1、 中医治病一向重视饮食疗法，早在内经中医有：“谷肉果菜，食养尽子”的记载。现在对肝病的饮食与营养，也已提到议事日程，列入治疗措施之一，为了促进肝细胞恢复，避免蛋白质缺乏，最好给予优质蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、家禽肉、鱼及豆制品等，供给新鲜蔬菜、水果以及充维生素。传统看法认为香茹、口蘑属于“发物”，肝病患者不敢食用，其实这类食物含有氨基酸，香茹多糖等对肝脏有益的成份，不但营养价值较高，还有一定的治疗作用，近代研究证实，含有植物多糖的香茹、香菌、松菌、黑耳子和白耳子可促进T细胞免疫功能，从而提急、慢性乙肝炎和表面抗原携带者的细胞免疫功能，有益于疾病的恢复和病毒消除，这些菌类食物可小量长期食用
2、，一次摄入过多也不适宜，会影响消化和吸收，因此，饮食适宜可起到保肝、养肝的作用。肝脏病患者，尤其是常见的慢性乙肝表面抗肝脏病患者，尤其是常见的慢性乙肝表面抗原长期阳性者、各型慢性肝炎、肝硬变的治疗，除原长期阳性者、各型慢性肝炎、肝硬变的治疗，除精神、药物和动静结合的体疗外，最基本的需要则精神、药物和动静结合的体疗外，最基本的需要则是饮食疗法。是饮食疗法。19481948年以前，肝病饮食疗法以保护受年以前，肝病饮食疗法以保护受损肝脏为目的，主张高糖、低蛋白、低脂饮食。而损肝脏为目的，主张高糖、低蛋白、低脂饮食。而近近3030年来，肝病的饮食疗法是按美国巴蒂克博士的年来，肝病的饮食疗法是按美国巴蒂
3、克博士的“三高一低三高一低”，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪设计的。利用这种疗法对减少肝硬变并发腹水，肪设计的。利用这种疗法对减少肝硬变并发腹水，协助肝细胞修复，延长生存期均有一定效果，但肝协助肝细胞修复，延长生存期均有一定效果，但肝病后发胖，引起脂肪肝的患者不在少数。病后发胖，引起脂肪肝的患者不在少数。当今修正的观念是，给患者过多的糖和蛋白质，还当今修正的观念是，给患者过多的糖和蛋白质，还不如给他们每天提供多样化的饮食类别、计量指南和不如给他们每天提供多样化的饮食类别、计量指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少不必要的额外食品。均衡良好的饮食内容，尽量减少不必要
4、的额外食品。而且要使饮食内容及烹调技术要求尽可能适应个体需而且要使饮食内容及烹调技术要求尽可能适应个体需要。让肝病患者了解基本营养知识，最重要的是让肝要。让肝病患者了解基本营养知识，最重要的是让肝病患者保持旺盛的食欲，科学地把饮食热量控制在病患者保持旺盛的食欲，科学地把饮食热量控制在753175319204KJ(18009204KJ(18002 20 0Kcal)2 20 0Kcal)之间，根据自己的之间，根据自己的食量，把家常食品和我国丰富多彩的药膳进行搭配食食量，把家常食品和我国丰富多彩的药膳进行搭配食用，每餐吃到八分饱为宜。用，每餐吃到八分饱为宜。急性肝炎患者的饮食要分期而异。急性肝炎患
5、者的饮食要分期而异。（1 1）急性期：在肝炎的急性期中，使患者身心都能安静）急性期：在肝炎的急性期中，使患者身心都能安静的疗养是最重要的。此时病人人发热、黄疸、恶心、食欲的疗养是最重要的。此时病人人发热、黄疸、恶心、食欲不振等现象，所以无法吃太多的东西。因而，我们应该让不振等现象，所以无法吃太多的东西。因而，我们应该让病人吃营养价值高的牛奶、蛋、果汁、冰淇淋等食品，每病人吃营养价值高的牛奶、蛋、果汁、冰淇淋等食品，每次的次数要多。病人营养不足时，应使用点滴，我们可以次的次数要多。病人营养不足时，应使用点滴，我们可以看情况让病人吃流质或半流质的饮食。这些病人饮食中的看情况让病人吃流质或半流质的饮
6、食。这些病人饮食中的糖分可以多一些，但味道不要太浓。病人应注意防止体内糖分可以多一些，但味道不要太浓。病人应注意防止体内蛋白质的消耗。蛋白质的消耗。（2 2）恢复期：黄疸消退后，病人的食欲就增加了。在这）恢复期：黄疸消退后，病人的食欲就增加了。在这一段时期中的饮食会影响疾病的恢复程度，这时病人应吃一段时期中的饮食会影响疾病的恢复程度，这时病人应吃高蛋白质、高热量饮食，而且在质和量方面都要充分。为高蛋白质、高热量饮食，而且在质和量方面都要充分。为了使有病的肝脏尽快恢复机能，病人需要大量的营养。了使有病的肝脏尽快恢复机能，病人需要大量的营养。慢性肝炎大多数是由急性肝炎（乙型或非甲非乙型肝炎）转变而
7、慢性肝炎大多数是由急性肝炎（乙型或非甲非乙型肝炎）转变而成，在治疗上仍然是以休息和良好的营养为主，除了注意符合平衡饮成，在治疗上仍然是以休息和良好的营养为主，除了注意符合平衡饮食原则以外，可选用下列食品。食原则以外，可选用下列食品。蛋类蛋类 蛋白质对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有很重要意蛋白质对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有很重要意义。义。奶及奶制品奶及奶制品 牛奶中蛋白质和无机盐都很丰富，营养价值也高，并且牛奶中蛋白质和无机盐都很丰富，营养价值也高，并且容易消化吸收。容易消化吸收。禽及肉类禽及肉类 瘦肉和内脏提供丰富的优质蛋白质。动物肝脏含铁丰富，瘦肉和内脏提供丰富的优质蛋白
8、质。动物肝脏含铁丰富，还含有叶酸、维生素还含有叶酸、维生素B12B12，是很好的补血保肝食品。，是很好的补血保肝食品。水产品水产品 各种淡水鱼、虾，以及海鱼，其营养价值与禽肉类相似。各种淡水鱼、虾，以及海鱼，其营养价值与禽肉类相似。脂肪含量也比较少，这些优点比禽肉类更胜一筹。脂肪含量也比较少，这些优点比禽肉类更胜一筹。豆制品豆制品 豆制品含有丰富的蛋白质。并可以使食物品种多样化，豆制品含有丰富的蛋白质。并可以使食物品种多样化，价格也较为便宜。价格也较为便宜。新鲜蔬菜和水果新鲜蔬菜和水果 这类食物是维生素这类食物是维生素C C的重要来源，无机盐和纤维的重要来源，无机盐和纤维素含量也多，也是肝炎病
9、人不可缺少的食物，每天都应有足够的数量，素含量也多，也是肝炎病人不可缺少的食物，每天都应有足够的数量，尤其是蔬菜。尤其是蔬菜。纯糖类食品纯糖类食品 过去主张肝炎病人要多吃纯糖（蔗糖、麦芽糖、蜂过去主张肝炎病人要多吃纯糖（蔗糖、麦芽糖、蜂蜜等），认为纯糖对肝脏有保护作用。事实上过多的糖在肠道内会发蜜等），认为纯糖对肝脏有保护作用。事实上过多的糖在肠道内会发酵产气，往往影响食欲。另外还可使血脂增高，加速肝脏中脂肪的贮酵产气，往往影响食欲。另外还可使血脂增高，加速肝脏中脂肪的贮存，产生脂肪肝。所以肝炎病人多吃纯糖对病情并不适合，还是适量存，产生脂肪肝。所以肝炎病人多吃纯糖对病情并不适合，还是适量食用
10、为好。食用为好。中医认为，肝病的初起，不外乎外因与内因两个方中医认为，肝病的初起，不外乎外因与内因两个方面。外因多由于时邪湿热侵袭和饮食不洁；内因多由面。外因多由于时邪湿热侵袭和饮食不洁；内因多由于情志不和、劳倦内伤而削弱了机体抵抗力。在预防于情志不和、劳倦内伤而削弱了机体抵抗力。在预防保健上，首先要注意饮食营养和食品卫生，摄取充足保健上，首先要注意饮食营养和食品卫生，摄取充足的糖、蛋白质、维生素等，以保证机体营养物质的供的糖、蛋白质、维生素等，以保证机体营养物质的供给充足；忌食生冷不洁食物，并要注意个人卫生，减给充足；忌食生冷不洁食物，并要注意个人卫生，减少传染的机会。祖国医学的脏腑理论也认
11、为，肝胆与少传染的机会。祖国医学的脏腑理论也认为，肝胆与人的情志有密切的关系，有人的情志有密切的关系，有“怒则伤肝怒则伤肝”之说，所以之说，所以保持乐观情绪，心胸开阔，也是预防肝病的一个重要保持乐观情绪，心胸开阔，也是预防肝病的一个重要方面。方面。1 1活泥鳅活泥鳅20002000克，放清水中养克，放清水中养1 1天，使其排净肠天，使其排净肠内废物。次日放干燥箱内烘干或焙干，研末装瓶。每日内废物。次日放干燥箱内烘干或焙干，研末装瓶。每日1 1次，每次次，每次1010克，温开水送服，克，温开水送服，1515日为一疗程。有温中益气，日为一疗程。有温中益气，解毒功效。解毒功效。2 2茵陈、车前草各茵
12、陈、车前草各100100克（或车前子克（或车前子2020克），加水克），加水10001000毫升，煮取毫升，煮取800800毫升，每服毫升，每服200200毫升，加白糖毫升，加白糖2020克，每克，每日日2323次。有利湿清热功效。次。有利湿清热功效。3 3茵陈茵陈30603060克，粳米克，粳米5010050100克，白糖适量。先将茵克，白糖适量。先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，加入适量白糖稍煮加入适量白糖稍煮1212分钟即可。每日服分钟即可。每日服2323次，次，710710日为日为一疗程。有清利湿热、退黄疸功效
13、。适用于急性传染性黄一疗程。有清利湿热、退黄疸功效。适用于急性传染性黄疸型肝炎。疸型肝炎。食疗方食疗方 4 4酸枣酸枣5050克，加水克，加水500500毫升，文火煎毫升，文火煎1 1小时，加白糖小时，加白糖适量。每日服适量。每日服1 1次。适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶次。适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。作用。5 5枸杞子枸杞子3030克，母鸡克，母鸡1 1只，清汤只，清汤12501250克，料酒克，料酒1010克。克。将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，入鸡腹内，然后放
14、入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2 2小时取出，拣小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日去姜、葱，调好咸淡即成。每日2 2次，吃肉喝汤，有保肝次，吃肉喝汤，有保肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。血等患者。6 6鲜芹菜鲜芹菜100150100150克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日每日1 1次。有清热解毒、养肝功效。次。有清热解毒、养肝功效。肝炎患者的有效调养肝炎患者的有效调养 食疗方食疗方 在目前对于肝炎的治
15、疗，还没有特效药物的情况下，适当休息是最在目前对于肝炎的治疗，还没有特效药物的情况下，适当休息是最主要的治疗措施。主要的治疗措施。患急性肝炎期间，应以患急性肝炎期间，应以“静静”为主。一般来说，医生多主张卧床为主。一般来说，医生多主张卧床休息一段时间。这是因为卧床休息，可以减轻体力上的消耗，还可以休息一段时间。这是因为卧床休息，可以减轻体力上的消耗，还可以增加肝脏的血流量。实验证明，卧床休息时的肝血流量，比站立的时增加肝脏的血流量。实验证明，卧床休息时的肝血流量，比站立的时候，要多出候，要多出40%40%。所以，卧床休息时，能保证肝细胞再生修复时所需。所以，卧床休息时，能保证肝细胞再生修复时所
16、需要的营养物质。休息得越好，病情也就好转得越快、越彻底。要的营养物质。休息得越好，病情也就好转得越快、越彻底。如果病人开始有黄疸的症状，等到黄疸消退，症状也明显好转以如果病人开始有黄疸的症状，等到黄疸消退，症状也明显好转以后，每天可以起床活动一两个小时，但是，要以病人不感觉到疲劳为后，每天可以起床活动一两个小时，但是，要以病人不感觉到疲劳为限度。以后，随着病情逐渐好转，活动量逐渐增加的时候，也要掌握限度。以后，随着病情逐渐好转，活动量逐渐增加的时候，也要掌握不要疲劳这个度。不过，吃饭以后，还是要卧床休息一两个小时。不要疲劳这个度。不过，吃饭以后，还是要卧床休息一两个小时。到了恢复期，病人的活动
17、可以增加，要到了恢复期，病人的活动可以增加，要“动静结合，循序渐进动静结合，循序渐进”。一直到症状消失，肝功检查正常后，病人就可以每天进行一定时间的一直到症状消失，肝功检查正常后，病人就可以每天进行一定时间的锻炼了。这些锻炼要活动量小，如散散步，打打太极拳，练练气功。锻炼了。这些锻炼要活动量小，如散散步，打打太极拳，练练气功。这样再经过一两个月的密切观察，病情始终稳定，肝功能也正常，病这样再经过一两个月的密切观察，病情始终稳定，肝功能也正常，病人就可以恢复工作。一开始半日工作，逐渐过渡到全日工作。但是，人就可以恢复工作。一开始半日工作，逐渐过渡到全日工作。但是，即使是恢复了全日班，也要避免剧烈
18、的体力活动，从事脑力劳动的人，即使是恢复了全日班，也要避免剧烈的体力活动，从事脑力劳动的人，也要注意不要过劳，同时保证充足的睡眠时间。也要注意不要过劳，同时保证充足的睡眠时间。到了恢复期，病人的活动可以增加，到了恢复期，病人的活动可以增加，要要“动静结合，循序渐进动静结合，循序渐进”。一直到症状消失，。一直到症状消失，肝功检查正常后，病人就可以每天进行一定时间肝功检查正常后，病人就可以每天进行一定时间的锻炼了。这些锻炼要活动量小，如散散步，打的锻炼了。这些锻炼要活动量小，如散散步，打打太极拳，练练气功。这样再经过一两个月的密打太极拳，练练气功。这样再经过一两个月的密切观察，病情始终稳定，肝功能
19、也正常，病人就切观察，病情始终稳定，肝功能也正常，病人就可以恢复工作。一开始半日工作，逐渐过渡到全可以恢复工作。一开始半日工作，逐渐过渡到全日工作。但是，即使是恢复了全日班，也要避免日工作。但是，即使是恢复了全日班，也要避免剧烈的体力活动，从事脑力劳动的人，也要注意剧烈的体力活动，从事脑力劳动的人，也要注意不要过劳，同时保证充足的睡眠时间。不要过劳，同时保证充足的睡眠时间。肝炎病人要吃饱吃好，但是，不要盲目追求肝炎病人要吃饱吃好，但是，不要盲目追求“三高一低三高一低”(指高糖、高蛋白、高维生素和低脂指高糖、高蛋白、高维生素和低脂肪肪)饮食。还是多吃一些新鲜蔬菜和水果为好。有饮食。还是多吃一些新
20、鲜蔬菜和水果为好。有些病人得了肝炎，拚命地吃糖，说这样能些病人得了肝炎，拚命地吃糖，说这样能“保保肝肝”。其实，这是一种误解，因为吃糖过多，可。其实，这是一种误解，因为吃糖过多，可能导致脂肪肝，加重原有的肝炎病变。另外，吃能导致脂肪肝，加重原有的肝炎病变。另外，吃糖太多，无形之中增加了肝脏和胰脏的负担，使糖太多，无形之中增加了肝脏和胰脏的负担，使体内的糖代谢发生紊乱。蛋白质过多也不好。这体内的糖代谢发生紊乱。蛋白质过多也不好。这是因为蛋白质进入人体以后，也会增加肝脏的负是因为蛋白质进入人体以后，也会增加肝脏的负担。有人得了肝炎，特别害怕脂肪，一点油腻的担。有人得了肝炎，特别害怕脂肪，一点油腻的
21、食物也不敢吃，这样也不好，脂肪是人体重要的食物也不敢吃，这样也不好，脂肪是人体重要的能量来源，脂肪过低则不能满足病人机体的需要。能量来源，脂肪过低则不能满足病人机体的需要。肝硬化是由于营养不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、肝硬化是由于营养不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、肠道感染、毒物作用等一种或多种致病因素长期或反复损肠道感染、毒物作用等一种或多种致病因素长期或反复损害肝脏组织所引起的慢性肝脏硬化性疾病。肝硬变早期，害肝脏组织所引起的慢性肝脏硬化性疾病。肝硬变早期，患者可有食欲不振、乏力、恶心、厌油、肝区不适等症，患者可有食欲不振、乏力、恶心、厌油、肝区不适等症，或无明显临床症状，肝功能大多正常
22、或轻度异常；晚期肝或无明显临床症状，肝功能大多正常或轻度异常；晚期肝硬变可因门静脉高压和肝功能减退引起一系列临床症状，硬变可因门静脉高压和肝功能减退引起一系列临床症状，如：脾脏淤血而肿大及脾功亢进，血液中红细胞、白细胞、如：脾脏淤血而肿大及脾功亢进，血液中红细胞、白细胞、血小板减少，食管下段及胃底静脉、脐周静脉曲张，不同血小板减少，食管下段及胃底静脉、脐周静脉曲张，不同程度的腹水等门静脉高压症状；而肝功能减退还可引起食程度的腹水等门静脉高压症状；而肝功能减退还可引起食欲不振、厌食、恶心、呕吐等症状加重，易出现鼻衄、齿欲不振、厌食、恶心、呕吐等症状加重，易出现鼻衄、齿龈出血、紫癜、胃肠道出血等出
23、血倾向，以及内分泌失常龈出血、紫癜、胃肠道出血等出血倾向，以及内分泌失常引起的男性睾丸萎缩、毛发脱落、乳房发育和女性月经失引起的男性睾丸萎缩、毛发脱落、乳房发育和女性月经失调、闭经、不育等，肝功能检查常有明显异常改变。调、闭经、不育等，肝功能检查常有明显异常改变。1 1高热量膳食，每日总热量一般不应低于高热量膳食，每日总热量一般不应低于84008400千焦千焦（20002000千卡）。千卡）。2 2高蛋白膳食不仅有利于肝细胞的修复，高蛋白膳食不仅有利于肝细胞的修复，而且对有低蛋白血症和腹水的患者更为适宜。每日每公斤而且对有低蛋白血症和腹水的患者更为适宜。每日每公斤体重可供给体重可供给1 15
24、5克蛋白质，尤其应有足够数量的优质蛋白克蛋白质，尤其应有足够数量的优质蛋白质。但晚期肝硬变伴肝昏迷患者则应减少蛋白质摄入。质。但晚期肝硬变伴肝昏迷患者则应减少蛋白质摄入。3 3应采用低脂肪、少产气及低纤维膳食。应采用低脂肪、少产气及低纤维膳食。4 4注意补充含注意补充含维生素维生素A A、维生素、维生素D D、维生素、维生素E E、维生素、维生素K K、维生素、维生素C C和和B B族维族维生素丰富的食物。生素丰富的食物。5 5有腹水者，应限制食盐摄入。有腹水者，应限制食盐摄入。6 6胆胆碱、蛋氨酸等是超脂性物质，在小米、白面、牛奶、燕麦碱、蛋氨酸等是超脂性物质，在小米、白面、牛奶、燕麦等食品
25、中含量较丰富，应注意补充。等食品中含量较丰富，应注意补充。7 7少量多餐，可在少量多餐，可在三餐之外增加三餐之外增加2 2餐点心。餐点心。8 8饮食应细软、易消化、少刺激。饮食应细软、易消化、少刺激。1 1奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。食品，在每日膳食中应轮换供应。2 2可适当选用可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单双糖葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单双糖类，以增加肝糖原储备。类，以增加肝糖原储备。3 3酵母含丰富酵母含丰富B B族维生族维生素，应注意供应。素，应注意供应。4 4忌酒精和一切辛辣及刺激性忌
26、酒精和一切辛辣及刺激性食品。食品。5 5避免油炸及干硬食品。避免油炸及干硬食品。6 6少吃或不吃少吃或不吃含纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、含纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等.牛奶的营养价值很高，曾被誉为牛奶的营养价值很高，曾被誉为“完美食品完美食品”。营养专家认为，。营养专家认为，肝病患者每日应喝牛奶肝病患者每日应喝牛奶2 2杯。杯。可是有的人一喝牛奶就引起腹泻和腹胀。其缘由是饮用方法不可是有的人一喝牛奶就引起腹泻和腹胀。其缘由是饮用方法不当。他们常常是大口大口饮用牛奶，牛奶倒进胃内，一下子就与胃
27、当。他们常常是大口大口饮用牛奶，牛奶倒进胃内，一下子就与胃酸接触，形成一种酸性蛋白质脂肪块状物，不仅不易吸收，对肝病酸接触，形成一种酸性蛋白质脂肪块状物，不仅不易吸收，对肝病胃肠虚弱的人便会引起下痢和异常发酵。所以有的医生劝患者，牛胃肠虚弱的人便会引起下痢和异常发酵。所以有的医生劝患者，牛奶要咀嚼式饮用或用汤匙一小口一小口地品尝。因为口腔内的唾液奶要咀嚼式饮用或用汤匙一小口一小口地品尝。因为口腔内的唾液与牛奶混匀后就能有助于奶内营养的消化吸收。与牛奶混匀后就能有助于奶内营养的消化吸收。另外，喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖在体内分解成酸，可与牛另外，喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖在体内分解成酸，可与牛奶
28、中的钙质中和，既削减了营养价值，还增加了细菌发酵产气，导奶中的钙质中和，既削减了营养价值，还增加了细菌发酵产气，导致腹胀。致腹胀。肝病患者饮用牛奶最理想的方法是：淡牛奶加苏打饼干。牛奶肝病患者饮用牛奶最理想的方法是：淡牛奶加苏打饼干。牛奶和苏打饼干一起在嘴里用牙细细咀嚼，用唾液慢慢搅拌，小口小口和苏打饼干一起在嘴里用牙细细咀嚼，用唾液慢慢搅拌，小口小口下咽，以保证食品最大限度地消化吸收。下咽，以保证食品最大限度地消化吸收。肝硬化患者特别是失偿性肝硬化，由于肝脏合成蛋白质能力减低，肝硬化患者特别是失偿性肝硬化，由于肝脏合成蛋白质能力减低，多数存在不同程度的低蛋白血症，因此应进食富含蛋白质的饮食，
29、但多数存在不同程度的低蛋白血症，因此应进食富含蛋白质的饮食，但是以下两种情况应限制饮食过量蛋白质：是以下两种情况应限制饮食过量蛋白质：(1)(1)肝性脑病患者：限制胃肠道进食蛋白质，每日不应肝性脑病患者：限制胃肠道进食蛋白质，每日不应30g30g，因为从，因为从肠道进入的蛋白质，分解后产生氨基酸，再经肠腔细菌分解形成大量肠道进入的蛋白质，分解后产生氨基酸，再经肠腔细菌分解形成大量NH3NH3，当结肠的，当结肠的pHpH6 6时，时，NH3NH3的生成更多并大量吸收入血液内，如果的生成更多并大量吸收入血液内，如果患者有低患者有低K+K+、低、低Cl-Cl-性碱中毒，血液中的性碱中毒，血液中的NH
30、3NH3又大量通过血脑屏障扩又大量通过血脑屏障扩散至脑内，引起血氨及其它有毒物质，如短链脂肪酸、硫醇、色氨酸、散至脑内，引起血氨及其它有毒物质，如短链脂肪酸、硫醇、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸的增高，使中枢神经系统中毒，导致肝性昏迷。蛋氨酸、苯丙氨酸的增高，使中枢神经系统中毒，导致肝性昏迷。(2)(2)门腔静脉分流术后，应暂时限制从胃肠道进蛋白饮食，术后恢复门腔静脉分流术后，应暂时限制从胃肠道进蛋白饮食，术后恢复期、后期可逐渐增加蛋白摄入，从每天期、后期可逐渐增加蛋白摄入，从每天0.50.5克克/公斤体重增至公斤体重增至1.01.0克克/公公斤体重，开始可多用植物蛋白质，因其含硫氨基酸少，含纤维素
31、丰富，斤体重，开始可多用植物蛋白质，因其含硫氨基酸少，含纤维素丰富，能保持大便通畅及调整肠道菌丛，降低能保持大便通畅及调整肠道菌丛，降低NH3NH3的生成。以植物蛋白质摄的生成。以植物蛋白质摄入的同时，可配以奶类制品，两者在蛋白质上有互补作用。几种蛋白入的同时，可配以奶类制品，两者在蛋白质上有互补作用。几种蛋白质的含量如下质的含量如下(以以100g100g重量含蛋白质克数计重量含蛋白质克数计)：稻米：稻米9.3-9.59.3-9.5，面粉，面粉10.3-11.210.3-11.2，南豆腐，南豆腐6.26.2，北豆腐，北豆腐12.212.2，豆浆，豆浆1.81.8，豆腐干，豆腐干15.815.8
32、，豆奶，豆奶粉粉19.019.0，酸奶，酸奶3.23.2，鸡蛋，鸡蛋12.8-14.812.8-14.8，(猪猪)瘦肉瘦肉 20.320.3。肝脏是人类代谢的中心。正常人如果少量饮酒，不到五肝脏是人类代谢的中心。正常人如果少量饮酒，不到五分钟即由肠道吸收，并进入肝脏。分钟即由肠道吸收，并进入肝脏。饮酒是引起肝病的重要肝中毒因素，饮酒是引起肝病的重要肝中毒因素，酒精中毒性肝酒精中毒性肝病患者的血清中常可发现病患者的血清中常可发现HBVHBV标记物。酒到体内吸收很快，标记物。酒到体内吸收很快，但氧化排泄却较慢，但氧化排泄却较慢，要完全清除它的毒害需要要完全清除它的毒害需要7-107-10天，天，因
33、肝脏病变，因肝脏病变，时间还要延长。结果，使大量肝细胞内出时间还要延长。结果，使大量肝细胞内出现脂肪滴，开始很小，以后就象滚雪球一样，肝细胞遭到现脂肪滴，开始很小，以后就象滚雪球一样，肝细胞遭到更大的破坏，肝中脂肪堆积形成脂肪肝、肝硬化。更大的破坏，肝中脂肪堆积形成脂肪肝、肝硬化。急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人是绝对禁止喝酒的，包括啤酒。至于肝炎恢复期和慢性迁是绝对禁止喝酒的，包括啤酒。至于肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，酌量喝点啤酒是延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，酌量喝点啤酒是可以的，因为啤酒有促进消化液分
34、泌、增进食欲的作用，可以的，因为啤酒有促进消化液分泌、增进食欲的作用，同时啤酒里还含有多种氨基酸和族维生素，因此适量饮同时啤酒里还含有多种氨基酸和族维生素，因此适量饮啤酒对改善慢性肝病病人的食欲与营养状况有益。但一般啤酒对改善慢性肝病病人的食欲与营养状况有益。但一般一天不要超过半升。一天不要超过半升。俗语说：俗语说：“饭后百步走，活到九十九饭后百步走，活到九十九”。这对健康人来。这对健康人来说，是有益无害的运动说，是有益无害的运动。但对肝炎病人，尤其是肝炎活。但对肝炎病人，尤其是肝炎活动期的病人，就不一定适合了。因饭后胃肠道消化动期的病人，就不一定适合了。因饭后胃肠道消化 吸收吸收的负担增加，
35、血液循环加快，进入肝脏的各种营养物质也的负担增加，血液循环加快，进入肝脏的各种营养物质也增多了，肝脏的各种增多了，肝脏的各种 功能活动必定要加强，如果饭后散功能活动必定要加强，如果饭后散步，四肢血流量增加，而进入肝脏的血液量就相应减少步，四肢血流量增加，而进入肝脏的血液量就相应减少了。了。曾有人测定过，一个人卧床时，从肝动脉流入肝脏的曾有人测定过，一个人卧床时，从肝动脉流入肝脏的血液要比站立时多。近来血液要比站立时多。近来 用肝血流图观察肝炎病人动、用肝血流图观察肝炎病人动、静时的肝血流变化，也认为凡处于高酶（即转氨酶升静时的肝血流变化，也认为凡处于高酶（即转氨酶升 高）高）阶段的各型肝炎病人
36、，饭后以相对休息为好。所以，为了阶段的各型肝炎病人，饭后以相对休息为好。所以，为了保证肝脏的血流和减保证肝脏的血流和减 轻肝脏的负担，以利于受损的肝细轻肝脏的负担，以利于受损的肝细胞能得到很好的修复，肝炎病人饭后最好先卧床胞能得到很好的修复，肝炎病人饭后最好先卧床 休息休息1 12 2小时，再适当散步较为适宜。小时，再适当散步较为适宜。大蒜的有效成分具有较强的抗菌作用，对白喉、大蒜的有效成分具有较强的抗菌作用，对白喉、痢疾、伤寒、结核杆菌等都有较强的抑菌和杀菌痢疾、伤寒、结核杆菌等都有较强的抑菌和杀菌作用，但迄今为止，尚未发现大蒜有抗肝炎病毒作用，但迄今为止，尚未发现大蒜有抗肝炎病毒的作用。相
37、反，大蒜的某些成分对胃肠道有刺激的作用。相反，大蒜的某些成分对胃肠道有刺激作用，可抑制胃消化酶的分泌，影响食欲和食物作用，可抑制胃消化酶的分泌，影响食欲和食物的消化吸收。据研究，大蒜的挥发油可使血中红的消化吸收。据研究，大蒜的挥发油可使血中红细胞、血红蛋白减少，引起贫血等病，对肝炎患细胞、血红蛋白减少，引起贫血等病，对肝炎患者的治疗和康复很不利。者的治疗和康复很不利。冬天里，到医院看肝硬化、消化道出血的冬天里，到医院看肝硬化、消化道出血的病人明显增多，绝大多数是由于不注意饮食所病人明显增多，绝大多数是由于不注意饮食所致。致。羊肉、狗肉、牛肉等食物偏热性，肝脏不羊肉、狗肉、牛肉等食物偏热性，肝脏
38、不能将其完全分解、吸收和排泄，食用过多，可引能将其完全分解、吸收和排泄，食用过多，可引起肝病的复发和加重。此外，吃火锅最惬意的就起肝病的复发和加重。此外，吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜，而烫和辣都有刺激性，如果不加是烫、辣、鲜，而烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道黏膜而造成注意，就可能损伤胃肠道黏膜而造成“火锅病火锅病”；而姜、葱、辣椒也会使肝炎患者的肝细胞变性、而姜、葱、辣椒也会使肝炎患者的肝细胞变性、坏死和间质组织增生，使炎症进一步加重。坏死和间质组织增生，使炎症进一步加重。从字面上理解，保肝药应该是具有保护肝细胞从字面上理解，保肝药应该是具有保护肝细胞功能的药物，它应该包含两
39、方面的作用：功能的药物，它应该包含两方面的作用：1.1.保护保护肝细胞不被乙肝病毒感染。肝细胞不被乙肝病毒感染。2.2.保护被乙肝病毒感保护被乙肝病毒感染的肝细胞不凋亡。具有第一种作用的药物目前染的肝细胞不凋亡。具有第一种作用的药物目前尚未发现，而第二种作用对于机体是有害的，因尚未发现，而第二种作用对于机体是有害的，因为被乙肝病毒感染的肝细胞在机体免疫机能攻击为被乙肝病毒感染的肝细胞在机体免疫机能攻击下凋亡，是机体清除病毒的保护机制。如果把遭下凋亡，是机体清除病毒的保护机制。如果把遭受病毒感染的肝细胞保护起来，就相当于为乙肝受病毒感染的肝细胞保护起来，就相当于为乙肝病毒繁殖创造了一个人为的环境
40、，肝细胞内乙肝病毒繁殖创造了一个人为的环境，肝细胞内乙肝病毒的大量繁殖，必将导致肝细胞的崩溃。显然，病毒的大量繁殖，必将导致肝细胞的崩溃。显然，此举弊大于利。此举弊大于利。现在临床上使用的保肝药，应该准确地称其为保现在临床上使用的保肝药，应该准确地称其为保护肝细胞功能的药物，可以分为降酶药、退黄药、调节蛋护肝细胞功能的药物，可以分为降酶药、退黄药、调节蛋白质代谢药、非特异性抗炎药，但对这些药物改善肝细胞白质代谢药、非特异性抗炎药，但对这些药物改善肝细胞功能的作用须理智地分析，尤其是对于降酶药的使用。肝功能的作用须理智地分析，尤其是对于降酶药的使用。肝细胞功能的变化主要是由于病毒的直接或间接损伤
41、，引起细胞功能的变化主要是由于病毒的直接或间接损伤，引起细胞膜结构和功能的变化以至细胞凋亡引起的，如不能去细胞膜结构和功能的变化以至细胞凋亡引起的，如不能去除病因，只能取得暂时的效果，因而保肝药物只能用于慢除病因，只能取得暂时的效果，因而保肝药物只能用于慢性肝炎的辅助治疗。复方中药大多属于这一范畴，但由于性肝炎的辅助治疗。复方中药大多属于这一范畴，但由于很多厂家过分宣传其功能，夸大疗效，甚至用其替代抗病很多厂家过分宣传其功能，夸大疗效，甚至用其替代抗病毒治疗，则是给祖国医学蒙羞，会耽误乙肝患者的治疗时毒治疗，则是给祖国医学蒙羞，会耽误乙肝患者的治疗时机，延误病情并造成经济上的浪费。还保肝药以本
42、来面目，机，延误病情并造成经济上的浪费。还保肝药以本来面目，使之更好地服务于患者，发挥其应有的作用是使之更好地服务于患者，发挥其应有的作用是非常重要的。非常重要的。春天是气候由寒转暖的过渡季节，也是万物复春天是气候由寒转暖的过渡季节，也是万物复苏的季节。细菌繁殖滋生，使肝易受侵袭而致病，苏的季节。细菌繁殖滋生，使肝易受侵袭而致病，所以春季特别要注意养肝，春季养肝要注意以下所以春季特别要注意养肝，春季养肝要注意以下几点：几点：调心情，心情宜舒畅，保持情绪稳定，心情舒畅，调心情，心情宜舒畅，保持情绪稳定，心情舒畅，忌温补，饮食宜清淡，少吃辛辣食物，特别要注忌温补，饮食宜清淡，少吃辛辣食物，特别要注
43、意减意减酸酸增增甘甘。多喝水，少饮酒，酒不但降低肝功能，同时强烈多喝水，少饮酒，酒不但降低肝功能，同时强烈刺激胃酸分泌易造成胃病。刺激胃酸分泌易造成胃病。多锻炼，少接触毒物，促进心肺功能，同时要避多锻炼，少接触毒物，促进心肺功能，同时要避免与有毒物质及某些药物的接触免与有毒物质及某些药物的接触 肝炎复发，实际上是肝炎没有治好，如有些患者虽然没有症状，但肝脏仍肝炎复发，实际上是肝炎没有治好，如有些患者虽然没有症状，但肝脏仍有损伤；也有的患者单凭一二次肝功化验和乙肝病毒指标转阴，就认为肝炎有损伤；也有的患者单凭一二次肝功化验和乙肝病毒指标转阴，就认为肝炎治好了。但过一段时间，又出现肝功能异常和乙肝
44、病毒抗原的阳性。要防止治好了。但过一段时间，又出现肝功能异常和乙肝病毒抗原的阳性。要防止肝炎复发，原则上应当根治肝炎。这就肝炎复发，原则上应当根治肝炎。这就 需要做到以下几点：需要做到以下几点：1 1争取早期诊断，早期治疗，在治疗用药方面以少而精为原则，强调科争取早期诊断，早期治疗，在治疗用药方面以少而精为原则，强调科学用药，合理用药，辨证用药，切忌多用乱用。学用药，合理用药，辨证用药，切忌多用乱用。2 2积极治疗合并症：乙肝患者多合并胆囊炎、胃炎、结肠炎、血液系统积极治疗合并症：乙肝患者多合并胆囊炎、胃炎、结肠炎、血液系统病变、皮肤病变、糖尿病等多种病症，在治疗肝炎的同时，还要积极治疗合病变
45、、皮肤病变、糖尿病等多种病症，在治疗肝炎的同时，还要积极治疗合并症，分别采取肝胆同治、肝脾同治、肝肾同治、气血同治等多种治法。总并症，分别采取肝胆同治、肝脾同治、肝肾同治、气血同治等多种治法。总的原则是整体调节、系统治疗。的原则是整体调节、系统治疗。3 3保证充分休息，解除思想负担，要精神愉快，心情舒畅，遇事不要着保证充分休息，解除思想负担，要精神愉快，心情舒畅，遇事不要着急，沉着冷静，避免激动。急，沉着冷静，避免激动。4 4合理调节饮食。合理调节饮食。5 5避免加重肝脏损害的因素：避免妊娠、避免饮酒、避免使用对肝脏有避免加重肝脏损害的因素：避免妊娠、避免饮酒、避免使用对肝脏有损害的药物。损害
46、的药物。6 6乙肝病毒抗原阳性者易转为慢性，因此应采取免疫激活疗法，使之尽乙肝病毒抗原阳性者易转为慢性，因此应采取免疫激活疗法，使之尽快转阴，这是防止肝病复发的关键。快转阴，这是防止肝病复发的关键。在肝病自我疗养中，如出现下述症状时，要视作在肝病自我疗养中，如出现下述症状时，要视作病情波动或恶化，应即刻就医检查治疗。病情波动或恶化，应即刻就医检查治疗。（1 1）出现高度疲乏，以致生活自理都感困难。）出现高度疲乏，以致生活自理都感困难。（2 2）高度食欲不振，每天主食难以维持）高度食欲不振，每天主食难以维持4 4两两（3 3）高度腹胀，以午夜为重，引起坐卧不安，彻夜难眠，）高度腹胀，以午夜为重，
47、引起坐卧不安，彻夜难眠，气短发憋。气短发憋。上述上述“三高征三高征”单独出现单独出现1 1个，若休息、饮食及自身调理个，若休息、饮食及自身调理不能缓解者，应立即就医不能缓解者，应立即就医（4 4）明显出血倾向。近期不仅齿龈出血、鼻衄，皮肤粘膜）明显出血倾向。近期不仅齿龈出血、鼻衄，皮肤粘膜也出现出血点；注射针刺部位出现淤斑，出现柏油样黑便也出现出血点；注射针刺部位出现淤斑，出现柏油样黑便甚至血便。化验凝血酶原时间降至甚至血便。化验凝血酶原时间降至40%40%以下。如有呃逆不以下。如有呃逆不止应视作有消化道出血的先兆。止应视作有消化道出血的先兆。（5 5）下肢浮肿，颜面胖肿，腹围增加出现腹水）下
48、肢浮肿，颜面胖肿，腹围增加出现腹水者。者。（6 6）尿量日趋减少，）尿量日趋减少，1 1日少于日少于500500毫升者。毫升者。（7 7）近期出现难以控制的低热，伴中性白细胞增高者。）近期出现难以控制的低热，伴中性白细胞增高者。（8 8）查出低血钠、低血钾和低血糖经一般处理不能缓解）查出低血钠、低血钾和低血糖经一般处理不能缓解者。者。（9 9）发现患者神志反常，突然兴奋多语，但语无论次，定）发现患者神志反常，突然兴奋多语，但语无论次，定向、计算能力障碍者，要注意肝昏迷的发生。向、计算能力障碍者，要注意肝昏迷的发生。（1010）黄疸再现或相对稳定的低黄疸骤然升高。）黄疸再现或相对稳定的低黄疸骤然
49、升高。肝病自我疗养者及其家属，平时对上述十大指征，肝病自我疗养者及其家属，平时对上述十大指征，应作为经常观察的重点。至于定期复查血清转氨酶，半年应作为经常观察的重点。至于定期复查血清转氨酶，半年至至1 1年查年查1 1次次 二对半二对半（乙肝表面抗原及抗体、（乙肝表面抗原及抗体、e e抗原及抗抗原及抗体、核心抗体），做体、核心抗体），做1 1次甲胎球蛋白，每年检查次甲胎球蛋白，每年检查1 1次次B B超，超，应当作自我疗养中与医院联系的常规。应当作自我疗养中与医院联系的常规。饮食健康饮食健康 节食无疾节食无疾 李时珍所曰李时珍所曰“饮食不节，杀人顷刻饮食不节，杀人顷刻”。暴饮暴食者。暴饮暴食者
50、十个出来个个皆是伤胃疾病患者，他们当中因饮食不节而十个出来个个皆是伤胃疾病患者，他们当中因饮食不节而死者屡见不鲜。死者屡见不鲜。过犹不及。善养者以节食为原则，应当能疏食淡过犹不及。善养者以节食为原则，应当能疏食淡菜，则肠胃清虚，无滓不秽，便可以养神。以自然之道，菜，则肠胃清虚，无滓不秽，便可以养神。以自然之道，养自然之身，注意饮食节制，生命的质量方可提高，无疾养自然之身，注意饮食节制，生命的质量方可提高，无疾者方可长寿无恙矣。者方可长寿无恙矣。小心蔬菜中毒小心蔬菜中毒 蔬菜不仅是人体所需维生素和微量元素的重要来蔬菜不仅是人体所需维生素和微量元素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础
