1、1錦繡中華專題研習報告比賽聖公會聖安德烈小學 研習題目少數民族藏族組別第六組完成日期10-11-07資料搜集,資料總結資料搜集資料搜集資料搜集封面設計,資料總結3以上所有資料由 糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的製作方法是，將青稞（屬糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的製作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬乾炒熟，磨成細面便是待食大麥類，有白色、紫黑色二種）曬乾炒熟，磨成細面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒麵相似，但北方的炒麵是先磨後的糌粑了。這與我國北方的炒麵相似，但北方的炒麵是先磨後炒，西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除炒，西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。皮。藏族吃糌粑，大都是先把少量
2、酥油茶倒進碗裏，加點糌粑藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進碗裏，加點糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團爲止，食時用手不斷在碗裏面，用手不斷攪勻，只到能捏成團爲止，食時用手不斷在碗裏攪捏，成團叫攪捏，成團叫 粑粑，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，裏面，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，裏面放些肉、野菜之類，叫做放些肉、野菜之類，叫做 土巴土巴。糌粑比冬小麥營養豐富，又攜帶方便，出門只要懷揣木碗糌粑比冬小麥營養豐富，又攜帶方便，出門只要懷揣木碗、腰束、腰束 唐古唐古（糌粑口袋），再解決一點茶水就行了，用不著（糌粑口袋），再解決一點茶水就行了，用不著生火做飯。生火做飯。糌粑 9用青稞釀成的一種度數很
3、低的酒，藏族群衆男女老少都喜歡喝，是用青稞釀成的一種度數很低的酒，藏族群衆男女老少都喜歡喝，是喜慶節日必備之欽料。喜慶節日必備之欽料。青稞灑的製作簡單，先將青稞洗煮熟，待濕度稍降，便加上酒青稞灑的製作簡單，先將青稞洗煮熟，待濕度稍降，便加上酒麴，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發酵。二、三天後，加入清水蓋麴，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發酵。二、三天後，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天，便成青稞酒。青稞酒色淡味酸甜，約上蓋子，隔一、二天，便成青稞酒。青稞酒色淡味酸甜，約15-2015-20度度，分頭道、二道、三道酒。，分頭道、二道、三道酒。到藏族家作客，習慣請你喝酒是倒滿杯，你先喝一口，添上；到藏族家作客
4、，習慣請你喝酒是倒滿杯，你先喝一口，添上；再喝一口，再添滿；一直要渴三口，最後滿杯喝幹。以後，能喝的再喝一口，再添滿；一直要渴三口，最後滿杯喝幹。以後，能喝的自由喝。自由喝。酥油茶是藏族群衆每日不離的欽料。一般藏族群衆早上定要喝上幾杯酥酥油茶是藏族群衆每日不離的欽料。一般藏族群衆早上定要喝上幾杯酥油茶，才去勞動或工作。到藏族群衆家中作客，一般都會得到酥油茶的油茶，才去勞動或工作。到藏族群衆家中作客，一般都會得到酥油茶的款待。款待。酥油茶的製作方法，是將磚茶用水久熬成濃汁，把茶水倒入酥油茶的製作方法，是將磚茶用水久熬成濃汁，把茶水倒入 董莫董莫（酥（酥油茶桶）放入酥油和食鹽，用力將油茶桶）放入酥
5、油和食鹽，用力將 甲羅甲羅 上下來回抽幾十下，攪得水乳上下來回抽幾十下，攪得水乳交融，再倒進鍋裏加熱，便成了可喝的酥油茶了。酥油茶因爲有酥油，交融，再倒進鍋裏加熱，便成了可喝的酥油茶了。酥油茶因爲有酥油，所以能産生很大的熱量，喝後可禦寒，是很適合高寒地區的一種欽料。所以能産生很大的熱量，喝後可禦寒，是很適合高寒地區的一種欽料。酥油茶裏茶汁也很濃，又能起生津止渴的用。藏族喝酥油茶，還有一套酥油茶裏茶汁也很濃，又能起生津止渴的用。藏族喝酥油茶，還有一套規矩。一般是邊喝邊添，不一口喝完，但對客人的茶杯總要添滿；假如規矩。一般是邊喝邊添，不一口喝完，但對客人的茶杯總要添滿；假如你不想喝，就不要動它；假
6、如喝了一半，再喝不下了，主人把杯裏的茶你不想喝，就不要動它；假如喝了一半，再喝不下了，主人把杯裏的茶添滿，你就擺著，告辭時再一飲而盡，這樣，才符合藏族人民的習慣和添滿，你就擺著，告辭時再一飲而盡，這樣，才符合藏族人民的習慣和禮貌。禮貌。圖片來源網址:http:/ 藏族喜歡吃風乾牛羊肉，其他民族看著感到有點怕，也覺得不太衛生。其實，風乾肉一般在冬天，往往是十一月底做。這時氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來，挂在陰涼處，讓其冰凍風乾，即去水份，又保持鮮味。到了第二年三月以後拿下來烤食或生食，味道是鮮美的。蒙古族地區牛羊多，奶製品也多。最普遍的是酸奶子和奶渣兩種。酸奶子又有兩種，一種是奶酪，藏語叫達
7、雪，是用提煉過酥油的奶製作的；另一種是沒提過酥油的牛奶作的，藏語稱俄雪。酸奶子是牛奶經過糖化作用以後的食品，營養更爲豐富，也較易消化，適合老人和小孩吃。奶渣是奶提煉酥油後剩下的物質，經燒煮，水份蒸發後，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶餅、奶塊。在煮牛奶過程中，還可揭起奶皮，藏語叫比瑪。奶皮就象豆腐皮一樣，好吃又富有營養。奶品是藏族的重要食品，家居或外出，人們都帶著它。在零食品種不多的西藏，大人們常把奶渣給小孩當零食。以上資料由www.clc.polyu.edu.hk/xinan_trip/xizang_culture6.ht.提拱 12藏族居住文化的歷史十分久遠。千百年來，藏族民居的基本建築和農區城
8、鎮屋皆平頂的居住形式一直延續至今。當然，社會形態、宗教觀念、地理條件等社會和自然因素在民居中有著深深的烙印。今天，時代前進的腳步更爲古老的藏族民居打上了鮮明的時代印迹。各地民居因生産生活條件的差異而在居室結構和裝飾上有所不同。農區民居的底層多作圈關牛羊等牲畜家禽用，一般不住人，二層多作爲居室，根據房屋的大小，一般用木板隔成三五間不等，分別作爲臥室、客廳、經堂、廚房和貯藏室等部分。房屋小的人家往往將二層靠前的較大房間作爲主室，人們的日常起居、待客等均在主室，一室多用。經堂是居室結構中的重要組成部分，一般都要根據家庭條件用或大或小的專門房間作爲供奉神佛的經堂。13牧區，以帳篷爲主。睡房的平面一般爲
9、方形或長方形，用木棍支撐高約兩米左右的框架，上覆黑色犛牛氈毯，四周用牛毛繩牽引，固定在地上。帳篷正脊留有寬15釐米左右、長1.5米的縫隙，供採光和通風。帳房內部周圍用草泥塊或土坯壘成高約40-50釐米的矮牆，上面堆放青稞、酥油袋和牛糞。中間置火竈，竈後供佛。這種帳房製作簡單，拆裝靈活，運輸方便，適應逐水草而居的遊牧生活方式。金瓦屋頂俗稱金頂，它是加蓋在寺院主殿、佛殿、王宮屋頂和佛塔頂部上的特製金屬頂瓦。它是用銅鑄造外鍍真金的一種高級豪華建築裝飾。金頂，它不僅起到房屋頂瓦的作用，更主要是一種建築裝飾。金頂與一般屋頂瓦相似，頂面爲銅質鍍金金桶型長瓦，翹首飛簷，四角飛簷一般爲四隻張口的鼇頭，屋脊上裝
10、有寶幢、寶瓶、臥鹿等，屋檐上雕飾有法輪、寶盤、雲紋、六字真言、蓮珠、花草、法鈴、八寶吉祥等圖案，屋脊寶瓶之間和屋檐下懸挂鈴子，風吹時鈴聲四傳，悅耳動聽。藏族民居的形式和結構因不同地域的地理環境、氣候條件和生産方式的不同而表現出較大的差異。從總體上看，西藏農區(含半農半牧區)的民居，大都是二三層的樓房或一層的平房，也有高達四五層的建築物。它在藏語中叫作它在藏語中叫作“嘎瑪日吉嘎瑪日吉”（洗澡），是藏曆（洗澡），是藏曆7 7月月6 6日至日至1212日舉行日舉行的，歷時的，歷時7 7天，又名天，又名“沐浴周沐浴周”。這時整個西藏高原，不論是城市。這時整個西藏高原，不論是城市,鄉村鄉村,牧區還是農區
11、，都有一個群衆性的洗澡活動。大家去到河溪牧區還是農區，都有一個群衆性的洗澡活動。大家去到河溪之中，在水中嬉戲、游泳，或坐在岸邊石階上，洗涮一年的汗臭和之中，在水中嬉戲、游泳，或坐在岸邊石階上，洗涮一年的汗臭和污垢。因爲有一種說法，沐浴周期間的水比污垢。因爲有一種說法，沐浴周期間的水比“聖水聖水”還靈驗。正因還靈驗。正因爲這種信念在人們思想上起作用，所以男女老少都競相下河，即使爲這種信念在人們思想上起作用，所以男女老少都競相下河，即使最怕冷水的人，這時也有驚人的勇氣和毅力了。在這一周，江河之最怕冷水的人，這時也有驚人的勇氣和毅力了。在這一周，江河之旁是特別熱鬧的，人們不僅洗頭、洗澡，也順便洗衣服
12、被褥。有的旁是特別熱鬧的，人們不僅洗頭、洗澡，也順便洗衣服被褥。有的人更帶來一大堆衣物被褥，捎上一點食物酒茶，進行一年之中的鋪人更帶來一大堆衣物被褥，捎上一點食物酒茶，進行一年之中的鋪蓋大洗涮。洗涮完畢，再洗個澡，一直到南邊的棄山星（金星）出蓋大洗涮。洗涮完畢，再洗個澡，一直到南邊的棄山星（金星）出現，才回家。現，才回家。16待人接物禁忌 接待客人時，無論是行坐還是言談，總是讓客人或長者爲先，並使用敬語，如在名字後面加個啦字，以示尊敬和親切，忌諱直呼其名。迎送客人，要躬腰曲膝，面帶笑容。室內就坐，要盤腿端坐，不能雙腿伸直，腳底朝人，不能東張西望。接受禮品，要雙手去接。贈送禮品，要躬腰雙手高舉過
13、頭。敬茶、酒、煙時，要雙手奉上，手指不能放近碗口。敬酒時,客人須先用無名指蘸一點酒彈向空中，連續三次，以示祭天,地和祖先，接 著輕輕呷一口，主人會及時添滿,再喝一口再添滿，連喝三口，至第四次添滿時，必須一飲而盡。吃飯時要食不滿口，咬不出聲，喝不出響。食肉禁忌藏族人絕對禁吃驢,馬肉和狗肉,有些地區也不吃魚肉。新年禁忌藏曆年初一，忌諱掃地，不能吃帶餡的食品，不准哭泣、罵人、吵架，不准說“空”“沒有”“病”“痛”“死”“殺”“窮”“不要”“倒黴”等不吉利的話，認爲這樣會預兆全年不吉祥。過年期間不得向別人借東西，怕招致全年不富裕。17 服飾禁忌做爲民族服裝的一部分，藏族婦女通常圍一種叫做“幫典”的色彩
14、鮮豔的橫條條紋圍裙。過去，在西藏它是人到成年的標誌，但現在它表明婦女的婚姻狀況，即：她是已婚的婦女。藏族人認爲如果婦女不圍“幫典”將對丈夫不利，會影響他的壽命可能會克死丈夫或使其染上一些疾病。在西藏，贊成婦女戴耳環，無論什麽價值的耳環都可以達到這目的，因爲人們認爲不戴耳環的婦女在來世會投生爲一頭驢。年長的藏族婦女的辮梢上都系著五顔六色的絲帶，她們梳做一根或兩根辮子。最初，婦女在頭上系黑絲帶，但現在系彩色絲帶已成爲時髦，而黑色絲帶漸漸成爲一種哀悼的標誌。同樣，藏族婦女從不披頭散髮，因爲她們認爲這是女妖的髮式。以上資料由www.clc.polyu.edu.hk/xinan_trip/xizang_
15、culture6.ht.提拱18宗教禁忌不得跨越法器、火盆；經筒、經輪不得逆轉；忌諱別人用手觸摸頭頂；行路遇到寺院,瑪尼堆,佛塔等宗教設施,必須從左往右繞行；經筒,經輪不得逆轉。婚嫁禁忌人們認爲娶一個十九歲的姑娘或娶一個比自己僅大一歲的姑娘爲妻的不吉利的。據說，娶一個比自己大一歲的姑娘爲妻的男子將受到妻子的管制,他將處處受到約束。如果嚴格遵從藏族的習俗，近親是不能通婚的，至少要隔七代才能通婚。據說這種亂倫而生的後代是不好的,他們可能舉止粗暴、好鬥、懶惰，整個一生身體狀況極差，而且面容醜陋。以上資料由www.clc.polyu.edu.hk/xinan_trip/xizang_culture6.
16、ht.提拱 藏族是一個酷愛運動和娛樂的民族，早在吐蕃時代（公元藏族是一個酷愛運動和娛樂的民族，早在吐蕃時代（公元79世紀）就世紀）就風行賽馬、射箭等體育活動。吐蕃的著名贊普松攢干布就是一位運動健風行賽馬、射箭等體育活動。吐蕃的著名贊普松攢干布就是一位運動健將，他喜歡在騎馬飛速奔馳中刺殺野馬、野氂牛，樂此不疲。史書中說將，他喜歡在騎馬飛速奔馳中刺殺野馬、野氂牛，樂此不疲。史書中說他曾一刀砍下野氂牛的頭顱，這種他曾一刀砍下野氂牛的頭顱，這種“馳刺馳刺”的游戲，給人的刺激、緊張的游戲，給人的刺激、緊張遠在西班牙斗牛戲之上。遠在西班牙斗牛戲之上。赤松德贊時期，桑耶寺建成后，舉行了盛大的慶典活動，并有各
17、種赤松德贊時期，桑耶寺建成后，舉行了盛大的慶典活動，并有各種表演。有名俄帕拉者表演了騎駱駝的絕技，他能在七匹飛奔的駱駝上不表演。有名俄帕拉者表演了騎駱駝的絕技，他能在七匹飛奔的駱駝上不斷更換騎乘。有些人表演馬朮，在奔馳的馬背上舞劍弄槍有的人表演斷更換騎乘。有些人表演馬朮，在奔馳的馬背上舞劍弄槍有的人表演疊羅漢而最令人驚奇的是江噶波的雜技表演，他將十三根檀香木頂起疊羅漢而最令人驚奇的是江噶波的雜技表演，他將十三根檀香木頂起來奔跑。據來奔跑。據巴協巴協記載，這些熱鬧的場面都被繪在桑耶寺的壁畫中。記載，這些熱鬧的場面都被繪在桑耶寺的壁畫中。現存的桑耶寺壁畫，雖是后代所繪，但大都保留了古代的風格和內容
18、。現存的桑耶寺壁畫，雖是后代所繪，但大都保留了古代的風格和內容。舉重舉重，即抱石頭比賽，畫面中由四人參加，一人正准備從地上抱起，即抱石頭比賽，畫面中由四人參加，一人正准備從地上抱起石頭，一人將石頭抱至腹前，一人將石頭抱至胸前，一人已把石頭扛在石頭，一人將石頭抱至腹前，一人將石頭抱至胸前，一人已把石頭扛在肩上，眉開眼笑，旁邊有兩位裁判。壁畫生動地再現了抱石頭的各種動肩上，眉開眼笑，旁邊有兩位裁判。壁畫生動地再現了抱石頭的各種動作。這種獨具特色的舉重運動，一直到公元十九世紀仍很盛行。作。這種獨具特色的舉重運動，一直到公元十九世紀仍很盛行。摔跤摔跤，桑耶寺壁畫中有十二人參賽，分成兩隊比賽，一方穿紅色
19、短，桑耶寺壁畫中有十二人參賽，分成兩隊比賽，一方穿紅色短褲，另一方穿白色短褲。兩人為一組，其中一組已賽出結果，一人被仰褲，另一方穿白色短褲。兩人為一組，其中一組已賽出結果，一人被仰面摔倒在地上，并被另一人（勝者）用手按住有的剛剛開始交手，互面摔倒在地上，并被另一人（勝者）用手按住有的剛剛開始交手，互相正在做拉抓動作，而有的正在緊張地拼搏。相正在做拉抓動作，而有的正在緊張地拼搏。賽馬賽馬，吐蕃的軍隊大都是騎兵，再加上吐蕃許多地方的人過著游牧，吐蕃的軍隊大都是騎兵，再加上吐蕃許多地方的人過著游牧生活，使吐蕃人精于馬朮，賽馬成為最為普及的體育活動。桑耶寺壁畫生活，使吐蕃人精于馬朮，賽馬成為最為普及的
20、體育活動。桑耶寺壁畫中有賽馬圖，共繪有十九匹駿馬，騎手身著長袍，足穿長靴，手中揮舞中有賽馬圖，共繪有十九匹駿馬，騎手身著長袍，足穿長靴，手中揮舞馬鞭，十九匹駿馬奔騰向前，給人以緊張激烈之感。馬鞭，十九匹駿馬奔騰向前，給人以緊張激烈之感。賽跑賽跑，即田徑運動，畫面中共有十四人參加分別穿紅、白、綠三色，即田徑運動，畫面中共有十四人參加分別穿紅、白、綠三色短褲，人人爭先恐后，奮勇向前。這種運動在解放前的藏區還在舉行，短褲，人人爭先恐后，奮勇向前。這種運動在解放前的藏區還在舉行，不過規則不是很嚴。不過規則不是很嚴。除外，吐蕃人也喜歡下除外，吐蕃人也喜歡下圍棋圍棋，史言吐蕃的游戲為，史言吐蕃的游戲為“圍
21、棋陸博圍棋陸博”，其，其中中“陸博陸博”又稱又稱“六博六博”，是中國古代的一種博戲，可能唐代時傳入吐，是中國古代的一種博戲，可能唐代時傳入吐蕃的。蕃的。以上資料由 2122 終於完成了這個專題研習了，我覺得很終於完成了這個專題研習了，我覺得很有滿足感。在做這次研習的過程中，令有滿足感。在做這次研習的過程中，令我學會了把搜集回來的資料整理、分析我學會了把搜集回來的資料整理、分析及撮寫。我亦學會了專題研習最重要的及撮寫。我亦學會了專題研習最重要的是合作性，我覺得每次做專題研習都是是合作性，我覺得每次做專題研習都是難得的機會，希望日後亦有機會做同類難得的機會，希望日後亦有機會做同類的活動。的活動。之
22、感想23完成了這個專題研習後完成了這個專題研習後,我覺得十分滿足我覺得十分滿足和高興和高興,因為我學到了很多東西因為我學到了很多東西,而且我亦而且我亦學會了怎樣與其他人相處學會了怎樣與其他人相處,彼此互助彼此互助,說話說話能力和搜集資料的技巧能力和搜集資料的技巧,這些是課本上學這些是課本上學不到的不到的,希望在來年亦可以有同樣機會去希望在來年亦可以有同樣機會去做專題研習呢做專題研習呢!之感想24 這次的專題研習，給我一次很好的學習這次的專題研習，給我一次很好的學習機會。初時，我以為我們各自把工作完機會。初時，我以為我們各自把工作完成就算成功了。但成就算成功了。但 到了中間的時候，我到了中間的時
23、候，我才察覺到原來組織和合作性是不可與之才察覺到原來組織和合作性是不可與之分割的。要做到一份好的報告，不但是分割的。要做到一份好的報告，不但是把自己的工作完成，還要照顧其他組員把自己的工作完成，還要照顧其他組員的進度，達到完美的平衡，是能做好一的進度，達到完美的平衡，是能做好一份報告的一個重要的要素份報告的一個重要的要素。之感想25 我覺得這次專題報告活動令我對這個的我覺得這次專題報告活動令我對這個的課題認識加深了課題認識加深了經過辛苦的努力沒有白白浪費經過辛苦的努力沒有白白浪費和同學相處合作的機會也多了和同學相處合作的機會也多了明白到分工合作的重要性明白到分工合作的重要性我現在喜歡上專題報告
24、了我現在喜歡上專題報告了之感想26 今次的專題研習令我們認識很多有東西今次的專題研習令我們認識很多有東西,雖雖然過程中有不小爭議及困難然過程中有不小爭議及困難,但我們都通過但我們都通過組員之間的商議組員之間的商議,問題都一一順利地解決。問題都一一順利地解決。經過這次的研習經過這次的研習,我學會了怎樣同人相處我學會了怎樣同人相處,令令我獲益良多。雖然過程中避不了一些爭議我獲益良多。雖然過程中避不了一些爭議,但最終都是以完美的結果完場。但最終都是以完美的結果完場。之感想鳴謝我們的指導鳴謝我們的指導老師：馮素芬老師 學校名稱學校名稱:聖安德烈聖安德烈 小學電話:29591551電郵:andrewskhstandrews.edu.hk 網址:http:/www.skhstandrews.edu.hk 地址:九龍深水埗海麗街3號 傳真:29596353
