1、 民以食为天，厨房是人们获民以食为天，厨房是人们获得食品的重要场所。请同学们想一得食品的重要场所。请同学们想一想，在想，在厨房中可能遇到哪些食品、厨房中可能遇到哪些食品、燃料、材料？请从化学的角度对它燃料、材料？请从化学的角度对它们进行分类，说说它的组成并写出们进行分类，说说它的组成并写出它的化学式。它的化学式。1、如何区分酒精和白醋？、如何区分酒精和白醋？2、如何区分牛奶和米汤？、如何区分牛奶和米汤？3、无产阶级革命家列宁被流放西伯利亚时曾经用米汤、无产阶级革命家列宁被流放西伯利亚时曾经用米汤 书写书写“无字密信无字密信”。请问：。请问：如何读出该密信中的内容？如何读出该密信中的内容？用酚酞
2、试剂是否可以书写密信？如果可以，该如何用酚酞试剂是否可以书写密信？如果可以，该如何读出？读出？你还有其它方法书写密信吗？你还有其它方法书写密信吗？动脑筋:想一想？想一想？同学们同学们,对于厨房中的这些物对于厨房中的这些物质质,你所知道的它们发生的化你所知道的它们发生的化学变化有那些学变化有那些?其中能用化学其中能用化学方程式表示的有那些方程式表示的有那些?解释下列问题并写出化学方程式解释下列问题并写出化学方程式:1、我们可以用食醋来制作软壳鸡蛋，用食醋清洗暖瓶中的水垢。2、自来水和矿泉水自然是不同的，同学们，你知道它们不同在什么地方吗？谁能用化学方法化学方法将它们分开？3、（想一个其它题目）你
3、知道吗？你知道吗？n炒菜的学问炒菜的学问 炒蔬菜时用猛火快炒，炒出的蔬菜油炒蔬菜时用猛火快炒，炒出的蔬菜油绿绿的，既好看又好吃。反之用小火绿绿的，既好看又好吃。反之用小火或一炒就把锅盖盖住，炒出来的菜就或一炒就把锅盖盖住，炒出来的菜就会发黄，为什么用相同的菜，却会做会发黄，为什么用相同的菜，却会做出不同质量的菜呢？出不同质量的菜呢？n蔬菜的绿叶中含有蔬菜的绿叶中含有叶绿素叶绿素，而叶绿素的组成里，而叶绿素的组成里含有含有镁元素镁元素，另外，蔬菜里也含有微量的，另外，蔬菜里也含有微量的有机有机酸酸，炒菜时如果用小火，势必延长菜受热的时，炒菜时如果用小火，势必延长菜受热的时间，盖上锅盖，有机酸难以
4、挥发，它离解出的间，盖上锅盖，有机酸难以挥发，它离解出的微量氢离子跟叶绿素发生作用，把叶绿素组成微量氢离子跟叶绿素发生作用，把叶绿素组成中的镁元素取代出来，生成一种黄绿色的物质，中的镁元素取代出来，生成一种黄绿色的物质，所以炒出来的菜就呈黄绿色。相反，猛火快炒，所以炒出来的菜就呈黄绿色。相反，猛火快炒，有机酸在高热下完全挥发，叶绿素就不受破坏，有机酸在高热下完全挥发，叶绿素就不受破坏，炒出来的菜就油绿绿的。猛火快炒还有一个好炒出来的菜就油绿绿的。猛火快炒还有一个好处：蔬菜里的维生素处：蔬菜里的维生素C对热不稳定，其次是铁对热不稳定，其次是铁锅中的铁起催化作用，会加速对维生素锅中的铁起催化作用，
5、会加速对维生素C的破的破坏。坏。想一想想一想 议一议议一议 你知道你家里使用的燃你知道你家里使用的燃料经历了怎样的变迁吗？料经历了怎样的变迁吗？早期燃烧柴草时代早期燃烧柴草时代蜂窝煤蜂窝煤管道煤气管道煤气直接燃煤时代直接燃煤时代请描述各种燃料的优缺点请描述各种燃料的优缺点液化石油气液化石油气煤球煤球天然气天然气燃气时代燃气时代1.去年去年4月，月，我市举行天然气利用一我市举行天然气利用一期工程通气点火仪式，标志着西气期工程通气点火仪式，标志着西气东输天然气进入我市和我市天然气东输天然气进入我市和我市天然气时代的到来。今年时代的到来。今年8月份我市将全月份我市将全部完成天然气置换工作，让绿色环部
6、完成天然气置换工作，让绿色环保的天然气进入市区的千家万户。保的天然气进入市区的千家万户。天然气的主要成分是天然气的主要成分是 ,我们原我们原来家庭用的管道煤气来家庭用的管道煤气,有效成分主要有效成分主要是是 ,请分别写出这两种气体燃请分别写出这两种气体燃烧的化学方程式。烧的化学方程式。2.实验证明，在同温同压下，相同体积的任实验证明，在同温同压下，相同体积的任何气体中含有的分子数相同，根据此结论回何气体中含有的分子数相同，根据此结论回答下列问题答下列问题：（1）在同温同压下，相同体积的上述两种气）在同温同压下，相同体积的上述两种气体分别完全燃烧，消耗氧气较多的是体分别完全燃烧，消耗氧气较多的是
7、 。（2）燃气灶由灶体）燃气灶由灶体 进空气管进空气管 开关等部件组开关等部件组成。我国西部大开发的天然气东输，可改善成。我国西部大开发的天然气东输，可改善我国东部居民的生活用气。使用煤气的用户我国东部居民的生活用气。使用煤气的用户在改用天然气时需对燃气灶加以改造，改造在改用天然气时需对燃气灶加以改造，改造后的燃气灶与原来相比，进空气管的直径后的燃气灶与原来相比，进空气管的直径应应 （填（填“增大增大”或或“减减少少”）3.天然气是一种清洁能源，有天然气是一种清洁能源，有报道说，管道煤气（主要成分报道说，管道煤气（主要成分为为CO）换天然气（近似看成）换天然气（近似看成CH4）后，可以控制温室
8、气体）后，可以控制温室气体的排放，减少温室效应。你认的排放，减少温室效应。你认为这种说法正确的吗？计算等为这种说法正确的吗？计算等质量的两种气体谁产生的二氧质量的两种气体谁产生的二氧化碳多。化碳多。4.根据以下提供的材料，结合你的生活经验，根据以下提供的材料，结合你的生活经验，回答下列有关问题：回答下列有关问题：部分燃料的热值与价格表部分燃料的热值与价格表燃料燃料热值（热值（J/kg)价格价格(元元/kg)原煤原煤 2.1107 0.4天然气天然气 3.9 107 2.8煤气煤气1.56 107 4.0液化气液化气 4.7 107 3.0酒精酒精 3.0 107 4.0汽油汽油 4.6 107
9、 4.3柴草柴草 1.7 107 0.3(1)如果你是一家之主，在选择家用如果你是一家之主，在选择家用燃料时，你通常会从哪几个方面进燃料时，你通常会从哪几个方面进行综合考虑？行综合考虑？(2)请你选择上述哪种燃料是最理想请你选择上述哪种燃料是最理想的家用燃料？的家用燃料？(3)某些燃料的燃烧会造成一定的污某些燃料的燃烧会造成一定的污染，你还知道哪些更好的能源吗？染，你还知道哪些更好的能源吗？(4)新能源的开发应用是当今全球性新能源的开发应用是当今全球性的一项重大研究课题，发展氢能源的一项重大研究课题，发展氢能源有着广泛的研究前景，有研究人员有着广泛的研究前景，有研究人员提出提出“利用太阳能，以
10、水为原料，利用太阳能，以水为原料，大量生产氢气，并用作各种机械的大量生产氢气，并用作各种机械的动力燃料动力燃料”这一设想：这一设想：a 你认为这一设想能否实现？若认你认为这一设想能否实现？若认为能，理由是为能，理由是 。b氢气作为燃料，与现在的化石燃氢气作为燃料，与现在的化石燃料相比有哪些优点料相比有哪些优点？预计到预计到2008年年5月，我市日均消耗天然月，我市日均消耗天然气将达气将达5.5106m3,从产生同样热量的角度从产生同样热量的角度分析，相当于消耗多少吨原煤？（天然气分析，相当于消耗多少吨原煤？（天然气的密度为的密度为0.66kg/m3,天然气热值为天然气热值为3.9107J/kg
11、,原煤的热值为原煤的热值为2.1 107J/kg）假设上述原煤平均每千克含硫元素假设上述原煤平均每千克含硫元素2.5，则改用天然气后相当于每天向大气中少则改用天然气后相当于每天向大气中少排放二氧化硫多少吨？排放二氧化硫多少吨？解：解：需原煤：（3.9107J/kg 0.66kg/m35.5106m3）（2.1 107J/kg）=6.74 106kg=6740t生成生成SO2:6740t2.5%=168.5t化学与安全n讨论n厨房中存在着哪些不安全因素？最主要的是什么？应如何处理?为什么？总总 结结 我们生活的各个角落都有着许许多我们生活的各个角落都有着许许多多的化学知识，它和我们的社会生活的多的化学知识，它和我们的社会生活的发展密切相关，努力学好化学，应用化发展密切相关，努力学好化学，应用化学知识为我们的生活以及社会发展服务。学知识为我们的生活以及社会发展服务。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。最聪明的人是最不愿浪费时间的人。最聪明的人是最不愿浪费时间的人。
