1、第四章第四章 绿色食品产地环境质量绿色食品产地环境质量监测与评价监测与评价 主要内容主要内容第一节第一节 环境污染对农业生产的影响环境污染对农业生产的影响第二节第二节 绿色食品产地的调查与选择绿色食品产地的调查与选择第三节第三节 绿色食品产地的环境质量监测绿色食品产地的环境质量监测第四节第四节 绿色食品产地环境质量现状评价绿色食品产地环境质量现状评价第五节第五节 绿色食品产地的污染控制及生态建设绿色食品产地的污染控制及生态建设第一节第一节 环境污染对农业生产的影响环境污染对农业生产的影响 一一、大气污染对农业生产的影响、大气污染对农业生产的影响二二、水体污染对农业生产的影响、水体污染对农业生产
2、的影响三三、土壤污染对农业生产的影响、土壤污染对农业生产的影响一、大气污染对农业生产的影响一、大气污染对农业生产的影响1、大气污染定义、大气污染定义 大气中污染物质的浓度达到有害程度，以大气中污染物质的浓度达到有害程度，以至破坏生态系统和人类正常生存和发展的条件，至破坏生态系统和人类正常生存和发展的条件，对人、动植物造成危害的现象。对人、动植物造成危害的现象。2、大气污染主要种类、污染物来源及其危害、大气污染主要种类、污染物来源及其危害总悬浮颗粒物总悬浮颗粒物 定义：（定义：（TSP，total suspended particulate）又称总悬）又称总悬浮微粒。指用标准大容量颗粒采集器在滤
3、膜上收集到的颗浮微粒。指用标准大容量颗粒采集器在滤膜上收集到的颗粒物的总质量。大气中粒物的总质量。大气中TSP的组成十分复杂的组成十分复杂，而且变化很，而且变化很大。大。来源：燃煤排放烟尘、工业废气中的粉尘及施工地面扬尘。来源：燃煤排放烟尘、工业废气中的粉尘及施工地面扬尘。危害：同气体污染物二氧化硫的协同影响，削弱了日光危害：同气体污染物二氧化硫的协同影响，削弱了日光的照射和能见度，使空中多云、多雾、浑浊，沉降于土壤的照射和能见度，使空中多云、多雾、浑浊，沉降于土壤和植物上被植物吸收，导致减产或品质下降。和植物上被植物吸收，导致减产或品质下降。TSP粒径小于粒径小于100m，即，即总悬浮物颗粒
4、总悬浮物颗粒；PM10粒径小于粒径小于10m，即，即可吸入颗粒可吸入颗粒。TSP和和PM10在粒径上存在着包含关系，即在粒径上存在着包含关系，即PM10为为TSP的的一部分。一部分。国内外研究结果表明，国内外研究结果表明，PM10/TSP的重量比值为的重量比值为6080。在空气质量预测中，烟尘或粉尘要给出粒径分布，当粒径大在空气质量预测中，烟尘或粉尘要给出粒径分布，当粒径大于于10m时，要考虑沉降；小于时，要考虑沉降；小于10m时，与其他气态污染物时，与其他气态污染物一样，不考虑沉降。一样，不考虑沉降。所有烟尘、粉尘联合预测，结果表达所有烟尘、粉尘联合预测，结果表达TSP，仅对小于，仅对小于1
5、0微米的烟尘、粉尘预测，结果表达为微米的烟尘、粉尘预测，结果表达为PM10。TSP是大气环境中的主要污染物，中国环境空气质量标是大气环境中的主要污染物，中国环境空气质量标准按不同功能区分准按不同功能区分3级，规定了级，规定了TSP年平均浓度限值和日平均年平均浓度限值和日平均浓度限值。浓度限值。二氧化硫二氧化硫来源来源:含硫燃料含硫燃料(如煤和石油如煤和石油)的燃烧；的燃烧；含硫矿石含硫矿石(特别是含硫较多的有色金属矿特别是含硫较多的有色金属矿石石)的冶炼的冶炼;化工、炼油和硫酸厂等的生产过程。化工、炼油和硫酸厂等的生产过程。危害：它主要通过气孔进入植物内部，导致叶危害：它主要通过气孔进入植物内
6、部，导致叶片褪绿和叶脉间出现褐色斑块，并逐渐坏死，片褪绿和叶脉间出现褐色斑块，并逐渐坏死，造成树枝尖端干枯及叶片过早凋落，造成树枝尖端干枯及叶片过早凋落，损害植损害植物物的正常生长。的正常生长。另外，二氧化硫的大量排放，另外，二氧化硫的大量排放，会导致会导致“酸雨酸雨”的形成。的形成。当二氧化硫被植物吸收后，可形成亚硫当二氧化硫被植物吸收后，可形成亚硫酸盐，然后再氧化成硫酸盐，变成对植物酸盐，然后再氧化成硫酸盐，变成对植物生长有用的营养物质。生长有用的营养物质。所以，所以，只要大气中二氧化硫的浓度不超只要大气中二氧化硫的浓度不超过一定限度，并能有充分的时间使亚硫酸过一定限度，并能有充分的时间使
7、亚硫酸盐转化为硫酸盐，那么植物叶片就能不断盐转化为硫酸盐，那么植物叶片就能不断吸收大气中的二氧化硫吸收大气中的二氧化硫。随着叶片的衰老凋落，所吸收的硫元随着叶片的衰老凋落，所吸收的硫元素也一同落到地上，为土壤所吸收，因而素也一同落到地上，为土壤所吸收，因而在植物叶枯叶荣的周期变化中，就可不断在植物叶枯叶荣的周期变化中，就可不断地将空气中的硫转移到土壤中，这样，在地将空气中的硫转移到土壤中，这样，在大气与地面中形成了循环，使空气不断得大气与地面中形成了循环，使空气不断得以净化。以净化。氮氧化物氮氧化物 包括多种化合物包括多种化合物 一氧化二氮一氧化二氮(N2O)、一氧化氮、一氧化氮(N0)、二氧
8、化氮二氧化氮(NO2)、三氧化二氮、三氧化二氮(N203)、四氧化二氮、四氧化二氮(N204)、五、五氧化二氮氧化二氮(N205)。除二氧化氮以外，其他氮氧化物均除二氧化氮以外，其他氮氧化物均极不稳定，遇光、湿或热最终变成二氧化氮。极不稳定，遇光、湿或热最终变成二氧化氮。来源：来源：工业企业工业企业（火力发电、石油化工、燃煤工业等（火力发电、石油化工、燃煤工业等排放最多。）排放最多。）交通运输交通运输(汽车燃烧大量的汽油、柴油，汽车燃烧大量的汽油、柴油，火车、轮船也燃烧柴油或煤，生成和排出大量的火车、轮船也燃烧柴油或煤，生成和排出大量的氮氮氧化物氧化物。危害危害:对植物的危害与二氧化硫相似对植
9、物的危害与二氧化硫相似氟化物氟化物 包括包括氟化氢、氟化硅、氟硅酸和氟化钙微粒等，氟化氢、氟化硅、氟硅酸和氟化钙微粒等，其中以氟化氢为代表，是国内外常见的危害植物的其中以氟化氢为代表，是国内外常见的危害植物的污染物。污染物。来源：凡使用的矿石中含有氟的工厂，如铝厂、钢铁来源：凡使用的矿石中含有氟的工厂，如铝厂、钢铁厂、玻璃厂和陶瓷厂都可以排出氟化物。厂、玻璃厂和陶瓷厂都可以排出氟化物。危害：氟化物对植物的毒性比危害：氟化物对植物的毒性比SO2大大101000倍，而且倍，而且比重比空气小，扩散距离远，往往在较远距离也能比重比空气小，扩散距离远，往往在较远距离也能危害植物。危害植物。植物受害后，主
10、要是嫩叶、幼芽上首先发生症状，植物受害后，主要是嫩叶、幼芽上首先发生症状，叶片退绿，叶尖或叶缘出现伤区，伤区与非伤区之叶片退绿，叶尖或叶缘出现伤区，伤区与非伤区之间常有一红色或黑褐色的边界线，有的植物表现大间常有一红色或黑褐色的边界线，有的植物表现大量落叶。量落叶。二、水体污染对农业生产的影响二、水体污染对农业生产的影响1、水体污染定义、水体污染定义 是指排入水体的污染物在数量上超过了是指排入水体的污染物在数量上超过了该物质在水体中的本底含量和该物质在水体中的本底含量和自净能力自净能力即即水体的环境容量，从而导致水体的物理特水体的环境容量，从而导致水体的物理特征、化学特征发生不良变化，破坏了水
11、中征、化学特征发生不良变化，破坏了水中固有的生态系统，破坏了水体的功能及其固有的生态系统，破坏了水体的功能及其在人类生活和生产中的作用。在人类生活和生产中的作用。2、水体污染源、水体污染源污染源污染源 工业污染源工业污染源：是水体最重要的污染源。它具有量是水体最重要的污染源。它具有量大、面广、成分复杂、毒性大，不易净化、难处理等大、面广、成分复杂、毒性大，不易净化、难处理等特点。特点。生活污染源：生活污染源：主要是生活中各种洗涤水，最大特主要是生活中各种洗涤水，最大特点是含氮、磷、硫多，细菌多，用水量具有季节变化点是含氮、磷、硫多，细菌多，用水量具有季节变化规律。规律。农业污染源：农业污染源：
12、包括牲畜粪便、农药、化肥等。包括牲畜粪便、农药、化肥等。具有两个显著特点，具有两个显著特点，一一是有机质、植物营养素及是有机质、植物营养素及病原微生物含量高；病原微生物含量高；二二是农药、化肥含量高。是农药、化肥含量高。主要污染物主要污染物 需氧污染物需氧污染物 重金属：汞、镉、铅、铬等重金属：汞、镉、铅、铬等食品工业废水食品工业废水 包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等生包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等生产过程，所排出的废水都含有机物，具有产过程，所排出的废水都含有机物，具有强的耗氧性，且有大量悬浮物随废水排出。强的耗氧性，且有大量悬浮物随废水排出。动物性食品加工动物性食品加工排出的废水中还含有
13、动排出的废水中还含有动物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的废水的污染性高得多品加工排放的废水的污染性高得多3、水体污染的危害、水体污染的危害对土壤性质的影响对土壤性质的影响 污水灌溉污水灌溉土壤土壤PHPH值、微生物活动等间接影响植物值、微生物活动等间接影响植物生长。生长。对作物生长的影响对作物生长的影响 水稻受水稻受碱性危害碱性危害时，叶色浓绿，地上部生长受抑制，时，叶色浓绿，地上部生长受抑制，引起缺锌症状，生育停滞，叶片出现赤枯状斑点。因铁、引起缺锌症状，生育停滞，叶片出
14、现赤枯状斑点。因铁、锰、铜等重金属浓解度大为降低，对于某些营养元素不锰、铜等重金属浓解度大为降低，对于某些营养元素不足的土壤，导致营养缺乏症状发生。在足的土壤，导致营养缺乏症状发生。在酸过强情况酸过强情况下，下，水田土壤表面呈赤褐色，为铁、铝溶出的结果，在这种水田土壤表面呈赤褐色，为铁、铝溶出的结果，在这种情况下，水稻吸收铁过多，会产生营养障碍，大量的活情况下，水稻吸收铁过多，会产生营养障碍，大量的活性铝对植物根的生育有抑制作用。性铝对植物根的生育有抑制作用。对人体健康的影响对人体健康的影响 某些有害化学物质在产品内积累，通过食物链影某些有害化学物质在产品内积累，通过食物链影响人类的健康。响人
15、类的健康。对渔业的影响对渔业的影响 会直接危及到水生生物的生长和繁殖，造成渔业会直接危及到水生生物的生长和繁殖，造成渔业减产。减产。一般来说，水中氮和磷的浓度分别超过一般来说，水中氮和磷的浓度分别超过0.2和和0.02mg/L，会促使藻类等绿色植物大量繁殖，在流，会促使藻类等绿色植物大量繁殖，在流动缓慢的水域聚集而形成大片的动缓慢的水域聚集而形成大片的水华水华(在湖泊、水库在湖泊、水库)或赤潮或赤潮(在海洋在海洋)；而藻类的死亡和腐化又会引起水中；而藻类的死亡和腐化又会引起水中溶解氧的大量减少溶解氧的大量减少，使水质恶化，鱼类等水生生物，使水质恶化，鱼类等水生生物死亡；严重时，由于某些植物及其
16、残骸的淤塞，会死亡；严重时，由于某些植物及其残骸的淤塞，会导致湖泊逐渐消亡（导致湖泊逐渐消亡（水体富营养化水体富营养化）。）。三、土壤污染对农业生产的影响三、土壤污染对农业生产的影响1、土壤污染定义、土壤污染定义 人类及动、植物有害的化学物质经人类活动人类及动、植物有害的化学物质经人类活动进入土壤，其积累数量和速度超过土壤净化速度进入土壤，其积累数量和速度超过土壤净化速度的现象。的现象。土壤背景值土壤背景值不受各种污染源明显影响的土壤中不受各种污染源明显影响的土壤中化学物质检出量。或称为土壤化学物质检出量。或称为土壤环境背景值环境背景值 土壤背景值只能代表土壤某一发展、演变阶段土壤背景值只能代
17、表土壤某一发展、演变阶段的一个的一个相对意义相对意义上的数值。上的数值。土壤污染物土壤污染物重金属染物重金属染物 汞、镉、铅、砷、铬等重金属等汞、镉、铅、砷、铬等重金属等 化肥污染化肥污染 一是长期偏施一是长期偏施N N肥，忽视肥，忽视P P肥、肥、K K肥和有机肥的施肥和有机肥的施用，加剧了土壤营养元素的结构性失调。用，加剧了土壤营养元素的结构性失调。二是盲目增加化肥施用量，主要表现在经济发二是盲目增加化肥施用量，主要表现在经济发达、复种指数高的蔬菜种植地区。达、复种指数高的蔬菜种植地区。三是施肥方式不当，三是施肥方式不当，P P肥撒施，化肥表施，忽视肥撒施，化肥表施，忽视施肥安全期。长期过
18、量、不均衡施用化肥，严重污施肥安全期。长期过量、不均衡施用化肥，严重污染了农业生产环境，直接影响了农产品生产安全。染了农业生产环境，直接影响了农产品生产安全。化肥污染主要表现在化肥污染主要表现在一是残留在土壤中的化肥被雨水冲刷后汇入一是残留在土壤中的化肥被雨水冲刷后汇入水体，加剧了水体的水体，加剧了水体的“富营养化富营养化”，恶化，恶化水质。水质。二是土壤中某些营养元素结构性过剩，破坏二是土壤中某些营养元素结构性过剩，破坏土壤的内在平衡，造成土壤对其他元素的土壤的内在平衡，造成土壤对其他元素的吸收性能下降，从而降低农产品品质。吸收性能下降，从而降低农产品品质。三是化肥中的三是化肥中的N N元素
19、进入大气后，增加了元素进入大气后，增加了“温温室气体室气体”导致环境温度升高。导致环境温度升高。农药染物农药染物 残存在植物体内、土壤和环境中的农药及其有残存在植物体内、土壤和环境中的农药及其有毒代谢物的量。如果未按照国家安全使用规定施用毒代谢物的量。如果未按照国家安全使用规定施用农药和进行农产品采收，或违反国家规定使用高毒农药和进行农产品采收，或违反国家规定使用高毒农药，农产品就会有农药残毒，就会对食用者身体农药，农产品就会有农药残毒，就会对食用者身体健康造成危害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹健康造成危害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死亡的严重后果。泻甚至导致死亡的严重后果。农
20、用塑料残膜污染物农用塑料残膜污染物 农用塑料地膜在自然环境条件下难以降解。农用塑料地膜在自然环境条件下难以降解。随着农膜的老化、破碎、回收不净，农田的残随着农膜的老化、破碎、回收不净，农田的残膜量不断增加。残留的地膜在土壤中形成隔层，阻膜量不断增加。残留的地膜在土壤中形成隔层，阻碍作物根系对水肥的吸收和生长发育，引起农作物碍作物根系对水肥的吸收和生长发育，引起农作物减产（减产（白色污染白色污染）。）。第二节第二节 绿色食品产地的调查与选择绿色食品产地的调查与选择一、绿色食品产地调查与选择的意义一、绿色食品产地调查与选择的意义二二、绿色食品产地选择的原则、绿色食品产地选择的原则三三、绿色食品产地
21、环境质量现状调查、绿色食品产地环境质量现状调查四四、产地环境质量现状初步分析、产地环境质量现状初步分析一、绿色食品产地调查与选择的意义一、绿色食品产地调查与选择的意义深入了解产地周围的环境现状，为科学决策提深入了解产地周围的环境现状，为科学决策提供依据，为产品质量提高提供最基础的保障供依据，为产品质量提高提供最基础的保障条件。条件。减少不必要的环境监测，提高工作效率，减轻减少不必要的环境监测，提高工作效率，减轻企业负担。企业负担。可以发现产地和产地周围环境中存在的问题，可以发现产地和产地周围环境中存在的问题，为保护环境，改善环境提供最基础的资料。为保护环境，改善环境提供最基础的资料。二、绿色食
22、品产地选择的原则二、绿色食品产地选择的原则 产品或产品原料产地必须符合产品或产品原料产地必须符合绿色食品绿色食品生态环境生态环境质量标准。主要包括质量标准。主要包括大气、水、土大气、水、土壤壤等因子。等因子。绿色食品产地应选择空气清新、水质纯绿色食品产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择在边远省区、农村等。通要道，多选择在边远省区、农村等。对大气的要求对大气的要求产地的周围不得有大气污染源，特别是产地的周围不得有大气污染源，特别是上风口上风口
23、没有污染源没有污染源;不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置要除尘除硫装置。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环境。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环境质量标准。质量标准。对水环境要求对水环境要求生产用水质量要有保证生产用水质量要有保证;产地应选择在地表水、产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区地下水水质清洁无污染的地区;水域、水域上流没有对该产地水域、水域上流没有对该产地构成污染威胁的污染源构成污染威胁的污染源;生产用水质量符合绿色食品水质生产用水质量符合绿色食品水质 (农农田灌溉水、渔业水、畜禽饮用水、加工用水田灌溉水、
24、渔业水、畜禽饮用水、加工用水)环境质量标准。环境质量标准。对土壤的要求对土壤的要求产地土壤元素位于产地土壤元素位于背景值正常区域背景值正常区域，周围没有，周围没有金属或非金属矿山，并没有农药残留污染。同时要求具有较高金属或非金属矿山，并没有农药残留污染。同时要求具有较高的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。AAAA级绿色食品产地级绿色食品产地 (以下称生产地以下称生产地)与其他地块能明确区与其他地块能明确区分。生产地设置合理，分。生产地设置合理，生产地面积不小于生产地面积不小于200200亩亩，有利于各种，有利于各种农业措施的实施和避免邻近
25、作物对生产地影响。农业措施的实施和避免邻近作物对生产地影响。三、绿色食品产地环境质量现状调查三、绿色食品产地环境质量现状调查1、调查原则与方法、调查原则与方法原则原则 （1）坚持科学、求真、务实的精神，调查与收集）坚持科学、求真、务实的精神，调查与收集的数据和资料真实、可靠、有效。的数据和资料真实、可靠、有效。（2）突出环境状况，兼顾社会影响。重点调查）突出环境状况，兼顾社会影响。重点调查产地环境质量现状、变化趋势及区域污染控制措施，产地环境质量现状、变化趋势及区域污染控制措施，兼顾社会经济及工农业生产对产地环境质量的影响。兼顾社会经济及工农业生产对产地环境质量的影响。方法方法 （1）实地考察
26、）实地考察 （2）综合现状调查）综合现状调查 收集资料、发放问卷等多种形式相结合的方法。收集资料、发放问卷等多种形式相结合的方法。2、调查内容、调查内容（1）自然环境与资源概况）自然环境与资源概况 气象条件、水文状况、土地资源、气象条件、水文状况、土地资源、植被与生物资源、自然灾害植被与生物资源、自然灾害（2）社会经济概况）社会经济概况（3）工业三废及农业污染物对产地环境的影响）工业三废及农业污染物对产地环境的影响（4）农业生态保护措施）农业生态保护措施 产地环境质量现状调查工作由产地环境质量现状调查工作由省绿办省绿办组组织实施，调查人员要求是织实施，调查人员要求是绿色食品执行检查绿色食品执行
27、检查员或高级检查员员或高级检查员，调查人员一般为，调查人员一般为2名或名或2名名以上。以上。四、产地环境质量现状初步分析四、产地环境质量现状初步分析1、检查员应详细填写、检查员应详细填写绿色食品产地环境质量现状调查表绿色食品产地环境质量现状调查表2、编写调查结论及调查报告、编写调查结论及调查报告 调查结束后调查结束后5个工作日内，检查员应当向省绿办（中心）个工作日内，检查员应当向省绿办（中心）提交调查报告。提交调查报告。调查报告编写提纲调查报告编写提纲（1）任务的来源）任务的来源（2）调查对象）调查对象（3）调查单位和调查人员）调查单位和调查人员（4）调查时间）调查时间（5）调查方法）调查方法
28、（6）申报产品产地基本情况）申报产品产地基本情况（7）环境质量现状调查）环境质量现状调查（8）确定优化布点检测方案）确定优化布点检测方案产地灌溉用水环境质量分析产地灌溉用水环境质量分析区域环境空气质量分析区域环境空气质量分析综合分析产地环境质量现状综合分析产地环境质量现状第三节第三节 绿色食品产地的环境质量监测绿色食品产地的环境质量监测 一、绿色食品产地环境监测概念及意义一、绿色食品产地环境监测概念及意义 二二、绿色食品产地环境监测分类、绿色食品产地环境监测分类 三三、水环境质量监测、水环境质量监测 四四、土壤环境质量监测、土壤环境质量监测 五五、空气环境质量监测、空气环境质量监测一、绿色食品
29、产地环境监测概念及意义一、绿色食品产地环境监测概念及意义1、产地环境监测概念、产地环境监测概念 用科学的方法监测和检测代表绿色食品产地环境用科学的方法监测和检测代表绿色食品产地环境质量及发展变化趋势的各种数据的全过程。质量及发展变化趋势的各种数据的全过程。2、产地环境监测意义、产地环境监测意义 可以提供环境中各种污染因素在一定的范围内的可以提供环境中各种污染因素在一定的范围内的时空分布信息，为产地环境是否符合标准提供可靠时空分布信息，为产地环境是否符合标准提供可靠的量值，为监视性监测提供可靠性对比数据。的量值，为监视性监测提供可靠性对比数据。二、绿色食品产地环境监测分类二、绿色食品产地环境监测
30、分类按按监测对象监测对象分：分：在绿色食品产地设置监测点，定期定时采样进行分析监在绿色食品产地设置监测点，定期定时采样进行分析监测，必须监测的项目测，必须监测的项目(1)(1)绿色食品产地绿色食品产地大气质量大气质量：氮氧化物、二氧化硫、总悬浮物、氟化物氮氧化物、二氧化硫、总悬浮物、氟化物 (2)(2)绿色食品产地绿色食品产地水质量水质量：pHpH值、镉、铅、汞、砷、氟化物、铬值、镉、铅、汞、砷、氟化物、铬(6(6价价)、氰化物、细、氰化物、细菌总数、大肠菌群、化学耗氧量、生物耗氧量、溶解氧菌总数、大肠菌群、化学耗氧量、生物耗氧量、溶解氧(3)(3)绿色食品产地绿色食品产地土壤质量土壤质量：p
31、HpH值、铅、镉、砷、汞、铬、六六六、值、铅、镉、砷、汞、铬、六六六、DDTDDT按监测手段分按监测手段分 物理监测物理监测 化学监测化学监测 生物监测生物监测按监测目的和性质分按监测目的和性质分 基础性监测基础性监测 监视性监测监视性监测 仲裁监测仲裁监测三、水环境质量监测三、水环境质量监测1、布点原则、布点原则代表性、准确性、合理性和科学性。代表性、准确性、合理性和科学性。水资源丰富程度：水资源丰富程度：一般一般1-3各点各点 产品的种类：产品的种类：直接食用的产品适当增加布点。直接食用的产品适当增加布点。2、布点方法（教材、布点方法（教材p75）3、采样时间与频率、采样时间与频率 种植业
32、：种植业：主要灌溉期采样一次主要灌溉期采样一次 养殖业养殖业:在其生长期采样一次在其生长期采样一次畜禽养殖业：畜禽养殖业：可与原料地灌溉用水同步采集一次可与原料地灌溉用水同步采集一次 其他按相关规定执行其他按相关规定执行4、样品采集、样品采集5、检测项目和分析方法（、检测项目和分析方法（p76-78）四、土壤环境质量监测四、土壤环境质量监测1、布点原则、布点原则代表性原则。代表性原则。2、布点方法、布点方法 环境因素分布均匀的区域：环境因素分布均匀的区域：网格法、梅网格法、梅花法。花法。环境因素分布较复杂的区域：环境因素分布较复杂的区域：随机法随机法。环境可能受污染的额区域：环境可能受污染的额
33、区域：放射法。放射法。3、样点数量、样点数量4、样品时间、层次、样品时间、层次5、样品的采集、样品的采集6、监测项目与分析、监测项目与分析简单随机简单随机 将监测单元分成网格，每个网格编上号码，将监测单元分成网格，每个网格编上号码，决定采样点样品数后，随机抽取规定的样品决定采样点样品数后，随机抽取规定的样品数的样品，其样本号码对应的网格号，即为数的样品，其样本号码对应的网格号，即为采样点。采样点。随机数的获得可以利用掷骰子、抽签、查随机随机数的获得可以利用掷骰子、抽签、查随机数表的方法。数表的方法。关于随机数骰子的使用方法可见关于随机数骰子的使用方法可见GB10111GB10111利利用随机数
34、骰子进行随机抽样的办法用随机数骰子进行随机抽样的办法。简单。简单随机布点是一种完全不带主观限制条件的布随机布点是一种完全不带主观限制条件的布点方法。点方法。五、空气环境质量监测五、空气环境质量监测1、空气污染的时空分布、空气污染的时空分布是指不同时间、不是指不同时间、不同空间的污染物变化。同空间的污染物变化。2、布点原则、布点原则重点监测可能对产地空气环境重点监测可能对产地空气环境 造成污染的下风口。造成污染的下风口。3、免测空气的区域、免测空气的区域4、采样点数、采样点数5、采样时间与频率、采样时间与频率6、检测项目和分析方法、检测项目和分析方法第四节第四节 绿色食品产地环境质量现状评价绿色
35、食品产地环境质量现状评价一一、评价基本工作程序、评价基本工作程序二二、绿色食品产地环境质量评价指标体系、绿色食品产地环境质量评价指标体系三三、评价标准、评价标准四四、评价方法、评价方法五五、评价报告的基本内容、评价报告的基本内容一、评价基本工作程序一、评价基本工作程序环境质量现状评价环境质量现状评价是根据环境（包括污染源）的调查与监是根据环境（包括污染源）的调查与监测资料，应用环境质量指数系统进行综合处理，然后对这一测资料，应用环境质量指数系统进行综合处理，然后对这一区域的环境质量现状作出定量描述，并提出该区域环境污染区域的环境质量现状作出定量描述，并提出该区域环境污染综合防治措施。综合防治措
36、施。产地环境质量现状评价目的产地环境质量现状评价目的研究环境质量变化规律，评价研究环境质量变化规律，评价环境质量水平，探讨改善环境质量的途径和措施。环境质量水平，探讨改善环境质量的途径和措施。产地环境质量现状评价的意义产地环境质量现状评价的意义是为生产绿色食品选择优良是为生产绿色食品选择优良的生态环境，为绿色食品有关管理部门的科学决策提供依据。的生态环境，为绿色食品有关管理部门的科学决策提供依据。绿色食品产地环境质量现状评价的工作程序随目的、要绿色食品产地环境质量现状评价的工作程序随目的、要求不同而不同。求不同而不同。区域环境质量状况考察及环境本底特征调查区域环境质量状况考察及环境本底特征调查
37、环境质量调查及优化、布点、采样环境质量调查及优化、布点、采样选定评价参数、评价的环境标准选定评价参数、评价的环境标准建立评价数学模式并进行评价建立评价数学模式并进行评价调查资料及监测数据的分析、整理调查资料及监测数据的分析、整理区域环境质量现状评价结论区域环境质量现状评价结论提出保护与改善环境的对策建议提出保护与改善环境的对策建议1、评价工作程序图、评价工作程序图2、评价原则、评价原则1）评价应在该区域性环境初步优化的基础上进）评价应在该区域性环境初步优化的基础上进行，同时不应该忽视农业生产过程中的自身污行，同时不应该忽视农业生产过程中的自身污染。染。2）绿色食品产地的各项环境质量标准（空气、
38、）绿色食品产地的各项环境质量标准（空气、水质、土壤）是评价产地环境质量合格与否的水质、土壤）是评价产地环境质量合格与否的依据，要从严掌握。依据，要从严掌握。3）在全面反映产地环境质量现状的前提下，突）在全面反映产地环境质量现状的前提下，突出对产品生产危害较大的环境因素（严控指标）出对产品生产危害较大的环境因素（严控指标）和高浓度污染物对环境质量的影响。和高浓度污染物对环境质量的影响。二、绿色食品产地环境质量评价指标体系二、绿色食品产地环境质量评价指标体系1、评价指标的、评价指标的初选初选2、评价指标的筛选及、评价指标的筛选及参数确定参数确定评价参数评价参数是指进行环境评价时所采取的是指进行环境
39、评价时所采取的对环境有主要影响的污染因子。对环境有主要影响的污染因子。三、评价标准三、评价标准 按按NY/T 391规定规定执行，包括规定规定执行，包括1、空气环境质量标准、空气环境质量标准2、农田灌溉质量标准、农田灌溉质量标准3、渔业用水质量标准、渔业用水质量标准4、畜禽养殖用水质量标准、畜禽养殖用水质量标准5、加工用水质量标准、加工用水质量标准6、土壤循环质量标准、土壤循环质量标准7、土壤肥力质量标准、土壤肥力质量标准四、评价方法四、评价方法1 1、评价标准分类、评价标准分类 绿色食品产地环境质量评价中，一般应以绿色食品产地环境质量评价中，一般应以单项指数评单项指数评价为主价为主,综合指数
40、评价为辅，且应根据污染因子的毒理学特综合指数评价为辅，且应根据污染因子的毒理学特征和农作物吸收、富集能力分为两类进行控制。征和农作物吸收、富集能力分为两类进行控制。严控环境指标严控环境指标 如有一项超标如有一项超标,就应视为该产地环境质量就应视为该产地环境质量不符合要求不符合要求,不适宜发展绿色食品生产。不适宜发展绿色食品生产。一般控制环境指标一般控制环境指标 如有一项或一项以超标不适宜发展如有一项或一项以超标不适宜发展AAAA级级绿色食品生产。但可根据超标物的性质、程绿色食品生产。但可根据超标物的性质、程度等具体情况及综合污染指数全面衡量后确度等具体情况及综合污染指数全面衡量后确定是否符合发
41、展定是否符合发展A A级绿色食品的要求。级绿色食品的要求。2、评价方法依据简明、可比、可综合的原则依据简明、可比、可综合的原则,环境质量评环境质量评价一般多采用指数法。分价一般多采用指数法。分 单项指数法单项指数法 综合指数法。综合指数法。AA级绿色食品产地环境质量评价方法级绿色食品产地环境质量评价方法AA级绿色食品产地大气、水、土壤的各项检测数据均不级绿色食品产地大气、水、土壤的各项检测数据均不得超过绿色食品产地环境质量标准。评价方法采用得超过绿色食品产地环境质量标准。评价方法采用单单项污染指数法项污染指数法。单项污染指数公式为单项污染指数公式为:Pi=Ci/Si P环境中污染物环境中污染物
42、i的单项污染指数的单项污染指数 C环境中污染物环境中污染物i的实测数据的实测数据 S污染物污染物i的评价标准的评价标准 Pi1:污染污染,判定为不合格判定为不合格,不适宜发展不适宜发展AA级绿色食品。级绿色食品。A级绿色食品产地环境质量评价方法级绿色食品产地环境质量评价方法A A级绿色食品产地环境质量现状评价采用级绿色食品产地环境质量现状评价采用单项污染指数与综合污染单项污染指数与综合污染指数相结合指数相结合的方法。在评价中，尽管某种一般控制环境污染物的方法。在评价中，尽管某种一般控制环境污染物超标会造成危害超标会造成危害,而平均状况却不超标。而平均状况却不超标。水质、土壤采用分指数平均值和最
43、大值相结合的水质、土壤采用分指数平均值和最大值相结合的Nemerow指数法。指数法。空气质量评价采用既考虑空气平均值空气质量评价采用既考虑空气平均值,也适当兼顾最高值的空气质也适当兼顾最高值的空气质量指数法。量指数法。根据绿色食品产地环境质量标准，根据绿色食品产地环境质量标准，A A级绿色食品产地空气、水、土级绿色食品产地空气、水、土壤的各项严控指标的检测结果的单项污染指数不得超过壤的各项严控指标的检测结果的单项污染指数不得超过1 1；同；同时，综合污染指数也不得超过时，综合污染指数也不得超过1 1。A级评价采级评价采用三步评价法用三步评价法第一步第一步:严控环境指标的评价严控环境指标的评价
44、严控环境指标的评价采用单项污染指标评价严控环境指标的评价采用单项污染指标评价 公式公式:Pi=Ci/SiP环境中污染物环境中污染物i的单项污数的单项污数C环境中污染物环境中污染物i的实测数的实测数S污染物污染物i的评价标准的评价标准Pi1:严控环境指标超标，判定为不合格，不能再进严控环境指标超标，判定为不合格，不能再进行一般控制环境指标评价。行一般控制环境指标评价。第二步第二步:一般环境污染指标评价一般环境污染指标评价 一般环境污染指标评价首先采用单染指数一般环境污染指标评价首先采用单染指数 公式公式:Pi=Ci/SiPi1:已污染已污染,需继续采用综合污染指数价。需继续采用综合污染指数价。第
45、三步第三步:综合污染指数法综合污染指数法土壤土壤(水水)Nemerow综合指数公式综合指数公式（见教材见教材）空气质量指数法公式空气质量指数法公式（见教材见教材）P综综(Ii)1:已污染已污染,判定为不合格判定为不合格,不适宜发展不适宜发展A级绿色食品。级绿色食品。五、评价报告的基本内容五、评价报告的基本内容 1、前言、前言 评价任务来源评价任务来源 绿色食品申报企业基本情况绿色食品申报企业基本情况 产品及原料情况概述产品及原料情况概述2、绿色食品产地环境质量现状调查、绿色食品产地环境质量现状调查 自然状况自然状况 主要工业污染主要工业污染 生产过程中质量控制生产过程中质量控制 绿色食品环境状
46、况初步分析绿色食品环境状况初步分析3、绿色食品产地环境质量监测、绿色食品产地环境质量监测 布点的原则与方法布点的原则与方法 采样方法采样方法 采样处理原则与方法采样处理原则与方法 分析项目于分析方法分析项目于分析方法 分析测定结果分析测定结果4、绿色食品产地环境质量现状评价、绿色食品产地环境质量现状评价 水质现状评价水质现状评价 土壤现状评价土壤现状评价 大气现状评价大气现状评价 产地环境质量综合评价产地环境质量综合评价6、综合防治对策及建议、综合防治对策及建议5、评价结论、评价结论 适宜适宜A级或级或AA级级第五节第五节 绿色食品产地的污染控制及生态建设绿色食品产地的污染控制及生态建设一、绿
47、色食品生产的污染控制一、绿色食品生产的污染控制二二、绿色食品产地的生态建设、绿色食品产地的生态建设 一、绿色食品生产的污染控制一、绿色食品生产的污染控制 1、产地污染源、产地污染源 外源污染外源污染回避回避 内源污染内源污染农业自身污染农业自身污染种植业产地污染物：种植业产地污染物：化肥化肥、农药、塑料薄膜、废弃物等、农药、塑料薄膜、废弃物等畜禽养殖地的环境污染：养殖环境的感官污染、空气污染等畜禽养殖地的环境污染：养殖环境的感官污染、空气污染等2、污染控制、污染控制 内源污染内源污染生产过程中的行为控制生产过程中的行为控制产品终端控制产品终端控制控制化肥污染控制化肥污染 调整肥料结构调整肥料结
48、构 增施有机肥料增施有机肥料 改进施肥技术改进施肥技术 合理轮作合理轮作二、绿色食品产地的生态建设二、绿色食品产地的生态建设生态农业生态农业是按照生态学原理和经济学原理，运用是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。生态效益和社会效益的现代化农业。生态农业是相对于石油农业提出的概念，是生态农业是相对于石油农业提出的概念，是一个原则一个原则性的模式性的模式而不是严格的标准。而绿色食品所具备的而不是严
49、格的标准。而绿色食品所具备的条件是条件是有严格标准有严格标准的，包括：绿色食品生态环境质的，包括：绿色食品生态环境质量标准；绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿量标准；绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿色食品标准；绿色食品包装贮运标准。色食品标准；绿色食品包装贮运标准。所以并不是所以并不是生态农业产出的就是绿色食品。生态农业产出的就是绿色食品。生态农业的特点 综合性综合性 多样性多样性 高效性高效性 持续性持续性综合性综合性生态农业强调发挥农业生态系统的整体功能，生态农业强调发挥农业生态系统的整体功能，以大农业为出发点，按以大农业为出发点，按“整体、协调、循环、再生整体、协调、循环、再生”的
50、的原则，全面规划，调整和优化农业结构，使农、林、牧、原则，全面规划，调整和优化农业结构，使农、林、牧、副、渔各业和农村一、二、三产业综合发展，并使各业副、渔各业和农村一、二、三产业综合发展，并使各业之间互相支持，相得益彰，提高综合生产能力。之间互相支持，相得益彰，提高综合生产能力。多样性多样性生态农业针对我国地域辽阔，各地自然条件、生态农业针对我国地域辽阔，各地自然条件、资源基础、经济与社会发展水平差异较大的情况，充分资源基础、经济与社会发展水平差异较大的情况，充分吸收我国传统农业精华，结合现代科学技术，以多种生吸收我国传统农业精华，结合现代科学技术，以多种生态模式、生态工程和丰富多彩的技术类
