1、米饭淀粉和碘酒的变化说课课件说课环节一、说教材二、说教学目标三、说教学重难点四、说教学方法五、说学习方法六、说教学准备七、说教学过程八、说板书设计一、说教材 米饭、淀粉和碘酒的变化是义务米饭、淀粉和碘酒的变化是义务教育课程标准试验教科书六年级下册第教育课程标准试验教科书六年级下册第二单元第三课的内容。本单元的核心概二单元第三课的内容。本单元的核心概念是物质的变化，物质变化主要有物理念是物质的变化，物质变化主要有物理变化和化学变化。本课是学生学习了化变化和化学变化。本课是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习学变化这一科学概念后，开始系统学习化学变化的第一课，是本单元教学内容化学变化的第
2、一课，是本单元教学内容的重点，在整个单元中起着承前启后的的重点，在整个单元中起着承前启后的作用。作用。二、说教学目标 知识目标：让学生感受到米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程是化学变化。知道淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的。能力目标：让学生能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感目标：让学生学会细心体验、作出猜测、实验验证的方法获得结论，培养探索新事物的兴趣。三、说教学重难点 为了使学生能比较顺利地达到教学目标，我确定的本课的教学重点是：米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，产生蓝紫色的新物质，并且利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。教学难点是：米饭产
3、生甜味的原因以及利用实验活动让学生学会检验食物中是否含有淀粉。四、说教学方法 本节课上我准备的教具有用淀粉写过字的纸、白纸、碘酒、喷壶、多媒体课件。将碘酒喷在用淀粉写过字的纸上，进行魔术表演激发学生兴趣，导入新课。运用多媒体课件呈现本堂课需要探究的问题和重难点知识，形象、直观，有助于学生对知识的理解和掌握。我准备的学生分组实验的器材有：米饭、淀粉、碘酒、滴管和课前要求学生准备的蔬菜或食物，用于学生分组实验，亲手操作、亲历猜测、验证的过程。五、说学习方法1、亲手准备 让学生自己去准备实验所需要的食物，准备的过程其实就是一个学习的过程。2、亲身体验 让学生尝一尝米饭，摸一摸淀粉，滴一滴碘酒，目的是
4、让学生有一个亲身的感受。3、分组实验 学生四人一小组，分工合作，通过假设，分析推理，验证得出实验结论。培养协作精神。4、记录、整理 在做食物中是否含有淀粉的实验中，边做边记录，然后整理结果。本节课上我准备的教具有用淀粉写过字的纸、白纸、碘酒、喷壶、多媒体课件。将碘酒喷在用淀粉写过字的纸上，进行魔术表演激发学生兴趣，导入新课。运用多媒体课件呈现本堂课需要探究的问题和重难点知识，形象、直观，有助于学生对知识的理解和掌握。我准备的学生分组实验的器材有：米饭、淀粉、碘酒、滴管和课前要求学生准备的蔬菜或食物，用于学生分组实验，亲手操作、亲历猜测、验证的过程。六、说教学准备七、说教学过程（一）魔术表演，激
5、发兴趣（二）品尝米饭（三）米饭、淀粉和碘酒实验（四）寻找淀粉的踪迹（五）制作神秘信件 米饭米饭+唾液唾液-变甜变甜?!品尝一口米饭，说说米饭是什么品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？味道的？再咀嚼一会儿，有什么感觉？再咀嚼一会儿，有什么感觉？有甜味产生 米饭出现甜味，说明了什么？米饭出现甜味，说明了什么？咀嚼馒头的外皮，也可以体会到咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？甜味吗？在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。淀粉变蓝（紫）淀粉变蓝（紫）色色原来是这样原来是这样 我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶唾液淀粉酶，这种酶能将淀粉转化
6、为麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。米饭在口腔里与唾液米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：作用发生了化学变化：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖 米饭里面的主要成分是淀粉，在口腔里与唾液作用会发生化学变化，生成一种新的物质：麦芽糖。会变味的米饭会变味的米饭米饭变甜原理：米饭变甜原理：米饭（淀粉）米饭（淀粉）糖（麦芽糖）糖（麦芽糖）酶的催化酶的催化淀粉+唾液麦芽糖观察淀粉观察淀粉：观察方法：观察方法：看（颜色）看（颜色）摸（光滑程度）摸（光滑程度）闻（气味）闻（气味）在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。三、淀粉实验：三、淀粉实验：观察感受淀粉。白色、无味、极
7、细的粉末白色、无味、极细的粉末如果我们用碘酒检验,需要注意些什么问题?注意点：注意点：1.用滴管吸取碘酒，用滴管吸取碘酒，滴滴1-2滴碘酒与物滴碘酒与物体上，胶头滴管的体上，胶头滴管的管尖不要接触到食管尖不要接触到食物。物。管尖管尖滴管滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？将碘酒滴入淀粉中会怎样？2.滴管使用完毕之后，滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。要放回到碘酒瓶中。在米饭上滴上一滴碘酒，在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？会发生什么现象？米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这生了变化，这蓝（蓝（紫紫）色）色的物质的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物是一种不同于米饭和淀粉的
8、新物质。质。淀粉与碘酒会发生淀粉与碘酒会发生化化学变化学变化，生成的新物质，生成的新物质是是蓝色蓝色的，利用这一特的，利用这一特性可以性可以检验食物中是否检验食物中是否含有淀粉含有淀粉。寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹 P31含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、马铃薯、玉米、土豆、番薯、土豆、番薯、胡萝卜（含较胡萝卜（含较少的淀粉）少的淀粉）苹果、番茄、菠苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖大头菜，白砂糖总结总结淀粉与碘酒会发生化学淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是变化，生成的新物质
9、是蓝色的，利用这一特性蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含可以检验食物中是否含有淀粉。有淀粉。制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出让同学想办法让白纸上的字显示出来。来。在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了遇到碘酒变成了蓝色蓝色，不一会儿白，不一会儿白纸上就出现了纸上就出现了蓝色蓝色的字。的字。解读神秘信件的秘密解读神秘信件的秘密 将淀粉溶于温水，用毛笔将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了成了蓝色蓝色，不一会儿白纸上，不一会儿白纸上就出现了就出现了蓝色蓝色的字。的字。
