1、模块五 初识物流管理项目二 初识物流质量管理 物流活动是社会经济活动中必不可少的重要环节，随着全球一体化时代的到来，物流业已经成为一个朝阳行业。但就目前国内很多物流企业而言，物流质量管理却成为制约企业进一步发展的瓶颈。只有良好的企业质量管理环境才能保证物流质量控制和改进的顺利进行，而创建这样的环境，需要引入全面质量管理思想，并加大资本的投入，构建适合物流企业发展的质量体系。1正确描述物流质量管理。2正确表述企业物流质量管理的要点。3正确运用提高现代物流企业质量管理的基本方法。学习目标项目分析通过案例阅览分析，初步了解什么是物流质量管理。通过继续学习，加深对物流质量管理要素的理解与认知。通过对现
2、代物流企业质量管理基本方法的解读，深入了解企业物流质量管理的提高方式。任务目录正确描述物流质量管理正确表述企业物流质量管理的要点正确运用提高现代物流企业质量管理的基本方法01正确描述物流质量管理 阅读思考啤酒在日常生活中深受世界各国人民喜爱，无论是逢年过节还是朋友聚会，人们都要喝上几杯。其实，啤酒的质量控制亦是一门学问。啤酒入库验收时要求外包装完好无损，封口严密，商标清晰；啤酒的色泽清亮，不能有沉淀物；内瓶壁无附着物；抽样检查具有正常的酒花香气，无酸、霉等异味。鲜啤酒适宜的储存温度为 0 15，熟啤酒适宜的储存温度为 5 25，高级啤酒适宜的储存温度为 10 25，储存环境的相对湿度要求在 8
3、0%以下（见图 5-2）。瓶装酒堆码高度为 5 7 层，不同出厂日期的啤酒不能混合堆码，严禁倒置。严禁阳光曝晒，冬季还应采取相应防冻措施。库存啤酒的质量控制措施1啤酒在库存管理时主要采取哪些质量控制措施？2请根据案例总结什么是物流质量控制。3冬季对啤酒采取的防冻措施具体有哪些，尝试列举三个。案例导入图 5-2 啤酒储存物流服务质量（服务质量因不同用户而要求各异，这就需要物流服务提供者掌握和了解用户的具体要求）物流工作质量（指的是物流各环节、各工种、各岗位具体工作的质量。）物流对象的质量保护（数量保护、质量保护、防止灾害）物流工程质量（物流工程是支撑物流活动的总体工程系统，可以分成总体的网络工程
4、系统和具体的技术工程系统两大类别。）3214知识储备任务实施1你心中的物流质量管理是怎样的？2请列举生活中的实例，可以是一个项目，也可以是一件商品，浅谈其与物流质量管理的故事，并完成表 5-4 的填写。02正确表述企业物流质量管理的要点 日本 7-11 连锁便利店（以下简称“7-11”）是根据食品的保存温度来建立配送系统的，7-11对食品的分类是：冷冻型（零下 20），如冰激凌等；微冷型，如面包等。不同类型的食品会采用不同的冷藏设备和方法配送，由于冷藏车在上下货时经常开关门，容易引起车厢温度的变化和冷藏食品的变质。7-11 专用一种两仓式货车来送货，这样，一个仓中的温度变化不会影响另一个仓，需
5、冷藏的食品就始终能在需要的低温下配送。除了配送设备，不同食品对配送时间和配送频率也有不同的要求。对于有特殊要求的冰激凌，7-11 会绕过配送中心由配送车早、中、晚三次直接从生产商运送到店铺；对于一般的食品，7-11 实行的是“一日三次”的配送制度：早上 3 点到 7 点配送前一天晚上生产的一般食品；早上 8点到 11 点配送前一天晚上生产的特殊食品；如牛奶、新鲜蔬菜等；下午 3 点到 6 点配送当天上午生产的食品。这样一日三次的配送频率既保证了商店不缺货，又保证了食品的新鲜度。日本 7-11 配送过程质量保证案例导入 阅读思考 为确保各店铺的万无一失，配送中心还有一个特别的制度来和“一日三次”
6、的配送制度相搭 配：每个店铺都会碰到一些特殊的情况造成缺货，这时只能向配送中心电话告急；配送中心则会用安全库存对店铺进行紧急配送。如果安全库存也已告罄，配送中心就转而向供应商紧急要货，并且在第一时间送货到相应店铺。17-11 配送过程质量保证措施有哪些？2.如果用 3 个字总结 7-11 配送过程质量保证措施，你能想出什么词语？3.你怎么看待 7-11 的配送过程质量保证措施。案例导入日本 7-11 配送过程质量保证为生产者和用户服务|、物流内部服务物流质量管理应突出强调“预防为主”“事前控制”，把质量管理由传统的质量检验转变成以预防为主的质量控制。预防性服务性对物流全过程进行全面管理、全员参
7、与管理全面性知识储备 物流质量管理是指科学运用先进的质量管理方法、手段，以质量为中心，对物流全过程进行的系统管理，包括保证和提高物流产品质量和工作质量而进行的计划、组织、控制等各项工作。先进性建立物流质量管理组织机构强化信息工作，优化服务体系工作制度化，作业程序化采用先进的技术方法任务实施1你认为在推行物流质量管理中需要考虑哪些要素？2成立调研小组，寻找附近的企业（也可以是超市、卖场等）进行调研，分析这些企业在物流质量管理中考虑的要素。汇总至少 3 家企业的调研结果，完成表表 5-5 的填写进行小组的汇报展示。任务实施03正确运用提高现代物流企正确运用提高现代物流企业质量管理的基本方法业质量管
8、理的基本方法 PTU（Product Trading Unlimited）公司是 Bald and Beauty Hair 产品的主要分销商。Bald and Beauty Hair 的客户主要是美容院和药店，其产品包括染发水、发型固定工具、洗发液、卷发器、洗发香波、烫发器、发胶、发刷和发梳等。PTU 有一个分配中心，位于美国中西部的大工业区内。订单从美国各地通过信息系统传送 PTU 到办公室，仓库人员将货物挑选出来并进行包装，发送给相应的美容院和药店。最近，修复染发剂的销售情况受到了 PTU 公司管理层的注意。修复染发剂包括种颜色不同的款式，可以满足不同的用户需求。但是一些周转快的颜色经常缺
9、货，而周转慢的颜色，例如灰绿色已经在货架上存放个月也无人问津。修复染发剂在Bald and Beauty Hair 的产品线中属于低成本、高质量产品。但随着竞争者的降价以及欧莱雅公司和其他制造商的替代产品的出现，Bald and Beauty Hair 公司的市场份额逐渐减少，市场不再注重品牌，消费者也不愿再等待迟迟不来的订货。PTU 公司的物流服务案例导入 Bald and Beauty Hair 的办事处了解相关情况后，向 PTU 公司发出了一个书面声明，警告 PTU 说，服务水平必须立即得到显著改善，否则 Bald and Beauty Hair 公司在下一年审核分销商时，会取消他们的分
10、销合同。PTU 公司常务董事琼斯博士立刻找来分销中心经理比尔来讨论这个问题。比尔：“我们只是在某些时候出现个别颜色产品的缺货。你还记得个月以前人们抢购棕色产品的风潮吗？畅销产品从分销中心像潮水一样涌出，从那时起我们就开始出现缺货。同时，客户经常在最后一分钟调换品牌，改变数量和品种。我想，这些问题以及其他一些相关问题应由总公司来考虑，而不仅仅是由分销中心负责。”PTU 公司的物流服务案例导入 阅读思考 琼斯博士：“我会向总公司汇报这些情况的。但 Bald and Beauty Hair 公司要求我们必须达到%以上的服务水平。如果还想继续成为 Bald and Beauty Hair 公司的分销商
11、，那就必须把这个目标当作我们的共同目标。比尔，首先我希望你调查一下那些周转最快的颜色，对那些产品应该能提供%的服务水平，对周转慢的产品可以提供%的服务水平。改变一下库存策略，并需要知道什么时候订货，订货多少，尽最大努力了解那些不确定因素。”比尔：“好的，我会收集往年的数据，尽我所能改善商品物流状况。”PTU 公司的物流服务1你是如何认识和理解物流服务质量的。2影响服务质量的要素有哪些？3请你根据案例提供的信息，给比尔提供一些建议。案例导入认真做好物流服务过程的整体质量管理整体考核企业物流服务质量管理水平真正形成物流整体质量管理的认识同时提高企业内部物流服务质量和外部物流服务质量3214知识储备
12、 提高物流企业质量管理的方法主要有以下几种：一、树立企业物流整体质量管理思想计量顾客对物流质量的期望强调信息质量实时监控物流质量状况知识储备 提高物流企业质量管理的方法主要有以下几种：二、建立有效的物流质量管理信息系统3214知识储备 提高物流企业质量管理的方法主要有以下几种：三、加强企业物流质量管理的主要措施（1）根据全面质量管理理论，建立和完善企业物流质量管理的计量、评估体系，切实消除企业物流过程中的差错。（2）积极引进现代质量管理理论和技术，提高质量管理水平。科学技术就是生产力，企业必须借助现代高新技术强化物流质量管理，真正认识到技术推动的意义，大力开展技术创新活动。（3）运用有效的激励措施，实行全员质量管理。企业应根据顾客需求环境的相对不确定性，运用有效的奖励和激励措施，激励员工提高学习能力和创新能力，鼓励员工承担风险。通过精心设计、认真实施的试验，探索减少差错的新方法。不断改进质量管理工作，以便持续提高物流服务的质量。任务实施1请简述提高物流质量管理的方法有哪些。2.寻找一家企业，关注它的某一次物流活动，梳理出其在物流质量管理过程中采取了什么方法，并完成表 5-6 的填写项目评价表Thanks!Thanks!
