1、为细胞的生命活动提供能量有氧呼吸无氧呼吸(3)新课结束新课结束酵母菌酵母菌无氧呼吸的应用无氧呼吸的应用掌握新知识掌握新知识课后自主探究课后自主探究知识运用于生活知识运用于生活学生能够掌握酵母菌的无氧呼吸11知识目标知识目标 尝试制作“醪糟“及“酸奶”技能目标技能目标 正确认识科学理论与生产实践之间的关系，进一步培养学生的生物科学素养。情感目标情感目标 酸菜酸菜黄黄酒酒毛豆腐毛豆腐黄黄酒酒毛豆腐毛豆腐酸菜酸菜毛豆腐毛豆腐酸菜酸菜黄黄酒酒黄黄酒酒醪糟是如何转化而来醪糟是如何转化而来?这一转化的生物学原这一转化的生物学原理又是什么呢？理又是什么呢？根霉根霉 糖化酶糖化酶葡萄糖葡萄糖催化催化水解水解葡
2、萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸酒精酒精酶酶酶二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳 酵母菌无氧呼吸：在酵母菌无氧呼吸：在无氧无氧条件下，通过条件下，通过酶酶的催化的催化作用将作用将葡萄糖葡萄糖分解成分解成酒精酒精和和二氧化碳二氧化碳，并释放，并释放少少量能量量能量的过程的过程。酵母菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵酵母菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵产生酒精的发酵叫酒精发酵产生酒精的发酵叫酒精发酵为什么要掏一个酒窝，为什么要掏一个酒窝，增加根霉、酵母菌和空气增加根霉、酵母菌和空气的接触面积的接触面积给根霉和酵母菌制造适宜的生长环境给根霉和酵母菌制造适宜的生长环境查阅资料，设计利用查阅资料，设计利用乳酸菌乳酸菌制作酸奶的实验制作酸奶的实验34 结束语结束语
