1、 活动课程设计 课题课题 国茶体验馆国茶体验馆品味铁观音品味铁观音 课课 时时 1 适合适合 年级年级 七年级 活动室活动室 茶艺 授课人授课人 课课 程程 目目 标标 价值价值 体认体认 1.通过习茶，使学生领略茶艺之美，培养正确的审美观； 2. 引导学生热爱传统文化，探究文化内涵。 责任责任 担当担当 1. 通过实践活动，培养学生认真负责、一丝不苟、有始有终的生活态度； 2.合理养成与人为善、互帮互助、知礼达礼的人格品质。 问题问题 解决解决 1. 学生自主对茶的分类、泡茶要素、品饮感受等问题进行探究，初步了解掌握茶 的自然属性和人文价值； 2. 接触生活茶艺，掌握紫砂壶冲泡铁观音茶的技艺
2、，提高学生动手实践能力。 创意创意 物化物化 1. 学生完成表现以礼泡茶，以礼敬茶； 2. 理解泡茶要素，努力展现茶汤的品质。 重点重点 完成紫砂壶冲泡铁观音茶的实践活动 难点难点 在习茶过程中对泡茶要素的理解和把控 教具教具 茶叶、茶具、计时器 教法教法 创设情境、示范演示、指导启发、组织合作 学法学法 自主探究、观察发现、动手实践、小组合作 安全安全 安全用电用水，茶具轻拿轻放。 活活 动动 过过 程程 教学环节教学环节 教师活动教师活动 学生活动学生活动 设计意图设计意图 一、一、 情境融合情境融合 二、目标导引二、目标导引 出示课题，设置真实情 境，欢迎同学们来到“国茶 体验馆” 。
3、出示干茶，组织欣赏， 引导学生通过观察干茶的 外形、颜色，初步判断茶叶 所属茶类和茶品名称。 播放 “识茶闯关识茶闯关” 视频， 引导学生判断出茶类茶品 为闽南乌龙铁观音，闯关成 功，共同步入“国茶体验 馆” 。 引出课题： “国茶体验 馆品味铁观音” 由课题导出茶的分类 知识，启发学生对六大茶类 有初步认识，了解不同茶类 “实地”感受，做好 实践活动准备。 组长组织组内成员观 察干茶的外形、颜色，进 行赏茶识茶。 观看“识茶闯关”“识茶闯关”视 频。全组成员交流后达成 共识，判断出茶类茶品为 闽南乌龙铁观音。 学习了解六大茶类相 关知识。 建立合作 培养兴趣 问题进入 激发共情 引导方法 自
4、主探究 基础探究 理清思路 三、主体实践三、主体实践 的“发酵”程度特点。 1不发酵绿茶 2微发酵白茶 3弱发酵黄茶 4半发酵青茶 5全发酵红茶 6后发酵黑茶 介绍铁观音产地、树 种、工艺、品类特征。 讲解“以茶待客”的礼 仪文化，示范冲泡铁观音 茶，向同学奉茶，引领学生 感受茶文化礼仪内涵。 引导学生完成由茶的 外质（颜色、外形）特征向 内质（香气、滋味）特征的 进一步探究，思考交流“泡 茶三要素” 。 1 水温控制 2 茶水比例 3 出茶时间 组织学生讨论冲泡铁 观音茶的三要素，并达成共 识。 1水温接近 100 2茶水比例 1：30 3出茶时间？ 提示学生：时间作为泡 茶要素中的灵活变量
5、，将会 在下面的实践活动中作为 探究项目来设置并体验。 组织学生自主认识主 泡茶具的名称、探究茶具的 功能和使用方法，了解辅助 泡茶工具计时器。 分环节示范操作，提示 学生注意观察紫砂壶的拿 法、出水角度、注水量、动 全面了解铁观音茶， 感受茶礼仪文化。思考交 流泡茶要素。 把握茶艺核心本质， 理解“看茶泡茶“。 初识茶具，掌握紫砂 壶使用方法。 观察老师示范动作， 发现问题，提出问题，注 意泡茶操作关键要点，小 建立规范 情感养成 自主探究 引发动机 观察发现 探究解决 自主实践 协作互助 四、目标达成四、目标达成 五、感悟评价五、感悟评价 作仪轨方向等操作要点，鼓 励学生自行发现问题并探
6、究解决。 指导学生动手实践，以 分工合作的形式实践练习。 引导学生用对茶的理解和 尊重来习茶，力求实现茶汤 的完美品质表现。 1. 温具 2. 润茶 3. 泡茶 4. 敬茶 各组分别设定第一泡 出茶时间，调整计时器，实 践操作，并在品饮后分享体 验心得，分组设定二泡出茶 时间。 组织二泡茶实践活动， 品饮后交流心得，各组设定 三泡出茶时间。 组织学生分组汇报活 动心得，引导学生理解出茶 时间与茶香的关系，从而诱 发思考：实践活动不单单是 表面操作，而是应探究活动 内涵，由表及里，完成真正 体验。 总结本次活动课程，引 导课外探究方向，鼓励同学 们以茶去品味生命、解读世 界。 组探究尝试解决。 分工合作完成泡茶实 践活动，用心体悟“心手 合一泡好茶” 的关键所在。 在习茶过程中实现茶礼表 达。 在实践活动中，用心 体味茶香与滋味，调整出 茶时间，努力达到最佳品 饮体验效果。 汇报交流实践感受， 进一步理解泡茶三要素之 间相辅相成、互相制约的 关系，从而正确理茶艺内 涵。 用心聆听、交流感悟、 分享收获。 跟踪过程 行动应用 引导方法 合作探究 问题延伸 有效拓展 分享交流 收获感悟 六、课后反思六、课后反思 1.努力克服学科的局限性 ，力求最大化的发挥学生主体地位； 2.研究学生的发展需要，努力持续激发学生实践的积极性； 3.讲解要适度、引导要科学、指导要有效、评价要艺术。
