1、2022-11-25XX年餐饮业发展报告年餐饮业发展报告以后餐饮业以后餐饮业开展情势及开展情势及效果效果报告综述2022-11-25产业规模继续扩展，增速稳中有降产业规模继续扩展，增速稳中有降行业开展出现三低特点行业开展出现三低特点人员充足与人员活动频繁人员充足与人员活动频繁 行业开展层次多样，管理水平有待提升行业开展层次多样，管理水平有待提升有些行业政策落实不到位有些行业政策落实不到位 1 2 3 4 5 一、以后餐饮业展开情势及效果一、以后餐饮业展开情势及效果2022-11-251-4月餐饮支出同比下降2%全社会餐饮业批发额到达17998亿元，同比增长16.8%全国餐饮百强企业批发总额到达
2、1250亿元 一、以后餐饮业开展情势及效果一、以后餐饮业开展情势及效果1、产业规模继续扩展，增速稳中有降、产业规模继续扩展，增速稳中有降2022-11-2520202020年餐饮业开展状况年餐饮业开展状况一、以后餐饮业开展情势及效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022-11-25餐饮业平均利润不时下降餐饮业平均利润不时下降 餐饮业批发额增长率初次低于餐饮业批发额增长率初次低于 同期社会消费品批发总额增长率同期社会消费品批发总额增长率 餐饮业城镇投资增长率餐饮业城镇投资增长率低于全国平均水平低于全国平均水平2.行业开行业开展出现多展出现多年少见的年少见的三低三低特点特点一、以后餐饮业开展情势及效
3、果一、以后餐饮业开展情势及效果2022-11-25居民消费价钱分类指数(2020年4月)项目名称上年同月=100上年同期=100全国城市农村全国城市农村居民消费价格指数102.8102.7103.0102.4102.2102.6 食 品105.9105.9106.0105.3105.2105.4 其中：粮 食110.7110.6110.9109.8109.7110.1 肉禽及其制品98.298.098.597.797.697.8 蛋101.8101.7101.9105.6105.4105.9 水 产 品105.5105.8104.5106.1106.2105.6 鲜 菜124.9124.012
4、7.7121.5120.7124.0 鲜 果116.4115.6118.8116.1115.4117.8资料来源：国度统计局一、以后餐饮业开展情势及效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022-11-25增长率比拟图一、以后餐饮业开展情势及效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022-11-25202020201-4月，餐饮业城镇投资总额为558.06亿元增长20.2%低于社会城镇投资平均增长率6.7个百分点 住宿和餐饮业共投资2332.7亿元比2020年增长34.4%高于全国平均水平约4个百分点 2020一、以后餐饮业开展情势及效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022-11-253 3人员充足与人员
5、活动频繁人员充足与人员活动频繁 给行业展开带来应战给行业展开带来应战一、以后餐饮业开展情势及效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022-11-2520052020年三产失业比例变化一、以后餐饮业开展情势及效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022-11-25管理制度不健全管理流程不规范AB不尊重和信任人才D家族色彩浓厚家族色彩浓厚C4行业开展层次多样，管理水平有待提升行业开展层次多样，管理水平有待提升一、以后餐饮业开展情势及效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022-11-25业态业态企业名称企业名称融资融资时间时间投资方投资方融资金额融资金额中式快餐中式快餐（9家）永和大王永和大王19971997
6、李嘉诚旗下投资公司加怡李嘉诚旗下投资公司加怡新亚新亚 200200万美元万美元20022002霸菱亚洲投资基金霸菱亚洲投资基金 11001100万美元万美元 20042004快乐峰快乐峰22502250万美元万美元广东真功夫广东真功夫20072007今日资本、联动今日资本、联动3 3亿人民币亿人民币大娘水饺大娘水饺20072007平安证券平安证券乡村基乡村基20072007红杉、海纳红杉、海纳20002000万美元万美元真功夫真功夫20072007今日资本、联动今日资本、联动3 3亿元人民币亿元人民币丽华快餐丽华快餐20082008美国私募基金晨兴科技美国私募基金晨兴科技12001200万美元
7、万美元百富烤霸百富烤霸20082008深圳创新投资集团深圳创新投资集团60006000万元人民币，二期万元人民币，二期投入投入1.51.5亿元亿元盛记一品锅贴盛记一品锅贴2009美亚投资美亚投资3000万元人民币万元人民币老娘舅老娘舅.2009复星集团旗下平耀基金复星集团旗下平耀基金5600万元万元近年品牌企业投融资状况近年品牌企业投融资状况2022-11-25业态业态企业名称企业名称融资融资时间时间投资方投资方融资金额融资金额休闲餐饮休闲餐饮（3 3家）家）一茶一坐一茶一坐20052005IDGIDG、SIGSIG集团、集团、台湾东安投资集台湾东安投资集团以及团以及SMI SMI 12601
8、260万美元万美元20072007GGVGGV等等 10681068万美元万美元20082008美国橡树投资等美国橡树投资等 23002300万美元万美元迪欧咖啡迪欧咖啡20072007凯雷凯雷20002000万美元万美元两岸咖啡两岸咖啡20082008高盛、华生资本高盛、华生资本近年品牌企业投融资状况近年品牌企业投融资状况2022-11-25业态业态企业名称企业名称融资融资时间时间投资方投资方融资金额融资金额火锅火锅（4 4家）家）内蒙古小肥羊内蒙古小肥羊200620063i3i、普凯基金、普凯基金25002500万美元万美元重庆小天鹅重庆小天鹅20072007红杉、海纳红杉、海纳25002
9、500万美元万美元北京呷哺呷哺连锁北京呷哺呷哺连锁快餐公司快餐公司.20082008英联投资英联投资50005000万美元，万美元，获得超过获得超过50%50%的的控股权控股权重庆奇火锅重庆奇火锅20082008IDGIDG等等10001000万万近年品牌企业投融资状况近年品牌企业投融资状况2022-11-25近年品牌企业投融资状况近年品牌企业投融资状况业态业态企业名称企业名称融资融资时间时间投资方投资方融资金额融资金额中式正餐中式正餐（3 3家）家）黑暗餐厅黑暗餐厅 2008 2008香港中夏投资香港中夏投资（ZIIZII）10001000万港元万港元菜根香菜根香20082008中美桥梁资本
10、中美桥梁资本三年内将注资三年内将注资56325632万美元万美元俏江南餐饮集团俏江南餐饮集团20082008鼎晖等鼎晖等PEPE投资机投资机构构3 3亿元亿元2022-11-25餐饮企业上市融资状况2022-11-25许可证管理存许可证管理存在问题在问题餐饮服务监管餐饮服务监管不到位不到位对团膳企业的对团膳企业的限制限制 5有些行业政策落实不到位有些行业政策落实不到位水电同价未处置水电同价未处置其他效果其他效果一、以后餐饮业开展情势及效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022-11-25食品安全监管力度将全面加强食品安全监管力度将全面加强1低碳环保将成为主流和新利润源低碳环保将成为主流和新利润源
11、 2内外因素加剧餐饮业转型升级内外因素加剧餐饮业转型升级 3品牌及产业链建设将不断加强品牌及产业链建设将不断加强4二、2020年餐饮业展开趋向2022-11-25二、二、20202020年餐饮业展开趋向年餐饮业展开趋向趋向一：食品平安监管力度将片面增强趋向一：食品平安监管力度将片面增强安全整顿安全整顿食用菌食用菌添加剂添加剂餐饮具餐饮具消毒消毒地沟油地沟油学校和建筑学校和建筑工地食堂工地食堂一次性筷子一次性筷子2022-11-25人力本钱下跌原料本钱下跌动力价钱下跌动力价钱下跌趋向二：低碳环保将成为主流和新利润源趋向二：低碳环保将成为主流和新利润源二、二、20202020年餐饮业展开趋向年餐饮
12、业展开趋向餐饮企业餐饮企业的利润不的利润不时下滑使时下滑使开源节流开源节流势在必行势在必行2022-11-25低耗能低耗能趋向二：低碳环保将成为主流和新利润源趋向二：低碳环保将成为主流和新利润源低污染低污染低排放低排放二、二、20202020年餐饮业展开趋向年餐饮业展开趋向2022-11-25趋向三：内外要素加剧餐饮业转型晋级趋向三：内外要素加剧餐饮业转型晋级资源充足环境破坏休息力充足 人员需求缺口高人员活动性高休息力本钱上升快速扩张之后，进入动摇开展阶段，也需求晋级转型。外部环境企业开展产业开展二、二、20202020年餐饮业展开趋向年餐饮业展开趋向2022-11-25二、二、2020202
13、0年餐饮业展开趋向年餐饮业展开趋向2022-11-25市场日益细分特性化消费彰显浪费本钱、浪费本钱、增强食品平安的需求增强食品平安的需求趋向四：趋向四：品牌及产品牌及产业链树立业链树立不时增强不时增强二、二、20202020年餐饮业展开趋向年餐饮业展开趋向2022-11-25 三、以后餐饮业开展的对三、以后餐饮业开展的对策建议策建议转变思想观念，树立人转变思想观念，树立人才培育运用机制才培育运用机制自觉自动求变，片面推自觉自动求变，片面推进产业转型晋级进产业转型晋级 增强管理创新，寻求新增强管理创新，寻求新的利润增长源的利润增长源2022-11-25鼎力节能减排鼎力节能减排实行连锁运营实行连锁运营.应用信息化应用信息化增强流程管理增强流程管理三、以后餐饮业开展的对策建议三、以后餐饮业开展的对策建议对策一：增强管理创新，寻求新的利润增长源对策一：增强管理创新，寻求新的利润增长源2022-11-25三、以后餐饮业开展的对策建议三、以后餐饮业开展的对策建议2022-11-25提高教育水平提高教育水平增强技艺培训增强技艺培训 对策三：树立人才培对策三：树立人才培育运用机制育运用机制 引进并信任高引进并信任高素质人才素质人才以用为本、以用为本、量才录用量才录用三、以后餐饮业开展的对策建议三、以后餐饮业开展的对策建议2022-11-25
