1、微生物 Aw 微生物 Aw 大多数细菌 0.9 嗜盐细菌 0.75 大多数酵母 0.88 嗜渗透压酵母 0.61 大多数霉菌 0.80 金黄色葡萄球菌 0.86 肉毒梭菌 E 型 0.97 Scottii 假丝酵母 0.92 大肠杆菌 0.96 普鲁兰丝孢酵母 0.91 产气肠杆菌 0.95 鲁氏接合酵母 0.52 肉毒梭菌 A、B 型 0.94 淡蓝色曲霉 0.70 产蛋白假丝酵母 0.94 圆锥曲霉 0.70 刺囊毛霉 0.93 主要微生物生长的最低水分活度（主要微生物生长的最低水分活度（Aw）微 生 物 生长因子 需要量（ml-1）III 型肺炎链球菌（Streptococcus pne
2、umoniae）胆碱 6ug 金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）硫胺素 0.5ng 白喉棒杆菌（Cornebacterium diphtherriae）B-丙氨酸 1.5ug 破伤风梭状芽孢杆菌（Clostridium tetani）尿嘧啶 0-4ug 肠膜状串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）吡哆醛 0.025ug 对数期迟缓期 分为四期：迟缓期分为四期：迟缓期、对数期、稳定期、衰退期对数期、稳定期、衰退期0515202530105.56.08.58.07.57.06.59.0衰退期总菌数总菌数活菌数活菌数细菌数的对数次细菌数的对数次小时小时
3、稳定期菌 株 菌 号 生 长 情 况 菌 落 产 气 肠 杆 菌 大 肠 埃 希 氏 菌 肺 炎 克 雷 伯 氏 菌 奇 异 变 形 杆 菌 鼠 伤 寒 沙 门 氏 菌 金 黄 色 葡 萄 球 菌 ATCC 13048 ATCC 25922 ATCC 13883 ATCC 25933 ATCC 14028 ATCC 25923 好 好，极 好 好 好，极 好 好，极 好 被 抑 制 粉 红，无 光 泽 有 紫 绿 金 属 光 泽 中 心 绿 金 属 光 泽，有 黑 心 无 色 无 色 甲基红（甲基红（Methyl Red）试验）试验靛基质（靛基质（Imdole）试验）试验样品（样品（20类）类
4、）25g225mL 乳糖肉汤（LB）or 胰酪胨大豆肉汤（TSB）or 煌绿溶液（BG）or通用前增菌肉汤（UPB）or营养肉汤（NB）or 再造脱脂奶粉 or 四硫酸盐煌绿（TT）pH6.80.2 242 h 35RVTT 430.2 or 352.0 242h 242h 420.2BS&XLD&HE 242h 35TSI&LIA非沙门氏菌非沙门氏菌沙门氏菌沙门氏菌非沙门氏菌非沙门氏菌LIA+LIA TSI K/ALIA TSI A/A&尿素酶，H抗原（多价H抗血清或Spicer-Edwards flagellar(H)test），赖氨酸脱羧酶，酚红卫矛醇肉汤，色氨酸肉汤（KCN，丙二酸盐，吲哚），O抗原酚红乳糖肉汤，酚红蔗糖肉汤，MRVP,西蒙氏柠檬酸盐5种商业生化鉴定系统（API 20E,Enterotube II,Enterobacteriaceae II,MICRO-ID,or Vitek GNI）&O抗原&H抗原明显凝块（牢固不动）+金葡菌 有凝块+不确定 大凝块（不牢固，移动）+不确定 小的非生物凝块+不确定 过氧化氢酶：过氧化氢酶：v工作台：将经灭菌的内径为5cm5cm的灭菌规格板放在被检物体表面，用一浸有灭菌生理盐水的棉签在其内涂抹10次，然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检。v计算公式：
