1、第七讲第七讲 饲料加工制备的营养效应饲料加工制备的营养效应l 一一.概述概述l饲料加工制备是为了提高饲料营养质量和饲养效果。饲料加工制备是为了提高饲料营养质量和饲养效果。l动物生产性能经过动物营养和动物育种几十年的努动物生产性能经过动物营养和动物育种几十年的努力，已经得到显著提高，但是仍有潜力。力，已经得到显著提高，但是仍有潜力。l动物营养挖掘营养源潜力，对饲料进行适宜组合动物营养挖掘营养源潜力，对饲料进行适宜组合(即即科学的配方设计科学的配方设计)和比较理想的饲料制备是一条比较和比较理想的饲料制备是一条比较理想的途径理想的途径。l合理考虑营养、适宜选择饲料、精细调制、科学饲合理考虑营养、适宜
2、选择饲料、精细调制、科学饲用才能使用才能使 饲料、饲养达到预期目的。饲料、饲养达到预期目的。l低水平饲养动物，一般不容易反应出饲料营养质量低水平饲养动物，一般不容易反应出饲料营养质量方面的问题，如饲料中一般性的矿物质、维生素含方面的问题，如饲料中一般性的矿物质、维生素含量不足，谷类籽实饲料粉碎或部粉碎都不会对动物量不足，谷类籽实饲料粉碎或部粉碎都不会对动物生产产生明显影响生产产生明显影响。l低营养水平饲养动物，主要营养素不平衡低营养水平饲养动物，主要营养素不平衡,动物也不动物也不会产生明显可见的营养缺会产生明显可见的营养缺乏症。例如明显不平衡的谷类蛋白日粮，饲喂动物后乏症。例如明显不平衡的谷类
3、蛋白日粮，饲喂动物后不会出现明显可见的损害。不会出现明显可见的损害。l若再加入不适当饲料添加剂如抗生素类生长促进剂或若再加入不适当饲料添加剂如抗生素类生长促进剂或尿素，可能使动物出现平衡日粮不会出现的中毒反应。尿素，可能使动物出现平衡日粮不会出现的中毒反应。明显表明显表 现出对一些外源物质的耐受程度降低现出对一些外源物质的耐受程度降低。l科学饲料的营养质量是指饲料经过配制后，营养素的现科学饲料的营养质量是指饲料经过配制后，营养素的现状和动物对饲料的反应。状和动物对饲料的反应。l生产实践中饲料制备的营养效果，普遍存在不能满足挖生产实践中饲料制备的营养效果，普遍存在不能满足挖掘营养潜力的目的。掘营
4、养潜力的目的。l广义的饲料加工制备包括物理、化学、微生物方法处理。广义的饲料加工制备包括物理、化学、微生物方法处理。l目前饲料工业主要用物理方法制备饲料，包括湿热压影目前饲料工业主要用物理方法制备饲料，包括湿热压影响响。二二.常用的饲料加工制备方法常用的饲料加工制备方法l 主要加工方法：主要加工方法：l 傳統加工方法：傳統加工方法：l 粉碎；混合；破碎等。粉碎；混合；破碎等。l 普及性加工方法：普及性加工方法：l 制粒；擠壓等。制粒；擠壓等。l 新方法：新方法：l 蒸汽壓片；干熱爆裂；膨化等。蒸汽壓片；干熱爆裂；膨化等。l 其他方法：其他方法：l 微粉碎；塑压成形；包被加工等微粉碎；塑压成形；
5、包被加工等。1.蒸汽压片蒸汽压片(Steam Flaking)类似蒸汽滚压（类似蒸汽滚压（Steam Rolling)两种方法不同点在于两种方法不同点在于:l蒸汽压片方法用蒸汽处理饲料的时间更长蒸汽压片方法用蒸汽处理饲料的时间更长.l蒸汽滚压处理前要根据原料种类不同添加不同水分含量蒸汽滚压处理前要根据原料种类不同添加不同水分含量.l蒸汽处理又叫蒸煮处理蒸汽处理又叫蒸煮处理(cooking)，时间是时间是14分钟左右分钟左右。l蒸汽处理的目的是使饲料温度升高到蒸汽处理的目的是使饲料温度升高到94，水分含量从，水分含量从原来的原来的15%增加到增加到18%左右。不同原料有所不同。如高左右。不同原料
6、有所不同。如高粱，蒸汽处理时间需要粱，蒸汽处理时间需要14分钟，水分要提高到分钟，水分要提高到18-20%才才能使饲料达到熟化的目的。能使饲料达到熟化的目的。l熟化后压片厚度是熟化后压片厚度是0.1cm左右，使水分降到左右，使水分降到15%以下。以下。l常用加工方法中，蒸汽压片的效果最好常用加工方法中，蒸汽压片的效果最好。2.炒烤炒烤(roasting)l 炒烤是一种干热处理饲料的工艺。炒烤是一种干热处理饲料的工艺。l 干热处理温度可达到干热处理温度可达到150 左右，使饲料产生干炒左右，使饲料产生干炒 l 香味。香味。l 干炒过程有一定程度膨化作用。饲料水分可以降低干炒过程有一定程度膨化作用
7、。饲料水分可以降低l 到到10%以下。以下。l 利用滚筒干燥设备炒烤饲料，受热比较均匀。利用滚筒干燥设备炒烤饲料，受热比较均匀。l 炒烤程度受经验影响甚大。炒烤程度受经验影响甚大。l 仔猪饲料利用炒小麦，炒烤过渡影响营养质量，炒仔猪饲料利用炒小麦，炒烤过渡影响营养质量，炒 l 烤不适宜达不到炒烤的目的烤不适宜达不到炒烤的目的。3.3.微波膨化微波膨化(micronizingmicronizing)l微 波 膨 化微 波 膨 化 是 一 种 利 用 红 外 线 发 生 器是 一 种 利 用 红 外 线 发 生 器(g a s-f i r e d infraredgenerator)产生的热量对饲
8、料进行处理的一种加工产生的热量对饲料进行处理的一种加工工艺。工艺。l用红外线加热过程要散发出微薄，所以把这种加工工艺又用红外线加热过程要散发出微薄，所以把这种加工工艺又 叫做微波膨化或叫微粒化加工。叫做微波膨化或叫微粒化加工。l微波膨化工艺用于加工谷类籽实饲料，温度可升高到微波膨化工艺用于加工谷类籽实饲料，温度可升高到150150左右。左右。l用用微波膨化法热处理饲料，受热均匀度明显比炒烤加热法微波膨化法热处理饲料，受热均匀度明显比炒烤加热法好。热处理粒度大的饲料，微波膨化法更具有明显的优越好。热处理粒度大的饲料，微波膨化法更具有明显的优越性性。4.热爆裂加工热爆裂加工(popping)l热爆
9、裂加工的原理是：热爆裂加工的原理是：l利用多个红外线发生器（一般是利用多个红外线发生器（一般是6个，每一个个，每一个5000英国能量英国能量单位单位/小时）同时对饲料进行加热，很快使饲料温度达到小时）同时对饲料进行加热，很快使饲料温度达到 150-156，饲料因快速受热而产生爆裂。，饲料因快速受热而产生爆裂。l爆裂程度与饲料原料水分有关。爆裂程度与饲料原料水分有关。l谷类饲料水分含量达到谷类饲料水分含量达到15%左右时，爆裂程度可以达到左右时，爆裂程度可以达到43%左右左右。5.挤压加工挤压加工(extrusion)l现行挤压加工是指自然风干状态的饲料，通过螺旋结构设现行挤压加工是指自然风干状
10、态的饲料，通过螺旋结构设备的挤压，使饲料形成备的挤压，使饲料形成1mm左右厚度片状的过程。然后再左右厚度片状的过程。然后再破碎成不同粒度供选用。破碎成不同粒度供选用。l挤压过程，由于压力和摩擦力的作用，饲料温度可升高到挤压过程，由于压力和摩擦力的作用，饲料温度可升高到150 左右。左右。l挤压加工对耐热不耐压的抗营养物质处理是一种行之有效挤压加工对耐热不耐压的抗营养物质处理是一种行之有效的加工方法，如外源凝结素，抗原蛋白等的加工方法，如外源凝结素，抗原蛋白等。6.蒸煮膨化加工蒸煮膨化加工l是一种延长蒸汽调质时间，使淀粉尽可能糊化，再进行膨化是一种延长蒸汽调质时间，使淀粉尽可能糊化，再进行膨化处
11、理的加工方法。处理的加工方法。l蒸汽调质时间一般都在蒸汽调质时间一般都在10分钟以上。分钟以上。l膨化过程，由于压力的作用，调质的饲料温度可升高膨化过程，由于压力的作用，调质的饲料温度可升高150 左右。饲料达到膨化机出口时，受压力、温度、饲料中蒸汽左右。饲料达到膨化机出口时，受压力、温度、饲料中蒸汽作用的饲料，因压力突然减小使饲料膨胀。作用的饲料，因压力突然减小使饲料膨胀。l饲料中淀粉同时产生糊化饲料中淀粉同时产生糊化(gelatinization).7.制粒加工制粒加工l 是一种重新使粉状饲料成形的饲料加工工艺。是一种重新使粉状饲料成形的饲料加工工艺。l 制粒包括两种生产工艺：制粒包括两种
12、生产工艺：l 一种是挤压制粒工艺，常采用环模挤压制粒。一种是挤压制粒工艺，常采用环模挤压制粒。l 挤压制粒一般采用抽风干燥，蒸汽调质后的饲料水分含量挤压制粒一般采用抽风干燥，蒸汽调质后的饲料水分含量不易太高，一般控制在不易太高，一般控制在18%左右为宜。左右为宜。l第二种是塑压或叫冲压制粒工艺。第二种是塑压或叫冲压制粒工艺。l此种工艺常用于反刍动物或宠物饲料加工。容易生产不同此种工艺常用于反刍动物或宠物饲料加工。容易生产不同形状的饲料形状的饲料。三三.加工方法的合理利用加工方法的合理利用l不同加工方法，用於不同飼料加工，對動物生産效果要求不同加工方法，用於不同飼料加工，對動物生産效果要求不同，
13、加工工藝和參數不同，不同，加工工藝和參數不同，確認達到營養質量要求的衡確認達到營養質量要求的衡量指標也不同。量指標也不同。l饲料加工中，湿、热、压生产工艺对饲料淀粉营养质量有饲料加工中，湿、热、压生产工艺对饲料淀粉营养质量有影响，可能改变淀粉的物理化学特性，如吸水能力，膨胀影响，可能改变淀粉的物理化学特性，如吸水能力，膨胀程度，淀粉粒解体程度，形成胶体的程度，与染料的结合程度，淀粉粒解体程度，形成胶体的程度，与染料的结合程度，易水解程度等。程度，易水解程度等。l 淀粉或其他饲料加工后物理化学特性变化，是用物理化学淀粉或其他饲料加工后物理化学特性变化，是用物理化学方法检验加工对饲料营养质量影响程
14、度的基础方法检验加工对饲料营养质量影响程度的基础。饲料加工中不同温度和水分含量对淀粉的影响不同。饲料加工中不同温度和水分含量对淀粉的影响不同。l 温度温度 加水加水%染料结合率染料结合率%麦芽糖含量麦芽糖含量%l 100 0 10 1.0l 130 0 50 2.5l 150 0 100 4.5l 160 0 100 21.0 l 160 12 100 26.0l 说明：说明：仅温度对淀粉的染料结合能力影响比较大。仅温度对淀粉的染料结合能力影响比较大。l 常规挤压、膨化等干热加工工艺足以提高染料结常规挤压、膨化等干热加工工艺足以提高染料结l 合率，改变淀粉团粒结构，不明显改变一级结构。合率，改
15、变淀粉团粒结构，不明显改变一级结构。l 干热加工处理对淀粉转变成麦芽糖的含量有限干热加工处理对淀粉转变成麦芽糖的含量有限。干热加工处理对淀粉转变成麦芽糖的含量有限。干热加工处理对淀粉转变成麦芽糖的含量有限。l蒸汽制粒工艺对淀粉物理化学特性影响较小。蒸汽制粒工艺对淀粉物理化学特性影响较小。l挤压、膨化工艺则影响比较大。挤压、膨化工艺则影响比较大。l高温、高湿的加工工艺显著提高麦芽糖含量。高温、高湿的加工工艺显著提高麦芽糖含量。l高温条件下，水分含量越高，淀粉的降解程度越高。高温条件下，水分含量越高，淀粉的降解程度越高。l不能利用淀粉或利用效率低的动物，如小猪、小牛或水生动不能利用淀粉或利用效率低
16、的动物，如小猪、小牛或水生动物，高温、高湿的加工工艺是提高淀粉利用效率的有效途径。物，高温、高湿的加工工艺是提高淀粉利用效率的有效途径。l 特别是小猪更具有重要的营养生理意义，特别是小猪更具有重要的营养生理意义，l 可减少糊化淀粉对小猪的不利影响可减少糊化淀粉对小猪的不利影响。四四.加工制备方法对饲料的物理化学作用加工制备方法对饲料的物理化学作用l 1.粉碎加工：粉碎加工：l在一定程度上可以改变细胞壁结构，破坏细胞壁，破坏淀在一定程度上可以改变细胞壁结构，破坏细胞壁，破坏淀粉粒。粉碎粒度越小，此种作用越明显。粉粒。粉碎粒度越小，此种作用越明显。l细粉碎，可以使细粉碎，可以使10%左右的淀粉粒受
17、到破坏。左右的淀粉粒受到破坏。l通过粉碎改变粒度，改变细胞壁，破坏淀粉粒，能量成本通过粉碎改变粒度，改变细胞壁，破坏淀粉粒，能量成本高，大量破坏细胞结构难度也比较大。高，大量破坏细胞结构难度也比较大。l粗粉碎加工，破坏细胞物理结构的作用甚微。粗粉碎加工，破坏细胞物理结构的作用甚微。l通过粉碎加工，将饲料改变成动物所需要或充分发挥营养通过粉碎加工，将饲料改变成动物所需要或充分发挥营养潜力所需要的粒度均是一种有效方法潜力所需要的粒度均是一种有效方法。l 饲料粉碎过细（粒径饲料粉碎过细（粒径900微米），降低整体性能。微米），降低整体性能。l 适宜粒度（粒径适宜粒度（粒径600-800，最适，最适7
18、00微米），营养效率最微米），营养效率最l 高。高。l 饲料粉碎太粗（饲料粉碎太粗（500微米），不利于节约饲料。微米），不利于节约饲料。l 玉米、小麦玉米、小麦 毫米以上筛粉碎适宜。毫米以上筛粉碎适宜。l大麦、高粱毫米以上筛粉碎适宜。大麦、高粱毫米以上筛粉碎适宜。2.热处理加工：热处理加工：l容易使蛋白质、氨基酸产生变性，提高饲料营养价值，如去容易使蛋白质、氨基酸产生变性，提高饲料营养价值，如去除胰蛋白酶抑制剂，淀粉糊化等。除胰蛋白酶抑制剂，淀粉糊化等。l蒸煮处理，饲料水分含量充足，温度蒸煮处理，饲料水分含量充足，温度70-100 即可大量破坏即可大量破坏淀粉粒，并使淀粉糊化，显著提高幼小哺
19、乳动物和水生动物淀粉粒，并使淀粉糊化，显著提高幼小哺乳动物和水生动物对生淀粉的利用效率。对生淀粉的利用效率。l水分含量越高，脱水干燥的成本越高。水分含量越高，脱水干燥的成本越高。l控制适宜糊化程度的难度也比较大。控制适宜糊化程度的难度也比较大。l尽量减少二次加工尽量减少二次加工。3.3.加工方法的结合效应：加工方法的结合效应：l不同方法有不同作用，包括正负两方面的作用。不同方法有不同作用，包括正负两方面的作用。l加工过程的物理作用，物理化学作用，化学反应都有正加工过程的物理作用，物理化学作用，化学反应都有正负两方面的作用。负两方面的作用。l不同加工方法结合应用，可在一定程度上提高加工的正不同加
20、工方法结合应用，可在一定程度上提高加工的正效应作用，减少负效应作用。效应作用，减少负效应作用。l例如，例如，低温蒸汽低温蒸汽(100)处理谷类籽实饲料，结合破碎剪处理谷类籽实饲料，结合破碎剪切工艺，既能有效破坏淀粉粒，破坏细胞壁，也能使淀切工艺，既能有效破坏淀粉粒，破坏细胞壁，也能使淀粉糊化，并减少不利的化学反应粉糊化，并减少不利的化学反应。4.高强度加工处理：高强度加工处理：l对不同饲料，不同营养物质，影响程度不同。对不同饲料，不同营养物质，影响程度不同。l高温高温(500 以上）短时间加工工艺，破坏淀粉粒比较经以上）短时间加工工艺，破坏淀粉粒比较经济有效，对蛋白质则可能产生过渡变性影响，可
21、能降低济有效，对蛋白质则可能产生过渡变性影响，可能降低单胃动物的营养利用效率。单胃动物的营养利用效率。l高度熟化的饲料加工工艺，可充分保证淀粉糊化，但很高度熟化的饲料加工工艺，可充分保证淀粉糊化，但很容易引起小猪胃肠道疾病，甚至死亡。容易引起小猪胃肠道疾病，甚至死亡。l过度的化学处理工艺，或饲料中潜存可引起化学反应的过度的化学处理工艺，或饲料中潜存可引起化学反应的条件，如氨化饲料，具有严重碱性等，明显影响饲料在条件，如氨化饲料，具有严重碱性等，明显影响饲料在胃中的消化；饲料中存在过量酸化剂，可能影响饲料在胃中的消化；饲料中存在过量酸化剂，可能影响饲料在肠中的消化肠中的消化。五五.适宜加工的质量
22、标准适宜加工的质量标准l 1.1.确切知道加工中所发生的物理变化和化学变化。确切知道加工中所发生的物理变化和化学变化。l一是知道提高饲料营养价值所发生的变化。一是知道提高饲料营养价值所发生的变化。如热处理使蛋如热处理使蛋白质变性，除去蛋白酶抑制剂；热压处理使束搏的尼克酸白质变性，除去蛋白酶抑制剂；热压处理使束搏的尼克酸解束，提高生物效价。压力处理除去抗原蛋白等。解束，提高生物效价。压力处理除去抗原蛋白等。l二是知道损害饲料营养价值可能发生的变化二是知道损害饲料营养价值可能发生的变化。如梅纳德反如梅纳德反应；羰胺反应等。应；羰胺反应等。l2.2.能简便有效进行定量监测所发生的物理化学变化。能简便
23、有效进行定量监测所发生的物理化学变化。l3.3.确切知道机械工艺参数与饲料质量之间的关系。确切知道机械工艺参数与饲料质量之间的关系。l4.4.机械设备、工艺或两者结合是否经济有效机械设备、工艺或两者结合是否经济有效。六饲料加工的营养意义六饲料加工的营养意义l 反刍动物籽实饲料加工反刍动物籽实饲料加工l肉牛饲料肉牛饲料l不同加工方法均提高饲料有机物质消化率。不同加工方法均提高饲料有机物质消化率。l育肥肉牛的玉米加工效果（消化率）：育肥肉牛的玉米加工效果（消化率）：l l蒸汽压片蒸汽压片 74.2 72.8 54.8 22.9l干挤压干挤压 71.5 70.1 51.8 21.0l湿挤压湿挤压 6
24、8.5 67.3 48.2 20.6l未加工未加工 64.8 62.1 41.2 16.7l Chapman,R.J.等等1970.动物实验表明，适宜加工提高生产性能。动物实验表明，适宜加工提高生产性能。l 玉米用不同加工方法处理对生产性能的影响：玉米用不同加工方法处理对生产性能的影响：l l 粉碎粉碎 破碎破碎 压片压片 制粒制粒l 起始重起始重kg 253 266 262 270l 日增重日增重kg 1.5 1.54 1.63 1.59l FI(精料精料)8.2 8.9 8.3 8.4l F/G 6.7 6.7 5.8 6.3l Hentges,J.F.等等1966.蒸汽压片是肉牛饲料加工
25、最常用的方法。蒸汽压片是肉牛饲料加工最常用的方法。l 蒸汽压片的程度不同，效果不同。蒸汽压片的程度不同，效果不同。l l 高质量高粱片高质量高粱片 低质量高粱片低质量高粱片l 起始重起始重kg 280 278l 日增重日增重kg 1.39 1.41l FI(精料精料)10.5 12.0l F/G 7.63 8.44 l 谷类饲料加工处理提高利用率谷类饲料加工处理提高利用率，节约精饲料。，节约精饲料。l 炒烤加工与用生玉米比：炒烤加工与用生玉米比：l 提高日增重提高日增重8.2%,8.2%,降低降低F/G 9.7%.F/G 9.7%.l 微波膨化加工比蒸汽压片：微波膨化加工比蒸汽压片：l 提高日
26、增重提高日增重4.8%,4.8%,但但F/G F/G 高高 2.4%.2.4%.l 热爆裂加工显著降低热爆裂加工显著降低FI(19-37%),FI(19-37%),降低降低F/G.F/G.l 挤压加工谷类饲料对肉牛的效果不够理想。挤压加工谷类饲料对肉牛的效果不够理想。l 日增重慢日增重慢5%,5%,F/G F/G 高高 8%.8%.l 谷类粉碎谷类粉碎150150湿热压湿热压胶化处理不提高生产性能，但胶化处理不提高生产性能，但l 胶化玉米一半以内与生玉米搭配则提高生产性能胶化玉米一半以内与生玉米搭配则提高生产性能。2.奶牛饲料加工的效果奶牛饲料加工的效果 奶牛谷类精料加工的目的：奶牛谷类精料加
27、工的目的：一是增加适口性，促进一是增加适口性，促进FI,FI,增加能量摄入，提高奶产量。增加能量摄入，提高奶产量。l二是希望高精料摄入不影响乳脂肪产量和质量。二是希望高精料摄入不影响乳脂肪产量和质量。l通过加工同时达到两个目的的可能性较小。通过加工同时达到两个目的的可能性较小。l谷类精料加工提高奶产量和奶质量的效果不够理想。谷类精料加工提高奶产量和奶质量的效果不够理想。l谷类粉碎可维持奶产量，但降低乳脂肪含量谷类粉碎可维持奶产量，但降低乳脂肪含量。l谷类粉碎提高消化率，过细降低奶产量。谷类粉碎提高消化率，过细降低奶产量。l中粗粉碎制粒不影响乳脂肪产量。中粗粉碎制粒不影响乳脂肪产量。l蒸汽压片，
28、促进产奶，减少乳脂，不影响乳脂肪效正奶。蒸汽压片，促进产奶，减少乳脂，不影响乳脂肪效正奶。l高粱用蒸汽膨化加工减少奶产量，也可能不影响。高粱用蒸汽膨化加工减少奶产量，也可能不影响。l谷类加工对奶产量影响不同可能与粗饲料种类和饲养方式谷类加工对奶产量影响不同可能与粗饲料种类和饲养方式有关。有关。l苜蓿干草限饲，玉米青贮任食，蒸汽压片的玉米不影响奶苜蓿干草限饲，玉米青贮任食，蒸汽压片的玉米不影响奶产量和乳脂，但喂破碎玉米则减少奶产量，增加乳脂肪产量和乳脂，但喂破碎玉米则减少奶产量，增加乳脂肪。3.反刍动物蛋白质饲料加工反刍动物蛋白质饲料加工l 不同加工方法对植物蛋白影响不同。不同加工方法对植物蛋白
29、影响不同。l以消化率为例以消化率为例,过度处理增加蛋白质的抗消化特性：过度处理增加蛋白质的抗消化特性：l 对照对照 蒸汽处理蒸汽处理 干热处理干热处理l 花生粕花生粕 99.4 93.4 81.0l 葵仁粕葵仁粕 98.6 83.7 69.2l 羽扇豆羽扇豆 93.6 93 92.7l 鱼粉鱼粉 85.7 70.7 51.2l 棉籽粕棉籽粕 91.9 47.6 57.7l 蒸汽处理：压力蒸汽处理：压力1.0546kg/cm1.0546kg/cm2 2,121,121,1hr.,1hr.l 干热处理：干热处理：149149,4hr.l 消化率测定：先在绵羊瘤胃消化消化率测定：先在绵羊瘤胃消化12
30、-14hr,12-14hr,再在再在l 体外用胃蛋白酶消化体外用胃蛋白酶消化6hr6hr.单胃动物饲料加工单胃动物饲料加工l1.猪饲料加工猪饲料加工l 不同谷类日粮，制粒效果不同。不同谷类日粮，制粒效果不同。l 含大麦日粮制粒，提高生长猪日增重含大麦日粮制粒，提高生长猪日增重14%，F/G降低降低15%.l 含玉米日粮制粒，提高生长猪日增重含玉米日粮制粒，提高生长猪日增重3.8%，F/G降低降低11.3%.l 美国总结了美国总结了1953-1963年的研究表明，猪饲料制粒：年的研究表明，猪饲料制粒：l 生长猪，不影响日增重，降低生长猪，不影响日增重，降低F/G 9.6%.l 肥育猪，日增重提高
31、肥育猪，日增重提高6.4%，降低，降低F/G 10%.l 炒玉米不影响日增重，降低炒玉米不影响日增重，降低F/G 4%.l 炒大豆提高生长猪日增重炒大豆提高生长猪日增重3%，F/G降低降低10%.l 胶化玉米或细粉碎易引起小猪胃炎和死亡，不宜大量使用。胶化玉米或细粉碎易引起小猪胃炎和死亡，不宜大量使用。l 谷类适宜膨化不明显影响小猪生理功能谷类适宜膨化不明显影响小猪生理功能。不同种类饲料，不同种类饲料，加工方法，加工程度对营养质量加工方法，加工程度对营养质量 的影响：的影响：l 高粱淀粉消化率高粱淀粉消化率 大麦淀粉消化率大麦淀粉消化率l未加工处理未加工处理 16 23 16 23l蒸汽处理不
32、压片蒸汽处理不压片 12 18 12 18l蒸汽处理轻微压片蒸汽处理轻微压片 14 26 14 26l蒸汽处理中等压片蒸汽处理中等压片 31 37 31 37l蒸汽处理压薄片蒸汽处理压薄片 41 51 41 51l蒸汽处理后加压蒸汽处理后加压2020磅磅/吋吋2 2 13 1813 18l蒸汽处理后加压蒸汽处理后加压2020磅磅/吋吋2 2 16 1916 19l蒸汽处理后加压蒸汽处理后加压2020磅磅/吋吋2 2 22 3122 31l蒸汽处理后加压蒸汽处理后加压8080磅磅/吋吋2 2 29 29 l表明：加工条件，蒸汽，压力，加工工艺不同，加工与不加工，效果不同。表明：加工条件，蒸汽，压
33、力，加工工艺不同，加工与不加工，效果不同。l 蒸汽处理结合高质量压片，效果最好，压力略高，效果越好蒸汽处理结合高质量压片，效果最好，压力略高，效果越好。制粒是猪饲料加工的一种较好方法。适宜制粒亦很要。制粒是猪饲料加工的一种较好方法。适宜制粒亦很要。l 粉碎加工粉碎加工 制粒制粒 二次制粒二次制粒l玉米玉米0.16cm过筛：过筛：l 日增重日增重kg 0.7 0.69 0.67kg 0.7 0.69 0.67l F/G 3.52 3.4 3.5 F/G 3.52 3.4 3.5 l玉米玉米1.27cm过筛：过筛：l 日增重日增重kg 0.71 0.73 0.71kg 0.71 0.73 0.71
34、l F/G 3.74 3.34 3.42F/G 3.74 3.34 3.42l猪饲料加工，粒度是一个不可小视的问题。猪饲料加工，粒度是一个不可小视的问题。l适宜膨化加工的效果，一般都优于制粒的效果，特别是降适宜膨化加工的效果，一般都优于制粒的效果，特别是降低低F/GF/G有优势有优势。饲粮营养水平不同，加工效果不同。饲粮营养水平不同，加工效果不同。l 16%cp 12%cpl膨化高粱膨化高粱%0 50 100 0 50 100%0 50 100 0 50 100l猪始重猪始重kg 32 30 31 32 30 31kg 32 30 31 32 30 31l日增重日增重kg 0.69 0.73
35、0.8 0.64 0.64 0.61kg 0.69 0.73 0.8 0.64 0.64 0.61lF/G 2.72 2.59 F/G 2.72 2.59 2.362.36 2.9 2.84 2.95 2.9 2.84 2.95l粗蛋白水平越高，粗蛋白水平越高，加工处理的效果越好加工处理的效果越好。l猪日粮糊化加工处理提高饲料利用效率，可能猪日粮糊化加工处理提高饲料利用效率，可能与加工提高蛋白质质量，增加适口性，提高与加工提高蛋白质质量，增加适口性，提高CFl等利用率有关。也可能与提高饲料中营养物质等利用率有关。也可能与提高饲料中营养物质l的解束度有关，如玉米热压处理，磷的利用率的解束度有关，
36、如玉米热压处理，磷的利用率l可提高可提高68%(Bayley,1969).l 猪饲料冷加工：猪饲料冷加工：l谷类粒度谷类粒度2.2-5.252.2-5.25mmmm直径，不影响营养价值和利用直径，不影响营养价值和利用.l小麦含面筋蛋白，滚压粉碎比较适宜。小麦含面筋蛋白，滚压粉碎比较适宜。l燕麦比较硬，细粉碎较好燕麦比较硬，细粉碎较好。猪饲料热加工：猪饲料热加工：l 玉米玉米 60-150 加工，对营养价值影响不同。加工，对营养价值影响不同。l 90-150，可能对氮存积呈二次曲线影响。，可能对氮存积呈二次曲线影响。l 100，不影响生长，提高饲料利用效率。，不影响生长，提高饲料利用效率。l 3
37、70-480 或高温段时间（或高温段时间（7min以内）不影响营养价值。以内）不影响营养价值。l 大麦受高温影响，大麦受高温影响，Lys含量和利用率都降低。含量和利用率都降低。90 以内不受以内不受影响。影响。120 挤压，淀粉分解比蒸汽压片和热爆裂高。微波挤压，淀粉分解比蒸汽压片和热爆裂高。微波膨化有利于改进影响质量。膨化有利于改进影响质量。l 大豆大豆115 炒不影响营养质量。炒不影响营养质量。110-160 炒，呈二次曲线炒，呈二次曲线变化影响营养质量变化影响营养质量。大豆大豆130-150 炒最有利于提高营养质量。炒最有利于提高营养质量。l 豆类豆类121，15min炒，炒，对能量，氮
38、消化，生长都对能量，氮消化，生长都l 有明显改进。有明显改进。l 微波处理豆类，对微波处理豆类，对Lys损失少，对猪的效应不理想。损失少，对猪的效应不理想。l 微波处理豆类，可显著抑制抗营养因子。微波处理豆类，可显著抑制抗营养因子。l 挤压加工提高豆类，油籽营养价值。挤压加工提高豆类，油籽营养价值。l 湿热加工中，蒸汽压片，蒸汽滚压，蒸汽制粒，以湿热加工中，蒸汽压片，蒸汽滚压，蒸汽制粒，以l 蒸汽制粒的效果最好。可能与压力作用有关，也许蒸汽制粒的效果最好。可能与压力作用有关，也许l 冷压加工达到同样目的更经济冷压加工达到同样目的更经济。2.禽饲料加工禽饲料加工l 肉鸡饲料加工方法不同，效果不同
39、。肉鸡饲料加工方法不同，效果不同。l周龄周龄 粉料粉料 颗粒料颗粒料 破碎料破碎料 粉碎颗粒粉碎颗粒 80Sl1 80.9 77.9 828.8 82.7 95l2 172.6 163.6 174.0 170.6 220l3 282.6 286.1 291.9 280.0 410l4 437.7 443.8 449.1 420.8 680l5 601.1 626.4 623.7 586.8 945l6 798.7 848.5 818.2 775.1 1285l7 1009.2 1059.5 1019.7 967.8 1635l8 8 1145.6 1210.7 1156.2 1100.4 21
40、40 1145.6 1210.7 1156.2 1100.4 2140l肉鸡不同生长阶段应该用不同加工方法生产的饲料肉鸡不同生长阶段应该用不同加工方法生产的饲料.l粒饲料更好的原因：粒饲料更好的原因：l密度大，容积小，增加有效采食量，减少采食时间，提高代密度大，容积小，增加有效采食量，减少采食时间，提高代谢效率，减少采食过程的能量消耗。谢效率，减少采食过程的能量消耗。lReddy等等1962年发现制粒不影响年发现制粒不影响ME，提高提高NE近近30%。不同。不同饲料饲养方式不同，效果不同。饲料饲养方式不同，效果不同。l任食条件下，颗粒饲料比粉料生长快。任食条件下，颗粒饲料比粉料生长快。l颗粒饲
41、料和粉碎颗粒饲料，饲喂同样水平，对生长和增重没颗粒饲料和粉碎颗粒饲料，饲喂同样水平，对生长和增重没有明显影响。有明显影响。l限制饲养到限制饲养到任食的任食的80%，颗粒饲料和粉料没有差异，颗粒饲料和粉料没有差异。饲料加工方式不同对采食量有明显影响。饲料加工方式不同对采食量有明显影响。l 鸡绝食鸡绝食6hr后，任食比较：后，任食比较：l 粉料粉料 14.6gl 颗粒饲料颗粒饲料 35.6gl 破碎饲料破碎饲料 19.6gl 粉碎颗粒料粉碎颗粒料 16.7gl 试验表明，饲粮由试验表明，饲粮由75%的颗粒饲料，的颗粒饲料，25%的粉料的粉料 组成，组成，比使用单一饲料更好。比使用单一饲料更好。l
42、鸡只有在极端饥饿的情况下，才更喜欢颗粒饲料。鸡只有在极端饥饿的情况下，才更喜欢颗粒饲料。l 产蛋鸡一般不喂颗粒饲料，目的在于防止过量采食。产蛋鸡一般不喂颗粒饲料，目的在于防止过量采食。l 若饲料营养浓度和溶剂适宜，也可以用颗粒饲料饲养若饲料营养浓度和溶剂适宜，也可以用颗粒饲料饲养。禽饲料粉碎的效果：禽饲料粉碎的效果：l含真脂肪的饲料，粉碎粒度越小，脂肪的消化率越高。可含真脂肪的饲料，粉碎粒度越小，脂肪的消化率越高。可能与破坏脂肪细胞有关。大豆粉碎粒度不同，脂肪消化率能与破坏脂肪细胞有关。大豆粉碎粒度不同，脂肪消化率可从可从0.577-0.9变化。说明额外添加油脂的效果比含于饲料变化。说明额外添
43、加油脂的效果比含于饲料中的脂肪效果好。中的脂肪效果好。l禽利用麦麸，粒度越小，效果越好。禽利用麦麸，粒度越小，效果越好。l谷类饲料中淀粉，不同热处理方法处理，都提高利用率。谷类饲料中淀粉，不同热处理方法处理，都提高利用率。l微波膨化处理油籽饲料，显著提高微波膨化处理油籽饲料，显著提高ME价值。大豆微波膨化价值。大豆微波膨化处理，处理，ME提高提高49.6%，油菜籽，油菜籽ME提提86.1%.l低能纤维高的日粮，籽粒或二次籽粒，提高饲养价值。高低能纤维高的日粮，籽粒或二次籽粒，提高饲养价值。高能饲料如玉米等无效能饲料如玉米等无效。.动物性饲料的营养特点动物性饲料的营养特点l1.胶原蛋白胶原蛋白l
44、 来源于软组织、骨、皮、结缔组织、腱等。来源于软组织、骨、皮、结缔组织、腱等。l 营养特点是：不含营养特点是：不含Trp、Cys，但但hPro含量丰富。含量丰富。l 胶原蛋白中存在三甲基组氨酸。胶原蛋白中存在三甲基组氨酸。l 与内赃蛋白比，与内赃蛋白比，Lys、His、Thr、Ile、Val、Tyr也较缺。也较缺。l2.角质蛋白角质蛋白 l Try、Met、Lys、His明显缺乏明显缺乏。不同组织蛋白组成比较：不同组织蛋白组成比较：l CP%ASH%可用可用Lys%EAA%l牛肌肉牛肌肉 45.2 7.5 9.2 43l牛排牛排 61 16 6.8 33l牛颈牛颈 60 18 6.8 33l猪
45、颈猪颈 62 22 5.9 30l牛肝牛肝 56-70 10-12 38l羊头羊头 43 38 5.0 41 l羊胃羊胃 61 7.7 4.7-7.1 44l肉粉肉粉 40-70 4.8-3.2 3.2-6.6 9-43l骨粉骨粉 27 58 3.0 32l胶原胶原 0 0 3.6 26l鱼粉鱼粉 80 5 5.5-7.0 37 3.加工与营养质量加工与营养质量l 动物产品加工温度明显影响营养含量。动物产品加工温度明显影响营养含量。l CP%Fat%Ca%l 111 54.2 12.6 8.0l 115 45.6 17.6 8.8l 130 45.7 18.8 10.0l 143 47.0 2
46、2.6 11.0l加工方法和条件影响饲料营养价值。加工方法和条件影响饲料营养价值。l动物性饲料加工，在多水环境中，温度越高，水溶性动物性饲料加工，在多水环境中，温度越高，水溶性l营养成分进入水中的量越多。若分离出水溶液，将损失营养成分进入水中的量越多。若分离出水溶液，将损失营养成分。营养成分。l胶元蛋白容易溶于热水，动物产品除去胶原蛋白，营养胶元蛋白容易溶于热水，动物产品除去胶原蛋白，营养质量显著提高。质量显著提高。l 原料蛋白原料蛋白 水溶性蛋白水溶性蛋白l胶原蛋白（胶原蛋白（g/100g)13 5lLys%5.0 6.2lPER 1.5 2.6 热处理程度影响营养价值不同。适宜热处理也影响
47、营养价值。热处理程度影响营养价值不同。适宜热处理也影响营养价值。l肉粉肉粉 增重增重(g/10d.鸡）鸡）Lys%l不加热不加热 65.6 7.3l加热加热 57.1 6.4l亚硫酸盐亚硫酸盐+加热加热 69.1 6.9l酵母酵母+加热加热 64.2 6.8l注：加热时间注：加热时间2hr,130 l 亚硫酸盐抑制梅纳德反应。亚硫酸盐抑制梅纳德反应。l 酵母酵母 除去葡萄糖，避免梅纳德反应除去葡萄糖，避免梅纳德反应。l热处理影响饲料营养价值的因素。热处理影响饲料营养价值的因素。l脂肪氧化，脂肪氧化，Maillard反应，肾毒反应，肾毒AA等都有影响。等都有影响。l加保护剂可在一定程度上防止影响
48、。加保护剂可在一定程度上防止影响。l动物蛋白加热处理提高动物蛋白加热处理提高EAA可利用性，是因为除去了二可利用性，是因为除去了二硫键，增加酶接触肽键位点的机会之故。硫键，增加酶接触肽键位点的机会之故。l动物性饲料低水含量，温度高于动物性饲料低水含量，温度高于100度，如肉蛋白含水量度，如肉蛋白含水量10-15%，温度，温度120度，可显著提高度，可显著提高EAA可利用性，提高可利用性，提高蛋白质营养价值蛋白质营养价值。温度较低对动物蛋白营养价值影响不显著。温度较低对动物蛋白营养价值影响不显著。l100度条件下，对鱼粉度条件下，对鱼粉BV影响不大：影响不大：l鱼粉种类：鱼粉种类：Menhade
49、n Haddock l火烤干燥火烤干燥 70 78 l真空干燥真空干燥 76 85l100度，度，60min处理处理Herring鱼粉不影响营养价值。鱼粉不影响营养价值。l过热处理对动物蛋白的影响，比较严重影响含硫氨基酸的质量，过热处理对动物蛋白的影响，比较严重影响含硫氨基酸的质量，其原因是：其原因是：Cys受热损害的温度比受热损害的温度比Lys更低更低。小小 结结l 1.不同加工方法对饲料营养价值影响不同不同加工方法对饲料营养价值影响不同.l 2.不同生理阶段动物应当选用不同加工处理的饲料不同生理阶段动物应当选用不同加工处理的饲料.l 3.适宜加工不同营养质量的饲料适宜加工不同营养质量的饲料,应当选用不同的适应当选用不同的适l 宜加工评价方法宜加工评价方法.l 4.了解影响饲料加工营养质量的因素了解影响饲料加工营养质量的因素,有利于改进加工有利于改进加工l 工艺工艺,提高加工质量提高加工质量,预测加工后的营养籽效应预测加工后的营养籽效应.l 5.不同种类饲料不同种类饲料,用于不同种类动物用于不同种类动物,加工方法加工方法,加工加工l 工艺应当不同工艺应当不同.再见再见
