1、安全、消防应急处理方案安全、消防应急处理方案2016-05-13目录:总则总则治安治安厨房安全注意事项厨房安全注意事项厨房设备及用具注意事项厨房设备及用具注意事项安全检查安全检查安全制度安全制度消防制度消防制度紧急事故处理紧急事故处理意外事故处理意外事故处理2023-1-17总则总则全面贯彻落实本公司全面贯彻落实本公司“安全第一，预防为主、防治结合安全第一，预防为主、防治结合”的工作方针，保的工作方针，保障宾客及全体工作人员的人身安全，做好安全事故应急预警、事故的应障宾客及全体工作人员的人身安全，做好安全事故应急预警、事故的应急处置能力，减少事故造成的损失和危害，确保发生时能快速反应，有急处置
2、能力，减少事故造成的损失和危害，确保发生时能快速反应，有效处置，最大限度减少人员伤亡和危害。效处置，最大限度减少人员伤亡和危害。紧急突发事件，是指由人为或自然因素设备因素引起，具有突发性，造紧急突发事件，是指由人为或自然因素设备因素引起，具有突发性，造成或可能造成较多人员伤亡、较大经济损失、破坏本公司正常秩序的严成或可能造成较多人员伤亡、较大经济损失、破坏本公司正常秩序的严重事故、事件。重事故、事件。2023-1-17治安治安1、员工下班时，关闭你所使用的任何电源和门窗，锁好有关抽屉以防有关文件、员工下班时，关闭你所使用的任何电源和门窗，锁好有关抽屉以防有关文件及其它物品遗失或被盗。当店管理人
3、员有责任督促员工和其它管理人员采取措施及其它物品遗失或被盗。当店管理人员有责任督促员工和其它管理人员采取措施防止公司财物和员工财物被盗，并在发生时立即通知有关单位以保护公司和员工防止公司财物和员工财物被盗，并在发生时立即通知有关单位以保护公司和员工的利益。的利益。2、注意做好四防工作即：防盗、防火、防破坏、防自然灾害。如发现事故苗头，、注意做好四防工作即：防盗、防火、防破坏、防自然灾害。如发现事故苗头，必须立即查找并及时报告有上级，切实消除隐患，确保公司财产及客人生命财产必须立即查找并及时报告有上级，切实消除隐患，确保公司财产及客人生命财产的安全。的安全。3、下班前要认真检查，严格执行交接班制
4、度。、下班前要认真检查，严格执行交接班制度。4、不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在员工宿舍留宿客人。、不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在员工宿舍留宿客人。5、如发现有形迹可疑或有不法行为的人或事，应立即报告部门领导。、如发现有形迹可疑或有不法行为的人或事，应立即报告部门领导。6、杜绝陌生人进入厨房，当店所有员工有权礼貌制止陌生人进入厨房观摩、杜绝陌生人进入厨房，当店所有员工有权礼貌制止陌生人进入厨房观摩。2023-1-17厨房安全注意事项：厨房安全注意事项：1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；
5、用；2、不能超负荷使用电气设备。、不能超负荷使用电气设备。3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。4、易燃物贮藏应远离热源。、易燃物贮藏应远离热源。5、每天清洗净残油脂。、每天清洗净残油脂。6、下班关闭完能源开关。下班关闭完能源开关。7、厨房消防措施齐全、有效。厨房消防措施齐全、有效。2023-1-17厨房设备及用具注意事项厨房设备及用具注意事项1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。对厨房所有设备、制定的保养维护措施，
6、人人遵守。3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。5、厨房内一切特殊工具，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。厨房内一切特殊工具，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。7、厨房一切用具、餐具厨房一切用具、餐具(包括零部件包括零部件)不准私自带出。不准私自带出。8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，
7、避免人为损坏。厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。9、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。应向总经理报告审查批准。2023-1-17安全检查：安全检查：1、消防器材和设备必须保持完好无损、消防器材和设备必须保持完好无损,如有损坏没及时发现并报告有关如有损坏没及时发现并报告有关部门检修的部门检修的,将对部门主管人员进行处罚将对部门主管人员进行处罚,如造成责任事故将对各级管理如造成责任事故将对各级管理人员进行处罚或将受到相应的刑事责任。人员进行处罚或
8、将受到相应的刑事责任。2、因吸烟、使用火、烛造成的安全事故、因吸烟、使用火、烛造成的安全事故,当事人将承担相应责任或将受当事人将承担相应责任或将受到相应的刑事责任；到相应的刑事责任；3、未经批准私自搭电线、装电源、装设电开关或造成其他安全隐患行、未经批准私自搭电线、装电源、装设电开关或造成其他安全隐患行为；为；4、各部门各班组人员下班前未按要求关闭水、电、气、空调、照明、各部门各班组人员下班前未按要求关闭水、电、气、空调、照明、抽排风等开关的将受到相应的处罚、如造成安全隐患的将受到严重处罚；抽排风等开关的将受到相应的处罚、如造成安全隐患的将受到严重处罚；2023-1-17安全制度安全制度每位员
9、工都应承担维护所在部位的治安秩序和保障客人的人身财物安全，接受有每位员工都应承担维护所在部位的治安秩序和保障客人的人身财物安全，接受有关政策、法制、保密、职业道德和治安管理知识的业务培训，和公安机关、公司关政策、法制、保密、职业道德和治安管理知识的业务培训，和公安机关、公司治安人员的安全监督检查与必要的指导协助。治安人员的安全监督检查与必要的指导协助。1、遵守涉外人员工作守则和公司的各种规章制度，对客人遗失的物品要及时上、遵守涉外人员工作守则和公司的各种规章制度，对客人遗失的物品要及时上交部门经理，并及时与客人取得联系，不得私自处理。交部门经理，并及时与客人取得联系，不得私自处理。2、严禁寄存
10、或将枪支、弹药、易燃、易爆、易腐、剧毒、放射性物品和违禁物、严禁寄存或将枪支、弹药、易燃、易爆、易腐、剧毒、放射性物品和违禁物品带入公司，发现以上物品要及时汇报公司领导并与有关部门及时汇报。品带入公司，发现以上物品要及时汇报公司领导并与有关部门及时汇报。3、严格遵守公司制定的各项安全制度，严格执行安全操作规程，正确使用各项、严格遵守公司制定的各项安全制度，严格执行安全操作规程，正确使用各项设施设备和定期维护。设施设备和定期维护。4、消防设备设施，易燃易爆设备设施实行专人负责制，定期进行消防安全检查，、消防设备设施，易燃易爆设备设施实行专人负责制，定期进行消防安全检查，消除安全隐患；消除安全隐患
11、；5、不得擅自动用和挪动各种消防设施，设备和消防工具；、不得擅自动用和挪动各种消防设施，设备和消防工具；6、员工应加强消防安全意识，发现隐患应及时处理，并及时上报，严禁乱丢烟、员工应加强消防安全意识，发现隐患应及时处理，并及时上报，严禁乱丢烟头，火柴棒，保证余火熄灭方能离开；头，火柴棒，保证余火熄灭方能离开；7、严禁私自动用、乱搭乱安各种电器和线路；、严禁私自动用、乱搭乱安各种电器和线路；2023-1-17安全制度安全制度8、水电气的开关要落实到责任人，下班前要认真检查水、电、气等闸门的关闭，、水电气的开关要落实到责任人，下班前要认真检查水、电、气等闸门的关闭，消除隐患，确保公司及客人生命财产
12、安全；消除隐患，确保公司及客人生命财产安全；9、熟知本部门，本岗位的安全状况，认真贯彻执行、熟知本部门，本岗位的安全状况，认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗位谁主管谁负责，谁在岗位谁负责，谁操作谁负责谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制；的安全岗位责任制；10、公司每位员工都有义务协助客人看管小孩耍逗，防止小孩玩火，玩电，玩、公司每位员工都有义务协助客人看管小孩耍逗，防止小孩玩火，玩电，玩水避免意外事故发生；水避免意外事故发生；11、公司每位员工都有责任协助来公司消费的客人保管好随身携带的物品、公司每位员工都有责任协助来公司消费的客人保管好随身携带的物品,对离对离店客人必须做到提醒客人带好随
13、身物品并协助检查区域店客人必须做到提醒客人带好随身物品并协助检查区域,保障客人物品不被遗忘。保障客人物品不被遗忘。12、未经店长批准严禁将非本公司人员带入工作场所，出品部门未经总经理批、未经店长批准严禁将非本公司人员带入工作场所，出品部门未经总经理批准不得在出品部接待非公司人员，未经宿舍长批准员工不得员工宿舍内留宿他人；准不得在出品部接待非公司人员，未经宿舍长批准员工不得员工宿舍内留宿他人；13、保护宾客和公司财产及全体员工的生命财产安全是我们每位员工的义务和、保护宾客和公司财产及全体员工的生命财产安全是我们每位员工的义务和职责，如遇险情或发现不法行为的形迹和可疑的人要立即报告部门负责人，并立
14、职责，如遇险情或发现不法行为的形迹和可疑的人要立即报告部门负责人，并立即制止；即制止；14、不得将大量现金和贵重物品带入公司，店内大宗物资出入应有总经理签字、不得将大量现金和贵重物品带入公司，店内大宗物资出入应有总经理签字的情况说明，并接受安保人员的检查，任何人员不得拒绝检查；的情况说明，并接受安保人员的检查，任何人员不得拒绝检查；15、值夜班人员负责收市后的全部安全，检查并确保水、电、气、门窗的关闭，、值夜班人员负责收市后的全部安全，检查并确保水、电、气、门窗的关闭，注意防火、防盗，确保公司财产安全，严禁脱岗睡觉。注意防火、防盗，确保公司财产安全，严禁脱岗睡觉。2023-1-17消防制度消防
15、制度一、认真贯彻执行国家消防法的有关规定，公司范围内严禁焚烧易燃物品，燃放一、认真贯彻执行国家消防法的有关规定，公司范围内严禁焚烧易燃物品，燃放烟花爆竹，禁用明火作业。由于工作需要临时动用明火时，必须采取严格的防火烟花爆竹，禁用明火作业。由于工作需要临时动用明火时，必须采取严格的防火措施，制定防火方案。措施，制定防火方案。各岗位员工和各部门管理人员负责对所在岗位范围内的电器设备、开关、线路、各岗位员工和各部门管理人员负责对所在岗位范围内的电器设备、开关、线路、照明灯具、天然气管道系统、仪表、阀门、接头等进行定期每周或随时检查，发照明灯具、天然气管道系统、仪表、阀门、接头等进行定期每周或随时检查
16、，发现损坏或安全隐患问题及时汇报上级，及时通知工程部进行维修，并对维修事宜现损坏或安全隐患问题及时汇报上级，及时通知工程部进行维修，并对维修事宜负责跟进。负责跟进。二、按国家有关规定配置的消防器材要置于明显地点，设置消防标识二、按国家有关规定配置的消防器材要置于明显地点，设置消防标识,摆放整齐摆放整齐便于使用，其周围不准堆放障碍物，更不准将其用于与消防无关的行为和损坏消便于使用，其周围不准堆放障碍物，更不准将其用于与消防无关的行为和损坏消防设施，凡损坏失灵的要及时通知工程部维修或更换，确保完整备用。随时保障防设施，凡损坏失灵的要及时通知工程部维修或更换，确保完整备用。随时保障消防通道的畅通。消
17、防通道的畅通。三、注意防火，如发现事故苗头或闻到异常气味，必须立即查找并及时报告有关三、注意防火，如发现事故苗头或闻到异常气味，必须立即查找并及时报告有关部门，切实消除安全隐患。部门，切实消除安全隐患。四、实行防火安全责任制四、实行防火安全责任制,确定本单位和所属各部门、岗位的消防安全责任人。确定本单位和所属各部门、岗位的消防安全责任人。2023-1-17消防制度消防制度五、针对本单位的特点对职工进行消防宣传和教育五、针对本单位的特点对职工进行消防宣传和教育,建立防火档案建立防火档案,确保消防安全确保消防安全重点部位重点部位,设置防火标志、实行严格的管理。设置防火标志、实行严格的管理。六、实行
18、每日防火巡查六、实行每日防火巡查,并建立巡查记录并建立巡查记录,制定灭火和应急疏散预案制定灭火和应急疏散预案,定期组织消防定期组织消防演练。演练。七、每位员工必须了解消防常识，都应熟记火警电话七、每位员工必须了解消防常识，都应熟记火警电话119，消防报警系统，熟悉，消防报警系统，熟悉消防通道及出口位置，熟悉灭火器材具体的使用方法，在救火过程中听从消防人消防通道及出口位置，熟悉灭火器材具体的使用方法，在救火过程中听从消防人员的指挥员的指挥 2023-1-17消防制度消防制度任何部门如发生火情火警，应保持镇定，不可惊慌，并采取如下措施：任何部门如发生火情火警，应保持镇定，不可惊慌，并采取如下措施：
19、1、通知各部门的同事灭火援助；、通知各部门的同事灭火援助；2、先自行使用灭火器材灭火，同时向公司店长、总经理汇报。、先自行使用灭火器材灭火，同时向公司店长、总经理汇报。3、如火势蔓延，输散客人，切勿搭乘电梯，服从现场最高管理人员的统一指挥，、如火势蔓延，输散客人，切勿搭乘电梯，服从现场最高管理人员的统一指挥，引导人员从安全通道撤离；引导人员从安全通道撤离；4、电话报警，清晰准确地报告火警地点，火势情况、电话报警，清晰准确地报告火警地点，火势情况,并安排人员到就近路口引导并安排人员到就近路口引导消防车进入火灾现场。消防车进入火灾现场。5、值班人员接到报告后，立即通知公司各部门人员并及时赶到现场，
20、指挥各部、值班人员接到报告后，立即通知公司各部门人员并及时赶到现场，指挥各部门人员共同做好补救，人员保护和疏散物资，维护好火灾现场次序门人员共同做好补救，人员保护和疏散物资，维护好火灾现场次序,当消防车队当消防车队到后，积极配合公安、消防队给予一切便利。到后，积极配合公安、消防队给予一切便利。NoImageNoImage2023-1-17消防制度消防制度任何部门如发生火情火警，应保持镇定，不可惊慌，并采取如下措施：任何部门如发生火情火警，应保持镇定，不可惊慌，并采取如下措施：1、通知各部门的同事灭火援助；、通知各部门的同事灭火援助；2、先自行使用灭火器材灭火，同时向公司店长、总经理汇报。、先自
21、行使用灭火器材灭火，同时向公司店长、总经理汇报。3、如火势蔓延，输散客人，切勿搭乘电梯，服从现场最高管理人员的统一指挥，、如火势蔓延，输散客人，切勿搭乘电梯，服从现场最高管理人员的统一指挥，引导人员从安全通道撤离；引导人员从安全通道撤离；4、电话报警，清晰准确地报告火警地点，火势情况、电话报警，清晰准确地报告火警地点，火势情况,并安排人员到就近路口引导并安排人员到就近路口引导消防车进入火灾现场。消防车进入火灾现场。5、值班人员接到报告后，立即通知公司各部门人员并及时赶到现场，指挥各部、值班人员接到报告后，立即通知公司各部门人员并及时赶到现场，指挥各部门人员共同做好补救，人员保护和疏散物资，维护
22、好火灾现场次序门人员共同做好补救，人员保护和疏散物资，维护好火灾现场次序,当消防车队当消防车队到后，积极配合公安、消防队给予一切便利。到后，积极配合公安、消防队给予一切便利。NoImage2023-1-17消防制度消防制度任何部门如发生火情火警，应保持镇定，不可惊慌，并采取如下措施：任何部门如发生火情火警，应保持镇定，不可惊慌，并采取如下措施：6、店方管理人员接到火灾报告后，需迅速赶到现场并带上灭火器材、应急电筒、店方管理人员接到火灾报告后，需迅速赶到现场并带上灭火器材、应急电筒、对讲机等对讲机等,投入补救工作投入补救工作,积极做好抢救人员积极做好抢救人员,保护和对重要物资的疏散及抢救工作保护
23、和对重要物资的疏散及抢救工作,当公安消防赶到之际立即向消防队讲清火灾情况并做好向导工作当公安消防赶到之际立即向消防队讲清火灾情况并做好向导工作,积极配合消防积极配合消防队员的灭火工作队员的灭火工作,维护好火灾次序维护好火灾次序,限制无关人员进入火场。限制无关人员进入火场。7、店长在接到报告后，要密切和扑救人员加强联络，准备随时切断电源、店长在接到报告后，要密切和扑救人员加强联络，准备随时切断电源,打开备打开备用电源用电源,当消防队需要了解情况要能及时拿出装修图纸以供查阅当消防队需要了解情况要能及时拿出装修图纸以供查阅,确保通信设备线确保通信设备线路通畅。路通畅。8、各岗位员工发现发生火灾时、各
24、岗位员工发现发生火灾时,要保持镇静要保持镇静,立即报告管理人员和各级领导立即报告管理人员和各级领导,见机见机行事、力所能及地协助救火救人、保护和疏散物资等工作行事、力所能及地协助救火救人、保护和疏散物资等工作,自觉维护次序、保护自觉维护次序、保护客人员工的迅速撤离客人员工的迅速撤离,防止有人破坏灭火工作的正常进行。防止有人破坏灭火工作的正常进行。NoImage2023-1-17消防制度消防制度八、火灾逃生要点八、火灾逃生要点:1、楼内失火可向着火层以下疏散，逃生时不能乘坐电梯、楼内失火可向着火层以下疏散，逃生时不能乘坐电梯;2、必须穿过烟雾逃生时、必须穿过烟雾逃生时,应尽量用浸湿的衣物披裹身体
25、、捂住口鼻应尽量用浸湿的衣物披裹身体、捂住口鼻,身体贴近地身体贴近地面顺墙逃向远离烟火的太平门和安全出口面顺墙逃向远离烟火的太平门和安全出口;3、身上着火时、身上着火时,浓烟封闭时可通过窗户或阳台浓烟封闭时可通过窗户或阳台,逃向相邻建筑或寻找没着火的房逃向相邻建筑或寻找没着火的房间间,将门窗封闭将门窗封闭,防止火焰侵入防止火焰侵入;4、当楼梯着火时、当楼梯着火时,浓烟封闭时可通过窗户或阳台浓烟封闭时可通过窗户或阳台,逃向相邻建筑或寻找没着火的逃向相邻建筑或寻找没着火的房间，将门窗封闭，防止火烟侵入房间，将门窗封闭，防止火烟侵入;5、如果烟味很浓、如果烟味很浓,客房门已经烫手客房门已经烫手,说明
26、火已封门说明火已封门,再不能开门逃生再不能开门逃生,此时应将门缝此时应将门缝塞严塞严,泼水降温泼水降温,等待救援等待救援;6、在发生重大火灾时、在发生重大火灾时,要利用一切可利用的条件逃生。建筑物内备有救生缓降器、要利用一切可利用的条件逃生。建筑物内备有救生缓降器、救生滑道绳索等救生滑道绳索等,要充分利用这些器材逃生。要充分利用这些器材逃生。2023-1-17消防制度消防制度九、对于防火法的预案：九、对于防火法的预案：对各岗位进行分组和分工安排，一般安排六个组。对各岗位进行分组和分工安排，一般安排六个组。1、灭火组：、灭火组：(生产部男士）生产部男士）主要是进入火灾现场灭火主要是进入火灾现场灭
27、火,是整个队伍的核心人员是整个队伍的核心人员,找身体素质好、反应灵敏、行找身体素质好、反应灵敏、行动迅速、责任心强的人员进行培训动迅速、责任心强的人员进行培训;2、器材运输组：（生产部男生）、器材运输组：（生产部男生）这个组主要的任务是把火灾附近的灭火器材送到现场或灭火人员手中这个组主要的任务是把火灾附近的灭火器材送到现场或灭火人员手中,起到及时起到及时灭火的作用灭火的作用;3、救援组：（前厅男生）、救援组：（前厅男生）救援组是解救火灾现场被困人员和贵重财物；救援组是解救火灾现场被困人员和贵重财物；4、疏散组：、疏散组：(楼面女生楼面女生)疏散组的任务是把火灾现场无关人员和贵重财物进行有次序的
28、疏散到安全地带疏散组的任务是把火灾现场无关人员和贵重财物进行有次序的疏散到安全地带;5、保卫组：、保卫组：(基层管理人员基层管理人员)保卫组的工作主要负责人员的出入保卫组的工作主要负责人员的出入,对火灾无关人员绝对不能进入保护现场对火灾无关人员绝对不能进入保护现场,对消对消防队的引导防队的引导,配合进行灭火配合进行灭火;6、机动小组、机动小组:(各级管理人员各级管理人员)主要是配合前面几个小组的协助工作。主要是配合前面几个小组的协助工作。2023-1-17紧急事故处理紧急事故处理 在紧急情况下，全体员工必须服从总经理或现场级别最在紧急情况下，全体员工必须服从总经理或现场级别最高的领导指挥，鼎力
29、合作，全力以赴，发扬见义勇为、奋不高的领导指挥，鼎力合作，全力以赴，发扬见义勇为、奋不顾身的精神全力保护公司财产及顾客和全体员工的安全。顾身的精神全力保护公司财产及顾客和全体员工的安全。火警：火警：119匪警：匪警：110急救中心：急救中心：120 NoImage2023-1-17意外事故处理意外事故处理1、如遇意外事故，应及时通知管理人员协助解决。、如遇意外事故，应及时通知管理人员协助解决。2、及时通知公司总经理和相关部门。、及时通知公司总经理和相关部门。3、加设标志，警告请勿进入危险区域。、加设标志，警告请勿进入危险区域。4、如遇公司物品被盗、如遇公司物品被盗,应保护好现场应保护好现场,不动现场任何物品不动现场任何物品,及及时汇报当店店长与辖区公安机关取得联系。时汇报当店店长与辖区公安机关取得联系。重要的事情在说一遍！重要的事情在说一遍！火警：火警：119匪警：匪警：110急救中心：急救中心：120 NoImage
