1、授课人：林静授课人：林静第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用 细胞中每时每刻都进行着许多化学细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为反应，统称为细胞代谢细胞代谢。教学目标：教学目标：l 知识目标知识目标：l 1 1、说出细胞代谢的概念。、说出细胞代谢的概念。l 2 2、说明酶的作用及本质。、说明酶的作用及本质。l 能力目标：能力目标：l 进行有关实验的探索，学会控制自变量，分析因进行有关实验的探索，学会控制自变量，分析因变量，以及设置对照实验。变量，以及设置对照实验。l 情感态度价值观目标：情感态度价值观目标：l 通过阅读分析通过阅读分析“关于酶本质的探索关于酶本质的探索
2、”的资料，认的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。进的。结合化学知识，如果要加快化学反应速率，结合化学知识，如果要加快化学反应速率，可以采取哪些措施？可以采取哪些措施？2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O +O2 21.1.常温常温2.2.加热加热3.3.无机催化剂无机催化剂4.4.过氧化氢酶过氧化氢酶肝脏研磨液肝脏研磨液加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯水浴加热酒精灯水浴加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液实验实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解讨论讨论1.1.和和1 1号试管相
3、比号试管相比，2 2号试管出现什么不同的现象？这号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？一现象说明什么？2.32.3号和号和4 4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什说明什么？哪支试管中的反应速率快？这又说明什么？哪支试管中的反应速率快？这又说明什么？么？2 2号试管放出气泡多，说明号试管放出气泡多，说明加加热能促进过氧化氢热能促进过氧化氢分解。分解。说明说明FeFe3+3+和过氧化氢酶都能加快过氧化和过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解。氢的分解。4 4号试管反应速率快，说明过氧化氢酶比号试管反应速率快，说明过氧化氢酶比FeFe3+3+的催化效的
4、催化效率高。率高。加热、加热、FeClFeCl3 3溶液、肝脏研磨液溶液、肝脏研磨液都可以都可以促进促进H H2 2O O2 2的分解，不同条件使反应加快的本的分解，不同条件使反应加快的本质有什么不同？质有什么不同？活化能：活化能：分子从常态转变为容易发生化学反分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。应的活跃状态所需要的能量。加热：加热：FeFe3+3+：酶：酶：降低活化能的作用更显著，催化效率更高。降低活化能的作用更显著，催化效率更高。提高分子的能量。提高分子的能量。降低化学反应的活化能。降低化学反应的活化能。酶具有酶具有催化作用催化作用，同无机催化剂相比，同无机催化剂相比，
5、酶酶降低活化能降低活化能的作用更显著，因而催化效率的作用更显著，因而催化效率更高。更高。一一 酶的作用酶的作用l 1.1.酶具有极强的催化功能，其原因是（酶具有极强的催化功能，其原因是（）l A.A.增加了反应物之间的接触面增加了反应物之间的接触面l B.B.降低了化学反应的活化能降低了化学反应的活化能l C.C.提高了化学反应的活化能提高了化学反应的活化能l D.D.降低了反应物分子的自由能降低了反应物分子的自由能即时反馈：即时反馈：B Bl 2 2在过氧化氢酶和在过氧化氢酶和Fe3+Fe3+的催化效率比较的实验中，的催化效率比较的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（把肝脏制成研磨液的目的是（
6、）。）。l A A有利于过氧化氢酶的释放有利于过氧化氢酶的释放l B B保护过氧化氢酶保护过氧化氢酶 l C C提高过氧化氢酶的活性提高过氧化氢酶的活性l D D以上说法都不正确以上说法都不正确A A试管编号试管编号 反应物反应物反应条件反应条件实验现象实验现象1 12 2mLHmLH2 2O O2 2溶液溶液不作处理不作处理基本无气泡产生基本无气泡产生2 22mLH2mLH2 2O O2 2溶液溶液9090水浴加热水浴加热气泡产生较快气泡产生较快3 32mLH2mLH2 2O O2 2溶液溶液加加2 2滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液卫生香变亮卫生香变亮4 42mLH2mLH2 2O O2
7、 2溶液溶液加加2 2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液卫生香复燃卫生香复燃实验再分析实验再分析1、在四支试管中，人为改变的因素是什么？、在四支试管中，人为改变的因素是什么？2、随反应条件的变化而变化的因素是什么？、随反应条件的变化而变化的因素是什么？3、过氧化氢的浓度和使用量会不会影响过氧化氢的分解速率？怎么过氧化氢的浓度和使用量会不会影响过氧化氢的分解速率？怎么排除其影响？排除其影响？反应条件反应条件 实验现象实验现象会，会，使各支试管中的量都保持相同。使各支试管中的量都保持相同。无关变量无关变量自变量自变量因变量因变量对照组对照组实验组实验组讨讨 论论变量：变量：实验过程中可以变化的因素。实验过程
8、中可以变化的因素。自变量自变量：因变量因变量：对照实验：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照实验一般要设置对照组和实验组。对照实验一般要设置对照组和实验组。人为改变的变量。人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：无关变量：控制变量与对照实验控制变量与对照实验除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。可变因素，对实验结果造成影响。学以致用学以致用设计实验：验证唾液淀粉酶能促进淀粉的水解设计实验：验证唾液淀粉酶能促进淀粉
9、的水解材料用具：质量分数为材料用具：质量分数为3 3的淀粉溶液，稀释的唾液，的淀粉溶液，稀释的唾液，碘液，蒸馏水，碘液，蒸馏水，试管。试管。实验原理：淀粉遇碘变蓝色。实验原理：淀粉遇碘变蓝色。实验步骤：实验步骤：实验现象：实验现象：实验结论：实验结论：巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵与活细胞有关发酵与活细胞有关，发，发酵是整个细胞起作用。酵是整个细胞起作用。引起发酵的是引起发酵的是死细胞中的某死细胞中的某些物质。些物质。毕希纳毕希纳死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵。死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵。萨姆纳萨姆纳脲酶是脲酶是
10、蛋白质蛋白质。李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNARNA也具有生物催化功能。也具有生物催化功能。资料分析：资料分析：争论争论来源来源功能功能化学本质化学本质多数是蛋白质，少数多数是蛋白质，少数是是RNARNA。活活细胞产生的细胞产生的催化作用催化作用 酶是活细胞产生的具有催化作酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物用的有机物.二、酶的本质二、酶的本质酶什么是酶？什么是酶？l 1.1.下列关于酶的叙述，正确的是（下列关于酶的叙述，正确的是（）l A.A.酶的化学本质都是蛋白质酶的化学本质都是蛋白质l B.B.酶是活细胞产生的，只能在细胞内发挥作用酶是活细胞产生的，只能在细胞内发挥作用
11、l C.C.酶是具有分泌功能的细胞产生的酶是具有分泌功能的细胞产生的l D.D.绝大多数酶是蛋白质，少数酶是绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNARNAD即时反馈即时反馈l 2 2下列关于生物体内酶的叙述中正确的是下列关于生物体内酶的叙述中正确的是 ()()l 是由分泌功能的细胞产生的是由分泌功能的细胞产生的 l 有的从食物中获得有的从食物中获得,有的在体内转化而来有的在体内转化而来 l 凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶 l 绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质,少数酶是少数酶是RNA RNA l 有的酶是蛋白质有的酶是蛋白质,有的酶是固醇有的酶是固醇 l 酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能 l 酶只是起催化作用酶只是起催化作用l A A B B C C D DC 萨姆纳历时萨姆纳历时9 9年才证明脲酶是蛋白质，年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖，你认为他成功并因此荣获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？谈谈你受到什么启示？的主要原因是什么？谈谈你受到什么启示？各抒己见各抒己见课后作业课后作业 搜集酶在生产或生活中应用的搜集酶在生产或生活中应用的实例，并归纳酶的名称及作用。实例，并归纳酶的名称及作用。
