1、 动漫主题餐饮店计划动漫主题餐饮店计划创业背景创业背景市场市场 在当代的发展中，餐在当代的发展中，餐厅厅是随处可见的，但是是随处可见的，但是与动漫结合的餐与动漫结合的餐厅却不多见厅却不多见。大学城附近，加上温江中学，大学城附近，加上温江中学，具有相当大的市场，具有相当大的市场，选此当作我们的创业第一步是个不错的选择。选此当作我们的创业第一步是个不错的选择。本土本土餐厅餐厅行业，行业，动漫餐厅动漫餐厅还处于空缺状况，还处于空缺状况，有很大的市有很大的市场潜力和开发空间，也将是场潜力和开发空间，也将是餐厅餐厅高利润的一个亮点。与高利润的一个亮点。与普通普通餐厅餐厅相比，我们的更注重相比，我们的更注
2、重与动漫的结合性与动漫的结合性，根据不，根据不同的同的动漫动漫来设计相关的菜品来设计相关的菜品，我们的许多菜品是传统的我们的许多菜品是传统的餐厅餐厅店无法提供的。店无法提供的。12特色特色公司简介公司简介哆啦哆啦A A梦的口袋梦的口袋公司名称公司名称成为本土具有特色的成为本土具有特色的动漫主题动漫主题快餐快餐经营目标经营目标核心竞争力核心竞争力动漫主题动漫主题优势优势店面营业与外送相结合店面营业与外送相结合经营方式经营方式 本土本土餐厅餐厅行业，行业，动漫主题餐厅动漫主题餐厅还处于空缺状况，还处于空缺状况，有很有很大的市场潜力和开发空间大的市场潜力和开发空间 ，也将是未来，也将是未来餐厅餐厅高
3、利润的高利润的一个亮点。一个亮点。动漫餐厅是以动漫文化主题为理念，注重顾客体验动漫餐厅是以动漫文化主题为理念，注重顾客体验动漫文化，从店面名称、店面装潢设计到菜肴搭配都体动漫文化，从店面名称、店面装潢设计到菜肴搭配都体现出一种浓厚的现出一种浓厚的“动漫主题动漫主题”文化，在满足了潮流男女文化，在满足了潮流男女及动漫爱好者对环境、口味的要求同时，又能感受到动及动漫爱好者对环境、口味的要求同时，又能感受到动漫主题文化。可以为动漫爱好者、美食爱好者、动漫玩漫主题文化。可以为动漫爱好者、美食爱好者、动漫玩家、时尚一族提供了生日家、时尚一族提供了生日PartyParty、玩家沙龙、公司聚会、玩家沙龙、公
4、司聚会、朋友品食小酌的时尚休闲环境。朋友品食小酌的时尚休闲环境。时尚时尚、休闲、娱乐、休闲、娱乐 此次我们设计的餐厅的名字为此次我们设计的餐厅的名字为“哆啦哆啦A A梦的口袋梦的口袋”，我们将餐厅的市场定位在年青时尚的客人及动漫爱好者。我们将餐厅的市场定位在年青时尚的客人及动漫爱好者。关于餐厅关于餐厅产品介绍特色菜品特色菜品团队介绍团队介绍店长店长厨师厨师 业务员业务员采购员采购员收银、点餐收银、点餐服务员服务员洗碗工洗碗工配菜师配菜师前期投入前期投入综合费用表综合费用表利润表发展计划发展计划 前期前期 一家一家餐厅餐厅的营业，通过一家店面的营业加外送，的营业，通过一家店面的营业加外送，注意食
5、品营养、快捷度与服务的质量，在消费注意食品营养、快捷度与服务的质量，在消费者心目中树立良好的形象，这样可以为中后期者心目中树立良好的形象，这样可以为中后期该店的连锁创造良好的条件和基础。该店的连锁创造良好的条件和基础。中后期中后期 以连锁店的形式营业，同样市场也是跟着居然以连锁店的形式营业，同样市场也是跟着居然之家的扩展规模形成，同时在这段时间内不仅之家的扩展规模形成，同时在这段时间内不仅要有良好的服务质量，还要培养良好的顾客忠要有良好的服务质量，还要培养良好的顾客忠诚度。诚度。目标顾客群目标顾客群定位于定位于大学城以及温江二中大学城以及温江二中的的师生师生、附近居民及其他等。、附近居民及其他
6、等。重点：学生一族重点：学生一族：我们的店址选在：我们的店址选在大学生附近大学生附近，聚集了大量的，聚集了大量的学学生生，他们，他们对动漫有充足的喜爱。对动漫有充足的喜爱。附近居民及其他：在附近的居民有时会因为一些原因选择在外面附近居民及其他：在附近的居民有时会因为一些原因选择在外面用餐，新型季节快餐性养生可以满足他们对口味的要求。用餐，新型季节快餐性养生可以满足他们对口味的要求。生产计划生产计划 a.a.前一天晚上将第二天所需要的材料大概计算出来，前一天晚上将第二天所需要的材料大概计算出来，以便第二天采购。以便第二天采购。b.b.将所需要的材料等准备好，方便用将所需要的材料等准备好，方便用
7、c.c.点餐后，一般在点餐后，一般在1010分钟左右将食品做好分钟左右将食品做好特色服务服务宗旨：快捷送餐，微笑服务，耐心答疑，礼貌交流服务宗旨：快捷送餐，微笑服务，耐心答疑，礼貌交流在店里设立专门的书架，放一些养生类的书籍及菜品的相关介绍，在店里设立专门的书架，放一些养生类的书籍及菜品的相关介绍，供消费者在闲暇之余可以了解一些相关知识。供消费者在闲暇之余可以了解一些相关知识。在店内的显著墙面位置放置电视媒体，播放企业的具体情况和养在店内的显著墙面位置放置电视媒体，播放企业的具体情况和养生之道及产品图片。生之道及产品图片。我们店里提供儿童游戏区。可以让小朋友在就餐前得到放松和玩我们店里提供儿童
8、游戏区。可以让小朋友在就餐前得到放松和玩乐，不会因为在等餐的时候觉得无聊。乐，不会因为在等餐的时候觉得无聊。在顾客订餐后，我们会根据其所定的产品将产品的一些营养知识在顾客订餐后，我们会根据其所定的产品将产品的一些营养知识用小卡片的形式送给顾客，让其了解产品的营养价值所在。用小卡片的形式送给顾客，让其了解产品的营养价值所在。营销策略营销策略-产品产品 快餐具有色香味刺激食欲快餐具有色香味刺激食欲，快餐易食的特点，主要，快餐易食的特点，主要以色香味形来吸引顾客，因此可以从健康养生饮食角以色香味形来吸引顾客，因此可以从健康养生饮食角度推出新品。度推出新品。在现有产品线上，增加新品种。在现有产品线上，
9、增加新品种。根据产品的生命周期理论，特别是快餐行业，尤其应根据产品的生命周期理论，特别是快餐行业，尤其应该注意新产品的研发，不断推出新菜品，新产品研发该注意新产品的研发，不断推出新菜品，新产品研发根据消费者的需求为导向，只有这样才能不断吸引更根据消费者的需求为导向，只有这样才能不断吸引更多的顾客，并且是根据季节性来调节我们的产品结构，多的顾客，并且是根据季节性来调节我们的产品结构，当然有一部分特别的产品我们可以长期供应。当然有一部分特别的产品我们可以长期供应。在菜品方面我们可以选择套餐搭配的方式，自定式等在菜品方面我们可以选择套餐搭配的方式，自定式等 在新品研发推出时可以赠送该产品的优惠卷在新
10、品研发推出时可以赠送该产品的优惠卷 营销策略营销策略-定价定价 影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素、影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。可采用以下策略：行销利润与市场占有率衡量。可采用以下策略：大众化的普及价大众化的普及价格格，让更多消费者享用商品为主要订价目标，如此有利于市场扩，让更多消费者享用商品为主要订价目标，如此有利于市场扩大；先行决定售价，再根据这一价格来企划商品组合。大；先行决定售价，再根据这一价格来企划商品组合。
11、在周一至周五的上午九点半在周一至周五的上午九点半-到到十一十一点，下午三点点，下午三点-四点半来消费的顾客赠送时令果汁和相关的养生汤及豆浆四点半来消费的顾客赠送时令果汁和相关的养生汤及豆浆等饮品。等饮品。营销策略营销策略-促销促销u 开业促销：在报纸或公交车上投入广告，让消费者了解我们企业开业促销：在报纸或公交车上投入广告，让消费者了解我们企业的开业信息（有免费试吃会，的开业信息（有免费试吃会，T台秀，还有产品展示与互动环节台秀，还有产品展示与互动环节的活动等等，还有奖品赠送与餐劵）的活动等等，还有奖品赠送与餐劵）u 在相关的节假日消费一定金额赠送精美礼品（不同的节日赠送的在相关的节假日消费一
12、定金额赠送精美礼品（不同的节日赠送的物品不同）。物品不同）。u 在店里张贴相关的新品的在店里张贴相关的新品的POP。u 赠送新品的代金券，本券限于购买新品赠送新品的代金券，本券限于购买新品风险分析风险分析l 市场风险市场风险 国家政策、市场竞争和需求变化等不确定因素会给企业发展带来极大国家政策、市场竞争和需求变化等不确定因素会给企业发展带来极大的压力。的压力。解决方案：我们将一直对市场做详细分析，保持企业的创新能力和应解决方案：我们将一直对市场做详细分析，保持企业的创新能力和应变能力，对变化及时做出应对。对于国家政策，我们要做即使的关注和变能力，对变化及时做出应对。对于国家政策，我们要做即使的
13、关注和据此来改变我们的经营策略。据此来改变我们的经营策略。l 经营风险经营风险 在企业生产，运作过程中可能出现许多不可以控制的风险。在企业生产，运作过程中可能出现许多不可以控制的风险。解决方案：对生产和运作做详细的计划和应急方案，加强生产的过程解决方案：对生产和运作做详细的计划和应急方案，加强生产的过程控制，完善管理系统，加强企业内部的信息沟通和交流，优化企业结构控制，完善管理系统，加强企业内部的信息沟通和交流，优化企业结构和运作方式。和运作方式。风险分析风险分析 财务风险财务风险 由于投资商在企业发展初期，对资金的撤出引起企业后备发展，运营资由于投资商在企业发展初期，对资金的撤出引起企业后备
14、发展，运营资金不足，从而导致企业无法正常运作，发展受限。金不足，从而导致企业无法正常运作，发展受限。解决方案：制定了相应的策略，对其进行了要求与限制，保证解决方案：制定了相应的策略，对其进行了要求与限制，保证我们的权益，既增大了其投资回报率，又保护了自身利益。同时，我们的权益，既增大了其投资回报率，又保护了自身利益。同时，我们选择了短期投资商，以便在完成了资金初期积累后，及时摆我们选择了短期投资商，以便在完成了资金初期积累后，及时摆脱其对公司的控制力。我们将利用多科学的行之有效的风险评价脱其对公司的控制力。我们将利用多科学的行之有效的风险评价法，包括：权衡选择风险，成本效益分析，风险效益分析，
15、对风法，包括：权衡选择风险，成本效益分析，风险效益分析，对风险做出决策，包括：最大损益值法，决策树的应用，不确定性决险做出决策，包括：最大损益值法，决策树的应用，不确定性决策。策。风险分析风险分析 产品被模仿风险产品被模仿风险 由于餐饮这个是一个高模仿性的行业，随时存在被模仿的情况由于餐饮这个是一个高模仿性的行业，随时存在被模仿的情况 解决方案：我们要不断的研发新的产品，对每一个产品的生产解决方案：我们要不断的研发新的产品，对每一个产品的生产制作及原材料要做好保密工作，对于一些特别突出的产品要申请制作及原材料要做好保密工作，对于一些特别突出的产品要申请专利。做好员工的素质培训，以防出现内部泄密
16、。以产品的优先专利。做好员工的素质培训，以防出现内部泄密。以产品的优先服务来留住顾客。了解竞争对手的产品，与自己的产品做一个比服务来留住顾客。了解竞争对手的产品，与自己的产品做一个比较较。风险分析风险分析 食品安全风险食品安全风险 由于近年的食品安全问题不断出现，给由于近年的食品安全问题不断出现，给消费者带来了一定得负面影响，还有原消费者带来了一定得负面影响，还有原材料的供应中可能出现的有问题的原材材料的供应中可能出现的有问题的原材料，最后就是餐饮保鲜的问题等。料，最后就是餐饮保鲜的问题等。解决方案：规划我们的生产环境，保证解决方案：规划我们的生产环境，保证环境的干净卫生及安全，以保证食品的环境的干净卫生及安全，以保证食品的卫生状况，选择信誉好，产品质量高的卫生状况，选择信誉好，产品质量高的供应商，保证原材料采购的质量，做好供应商，保证原材料采购的质量，做好产品的保鲜工作。产品的保鲜工作。风险分析风险分析 除此之外，我们还面临地方除此之外，我们还面临地方饮食习惯风险、技术产品开发风饮食习惯风险、技术产品开发风险、企业管理风险等风险，我们险、企业管理风险等风险，我们要做好一系列的风险防御准备及要做好一系列的风险防御准备及措施，防患于未然，保证企业的措施，防患于未然，保证企业的正常运营正常运营谢谢观看！谢谢观看！
