1、第第2节节 食物的消化与吸收食物的消化与吸收 牙齿历险记：牙齿历险记：我是一颗门牙，由于主人爱护不周，我是一颗门牙，由于主人爱护不周，想出门溜溜，可离开牙床我不小心掉进了一个想出门溜溜，可离开牙床我不小心掉进了一个“山山洞洞”。我在主人体内的。我在主人体内的“山洞山洞”里，经历了一天的历里，经历了一天的历险记。先是遇到了同类的挤压，我的兄弟姐妹差点儿险记。先是遇到了同类的挤压，我的兄弟姐妹差点儿将我压的粉身碎骨；刚躲过这一劫，我就不由自主的将我压的粉身碎骨；刚躲过这一劫，我就不由自主的通过了一个通过了一个“小口子小口子”，进入一根管道，掉进了万丈，进入一根管道，掉进了万丈深渊，随后被送到一个弹
2、性很好却下着深渊，随后被送到一个弹性很好却下着“酸雨酸雨”的地的地方；后来我钻进了一条又长又窄的迷宫，我在那里走方；后来我钻进了一条又长又窄的迷宫，我在那里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；好不容易了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；好不容易走出迷宫，我又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方走出迷宫，我又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，我与一些很臭的东西混在一起；向；后来不知怎的，我与一些很臭的东西混在一起；最后，我和它们在主人上厕所时，经过一扇最后，我和它们在主人上厕所时，经过一扇“门门”，一起离开了主人，见到了光明。一起离开了主人，见到了光明。C、有大量的小肠绒毛且壁
3、薄在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 的温水中。“一扇门”是指什么？（8）我在主人体内的“山洞”里，经历了一天不含消化酶的消化液是（）B试管中颜色蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解肠液 B.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（）蛋白质 多肽 氨基酸活动：研究唾液淀粉酶的催化作用实验（1）遇到同类的挤压差点压的粉身碎骨牙齿历险记：我是一颗门牙，由于主人爱护不周，想出门溜溜，可离开牙床我不小心掉进了一个“山洞”。我在主人体内的“山洞”里，经历了一天的历险记。胆汁、肠液、胰液 C.B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液（3）在
4、3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，再分别放回原温度的水中，水浴5分钟。1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变蓝。胰液 C.小肠 C.3号试管（70）中溶液颜色蓝色。听听牙齿历险记牙齿历险记故事，讨论完成故事，讨论完成8 8个小问题：个小问题：（1 1）遇到同类的挤压）遇到同类的挤压差点压的粉身碎骨差点压的粉身碎骨 这里挤压的位置是指哪里？这里挤压的位置是指哪里？（2 2）我就不由自主的经过了一个）我就不由自主的经过了一个“小口子小口子”“小口子小口子”是指什么部位？是指什么部位？（3 3）进入一根管道，掉进了）进入一根管道，掉进了这根管道指什么？这根管道指什么？（4 4）我被送到一个
5、弹性很好却下着）我被送到一个弹性很好却下着“酸雨酸雨”的地方。的地方。下着下着“酸雨酸雨”的地方指哪里？的地方指哪里？（5 5）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？是什么部位？（6 6）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（7 7）经过）经过“一扇门一扇门”离开了主人；离开了主人；“一扇门一扇门”是指什是指什么？（么？（8 8）我在主人体内的）我在主人体内的“山洞山洞”里，经历了一天里，经历了一天 这里的这里的“山洞山洞”指什么？指什么？口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃大肠大肠小肠小肠肛门肛门食
6、物和空气的共同通道（5）又长又窄的“迷宫”是什么部位？2号试管（37）中溶液颜色变为不变蓝；为什么需将试管放入盛有37温水的烧杯中？（7）经过“一扇门”离开了主人；肠液 B.人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。好不容易走出迷宫，我又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液食物中的蛋白质、脂肪、糖类消化产物是什么？淀粉 麦芽糖 葡萄糖胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。唾液、胆汁、胃液 B.小肠是消化和吸收最主要的场所大家一起来分享一下今天的收获!最后，我和它们在主人上厕所时，经过一扇“门”，一起离开了主人，见到了光明。“一扇门”
7、是指什么？（8）我在主人体内的“山洞”里，经历了一天（7）经过“一扇门”离开了主人；胃主要消化的营养物质是蛋白质小肠是消化和吸收的主要场所（3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，再分别放回原温度的水中，水浴5分钟。？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？肠肠唾液唾液肝脏肝脏胃胃胰胰人体中最大的消化腺唾液腺胰腺胃胃腺肠腺肝脏胆口腔咽食道小肠大肠消化系统胆汁胆汁肠液肠液唾液唾液胃液胃液胰液胰液 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆
8、管流入十二指肠。（1 1）小肠有许多皱襞和绒毛）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）（扩大了小肠的内表面积）（2 2）丰富的毛细血管和毛细淋巴管，）丰富的毛细血管和毛细淋巴管，管壁由一层很薄的上皮细胞构成管壁由一层很薄的上皮细胞构成 （有利于吸收营养物质）（有利于吸收营养物质）（3 3）小肠长，且有多种消化液）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质）（食物停留时间长，有利于消化营养物质）人消化系统的重要器官人消化系统的重要器官-牙牙物理性消化 须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化食物中三大有机食物中三大有机物在
9、消化道内的物在消化道内的消化曲线消化曲线 举例：以举例：以A A为例，为例，A A表示糖类（淀粉）在消化道内的消化曲线；表示糖类（淀粉）在消化道内的消化曲线；糖类（淀粉）在消化道内的消化过程：糖类（淀粉）在消化道内的消化过程：唾液唾液口腔口腔肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠请你来说说请你来说说B B、C C分别表示哪种有机物在消化道内的消化曲分别表示哪种有机物在消化道内的消化曲线，以及它们在消化道内的消化过程。线，以及它们在消化道内的消化过程。淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖胃液胃液胃胃肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸 胆汁（乳化）胆汁（乳化）肠液、胰液肠液、胰
10、液小肠小肠脂肪脂肪 脂肪粒脂肪粒 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸请你来说说请你来说说B B、C C分别表示哪种有机物在消化道内的消化曲分别表示哪种有机物在消化道内的消化曲线，以及它们在消化道内的消化过程。线，以及它们在消化道内的消化过程。小肠小肠唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液胆汁胰液肠液粪便粪便食物食物胰腺胰腺肝脏肝脏胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物进入小肠
11、？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？质的消化有关？食物吸收食物吸收的过程的过程小肠小肠是是消化消化和和吸收吸收的主要场所的主要场所A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？D、小肠绒毛有丰富的毛细血管胆汁、肠液、胰液 C.A试管中溶液颜色蓝色褪去，说明试管中的淀粉被分解（有利于吸收营养物质）胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化A、唾液B、胃液经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）（5）又长又窄的“迷宫”是什么部位？（有利于吸收营养物质）1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变蓝。碘液各1滴、37水浴5-10分钟唾液、胆汁、胃液 B.活动：研究唾液淀粉酶的催化作用实验B试管中颜色蓝色，说明
12、试管中的淀粉没有被分解人消化系统的重要器官-牙这里的“山洞”指什么？人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是37。唾液、胆汁、胃液 B.糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液唾液、胰液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液胃液、胰液、胰液脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胆汁、胆汁、胰液、胰液、大家一起来分享一下今天的收获!1234576891059消化系统与食物的消化消化系统与食物的消化牙齿咬、嚼并牙齿咬、嚼并磨碎食物磨碎食物咽控制食物咽控制食物不进入气管不进入气管唾液腺分泌唾液唾液腺分泌唾液帮助消化和吞咽帮助消化和吞咽 食道是食物食道是食
13、物进入胃的通道进入胃的通道肝脏分泌胆汁，帮助肝脏分泌胆汁，帮助消化，还能解毒消化，还能解毒 胃：研磨和胃：研磨和消化部分食物消化部分食物胰腺分泌消化液胰腺分泌消化液肛门把废物肛门把废物粪便粪便排出体外排出体外小肠是消化和吸小肠是消化和吸收最主要的场所收最主要的场所大肠从未被消化的大肠从未被消化的食物残渣中吸收水分食物残渣中吸收水分消化系统与食物的消化消化系统与食物的消化1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。2、蛋白质初步消化的部位在、蛋白质初步消化的部位在_3、吸收营养物质的主要场所在、吸收营养物质的主要场所在_。口腔口腔胃胃小肠小肠5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（、下列结构与
14、小肠吸收功能无关的是（）A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B（2）将3支试管分别放入0、37 和70 左右的水中约5分钟。活动：研究唾液淀粉酶的催化作用实验胃主要消化的营养物质是蛋白质“一扇门”是指什么？（8）我在主人体内的“山洞”里，经历了一天1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变蓝。这里挤压的位置是指哪里？A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠小肠 C.为什么消化液能促进食物的消化呢？请分析所配制
15、的消化液中，最合理的一组是（）C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？胃 B.胰液 C.3号试管（70）中溶液颜色蓝色。（4）我被送到一个弹性很好却下着“酸雨”的地方。请你来说说B、C分别表示哪种有机物在消化道内的消化曲线，以及它们在消化道内的消化过程。第2节 食物的消化与吸收胆汁、肠液、胰液 C.C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）A、胃、胃 小肠小肠 大肠大肠 B、口腔、口腔 胃胃 小肠小肠 C、口腔
16、、口腔 胃胃 肝脏肝脏 D、口腔、口腔 小肠小肠 大肠大肠7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）A、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液BC1.1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）A.A.胃胃 B.B.小肠小肠 C.C.口腔口腔 D.D.大肠大肠2.2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（）A.A.肠液肠液 B.B.胰液胰液 C.C.胃液胃液 D.D.唾液唾液 3.3.在小烧杯中倒入在小烧杯中倒入1010毫升植物油，加
17、入配制的消化液，毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于充分振荡，并置于37 37 的温水中。的温水中。1 1小时后，植物油不见小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（）A.A.唾液、胆汁、胃液唾液、胆汁、胃液 B.B.胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液 C.C.胃液、肠液、唾液胃液、肠液、唾液 D.D.胰液、肠液、唾液胰液、肠液、唾液ACBB6 6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（是（）A A、小肠内表面有许多环形皱襞、小肠内表面有许多环形皱襞 B B、皱襞上有大量
18、的小肠绒毛、皱襞上有大量的小肠绒毛 C C、小肠壁上散生着许多肠腺、小肠壁上散生着许多肠腺 D D、小肠绒毛有丰富的毛细血管、小肠绒毛有丰富的毛细血管 C 有有A A、B B、C C、D D四种消化液。四种消化液。A A消化液消化液能初步消化蛋白质；能初步消化蛋白质；C C、D D两种消化液均能两种消化液均能消化淀粉；在消化淀粉；在C C、D D两种消化液中，加入适两种消化液中，加入适量的量的B B消化液后，可促进消化液后，可促进C C消化液对脂肪的消化液对脂肪的消化，但消化，但D D消化液不能消化脂肪；上述四消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化种消化液均不是胰液。请
19、分析这四种消化液分别是：液分别是：A A B B C C D D 胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液唾液唾液1.1.酶是酶是生物体细胞合成生物体细胞合成的，大多数酶是的，大多数酶是蛋白质蛋白质。三、酶三、酶如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰淀粉如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰淀粉酶、酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶胰脂肪酶、胰蛋白酶等等不含消化酶的消化液是（不含消化酶的消化液是（）A、唾液、唾液B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液C你知道吗？你知道吗？生物催化剂生物催化剂酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂酶是生物催化剂。实验原理：唾液
20、淀粉酶能消化分解淀粉：碘液能使淀粉变蓝色：37C如何取唾液？如何制备淀粉溶液？AB唾液唾液2毫升毫升蒸馏水蒸馏水2毫升毫升1%淀粉溶液各淀粉溶液各2毫升毫升碘液各碘液各1滴、滴、37水浴水浴5-10分分钟钟1.1.为什么需将试管放入盛有为什么需将试管放入盛有3737温水的烧杯中？温水的烧杯中？3.3.设置设置B B试管的目的是什么？试管的目的是什么？2.A2.A试管与试管与B B试管中溶液颜色分别有什么变化？说试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？明什么？提供酶催化所需的最适宜温度提供酶催化所需的最适宜温度A试管中溶液颜色试管中溶液颜色蓝色褪去蓝色褪去，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉被分
21、解被分解B试管中颜色试管中颜色蓝色蓝色，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉没有被分解没有被分解设置对照组设置对照组AB唾液唾液2毫升毫升蒸馏水蒸馏水2毫升毫升1%淀粉溶液各淀粉溶液各2毫升毫升碘液各碘液各1滴、滴、37水浴水浴5-10分分钟钟C先加1毫升5%盐酸溶液，再加2毫升唾液 高效性，专一性高效性，专一性可能受温度、可能受温度、pHpH等影响等影响1 1、假设：、假设：温度可能会影响酶的催化作用。温度可能会影响酶的催化作用。2 2、制订实验计划：、制订实验计划：如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实：实验步骤即能证实：（1 1
22、）取）取3 3支洁净的试管，编上号，分别加入支洁净的试管，编上号，分别加入2 2毫升毫升1%1%淀粉淀粉溶液。溶液。（2 2）将）将3 3支试管分别放入支试管分别放入0、37 和和70 70 左右的水中左右的水中约约5 5分钟。分钟。（3 3）在）在3 3支试管中各注入支试管中各注入1 1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，再分别放回原温度的水中，水浴后，再分别放回原温度的水中，水浴5 5分钟。分钟。2毫升淀粉溶液2毫升淀粉溶液2毫升淀粉溶液1234561毫升唾液淀粉酶1毫升唾液淀粉酶1毫升唾液淀粉酶03770（4 4）在）在3 3支试管中各滴入支试管中各滴入1 1滴碘液，
23、然后摇匀。滴碘液，然后摇匀。（5 5）观察并记录这）观察并记录这3 3支试管中溶液颜色的变化情况。支试管中溶液颜色的变化情况。建立假设建立假设2 2：pHpH值值可能会影响到酶的催化作用。可能会影响到酶的催化作用。序号序号项目项目试管1 12 23 31 1注入新鲜的淀粉酶溶液注入新鲜的淀粉酶溶液1 1毫升毫升1 1毫升毫升1 1毫升毫升2 2注入蒸馏水注入蒸馏水1 1毫升毫升3 3注入氢氧化钠溶液注入氢氧化钠溶液1 1毫升毫升4 4注入盐酸注入盐酸1 1毫升毫升5 5注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2 2毫升毫升2 2毫升毫升2 2毫升毫升观察观察3 3只试管的变化：只试管的变化：1 1号试管注入号试管注入蒸馏水蒸馏水，滴入碘液后不变蓝。，滴入碘液后不变蓝。2 2号试管注入号试管注入氢氧化钠氢氧化钠溶液，滴入碘液后溶液，滴入碘液后变蓝色变蓝色。3 3号试管注入号试管注入盐酸盐酸，滴入碘液后，滴入碘液后变蓝色变蓝色。影响酶催化作用的因素酶活性受酶活性受温度温度、pHpH值影响示意图值影响示意图强碱强碱强酸强酸高温高温
