hz 移动速度：移动速度：55-57s/40cm55-57s/40cm 水箱水压：水箱水压：0.03-0.05MPa0.03-0.05MPa 杀菌温度：杀菌温度：66.566.5-67.267.2 产品从进入杀菌机到出杀菌机的时间：产品从进入杀菌机到出杀菌机的时间：45min45min 追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第
17、二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.4设备结构设备结构-主传动部件主传动部件 本设备为本设备为双层单通道机械传动双层单通道机械传动，上层、下层分，上层、下层分别由一套主电机传动系统，每套传动系统由一个别由一套主电机传动系统，每套传动系统由一个电机直联式减速机带动主传动轴，从而带动链网电机直联式减速机带动主传动轴，从而带动链网匀速运转，而在电控柜中设置了两个变频器，上匀速运转，而在电控柜中设置了两个变频器，上层一个电机一个变频器调整，下层一个电机由一层一个电机一个变频器调整，下层一个电机由一个变频器调速，且主电机的过载保护既有变频器个变频器调速，且主电机的过载保护既有变频器实现电流过载保护，又有机械
18、过载保护。实现电流过载保护，又有机械过载保护。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.4设备结构设备结构-主传动部件主传动部件追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.4设备结构设备结构-传动装置传动装置 传动装置的任务是借助活页链传送带或编织传动装置的任务是借助活页链传送带或编织物传送带，将瓶和罐缓慢地传送并穿过隧道。传动物传送带，将瓶和罐缓慢地传送并穿过隧
19、道。传动装置的装置的其中一种其中一种运动形式是运动形式是步移式步移式。步移式传送优点步移式传送优点：容器传送平稳，传动部件：容器传送平稳，传动部件始终处在同一温区，相对于传送带传送方式而言，始终处在同一温区，相对于传送带传送方式而言，这种方法不会导致不同温区之间热量和水的交叉影这种方法不会导致不同温区之间热量和水的交叉影响。响。步移周期根据工艺要求由时间继电器控制。步移周期根据工艺要求由时间继电器控制。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.4设备结构设备结构-传动装置传动装置 由链块组合而成的链网由链块组合而成的
20、链网被动轴端张紧装置被动轴端张紧装置 主动轴截面示意图主动轴截面示意图 追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.4设备结构设备结构-箱体箱体部件部件 本设备主体采用全开放式墙板结构，共分为本设备主体采用全开放式墙板结构，共分为1 10 0节箱节箱体，箱体之间均用螺栓连接，用石棉橡胶板密封，防体，箱体之间均用螺栓连接，用石棉橡胶板密封，防止热水外露。止热水外露。每节箱体分为顶部、导轨、拖轮、侧墙板、水箱等，每节箱体分为顶部、导轨、拖轮、侧墙板、水箱等，上、下导轨用于承载输送链网及承载罐子。上、下导轨用于承载输送链网及
21、承载罐子。水箱在箱体底部，它主要用于提供喷淋用水。箱体水箱在箱体底部，它主要用于提供喷淋用水。箱体顶部及两侧均做成墙板式，开有若干个侧门及顶门，顶部及两侧均做成墙板式，开有若干个侧门及顶门，这样设备两侧及顶部即可很方便的打开以便于维修清这样设备两侧及顶部即可很方便的打开以便于维修清洗和生产过程的观察。洗和生产过程的观察。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司人孔人孔过滤网过滤网喷淋管喷淋管观察窗观察窗传送带传送带追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.4设备结构设备结构-喷
22、淋部件喷淋部件 本设备喷淋系统采用开矩形喷口的方形喷淋本设备喷淋系统采用开矩形喷口的方形喷淋管，结构简单，喷口面积大，可适应大流量喷管，结构简单，喷口面积大，可适应大流量喷淋。淋。杀菌用的喷淋水是由位于箱体底部的十台杀菌用的喷淋水是由位于箱体底部的十台水泵抽取箱体里面十个水箱中由热交换器或者水泵抽取箱体里面十个水箱中由热交换器或者蒸汽直吹加热提供的不同温度的热水蒸汽直吹加热提供的不同温度的热水，通过管，通过管路循环，注入箱体上部喷淋管中，然后喷洒到路循环，注入箱体上部喷淋管中，然后喷洒到输送链网的罐子上，热水中的热量经罐壁传导输送链网的罐子上，热水中的热量经罐壁传导给罐内液体经自然对流，使热量
23、均匀分布，从给罐内液体经自然对流，使热量均匀分布，从而达到不同的温度要求。而达到不同的温度要求。追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.4设备结构设备结构-喷淋部件喷淋部件喷管平喷管平面图面图 喷管俯喷管俯视图视图 追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.5异常纠偏异常纠偏-常见异常及处理常见异常及处理 1 1、主传动部分、主传动部分 故障故障原因原因解决措施解决措施停机停机主传动链网卡住造成过载主传动链网卡住造成过载 调整主传动链网到
24、正常状态调整主传动链网到正常状态 某台水泵出现故障不工作某台水泵出现故障不工作 检修好水泵检修好水泵 6868温区未达到设定温度温区未达到设定温度 检查进汽压力是否偏低，使两温检查进汽压力是否偏低，使两温区水温达到设定温度区水温达到设定温度 杀菌机后的设备或输送带满瓶造成杀杀菌机后的设备或输送带满瓶造成杀菌机出口瓶带堵瓶菌机出口瓶带堵瓶 待堵瓶故障排除待堵瓶故障排除 轴承噪声振动轴承噪声振动或发热或发热 润滑不足润滑不足 进行正常润滑进行正常润滑 轴承与传动轴安装不好轴承与传动轴安装不好 重新调整重新调整 轴承选型不对轴承选型不对 选用重载轴承选用重载轴承 轴承损坏轴承损坏 更换新轴承更换新轴
25、承 追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.5异常纠偏异常纠偏-常见异常及处理常见异常及处理 1 1、主传动部分、主传动部分 故障故障原因原因解决措施解决措施链网链网跑偏跑偏设备宽度方向瓶子集中在一边设备宽度方向瓶子集中在一边 调整进瓶方向，使瓶子均匀分布调整进瓶方向，使瓶子均匀分布 被动轴两边张紧度不一致被动轴两边张紧度不一致 调整张紧装置，直至不跑偏调整张紧装置，直至不跑偏 链网损坏造成链网松垮链网损坏造成链网松垮 更换损坏的链网更换损坏的链网 长期使用后链网拉长长期使用后链网拉长 调整张紧装置，直至考虑拆除一
26、节链网调整张紧装置，直至考虑拆除一节链网 倒瓶倒瓶及瓶子晃及瓶子晃动动进、出瓶带与过渡板及链网之间不平进、出瓶带与过渡板及链网之间不平 调整瓶带支架高度至平整调整瓶带支架高度至平整 链网过于松驰链网过于松驰 调整张紧装置，直至考虑拆除若干链网调整张紧装置，直至考虑拆除若干链网减速机出现故障减速机出现故障 找出原因修理或更换找出原因修理或更换链网与主动轴配合不好链网与主动轴配合不好 去除主动轴上的毛刺去除主动轴上的毛刺碎玻璃卡住碎玻璃卡住 捡出碎玻璃捡出碎玻璃塑料导条损坏塑料导条损坏 更换塑料导条，重新调整更换塑料导条，重新调整 追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮
27、料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.5异常纠偏异常纠偏-常见异常及处理常见异常及处理 2 2、喷淋部分、喷淋部分 故障故障原因原因解决措施解决措施喷淋水量小达不喷淋水量小达不到杀菌要求到杀菌要求 水泵出现故障水泵出现故障 找出故障原因并修理好找出故障原因并修理好 水泵进水口水位低水泵进水口水位低检查小水箱中水位检查小水箱中水位顶部喷淋槽中小孔堵塞顶部喷淋槽中小孔堵塞 即时清洗顶部喷淋槽即时清洗顶部喷淋槽 进水管路无水进水管路无水 自来水总管无水自来水总管无水 检查外部水管路检查外部水管路 进水气动球阀不工作进水气动球阀不工作 检查原因，修理或更换气动球阀检查原因，修理或更换气
28、动球阀 水泵泄漏或有噪水泵泄漏或有噪声等故障声等故障 水箱水量少，液位低水箱水量少，液位低补充水箱水量，提高液位补充水箱水量，提高液位水泵进水口滤网堵塞水泵进水口滤网堵塞及时清洗过滤网及时清洗过滤网水泵机械密封损坏水泵机械密封损坏更换机械密封更换机械密封水泵叶轮损坏水泵叶轮损坏更换叶轮更换叶轮水泵电机烧坏，冲洗不水泵电机烧坏，冲洗不当进水当进水更换电机，不要让水进入电机更换电机，不要让水进入电机追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.5异常纠偏异常纠偏-常见异常及处理常见异常及处理 3 3、温控部分、温控部分 故障
29、故障原因原因解决措施解决措施温度精度温度精度达不到达不到 温控仪表灵敏度差温控仪表灵敏度差更换灵敏度高的温控仪表更换灵敏度高的温控仪表蒸汽压力不稳定蒸汽压力不稳定调节汽压使稳定调节汽压使稳定铂热电阻测温计不灵敏或损坏铂热电阻测温计不灵敏或损坏更换或修理铂热电阻测温计更换或修理铂热电阻测温计压缩空气脏造成薄膜阀动作不准压缩空气脏造成薄膜阀动作不准更换空气过滤器更换空气过滤器进水、进汽阀门出现故障进水、进汽阀门出现故障修理或更换阀门修理或更换阀门进瓶不均匀，时多时少进瓶不均匀，时多时少尽量做到正常进瓶尽量做到正常进瓶蒸汽脏物过滤器堵塞造成汽源脏蒸汽脏物过滤器堵塞造成汽源脏更换或清洗脏物过滤器更换或
30、清洗脏物过滤器电器系统故障电器系统故障检查电器故障并修理好检查电器故障并修理好泄漏蒸汽泄漏蒸汽 阀门损坏阀门损坏 更换阀门更换阀门 法兰连接处垫片损坏或松动法兰连接处垫片损坏或松动 更换垫片，紧固连接螺栓更换垫片，紧固连接螺栓 疏水阀损坏疏水阀损坏 更换或修理更换或修理 追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司第二章第二章 巴氏杀菌机巴氏杀菌机 2.5异常纠偏异常纠偏-常见异常及处理常见异常及处理 4 4、异常情况、异常情况 故障故障纠偏措施纠偏措施预防跟踪预防跟踪备注备注生产生产过程过程中断水中断水 出罐温度高，转用水出罐温度高，转用水池水池水跟踪各水
31、箱水位和水压是跟踪各水箱水位和水压是否稳定，检测中心温度是否稳定，检测中心温度是否符合。否符合。每每2 2分钟查看一次水压情分钟查看一次水压情况况设备故障或停电、设备故障或停电、停气时间停气时间3 3小时小时重新供电后、确认工重新供电后、确认工艺参数、检测传动速艺参数、检测传动速度并监督分隔和杀菌度并监督分隔和杀菌出瓶后每出瓶后每3 3分钟进行检分钟进行检查外观质量。查外观质量。重新供电后、确认工艺参重新供电后、确认工艺参数、检测传动速度并监督数、检测传动速度并监督分隔和杀菌出瓶后每分隔和杀菌出瓶后每3 3分分钟进行检查外观质量。钟进行检查外观质量。停电或停气后打开杀菌机停电或停气后打开杀菌机
32、喷淋管上面所有盖，重新喷淋管上面所有盖，重新开机确认工艺参数、检测开机确认工艺参数、检测传动速度，并每传动速度，并每3 3分钟留分钟留样样高温区水箱漏水高温区水箱漏水检修完毕升温并检测检修完毕升温并检测中心温度符合，保温中心温度符合，保温1010分钟才开机。分钟才开机。故障排除后，重新注水、故障排除后，重新注水、升温，当高温区温度符合升温，当高温区温度符合要求后检测两个取样窗口要求后检测两个取样窗口的中心温度均的中心温度均6464，才，才开始计时保温开始计时保温1010分钟分钟故障排除后，检测两个取故障排除后，检测两个取样窗口的中心温度均样窗口的中心温度均6464，才开始计时保温，才开始计时保温1010分钟分钟追求卓越质量 创造百年品牌 持续为顾客提供优质健康的产品天地壹号饮料股份有限公司
