1、 第一节第一节 饲料中的营养成分饲料中的营养成分 第二节第二节 实验动物的营养需要实验动物的营养需要 第三节第三节 实验动物饲料实验动物饲料 第四节第四节 实验动物饲料的质量控制实验动物饲料的质量控制 蛋白质蛋白质 碳水化合物碳水化合物 脂肪脂肪 矿物质矿物质 维生素维生素 水水一、蛋白质一、蛋白质蛋白质的生理功能蛋白质的生理功能1.1.构成机体组织细胞的基本成分；构成机体组织细胞的基本成分；2.2.酶、激素、抗体等功能蛋白；酶、激素、抗体等功能蛋白；3.3.参与组织的修复；参与组织的修复；4.4.提供能量。提供能量。饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降
2、，贫血，低蛋白血症。抗力下降，贫血，低蛋白血症。饲料中蛋白质含量过高引起肥胖，代谢饲料中蛋白质含量过高引起肥胖，代谢紊乱，严重者酸中毒。紊乱，严重者酸中毒。必必 需需 氨氨 基基 酸酸非非 必必 需需 氨氨 基基 酸酸异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸甘氨酸甘氨酸色氨酸色氨酸苏氨酸苏氨酸丝氨酸丝氨酸门冬氨酸门冬氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸赖氨酸赖氨酸谷氨酸谷氨酸羟脯氨酸羟脯氨酸蛋氨酸蛋氨酸缬氨酸缬氨酸酪氨酸酪氨酸脯氨酸脯氨酸组氨酸组氨酸精氨酸精氨酸胱氨酸胱氨酸瓜氨酸瓜氨酸蛋白质（氨基酸）的互补作用蛋白质（氨基酸）的互补作用 不同饲料含的必需氨基酸比例不同。不同饲料含的必需氨基酸比例不同。将不同饲
3、料混合应用，取长补短，可将不同饲料混合应用，取长补短，可以提高其营养价值，使其必需氨基酸以提高其营养价值，使其必需氨基酸的比例符合机体的需要。这种作用称的比例符合机体的需要。这种作用称为为蛋白质（氨基酸）的互补作用蛋白质（氨基酸）的互补作用。二、碳水化合物二、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 无氮浸出物：无氮浸出物：包括淀粉和糖类包括淀粉和糖类 供应能量，小部分构成组织成分供应能量，小部分构成组织成分 粗纤维：粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木包括纤维素、半纤维素和木质素质素 纤维素经酵解，部分转变成挥发性纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，部分
4、转变成二氧化碳和甲脂肪酸吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出烷排出 三、脂类三、脂类脂类包括脂类包括脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固醇脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等等脂类的生理功能脂类的生理功能1.机体组织细胞重要的组成部分；机体组织细胞重要的组成部分；2.能量的重要来源和储备；能量的重要来源和储备；3.脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。必需脂肪酸：必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸必需脂肪酸缺乏必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生引起生长发育缓慢停止，生殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。四、矿物质
5、四、矿物质 常量元素常量元素 钙、磷、钾、钠、氯、镁钙、磷、钾、钠、氯、镁 微量元素微量元素 铁、铜、锌、锰、碘铁、铜、锌、锰、碘 五、维生素五、维生素 维生素的生理功能维生素的生理功能:主要作为代谢过程的激活剂，调节控主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机体的代谢活动。制机体的代谢活动。维生素的分类维生素的分类 脂溶性维生素：脂溶性维生素：A A、D D、E E、K K 水溶性维生素：水溶性维生素：B B族、族、C C表表5-2 5-2 维生素的生理功能、缺乏症和来源维生素的生理功能、缺乏症和来源维生素维生素 生生 理理 功功 能能 缺缺 乏乏 症症 来来 源源脂溶性脂溶性 维生素维生素A 维
6、持正常视觉，参与上皮细胞正常维持正常视觉，参与上皮细胞正常 视觉损害、夜盲症、上皮粗糙、视觉损害、夜盲症、上皮粗糙、肝脏、鱼肝油、肝脏、鱼肝油、形成，促进生长发育形成，促进生长发育 角化、骨发育不良，生长迟缓角化、骨发育不良，生长迟缓 蛋黄、蛋黄、牛奶牛奶 维生素维生素D 促进钙吸收，与骨骼的形成有关促进钙吸收，与骨骼的形成有关 软骨病软骨病 鱼肝油、蛋、鱼肝油、蛋、苜蓿干草苜蓿干草 维生素维生素E 与胚胎发育及繁殖有关，保持心血与胚胎发育及繁殖有关，保持心血 生殖系统损害，睾丸萎缩、肌生殖系统损害，睾丸萎缩、肌 油脂，如花生油、油脂，如花生油、管系统结构功能的完整性管系统结构功能的完整性 肉
7、麻痹、瘫痪、红细胞溶血肉麻痹、瘫痪、红细胞溶血 玉米油；绿色植玉米油；绿色植 物、蛋、鱼肝油物、蛋、鱼肝油 水溶性水溶性维生素维生素B1 参与糖代谢参与糖代谢 多发性神经炎多发性神经炎 谷类、豆类、酵母谷类、豆类、酵母维生素维生素B2 参与生物氧化、晶状体及角膜的呼参与生物氧化、晶状体及角膜的呼 生长停止、脱毛、白内障、角生长停止、脱毛、白内障、角 麦麸、豆粉、麦麸、豆粉、吸过程，维护皮肤粘膜完整性吸过程，维护皮肤粘膜完整性 膜血管新生膜血管新生 动物内脏动物内脏 维生素维生素C 参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、坏血病坏血病 新鲜蔬菜新鲜蔬菜 齿质及骨细胞间质生成齿
8、质及骨细胞间质生成 根据食性的不同，将动物分为三类：根据食性的不同，将动物分为三类：肉食性动物：犬、猫等肉食性动物：犬、猫等 草食性动物：豚鼠、兔、羊等草食性动物：豚鼠、兔、羊等 杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等 根据实验动物食性的不同，根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料制定不同的饲料营养配方和标准，以满足不同动物不同生长营养配方和标准，以满足不同动物不同生长期营养的需要。期营养的需要。指标指标大小鼠大小鼠豚鼠豚鼠兔兔犬犬猴猴维 持维 持饲料饲料繁 殖繁 殖饲料饲料维 持维 持饲料饲料繁 殖繁 殖饲料饲料维 持维 持饲料饲料繁 殖繁 殖饲料饲料维 持维
9、持饲料饲料繁 殖繁 殖饲料饲料维 持维 持饲料饲料繁 殖繁 殖饲料饲料水分（水分（%）10101111111110101010粗蛋白粗蛋白（%）18201820141720241621粗脂肪粗脂肪（%）4433334.56.545粗纤维粗纤维（%）5510-1510-1510-1510-153344粗灰分粗灰分（%）8899999977钙（钙（%）1.0-1.81.0-1.81.0 1.51.0 1.51.0 1.51.0 1.50.7-11.0 1.50.8 1.21.0 1.4磷（磷（%）0.6 1.20.6 1.20.5 0.80.5 0.80.5 0.80.5 0.80.5 0.80.
10、8 1.20.6 0.80.7 1.0钙：磷钙：磷1.2 1.7:11.2 1.7:11.3 2.0:11.3 2.0:11.3 2.0:11.3 2.0:11.2 1.4:11.2 1.4:11.2 1.5:11.2 1.5:1常用实验动物饲料的营养成分指标常用实验动物饲料的营养成分指标 大小鼠营养需要大小鼠营养需要 饲料中蛋白质含量应在饲料中蛋白质含量应在18-20%18-20%，粗纤，粗纤维维5%5%，粗脂肪，粗脂肪4%4%，粗灰分，粗灰分8%8%适量维生素适量维生素A A和和E E。地鼠营养需要地鼠营养需要 饲料中蛋白质含量要求达到饲料中蛋白质含量要求达到21-24%21-24%。动物
11、蛋白质的来源为鱼粉，植物蛋白质动物蛋白质的来源为鱼粉，植物蛋白质的来源为大豆的来源为大豆 豚鼠的营养需要豚鼠的营养需要 属草食动物，饲料中蛋白质含量应占属草食动物，饲料中蛋白质含量应占17-20%17-20%，粗纤维占，粗纤维占10-15%10-15%。豚鼠体内缺乏豚鼠体内缺乏左旋葡萄糖内酯氧化酶左旋葡萄糖内酯氧化酶，不能自行合成不能自行合成维生素维生素C C，须从饲料中补充。，须从饲料中补充。成年豚鼠：成年豚鼠：1500mgVC/kg1500mgVC/kg饲料饲料 妊娠豚鼠：妊娠豚鼠：1800mgVC/kg1800mgVC/kg饲料饲料 兔的营养需要兔的营养需要 蛋白质含量蛋白质含量14-1
12、7%14-17%，粗纤维，粗纤维10-15%10-15%。犬的营养需要犬的营养需要 犬属于犬属于肉食动物肉食动物，饲料中蛋白质含量，饲料中蛋白质含量应在应在20-24%20-24%，粗脂肪，粗脂肪4.5-5.5%4.5-5.5%，粗纤维，粗纤维3%3%。猴的营养需要猴的营养需要 猴为杂食动物，饲料中蛋白质含量应猴为杂食动物，饲料中蛋白质含量应在在16-21%16-21%，粗脂肪，粗脂肪4-5%4-5%。猴体内不能合成猴体内不能合成维生素维生素C C，须在饲料中，须在饲料中添加，添加，1700-2000mg/kg1700-2000mg/kg饲料。饲料。饲料原料的来源饲料原料的来源1.天然饲料原料
13、：如谷物、脱水蔬菜、草天然饲料原料：如谷物、脱水蔬菜、草粉、鱼粉、骨粉、矿物质、酵母等粉、鱼粉、骨粉、矿物质、酵母等2.加工饲料原料：如玉米淀粉作为饲料糖加工饲料原料：如玉米淀粉作为饲料糖类来源，牛奶中提取酪蛋白作为蛋白质类来源，牛奶中提取酪蛋白作为蛋白质来源等来源等3.纯化学物质：如氨基酸、必需脂肪酸等纯化学物质：如氨基酸、必需脂肪酸等饲料的配合饲料的配合 任何单一的饲料都不能满足不同动物的不同生长时期任何单一的饲料都不能满足不同动物的不同生长时期对营养的需要，因此需要进行配制，使其含有全面而对营养的需要，因此需要进行配制，使其含有全面而均衡的各种营养素，以满足动物生长繁殖或特殊实验均衡的各
14、种营养素，以满足动物生长繁殖或特殊实验的需要。这种饲料叫的需要。这种饲料叫“全价营养饲料全价营养饲料”。设计配合饲料适应考虑：设计配合饲料适应考虑：1.1.必需参考各类动物的营养需要量，并根据饲养实践经必需参考各类动物的营养需要量，并根据饲养实践经验加以应用；验加以应用；2.2.尽可能选用营养丰富，价格低廉，本地区来源较充足尽可能选用营养丰富，价格低廉，本地区来源较充足的原料；的原料；3.3.要注意饲料的适口性；要注意饲料的适口性；4.4.要考虑动物的生理特点选用适宜的饲料。要考虑动物的生理特点选用适宜的饲料。表表5-3 5-3 常用实验动物的饲料参考配方常用实验动物的饲料参考配方原原 料料大
15、鼠大鼠小鼠小鼠 地鼠地鼠 豚鼠豚鼠 家兔家兔大麦粉大麦粉(黄豆粉黄豆粉)-(12)(12)-1212小麦粉小麦粉202020202121-玉米粉玉米粉38383030151520201010高粱粉高粱粉-7 7-豆饼粉豆饼粉20202525131325251212麸麸 皮皮10105 58 812121414苜蓿草粉苜蓿草粉-35353030脱水蔬菜脱水蔬菜-1616鱼鱼 粉粉(进口进口)5 56 68 82 24.54.5酵母粉酵母粉1 13 35 52 2-骨骨 粉粉1 12 25 52.52.51 1食食 盐盐1 11 11 10.50.50.50.5鱼肝油鱼肝油1 1-1 1-植物油（
16、鸡蛋）植物油（鸡蛋）2 2-(11)(11)-矿物质添加剂矿物质添加剂1 10.80.8-0.80.8-维生素添加剂维生素添加剂0.10.10.20.2-0.20.2-饲料按物理性状的分类饲料按物理性状的分类1.颗粒料颗粒料2.粉料粉料3.膨化料膨化料4.凝胶料凝胶料5.液体饲料液体饲料颗粒饲料的优点颗粒饲料的优点1.1.加工过程中高温作用使蛋白质变性和淀加工过程中高温作用使蛋白质变性和淀粉粉 化，容易消化吸收。化，容易消化吸收。2.2.加工过程中高温具有杀菌作用，使细菌加工过程中高温具有杀菌作用，使细菌数大量减少，饲料不易变质。数大量减少，饲料不易变质。3.3.加工过程中高温能灭活原料中有害
17、物质。加工过程中高温能灭活原料中有害物质。4.4.颗粒饲料便于运输、储存、饲喂。颗粒饲料便于运输、储存、饲喂。5.5.颗粒饲料适合于啮齿类动物啃咬习性。颗粒饲料适合于啮齿类动物啃咬习性。6.6.易掌握每日摄食量，不易造成浪费。易掌握每日摄食量，不易造成浪费。（一）原料来源要清楚，应不含化学药品（一）原料来源要清楚，应不含化学药品,无虫害、无虫害、细菌及霉菌污染，无农药和重金属残留。细菌及霉菌污染，无农药和重金属残留。（二）选择品质新鲜的原料进行加工。（二）选择品质新鲜的原料进行加工。（三）对于（三）对于SPFSPF动物，饲料要求无菌；而无菌动物和悉动物，饲料要求无菌；而无菌动物和悉生动物的饲料
18、则要求绝对无菌。生动物的饲料则要求绝对无菌。（四）仓库应保持通风、低温、干燥，以防霉变产生（四）仓库应保持通风、低温、干燥，以防霉变产生黄曲霉素。脂肪含量较高的饲料可加抗氧化剂防止氧化。黄曲霉素。脂肪含量较高的饲料可加抗氧化剂防止氧化。（五）饲料经配制加工后，应严密包装，以防蝇、鼠、（五）饲料经配制加工后，应严密包装，以防蝇、鼠、昆虫、细菌污染；水分应控制在昆虫、细菌污染；水分应控制在10%10%以下。包装饲料在低以下。包装饲料在低温、密闭条件可保存一段时间。温、密闭条件可保存一段时间。（六）饲料应根据需要适量储存，不宜过多储存，以（六）饲料应根据需要适量储存，不宜过多储存，以免变质，尤其是在
19、高湿高温季节。免变质，尤其是在高湿高温季节。1.天然配方天然配方 根据动物的生理特点和对营养素的需求，将根据动物的生理特点和对营养素的需求，将不同天然原料中的营养成分互相搭配，组成不同天然原料中的营养成分互相搭配，组成能基本满足动物生长繁殖需要的饲料。能基本满足动物生长繁殖需要的饲料。2.人工合成配方人工合成配方 用纯的营养素配制的饲料用纯的营养素配制的饲料.常用于营养学研究。常用于营养学研究。3.混合配方混合配方 在天然配方中，某些营养素往往无法满足，在天然配方中，某些营养素往往无法满足，须人为添加，如维生素、矿物质等。须人为添加，如维生素、矿物质等。饲料的污染饲料的污染1.1.生物性污染生
20、物性污染 A.A.细菌、真菌及其毒素的污染细菌、真菌及其毒素的污染 B.B.寄生虫及虫卵的污染寄生虫及虫卵的污染 C.C.昆虫污染昆虫污染2.2.农药、重金属污染农药、重金属污染3.3.放射性污染放射性污染饲料的灭菌饲料的灭菌1.干热灭菌干热灭菌:80-100 2-3 h 2-3 h2.高压蒸汽灭菌：高压蒸汽灭菌：121 20 min3.放射线辐照灭菌放射线辐照灭菌:25kGy饲料中化学污染物指标饲料中化学污染物指标名词解释名词解释 必需氨基酸，必需脂肪酸，氨基酸的互补必需氨基酸，必需脂肪酸，氨基酸的互补作用，全价营养饲料作用，全价营养饲料思考题思考题1)1)不同食性的实验动物在营养素的需求上有不同食性的实验动物在营养素的需求上有什么不同？什么不同？2)2)试述颗粒饲料的优点。试述颗粒饲料的优点。3)3)哪些实验动物体内不能合成维生素哪些实验动物体内不能合成维生素C C，需要，需要食物中补充？食物中补充？4)4)饲料的配方有哪几种？各有什么特点？饲料的配方有哪几种？各有什么特点？
