1、细胞的能量供应和利用第五章第五章斯帕兰扎尼在研究斯帕兰扎尼在研究鹰的消化作用鹰的消化作用H2O2H2O+O2常温常温加热加热Fe3+过氧化氢酶过氧化氢酶试管试管编号编号1234反应反应条件条件常温常温900CFeCl3底物底物H2O2溶液溶液2ml实验实验结果结果新鲜肝脏新鲜肝脏研磨液研磨液1、与、与1号试管相比，号试管相比，2号试管出现少量气泡，号试管出现少量气泡，这说明什么？这说明什么？观察现象，得结论观察现象，得结论2、3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？这说明了什么？3、3号与号与4号试管相比，号试管相比，4号试管反应速率更高，号试管
2、反应速率更高，这又说明了什么？这又说明了什么？4、你能理解酶在代谢中的重要作用吗？、你能理解酶在代谢中的重要作用吗？加热能促进加热能促进H2O2的分解，的分解，提高反应速率提高反应速率Fe3+和过氧化氢酶都能加快和过氧化氢酶都能加快H2O2分解的速率分解的速率过氧化氢酶比过氧化氢酶比Fe3+催化效率催化效率高的多高的多下表所列举的实验，能够说明下表所列举的实验，能够说明 过氧化过氧化氢溶液氢溶液FeClFeCl3 3溶液溶液肝脏研肝脏研磨液磨液温度温度结果结果试管试管1 12mL2mL2 2滴滴2020o oC C气泡少气泡少试管试管2 22mL2mL2 2滴滴2525o oC C气泡多气泡多
3、A A、说明不了什么问题、说明不了什么问题 B B、酶具有催化作用、酶具有催化作用C C、酶的活性受温度影响、酶的活性受温度影响 D D、酶具有高效性、酶具有高效性A250CD 为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶（能够水解蛋为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶（能够水解蛋白质），某学生设计了两组实验，如下图所示。白质），某学生设计了两组实验，如下图所示。在在37水浴中保温一段时间后，水浴中保温一段时间后，12中加入适量中加入适量双缩脲试剂，双缩脲试剂，34不加任何试剂，下列实验能达不加任何试剂，下列实验能达到目的的是到目的的是A实验实验B实验实验C实验实验实验实验都能都能D实验实验实验实验都不能都不能蛋
4、白块蛋白块蛋白液蛋白液D不要灰心，不要灰心，再想想！再想想！A恭喜你，恭喜你，答对了！答对了！C不要灰心，不要灰心，再想想！再想想！B不要灰心，不要灰心，再想想！再想想！活化能活化能 分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活跃状态活跃状态所需要的能量。所需要的能量。一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用活化能：活化能：分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应转变为容易发生化学反应的的活跃状态活跃状态所需要的能量。所需要的能量。一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解2
5、、对实验结果的解释、对实验结果的解释（1）1.显著地降低化学反应的活化能显著地降低化学反应的活化能 在常温常压下催化化学反应的进行在常温常压下催化化学反应的进行 显著提高反应速率，与无机催化剂相比有高效性显著提高反应速率，与无机催化剂相比有高效性一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用练习：下列图中，练习：下列图中，表示有酶催化的反应曲线，表示有酶催化的反应曲线，表表示没有酶催化的反应曲线，示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正表示酶降低的活化能。正确的图解是确的图解是B1.显著地降低化学反应的活化能显著地降低化学反应的活化能 在常温常压下催化化学反应的进行在常温常压下催化化
6、学反应的进行 显著提高反应速率，与无机催化剂相比有高效性显著提高反应速率，与无机催化剂相比有高效性一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用注意：注意：酶也有酶也有“钝化现象钝化现象”或者说有一定的或者说有一定的“寿命寿命”，因此随时间推移，酶将，因此随时间推移，酶将逐渐失活逐渐失活；2.不改变化学反应平衡不改变化学反应平衡3.反应前后酶的量不发生改变反应前后酶的量不发生改变 下图曲线是用过氧化氢做实验材料，根据有关实验下图曲线是用过氧化氢做实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是（03全国）在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试全国）在
7、过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是剂，其结果应该是()。A产生气泡产生气泡 B溶液呈蓝色溶液呈蓝色C溶液呈紫色溶液呈紫色 D产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀变式：向一定浓度的淀粉溶液中加入适量的唾变式：向一定浓度的淀粉溶液中加入适量的唾液淀粉酶，液淀粉酶，37水浴保温后再加入适量的双缩水浴保温后再加入适量的双缩脲试剂，摇匀观察试管内溶液变化现象应该是脲试剂，摇匀观察试管内溶液变化现象应该是 A产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀 B溶液呈蓝色溶液呈蓝色 C溶液呈紫色溶液呈紫色 D溶液不变色溶液不变色 CC巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴
8、斯德发酵与活细胞有关发酵与活细胞有关，发，发酵是整个细胞而不是细酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些引起发酵的是细胞中的某些物质物质，但这些物质只有在酵，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发母细胞死亡并裂解后才能发挥作用挥作用毕希纳毕希纳酵母酵母细胞中的某些物质细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后能够在酵母细胞破碎后继续继续起催化作用起催化作用，就像在活酵母细胞中一样，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能二、酶的本质二、酶的本质 酶
9、是活细胞产生的一类具有生物催酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。化作用的有机物。来源：来源：作用：作用：化学本质：化学本质：活细胞（活细胞（但不一定在活细胞内起作用但不一定在活细胞内起作用）催化作用催化作用(仅此仅此）有机物有机物（绝大多数为蛋白质，少数为绝大多数为蛋白质，少数为RNARNA）酶的概念：酶的概念：1细胞内合成酶的原料是细胞内合成酶的原料是 A脂肪酸脂肪酸 B氨基酸氨基酸 C核苷酸核苷酸 D氨基酸和核苷酸氨基酸和核苷酸 2.下列酶的叙述中，正确的是下列酶的叙述中，正确的是 酶只有在生物体内才能起催化作用酶只有在生物体内才能起催化作用 酶具有消化作用酶具有消化作用 酶主要
10、由核糖体合成酶主要由核糖体合成 .酶都是在核糖体上合成的酶都是在核糖体上合成的3.下列有关酶的叙述，正确的是下列有关酶的叙述，正确的是 是有分泌功能细胞产生的是有分泌功能细胞产生的 有的从食物中获得，有的在体内转化而来有的从食物中获得，有的在体内转化而来 凡是活细胞，都能产生酶凡是活细胞，都能产生酶 酶都是蛋白质酶都是蛋白质 多数酶是蛋白质，少数酶是多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用酶只是起催化作用 A.B.C.D.C资料1 无机催化剂无机催化剂酸酸既能催化蛋白质的水解，也
11、能既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。肪、淀粉等的水解。用口腔里的用口腔里的唾液淀粉酶唾液淀粉酶消化肉丝，两天后还消化肉丝，两天后还没被消化。没被消化。由上述资料提出问题，作出假设。由上述资料提出问题，作出假设。三三 酶的特性酶的特性稀释的唾液淀粉酶、稀释的唾液淀粉酶、3%3%的可溶性淀粉溶液、的可溶性淀粉溶液、3%3%的蔗糖溶液、斐林试剂的蔗糖溶液、斐林试剂试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴三脚架
12、，石棉网，酒精灯，火柴,热水热水作出假设作出假设：唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解催化蔗糖的水解结论：结论：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解糖的水解自变量：底物种类（底物不同，酶相同）自变量：底物种类（底物不同，酶相同）酶的种类（底物相同，酶不同）酶的种类（底物相同，酶不同）因变量：是否发生催化作用因变量：是否发生催化作用（用碘液检测行吗？）（用碘液检测行吗？）1.1.在下列酶中，能够促使脂肪酶水解的是在下列酶中，能够促使脂肪酶水解的是 A A淀粉酶淀粉酶 B B蛋白酶蛋白酶 C C脂肪酶
13、脂肪酶 D D麦芽糖酶麦芽糖酶B2.2.图中简单表示发生在消化道中的一项化学图中简单表示发生在消化道中的一项化学反应。图中反应。图中y y最可能是最可能是 A A、蛋白酶、蛋白酶 B B、淀粉酶、淀粉酶 C C、麦芽糖酶、麦芽糖酶 D D、核酸酶、核酸酶C2 2、在植物细胞工程中常常要去掉细胞壁，、在植物细胞工程中常常要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁列哪种物质可用于去除细胞壁A A、蛋白酶、蛋白酶 B B、纤维素酶、纤维素酶C C、盐酸、盐酸 D D、淀粉酶、淀粉酶B3.下表是某同学为验证酶的特异性（专一性）而设计
14、的实验方下表是某同学为验证酶的特异性（专一性）而设计的实验方案，案，ab代表试管，代表试管，代表实验步骤。对该实验方案的有代表实验步骤。对该实验方案的有关评价，错误的是关评价，错误的是abcd淀粉溶液淀粉溶液2mL 蔗糖溶液蔗糖溶液2mL 唾液淀粉酶溶液唾液淀粉酶溶液2mL唾液淀粉酶溶液唾液淀粉酶溶液2mL5065温水中水浴加热温水中水浴加热10 min将将c倒入倒入a，将，将d倒入倒入b5065温水中水浴加热温水中水浴加热10 min加入现配的斐林试剂溶液加入现配的斐林试剂溶液2 mL37恒温水浴恒温水浴观察并记录颜色变化观察并记录颜色变化A淀粉酶的用量属于自变量淀粉酶的用量属于自变量B和和
15、会影响酶的活性会影响酶的活性C和和的温度设置错误的温度设置错误D和和的顺序有误的顺序有误无关变量。自变量为底物种类无关变量。自变量为底物种类 3737恒温水浴恒温水浴5065温水中水浴加热温水中水浴加热2minA威白污渍爆炸盐威白污渍爆炸盐(独有独有三重复合酶三重复合酶配方）配方）威白教你洗衣小绝招：威白教你洗衣小绝招：洗前浸泡三十分钟，效果更佳洗前浸泡三十分钟，效果更佳若衣服太脏，可适当增加用量若衣服太脏，可适当增加用量用温水浸泡效果更好，但水温不要超过用温水浸泡效果更好，但水温不要超过6060资料2由上述由上述绝招绝招提出问题，作出假设。提出问题，作出假设。质量分数为质量分数为2%2%的的
16、淀粉酶溶液淀粉酶溶液（唾液淀粉酶唾液淀粉酶）；）；质量分数为质量分数为3%3%的可溶性淀粉溶液；的可溶性淀粉溶液；斐林试剂斐林试剂 碘液碘液新鲜的质量分数为新鲜的质量分数为2020的的肝脏研磨液；肝脏研磨液；3 3的过氧化氢溶液；的过氧化氢溶液；试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，热水，蒸馏水，冰块热水，蒸馏水，冰块假设：假设：温度会影响酶的活性温度会影响酶的活性不能用来做不能用来做实验，加热实验，加热会促进会促进H2O2分解分解1、取、取3支试管，编号支试管，编号a、b、c，然后分别加
17、入，然后分别加入2ml可可溶性淀粉溶液溶性淀粉溶液2、另取、另取3支试管，编号支试管，编号a、b、c，然后分别加入，然后分别加入1ml新鲜的唾液淀粉酶溶液。新鲜的唾液淀粉酶溶液。3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组（组（aa、bb、cc），分别放入热水（约），分别放入热水（约370C）、沸水和冰）、沸水和冰块中，维持各自的温度块中，维持各自的温度5min。5、分别将、分别将a、b、c试管中的淀粉酶溶液注入试管中的淀粉酶溶液注入a、b、c试管中，摇匀后，维持各自的温度试管中，摇匀后，维持各自的温度5min。6、在、在a、b、c试管中各滴加试管中各滴加2滴碘液
18、，摇匀，观察溶滴碘液，摇匀，观察溶液的颜色变化。液的颜色变化。预测：预测：a无蓝色、无蓝色、bc出现蓝色（出现蓝色（c蓝色略浅）蓝色略浅）酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图讨论：1.放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？2.人发烧时为什么会觉得全身无力？人发烧时为什么会觉得全身无力？3.在在“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”实验中，如果将猪肝冷冻后再逐渐加热到实验中，如果将猪肝冷冻后再逐渐加热到室温，是否有同样的现象出现？室温，是否有同样的现象出现？如果将如果将猪肝煮熟后再逐渐冷却到室温，是否会猪肝煮熟后再逐渐冷
19、却到室温，是否会出现同样的现象？为什么？出现同样的现象？为什么？结论：结论：高温使酶变性失活高温使酶变性失活,活性不能恢复活性不能恢复;低温仅降低活性低温仅降低活性,不失活不失活,活性可恢复活性可恢复.酶活性受酶活性受pH影响示意图影响示意图讨论：唾液淀粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随唾液淀粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，是否还具有活性？食糜进入小肠后，是否还具有活性？结论：结论：在过酸过碱环境中在过酸过碱环境中,酶失去酶失去活性活性,活性不能恢复活性不能恢复.口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催
20、化淀淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定，唾液的再具有催化功能。经测定，唾液的pH为为6.27.4,胃胃液的液的pH为为0.91.5，小肠液的，小肠液的pH为为7.6。酶的名称酶的名称最适最适PHPH过氧化氢酶（肝）过氧化氢酶（肝）6.86.8唾液淀粉酶唾液淀粉酶6.86.8脂肪酶脂肪酶8.38.3胰蛋白酶胰蛋白酶8.0-9.08.0-9.0胃蛋白酶胃蛋白酶1.5-2.21.5-2.2（1 1）温度）温度总结：酶的特性总结：酶的特性一、具有高效性一、具有高效性 二、具有专一
21、性二、具有专一性三、作用条件较温和三、作用条件较温和（2 2）pHpH与无机催化剂比较与无机催化剂比较一种酶催化一种或一类化学反应一种酶催化一种或一类化学反应酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图酶活性受酶活性受pH影响示意图影响示意图高温、过酸、过碱破坏酶的结构，活性不能恢复，高温、过酸、过碱破坏酶的结构，活性不能恢复，低温没有破坏，活性可以恢复低温没有破坏，活性可以恢复为了探究ph对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具，完成下面实验，并回答有关问题：材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，ph试纸；新鲜的质量分数为20%的鸡肝研磨液；新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为
22、5%的盐酸溶液，质量分数为5%的NaOH溶液，蒸馏水等。（1）实验步骤：如图1所示，先在1号、2号、3号试管中各加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，再向1号试管内加入1mL蒸馏水，向2号试管内加入 ，向3号试管内加入 ，并振荡试管2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液123加入加入1mL蒸馏水蒸馏水？1mL（等量）（等量）NaOH溶液溶液1mL（等量）盐酸溶液（等量）盐酸溶液1mLNaOH溶液溶液1mL盐酸溶液盐酸溶液为了探究ph对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具，完成下面实验，并回答有关问题：材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，ph试纸；新鲜的质量分数为20%的鸡肝研磨液；新配
23、制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的盐酸溶液，质量分数为5%的NaOH溶液，蒸馏水等。（1）实验步骤：向1号、2号、3号试管内各滴入2滴 。仔细观察各试管内 ，并记录。（2）实验结果：。（3）实验结论：ph为7左右时过氧化氢酶的活性较高，而ph偏高、偏低时过氧化氢酶的活性降低（4）除ph外，还有其他环境因素会影响过氧化氢酶的活性，请你就此提出相关的研究课题（只要求写出课题名称）2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液123加入加入1mL蒸馏水蒸馏水？1mLNaOH溶液溶液1mL盐酸溶液盐酸溶液鸡肝研磨液鸡肝研磨液相同时间产生的气泡多少相同时间产生的气泡多少1号试管内产生的气泡较多，号试管内
24、产生的气泡较多，2号和号和3号试管内气泡产生较少号试管内气泡产生较少1.1.图可以表示人体哪种酶在图可以表示人体哪种酶在3737条件下酶促反应速条件下酶促反应速率与率与pHpH的关系。的关系。A A唾液淀粉酶唾液淀粉酶 B B胃蛋白酶胃蛋白酶 C C胰脂肪酶胰脂肪酶 D D呼吸氧化酶呼吸氧化酶B2.2.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是关于酶的特性，下列表述中错误的一项是A.A.唾液淀粉酶进入胃后，不能保持其催化活性唾液淀粉酶进入胃后，不能保持其催化活性B.B.脂肪酶可以被脂肪酶水解脂肪酶可以被脂肪酶水解C.C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
25、D.D.酶离开活细胞，仍能保持催化能力酶离开活细胞，仍能保持催化能力B3.如图所示，甲、乙、丙三图表示酶浓度一定时，如图所示，甲、乙、丙三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。下列相的关系。下列相关分析不正确的是关分析不正确的是 A图甲中，因反应液中酶的数量有限，当反应物达图甲中，因反应液中酶的数量有限，当反应物达到一定浓度时，反应速率不再上升到一定浓度时，反应速率不再上升B图乙中，图乙中，a点对应的温度称为最适温度点对应的温度称为最适温度C图乙中，温度超过图乙中，温度超过a点后反应速率急剧下降，其点后反应速率急剧下降，其原因是高温条件下酶变性
26、失活原因是高温条件下酶变性失活D图丙中，图丙中，pH从从6上升到上升到10的过程中，酶活性先增的过程中，酶活性先增强，后降低强，后降低D 4.下图甲是过氧化氢酶活性受下图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的示意图，图乙影响的示意图，图乙表示在最适温度下，表示在最适温度下，pHb时，时，H2O2分解产生分解产生O2的量的量随时间变化情况。若该酶促反应过程中某一个条件发随时间变化情况。若该酶促反应过程中某一个条件发生变化，以下改变正确的是生变化，以下改变正确的是 ApHa时，时，e点下移，点下移，d点左移点左移 BpHc时，时，e点为点为0 C温度降低时，温度降低时，e点不变，点不变，d点右移点右移 D
27、H2O2的量增加时，的量增加时，e点下移，点下移，d点左移点左移e点不变点不变，d点右移点右移没有酶的情况下，没有酶的情况下，H2O2也会分解也会分解 e上移上移，d右移右移CpHpH值、温度、值、温度、酶的浓度、底物浓度、抑制剂、激活剂等。酶的浓度、底物浓度、抑制剂、激活剂等。思考：思考：影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素（1 1）酶浓度对酶促反应的影响：）酶浓度对酶促反应的影响：条件条件:底物足够，其他条件固定底物足够，其他条件固定（2 2）底物浓度对酶促反应的影响：）底物浓度对酶促反应的影响：药片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，外层为普通糖衣，药片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，外层为
28、普通糖衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对“酶酶”的破坏的破坏,内层内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。为胰酶，外层为胃蛋白酶。多酶片应整片吞服，有些多酶片应整片吞服，有些人嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样人嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样都会降低药效，甚至使药效全失。都会降低药效，甚至使药效全失。多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含每片含胃蛋白酶胃蛋白酶不得少于不得少于48单位，含单位，含胰蛋白酶胰蛋白酶不得不得少于少于160单位，含单位，含胰淀粉酶胰淀粉酶不得少于不得少于1900单位，含单位，
29、含胰脂肪酶胰脂肪酶不得少于不得少于200单位。单位。资料4酶的催化特性的实验验证酶的催化特性的实验验证特性特性 原理原理 对照实验对照实验实验结果实验结果 H202酶酶H202-H20+02 Fe3+H202-H20+02燃烧检验等燃烧检验等,酶作用强酶作用强,铁铁离子作用弱离子作用弱淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉-麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖-无无砖红色沉淀砖红色沉淀,无无酶的活性与酶的活性与温度和温度和PH有关有关低高温下酶低高温下酶的催化情况的催化情况,过酸过碱酶过酸过碱酶的催化情况的催化情况酶的催化作用酶的催化作用需要适宜的温需要适宜的温度和度和PH高效性高效性专一性专一性作用条件作用条件较
30、温和较温和练习练习:下表是有关酶的实验内容下表是有关酶的实验内容,请据表中内容回答下列问题请据表中内容回答下列问题:试管号试管号试管内容物试管内容物条件条件检验检验1 12ML2ML浆糊浆糊+2ML+2ML纯唾液纯唾液3737度度1010分钟分钟 3 3滴碘液滴碘液2 22ML2ML浆糊浆糊+2ML+2ML清水清水3737度度1010分钟分钟 3 3滴碘液滴碘液3 32ML2ML浆糊浆糊+2ML+2ML稀释稀释1010倍的倍的唾液唾液3737度度1010分钟分钟 3 3滴碘液滴碘液4 42ML2ML浆糊浆糊+2ML+2ML纯唾液纯唾液9595度度1010分钟分钟 3 3滴碘液滴碘液5 52ML
31、2ML浆糊浆糊+2ML+2ML纯唾液纯唾液+2+2滴滴浓盐酸浓盐酸3737度度1010分钟分钟 3 3滴碘液滴碘液(1)实验中实验中,1号和号和2号试管比较号试管比较,说明什么说明什么?(2)1号和号和3号试管比较号试管比较,说明什么说明什么?(3)1号和号和4号试管比较号试管比较,说明什么说明什么?(4)在实验中在实验中,1号和号和5号试管比较说明什么号试管比较说明什么?酶具有催化作用酶具有催化作用酶具有高效性酶具有高效性酶的活性受温度影响酶的活性受温度影响酶的活性受的影响酶的活性受的影响酶的特性：酶的特性：总总 结：结：一、具有高效性一、具有高效性二、具有专一性二、具有专一性三、作用条件较
32、温和三、作用条件较温和pHpH对酶活性有影响对酶活性有影响温度对酶活性有影响温度对酶活性有影响影响酶活性的其他因素：影响酶活性的其他因素：紫外线和重金属盐等物理化学因素、紫外线和重金属盐等物理化学因素、激活剂、抑制剂等激活剂、抑制剂等3.请针对下列酶的有关曲线回答问题：请针对下列酶的有关曲线回答问题：（1）图一表示人体内某种酶在适宜的温度和）图一表示人体内某种酶在适宜的温度和pH条件条件下，作用于一定量的底物时，生成物量与反应时间的下，作用于一定量的底物时，生成物量与反应时间的关系。在关系。在140分钟后，曲线变成水平，这是因为分钟后，曲线变成水平，这是因为 .若其他条件不变，将该酶的浓度增加一倍，请在原图若其他条件不变，将该酶的浓度增加一倍，请在原图上画出生成物量变化的曲线。上画出生成物量变化的曲线。底物量一定，底物已经被消耗尽底物量一定，底物已经被消耗尽 请针对下列酶的有关曲线回答问题：请针对下列酶的有关曲线回答问题：(2)图二表示该酶促反应速率与底物浓度的关系。若酶图二表示该酶促反应速率与底物浓度的关系。若酶量增加一倍，曲线应如何变化？请在图中画出。量增加一倍，曲线应如何变化？请在图中画出。(3)(3)B
