1、家用厨房家用厨房 砧板砧板设计报告书设计报告书目录目录一、设一、设 计大纲计大纲 （一）（一）设计目的 （二）设计的要求和设计依据 （三）设计任务 （四）设计时间安排计划书二、二、产品市场调研产品市场调研 （一）绪论 （二）产品发展历程 （三）当前产品的十大品牌 （四）主流的产品类型 （五）当前有创意的设计 （六)产品消费量调查 （七）产品调查问卷 (八）消费群体构成三、三、现有产品分析产品现有产品分析产品 （一）功能分析 （二）形态分析 （三）色彩分析 （四）材料分析四、产品市场定位四、产品市场定位 (一)人群定位 （二）形态定位.（三）功能定位 (四）产品卖点五、谢谢观赏五、谢谢观赏一、一
2、、设计大纲设计大纲（一）设计目的 此次的设计主要是面对目前厨房所有的砧板造型设计。关注生活的每一个细节，使厨房生活变得更加有品质与便捷。通过对砧板的的造型设计，让我们在使用中感受到设计的魅力，把设计融入家庭厨房的环境中，可以带来更愉快的人机交互体验，造型本身的语言就有很多值得探讨的问题。（二）设计的要求和设计依据1、砧板的设计不必受到现有形式的束缚，可以在对未来人们生活方式的展望中任意发散思维，可以延伸砧板的功能，与提高便捷性，设计方案要有新意。2、可从新的使用方式。结构形式、造型变化、新材料的运用等方面作为切入点进行设计。3、砧板的设计可以满足切菜、防流水、分类装置等日常具备的使用。4、砧板
3、要处理好材料的安全、可以承受重力的大小等问题。5、产品设计要尽量考虑实际使用情况，避免过于概念脱离实际的设计。(三)设计任务1、随着现代的快速的生活节奏，产品的功能越来越受到人们的关注，产品的便捷、简单、易操作，与同一产品的功能延伸等。2、现代设计的发展，人们对产品的要求不仅仅是在功能上的满足，也追求精神和情感上满足，是指产品在使用过程中与产品的信息的沟通互动以及获得的体验，既是情感化设计。比如通过产品造型上的创新，给人一种新的生活体验。3、趣味性，可以通过设计过程中对一些如仿生元素的融合以及传统元素的融合以及传统元素的的添加实现产品的附加值得提升。列如通过一个有趣的外形或有趣的操作方式，为使
4、用者增添乐趣。4、协调性，这不仅要求外形的设计的要与周围的使用环境相和谐，同时要求产品的使用要与使用群体的生活方式，价值观念精神需求相一致，这不仅仅是市场的需求，也是未来设计的方向。（四）设计时间安排计划书三、三、现有产品分析产品现有产品分析产品五、谢谢观赏五、谢谢观赏3月月10号 11号 12号 13号 14号 15号 16号 17号 18号 19号一、设一、设 计大纲计大纲二、二、产品市场调研产品市场调研四、产品市场定位四、产品市场定位第四节设计时间安排计划书二、二、产品市场调研产品市场调研（一）绪论 砧板是捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上。在餐饮店或酒店里，砧板也被称作
5、是一种职务，是负责切食物的，也有叫“切墩”的。（二）产品发展历程研磨器木头砧板竹制砧板 石磨盘是具有作为处理食物的砧板使用的功能的。是最早用来处理食物的砧板，也就是砧板的前身。然后发展到后来古代人们用比石头更加轻便各种木头砧板经过一定的切割，用于捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，这时砧板已有雏形。到人们运用竹子的排列压制，扩宽了砧板的材料，竹制品更加光滑，易于清洗。从新石器时代早期的一种石器研磨器，到当代各种琳琅满目的新材料砧板，砧板的发展史，也是科技与设计的不断交融与创新的进程。各种塑料纳米技术钢化玻璃砧板等 一直发展到如今的各种塑料材质，以及纳米技术，可折叠、分类使得砧板更加便捷，轻巧、
6、使用方便。（三）当前产品的十大热门品牌美珑美利砧板(十大砧板品牌，美珑利)3OQO砧板(十大砧板品牌，OQO)4味家砧板(十大砧板品牌，味家)双枪砧板(十大砧板品牌，双枪)12司顿STON砧板(十大砧板品牌STON)5 爱屋格林砧板(十大砧板品牌，爱屋林)6爱润EVERIN砧板(十大砧润EVERIN)7振发砧板(十大砧板品牌，冠林)8三月三砧板(十大砧板品牌，三月三)9冠林(十大砧板品牌，冠林)10振发砧板(十大砧板品牌，振发)（四）主流的产品类型虽然虽然如今市场上砧板产品琳琅满目，设计造型也层出不穷。但是中国的大部分家庭的砧板仍然是最初的几种。形状仍是方圆的多，材料多为各种木质的，各种竹制的
7、，以及一些白色塑料的，功能也就是切切菜而已。或许在国人眼里，对于新的材料与技术还不是很放心，在中国传统的观念里，天然的才是最安全的。这也是国人的一大消费特点。（五）当前有创意的砧板设计此款产品将奶酪与砧板完美结合在一起，使 原本美味的食物更显诱惑。把砧板与拼图相组合，使得砧板在使用过程中趣味十足，多方式的拆分与组合，使得砧板发挥到了最大程度的利用。给砧板加一个尺子，使不会切菜的朋友的解决了切菜不均匀的问题，切出来的更加美观，何乐不为。在砧板原有的基础上，增加了沥水的功能，使得砧板的功能性大大的提升了，非常实用。当陶瓷遇到原木，竟会撞出如此美得火花。雪白无暇的陶瓷与自然质朴的原木相组合不止是视觉
8、上的享受，在功能上陶瓷碟收纳了切好的食物保持了清洁又方便使用。（六）产品消费量调查2007年至2012年国内砧板行业市场消费量（单位：亿元）2007年至2012年全球砧板行业市场增长速度及消费量（单位：千美元）q 从图中我们可以得到，当从图中我们可以得到，当前中国的国内市场消费量前中国的国内市场消费量还是很大的且正在呈增长还是很大的且正在呈增长的趋势。全球的趋势虽说的趋势。全球的趋势虽说波动较大，但整体增长趋波动较大，但整体增长趋势还是好的。所以说目前势还是好的。所以说目前砧板的市场还是很乐观的。砧板的市场还是很乐观的。小结小结（七）消费群体构成70%10%5%60%25%从图中我们可以得出砧
9、板大部分还是用于家庭较多从图中我们可以得出砧板大部分还是用于家庭较多家庭主妇家庭主妇其他其他酒店餐馆人员酒店餐馆人员独立生活青年独立生活青年（八）产品调查问卷1、请问您家的砧板材质是木质竹制塑料玻璃混合其他2、您是否会亲自去挑选砧板是的不会看情况3、如果你需要选购砧板，一般使用哪种方式网购厨具品牌店超市杂货店定制4、使用哪种砧板材质使您觉得放心（可多选）木质竹制塑料玻璃混合其他5、您以什么为标准来购买砧板（可多选）品牌材质外观质量价钱实用性具有附加个功能6、您能够接受砧板的价格是（可多选）10-20 20-40 50-60 60-70 70-100 100-2007、您在切菜时生食和熟食是否会
10、分开切是的 (分开的方式：中间冲洗一下 分开另一个砧板和刀具）不会8、如果砧板附加一些创意你希望是什么（可多选）过滤水的功能防汁水外流的功能外观造型趣味可折叠弯曲功能可分类收纳的功能9、请你简单的叙写一下您在使用砧板时遇到不便的地方：10、您的年龄阶段是 20-3030-4040-5050-7011、你的性别是男女12、你的职业是学生全职太太自由职业退休人员公司职员有自己的事业13、你是否有过使用砧板的经验经常下厨使用砧板偶尔下厨使用砧板从没使用过 感谢您的配合，祝您万事如意、阖家安康 三、三、产品生产调查产品生产调查（一）功能分析.3层组合式的砧板，很大程度上保持了食物的干净。切肉、切蔬果、
11、切糕点分开切防止食物交叉污染。大砧板还设计了碟子。可以在切食物需要的配料时，方便放置。也方便取拿，又不占用别的空间。与水槽一体式的砧板，极大的利用了空间，且不会弄脏厨台，同时也方便清洗。伸缩的拉杆可以根据水槽的大小进行调节，切食物时流出的汁水，可以直接流到水槽中，这是非常省事的地方。创新的内斜凹槽设计使得食物在切割过程中汁水不会外流。将刀具收纳在砧板边，很好将刀与砧板结合，方便取拿，利用空间。二）形态分析复合型几何形趣味型仿物型 在砧板的形状中圆形与长方形始终是最基本的两大形状。圆形可以最小的周长，做出最大的面积，但在厨房中长方形无论在放置与收纳中以及造型设计中柔性最大。趣味性与功能性是现代人
12、另一看重的方面。（三）色彩搭配单色多款式单色组合式原材质加工式全透明式原材质混搭式多色交叉式 随着随着许许多多的材质的运用，砧板颜色的种类、方式也越来越 多搭配 的也使我们应接不暇，但是在中国的传统喜爱中来自大自然的原材质一直深受喜欢，但是为了更好的拓展砧板的功能，原材质混搭式，无论在视觉 还是功能上都占有极大的优势。（四）材料分析竹制竹制砧板来切生食更好。竹砧板制作时要经高温高压处理，有坚硬、韧性好的优点，制作精良的竹制砧板不开裂、不变形。另外，竹子本身也有抑制细菌生殖的作用。塑料塑料砧板质地较硬也较轻，密度较高的。但台面潮湿有水就会滑动，需要在底下垫一块抹布，也需要用力刷洗。陶瓷陶瓷砧板表
13、面光滑，不易残留食物，常常只要用清水冲洗就很干净，但是质地较硬，不适合作剁或拍打肉片的工作。钢化钢化玻璃透明，质地漂亮，材料新颖，极不易藏污垢，易清洗，但易打滑且噪音大，切取食物时局限性大。比较适合西餐的饮食 随着各种砧板塔的材质不同，它是各有自己的特点的，像现在的竹砧板和木质材料的砧板它是相对一些塑料砧板之类的砧板它是要安全和可靠很多。而竹菜板经高温高压处理，具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点，使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。所以，切熟食时，竹菜板是比较理想的选择。木质木质砧板重量重，质地软，表面粗糙，使用的时候较不容易滑
14、动，能受重力大。但是容易留下刀痕，藏污纳垢，刷洗起来比较费力。且保养较难易开裂。四、产品市场定位四、产品市场定位(一)人群定位家庭主妇家庭主妇作为主妇一般厨房用具都会自己去购买，作为自己的需要长期使用的工具，砧板在具有切食物功能的同时还附加了其他的用途，在繁杂的做饭的过程中帮助主妇们省时省事且十分便捷。独立生活的青年独立生活的青年不受传统观念的束缚，乐于消费，追求时尚；且对于如今的设计产品具有较好的认识价值，在经济独立的情况下喜欢追求生活品质，对于新的产品敢于尝试与挑战。（二）形态定位.造型造型色色彩彩材料材料长方形长方形 在厨房的空间利用率高收纳节省放置空间,且在设计过程中长方形的造型设计柔
15、性比较的大，可以有更多的创意空间。竹子竹子 经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。具有一定的抑制细菌繁殖的作用。竹至是砧板材料中比较理想的选择。原纹路原纹路 根据中国人民长期以来的消费习惯，源自然的东西才是最好最安全的，且天然的纹路赋予了产品独特的气质，使产品看起来更令人安心。切食物取切食物取分类收纳分类收纳抽屉式拿取抽屉式拿取沥水功能沥水功能可与水槽一体可与水槽一体（三）功能定位更加人性化设计(四）产品卖点 天然的竹制材料，让人觉得健康安全，且竹制砧板无二次污染，极易清洗，具有抑制细菌、清香等功效。与水槽连为一体化，方便清洗，且在切完不同属性的食物后，即刻冲洗，方便卫生，省去许多时间。创新的把收纳与沥水功能相结合，多方格的更人性化设计，内设凹糟设计，可以不让食物的汁水不外流。使厨台更加干净。生活 的美在于 投入后细细品味.设计 带给我们美和灵感 记住享受生活.谢谢观赏
