1、松辽黑猪的培育与产业化开发松辽黑猪的培育与产业化开发 吉林省农业科学院吉林省农业科学院 张树敏张树敏 概述概述 p松辽黑猪的培育历史松辽黑猪的培育历史p松辽黑猪的种质特性松辽黑猪的种质特性p松辽黑猪的品种审定松辽黑猪的品种审定p松辽黑猪的杂交利用松辽黑猪的杂交利用p松辽黑猪的产业开发松辽黑猪的产业开发p松辽黑猪的育种体会松辽黑猪的育种体会 松辽黑猪新品种1 1、培育背景、培育背景八十年代初期，吉林省的猪肉不能自给；八十年代初期，吉林省的猪肉不能自给；本地猪生长发育慢；本地猪生长发育慢；国外猪农民买不起，并且适应性差，饲料和环境国外猪农民买不起，并且适应性差，饲料和环境条件要求高；条件要求高；在
2、吉林中型猪合成系的基础上，农业部在吉林中型猪合成系的基础上，农业部“八五八五”重点攻关课题重点攻关课题“松辽黑猪瘦肉型母系新品种选松辽黑猪瘦肉型母系新品种选育育”。松辽黑猪新品种松辽黑猪由张仲葛先生命名松辽黑猪由张仲葛先生命名2 2、育种总体方案、育种总体方案配合力测定、指数选择法、配合力测定、指数选择法、BLUP法、法、分子遗传学测定分子遗传学测定长白公猪长白公猪吉林本地猪吉林本地猪杜洛克公猪杜洛克公猪长本母猪长本母猪0世代白猪世代白猪0世代黑猪世代黑猪0世代花猪世代花猪 松辽黑猪新品种3 3、育种目标、育种目标经产母猪产仔数达到经产母猪产仔数达到1212头，产活仔数头，产活仔数1111头；
3、头；2121日龄窝重日龄窝重45kg45kg，母猪年产仔猪数，母猪年产仔猪数2020头；头；日增重达到日增重达到670g670g，料重比达到，料重比达到3.03.0：1 1；屠宰率达到屠宰率达到65%65%，背膘厚，背膘厚25mm25mm，眼肌面积达到，眼肌面积达到30cm30cm2 2，胴体瘦肉率达到胴体瘦肉率达到55%55%；肉色和大理石环纹评分均达到肉色和大理石环纹评分均达到2.52.5分以上，背最长肌肌分以上，背最长肌肌内脂肪含量达到内脂肪含量达到3.5%3.5%；毛色：黑色；毛色：黑色；建立三级繁育体系，核心群存栏建立三级繁育体系，核心群存栏10001000头基础母猪和头基础母猪和5
4、050头优质种公猪。头优质种公猪。松辽黑猪新品种4 4、培育过程、培育过程育育种种2323年年 杂交创新阶段杂交创新阶段横交固定和选育提高阶段横交固定和选育提高阶段持续选育和产业开发阶段持续选育和产业开发阶段 1991-19981999-2008 松辽黑猪新品种 杂交创新阶段杂交创新阶段 育种方案育种方案 采用三元杂交育种法。原始采用三元杂交育种法。原始亲本是经过选择的吉林本地民亲本是经过选择的吉林本地民猪，同长白猪进行杂交，产生猪，同长白猪进行杂交，产生的长本母猪同杜洛克公猪进行的长本母猪同杜洛克公猪进行杂交，从分离群中选择黑色猪，杂交，从分离群中选择黑色猪，组建基础群。组建基础群。选育性状
5、选育性状 毛色、产仔性能、毛色、产仔性能、体长、日增重、料重比、体长、日增重、料重比、胴体瘦肉率、肌内脂肪胴体瘦肉率、肌内脂肪等指标。等指标。松辽黑猪新品种4 4、培育过程、培育过程 横交固定和选育横交固定和选育提高阶段提高阶段 育种方案育种方案 测定每个世代猪的生产性能，测定每个世代猪的生产性能，保留血统的数量，制定选择方保留血统的数量，制定选择方案，每个世代核心群选留案，每个世代核心群选留60头头基础母猪，基础母猪，10头公猪。各实验头公猪。各实验基地也保留相同数量的核心群基地也保留相同数量的核心群基础母猪和种公猪。基础母猪和种公猪。选育性状选育性状 产仔数、日增重、活膘、产仔数、日增重、
6、活膘、体长、肉质性状、强健性。体长、肉质性状、强健性。松辽黑猪新品种4 4、培育过程、培育过程 持续选育和产业持续选育和产业开发阶段开发阶段 育种方案育种方案 将现代生物技术与常规育种将现代生物技术与常规育种技术相结合建立三级繁育体系；技术相结合建立三级繁育体系；利用分子生物技术与常规育种利用分子生物技术与常规育种技术选育两个松辽黑猪新品系，技术选育两个松辽黑猪新品系，即高繁殖力新品系、优良肉质即高繁殖力新品系、优良肉质新品系。建立多点核心群。新品系。建立多点核心群。选育性状选育性状 产仔数、肉质性状、日产仔数、肉质性状、日增重、强健性。增重、强健性。松辽黑猪新品种4 4、培育过程、培育过程头
7、颈头颈构造一头理想的松辽黑猪构造一头理想的松辽黑猪背腰背腰臀部臀部四肢四肢 松辽黑猪新品种5 5、留种标准、留种标准性能性能总产仔数总产仔数12.512.51.81.8头，日增重头，日增重679679产活仔数产活仔数瘦瘦肉率肉率56.756.74.6%4.6%，肌内脂肪，肌内脂肪3.503.500.41%0.41%。松辽黑猪新品种肉质品质肉质品质 松辽黑猪新品种肉质品质肉质品质猪肉中氨基酸含量猪肉中氨基酸含量氨基酸总量 63.605.55 必需氨基酸总量 27.921.90 谷氨酸 8.820.73 风味氨基酸总量风味氨基酸总量 36.332.62 松辽黑猪新品种肉质品质肉质品质不同品种猪肉中
8、脂肪酸的比较不同品种猪肉中脂肪酸的比较 （单位：（单位：%）松辽黑猪肉样松辽黑猪肉样长白猪肉样长白猪肉样 松辽黑猪新品种优质猪肉优质猪肉抗逆性抗逆性耐粗饲耐粗饲抗病能力强抗病能力强耐热，炎热的夏季，正常繁殖耐热，炎热的夏季，正常繁殖抗寒，在零下抗寒，在零下2828的条件下，不表现弓背和的条件下，不表现弓背和寒颤，可正常繁殖寒颤，可正常繁殖 松辽黑猪新品种耐粗饲耐粗饲 松辽黑猪新品种试验试验1 1组组10%10%试验试验2 2组组15%15%试验试验3 3组组20%20%对照组对照组始重始重/kg/kg64.3364.331.151.1565.7365.731.271.2767.0067.002
9、.292.2963.0063.003.243.24结束重结束重/kg/kg93.0093.003.773.7792.1792.173.183.1888.0788.072.102.1092.692.65.905.90日增重日增重/kg/kg0.7540.754A A0.070.070.6960.696A A0.070.070.5540.554B B0.010.010.7790.779A A0.120.12日采食量日采食量/kg/kg2.832.832.662.662.922.922.922.92料重比料重比3.773.77A A0.360.364.184.18A A0.450.454.84.8B
10、 B0.120.123.823.82A A0.590.59放牧放牧抗寒抗寒 松辽黑猪新品种三、松辽黑猪的审定三、松辽黑猪的审定三、松辽黑猪的审定三、松辽黑猪的审定四、杂交利用四、杂交利用约克夏约克夏松辽黑猪松辽黑猪松辽黑猪松辽黑猪本地猪本地猪 松辽黑猪新品种四、杂交利用四、杂交利用日增重日增重600600克，料肉克，料肉比比3.5:13.5:1，胴体瘦肉率，胴体瘦肉率为为55%55%以上，肌内脂肪以上，肌内脂肪达达4%4%以上。以上。吉松配套系吉松配套系 松辽黑猪新品种五、育种的体会五、育种的体会 政府长期支持政府长期支持育种方向符合市场需求育种方向符合市场需求长期不间断的育种工作、科研团队长
11、期不间断的育种工作、科研团队产学研结合的模式产学研结合的模式六、产业开发六、产业开发利用纯繁利用纯繁放牧生产优质高档猪肉放牧生产优质高档猪肉 用作母本生产配套系商品猪用作母本生产配套系商品猪用松辽黑猪作父本同本地的黑猪杂交生产黑色用松辽黑猪作父本同本地的黑猪杂交生产黑色的杂优猪的杂优猪 松辽黑猪新品种基础母猪基础母猪750头，种公猪头，种公猪58头头吉林精气神有机农业股份有限公司吉林精气神有机农业股份有限公司p生产模式：生产模式：“公司公司+协会协会+农户农户+基地基地”订单生产模订单生产模式式p统一供应山黑猪商品代仔猪，有机饲料，生产防统一供应山黑猪商品代仔猪，有机饲料，生产防疫技术，有机生
12、产标准等措施，提高产业发展的标疫技术，有机生产标准等措施，提高产业发展的标准化、组织化和现代化。准化、组织化和现代化。p保价回收，规避牧场主的市场风险，调动牧场主保价回收，规避牧场主的市场风险，调动牧场主养殖的积极性，促进山黑猪产业的健康、快速发展。养殖的积极性，促进山黑猪产业的健康、快速发展。品种选择和饲养方法品种选择和饲养方法松辽黑猪和其他黑猪的杂交松辽黑猪和其他黑猪的杂交饲养前其发酵床饲养前其发酵床后期放牧后期放牧品牌精气神山黑猪品牌精气神山黑猪通过了多项认证通过了多项认证 松辽黑猪新品种山黑猪产品，已进入山黑猪产品，已进入北京、天津、上海、北京、天津、上海、广州、深圳、沈阳、广州、深圳、沈阳、大连、石家庄、长春大连、石家庄、长春等地商超、酒店，占等地商超、酒店，占全国市场全国市场83%83%，销量每，销量每年以年以65%65%的速度增长的速度增长基础母猪基础母猪800头，种公猪头，种公猪50 头头吉林红嘴种猪繁育有限公司吉林红嘴种猪繁育有限公司基础母猪基础母猪600头，种公猪头，种公猪20 头。头。吉林普康有机农业有限公司吉林普康有机农业有限公司谢谢大家！谢谢大家！
