1、煎药室人员培训一、煎药工作制度（1）煎药人员应具有一定的中药专业知识，熟悉煎药技能和煎药操作常规（如估量加水、掌握煎药火候和煎药时间、使药材煎透榨干等），经培训后可在药师的指导下独立上岗工作。（2）煎药人员必须身体健康，无传染病、精神病及严重皮肤病，每年需进行一次健康体检并建立个人健康档案。（3）煎药人员在操作时应穿戴规范（穿工作服、戴工作帽）、清洁（经常洗换）。（4）煎药人员必须严格遵守煎药操作规程，精神集中，认真执行核对、记录及交接手续，不得随意离岗，避免差错事故发生。（5）煎药的用具，一定是以化学性质稳定，不易与所煎之药起化学变化为前提。煎药可选择砂锅，因为砂锅受热均匀、散热慢、化学性质
2、稳定、价廉等特点。也可选用较牢固的不锈钢器皿等。并在使用时随时洗刷干净，保持清洁。煎药时切忌使用铜、铁、铝制器皿，煎好的药液也应避免与这类器皿直接接触，以免发生化学反应，损害人体健康。（6）保持煎药室内外环境的洁净，注意安全、防火、防毒和煤气中毒等。二、中药煎药操作常规（1）煎药人员收到待煎药时应该对处方药味、剂数、数量及质量，查看是否有需要特殊处理的饮片，如发现疑问及时与医师或调剂人员联系，确认无误后方可加水煎煮。（2）便于煎出有效成分，在煎煮前先加冷水将饮片浸泡2030分钟，使药材的组织内部充分吸收水分。不宜使用60 以上的热水浸泡饮片，以免使药材组织细胞内的蛋白质遇热凝固而不利于有效成分
3、的溶出。加水量受饮片的重量、质地等影响。一般水量以高出药面35厘米为宜，第二煎用水量应当酌减。用于小儿内服的汤剂可适当减少用水量。注意在煎煮过程中不要随意加水或抛弃药液。（3）群药按一般煎药法煎煮，需特殊煎煮的饮片则按特殊方法处理。在煎煮过程中要经常搅动，并随时观察煎液量，使饮片充分煎煮，避免出现煎干或煎煳现象。若发现煎干或煎煳现象，应另取饮片重新煎煮。（4）煎煮用火应遵循“先武后文”的原则。即在沸前宜用武火，使水很快沸腾；沸后用文火，保持微沸状态，使之减少水分蒸发，以利于药物成分的煎出。解表药多用武火，补虚药多用文火。（5）煎药时间的长短，常与加水量、火力、药物吸收能力及治疗作用有关。中药煎
4、煮一般分为一煎、二煎。一般药一煎沸后煎20分钟为宜，二煎药沸后15分钟为宜；解表药一般沸后用武火煎15分钟为宜，二煎沸后510分钟为宜；而滋补药一般沸后煎30分钟，二煎沸后20分钟为宜。（6）剂药煎好后，应趁热及时滤出煎液，以免因温度降低而影响煎液的滤出及有效成分的含量。滤药时应压榨药渣，使药液尽量滤净。将两次煎液合并混匀后分两次服用。（7）煎液量：200300ml，分23次服用。（8）煎药标准：煎药有原处方中各味中药的特征气味，无煳化，无焦化及其他霉烂异味，残渣无硬心，无焦化、煳化，挤出的残液量不超出残渣总重量的20%。（9）核对煎药袋內的姓名、取药号、药味、质量及煎煮方法等，复核无误后，即
5、可签字发出。三、特殊煎药方法1、先煎先煎的目的是为了延长药物的煎煮时间。一般来说，需先煎的饮片，经武火煮沸后文火煎煮1020分钟后再与用水浸泡过的其他药物合并煎煮。有些药物因临床治疗需要可适当延长煎煮时间，如：（1）矿物、动物骨甲类饮片，因质地坚硬，有效成分不易煎出，应打碎先煎20分钟，方可与其他药物同煎。如生蛤壳、生龙骨、生龙齿、生紫石英、生寒水石、生石决明、生珍珠母、生瓦楞子、鳖甲、龟甲、鹿角霜、生牡蛎、生磁石、生石膏、生赭石、自然铜等。（2）某些有毒饮片可经过先煎12小时达到降低毒性或消除毒性的目的。如含有毒成分乌头碱的生川乌、生草乌或制附子，经12小时的煎煮后，可使乌头碱分解为乌头次碱
6、，进而分解为乌头原碱，使毒性大为降低。2、后下后下的目的是为了减少药物因煎煮时间过久所造成的成分散失。一般来说，在其他群药文火煎煮1520分钟后放入需后下的饮片再煎煮510分钟即可。（1）气味芳香，含挥发性成分的饮片不宜煎煮时间过久，以免其有效成分散失，一般在其他群药煎好前510分钟入煎即可。如降香、沉香、薄荷、砂仁、豆蔻、鱼腥草等。（2）含有久煎后有效成分易破坏的饮片也需后下，一般在其他群药煎好前510分钟入煎即可。如钩藤、苦杏仁、徐长卿等。3、包煎包煎即是把所需包煎的饮片装在纱布袋中，扎紧袋口后与群药共同煎煮。需要包煎的药物主要有以下几类：（1）含粘液质较多的饮片宜包煎，以免在煎煮过程中粘
7、煳锅底。如车前子、葶苈子。（2）富含绒毛的饮片，宜包煎，以免脱落的绒毛混入煎液后刺激咽喉引起咳嗽，如旋覆花、皮杷叶等。（3）花粉等微小饮片，因总表面积大，疏水性强，故也宜包煎，以免因其漂浮而影响有效成分的煎出。如蛤粉、蒲黄、海金沙、六一散等。4、烊化（溶化）一些胶类，蜜膏类中药不宜与群药同煎，以免药液粘稠而影响其他有效成分的煎出及结底煳化。可将此类药置于已煎好的药液中加热溶化后一起服用。也可将此类药置于容器内，加适量水，加热溶化或隔水炖化后，在兑入群药煎液中混匀分服，如鳖甲胶、阿胶、鹿角胶、龟鹿二仙胶等。5、另煎一些贵重中药，为使其有效成分充分煎出，减少有效成分被其他药渣吸附引起的损失，需在另
8、器单独煎煮取汁，再将渣并入其他群药合煎，然后将前后不同煎煮的药液混匀后分服。一般饮片通常需另煎3040分钟。如人参、西洋参、西红花等。质地坚硬的贵重药，如羚羊角、水牛角应单独煎煮23小时。6、对服对于液体中药，放置其他药中煎煮，往往会影响其成分，故应待其他药物煎煮去渣取汁后，再行对入服用，如黄酒、竹沥水、鲜藕汁、姜汁、梨汁、蜂蜜等。7、冲服一些用量少，贵重中药宜先研成粉末再用群药的煎液冲服，避免有效成分被其他药渣吸附而影响药效。如雷丸、靳蛇、羚羊角、三七、琥珀、鹿茸、紫河车、沉香、金钱白花蛇等。8、煎汤代水对于质地松泡、用量较大，或泥土类不易滤净药渣的药物，可先煎1520分钟，去渣取汁，再与其
9、他药物同煎，如葫芦壳、灶心土等。煎药室人员培训考核一、填空题（共10题，每题3分）1、煎药人员必须身体健康，无传染病、精神病及 。2、煎药的用具，一定是以化学性质稳定，不宜与 起化学变化为前提。煎药可选择 ，因为 有受热均匀、散热慢、化学性质稳定、价廉等特点。也可选用较牢固的 等。煎药切记使用 、 、 制器皿。煎好的药液也应避免与这类器皿直接接触，以免发生 ，损害人体健康。3、为便于煎出有效成分，在煎煮前先加 水将饮片浸泡 分钟。不宜使用 以上的热水浸泡饮片，以免使药材组织细胞内的蛋白质遇热凝固而不利于 的溶出。加水量受饮片的 、 等影响。一般加水量以高出药面 为宜。注意煎药过程中不要随意加水
10、 或抛弃药液。4、蒲黄入药宜包煎 ，雷丸宜冲服 ，姜汁宜对服 。5、煎煮用火应遵循“先武后文” 的原则。解表药多用武火 ，补虚药多用文火 。滋补药一般沸后煎30 分钟，二煎沸后20 分钟为宜。6、煎药标准：煎液有原处方中各味中药的特征体征 ，无煳化，无焦化及其他霉烂异味，残渣无硬心，无焦化、煳化，挤出的残液量不超出残渣总量的 20%。7、矿物、动物骨甲类饮片，因质地坚硬，有效成分不易煎出，应打碎先煎20分钟，方可与其他药物同煎。8、气味芳香，含挥发性成分的饮片入药宜后下 。9、车钱子入药宜包煎 ，川乌入药宜先煎 ，阿胶入药宜烊化（溶化） 。10、花粉等微小饮片入药宜包煎 。西红花入药宜另煎 。
11、二、单项选择题（共9题，每题5分）。1、含粘液质较多的饮片宜 C 。A先煎 B后下 C包煎 D烊化2、下列药品入药宜另煎的是 A 。A 人参 B 三七 C鳖甲 D海金沙3、解表药一般沸后用武火煎 A 为宜，二煎沸后C 为宜。A 15分钟 B 20分钟C 1015分钟D 2030分钟4、下列药品入药均需先煎的是B 。A 生龙骨、生石决明、生川乌、苦杏仁B 生石膏、鳖甲、龟甲、自然铜C 生川乌、生草乌、钩滕、鹿角霜D 羚羊角、鹿角胶、生牡蛎、生赭石5、旋覆花入药宜 B .A 另煎 B 包煎C 煎汤代水 D后下6、煎药可选择的最佳器皿是B 。 A不锈钢锅B砂锅C 铝锅 D铁锅7、在煎煮前先加冷水将饮
12、片浸泡B 分钟，使药材的组织内部充分吸收水分。 A 20B 2030 C30 D 15208、不宜使用C 以上的热水浸泡饮片。 A 40B50 C 60D709、某些有毒饮片入药宜 D 。 A 后下B 包煎 C另煎D先煎三、简答题 1、简述：需包煎的药物有哪几类？并请举例说明（每类不少于2种）。 10分 2、简述：先煎的药物有哪些？为什么要先煎？并请举例说明。（每类不少于2种）。 15分答案：严重皮肤病 所煎之药 砂锅 砂锅 不锈钢器皿 铜 铁 铝 化学反应 冷 20-30 60摄氏度 有效成分 重量 质地 3-5cm煎药室人员培训内容一、煎药工作制度（1）煎药人员应具有一定的中药专业知识，熟
13、悉煎药技能和煎药操作常规（如估量加水、掌握煎药火后和煎药时间、使药材煎透榨干等），经培训后可在药师的指导下独立上岗工作。（2）煎药人员必须身体健康，无传染病、精神病及严重皮肤病，每年需进行一次健康体检并建立个人健康档案。（3）煎傲人员在操作时应穿戴规范（穿工作服、戴工作帽）、清洁（经常洗换）。（4）煎药人员必须严格遵守煎药操作规程，精神集中，认真执行核对、记录及交接手续，不得随意离岗，避免差错事故发生。（5）煎药的用具，一定是以化学性质稳定，不宜与所煎之药起化学变化为前提。煎药可选择砂锅，因为砂锅受热均匀、散热慢、化学性质稳定、价廉等特点。也可选用较牢固的不锈钢器皿等（本院采用）。并在使用时随
14、时洗刷干净，保持清洁。煎药时切忌使用铜、铁、铝制器皿，煎好的药液也应避免与这类器皿直接接触，以免发生化学反应，损害人体健康。（6）保持煎药室内外环境的洁净，做到安全用电，防积水二、中药煎药操作常规（1）煎药人员收到待煎药时应该对处方药味、剂数、数量及质量，查看是否有需要特殊处理的饮片，如发现疑问及时与医师或调剂人员联系，确认无误后方可加水煎煮。（2）便于煎出有效成分，在煎煮前先加冷水将饮片浸泡2030分钟，使药材的组织内部充分吸收水分。不易使用60 以上的热水浸泡饮片，以免使药材组织细胞内的蛋白质遇热凝固而不利于有效成分的溶出。加水量受饮片的重量、质地等影响。一般水量以高出药面35厘米为宜，第
15、二煎用水量应当酌减。用与小儿内服的汤剂可适当减少用水量。注意在煎煮过程中不要随意加水或抛弃药液。（3）群药按一般煎药法煎煮，需特殊煎煮的饮片则按特殊方法处理。在煎煮过程中要经常搅动，并随时观察煎液量，使饮片充分煎煮，避免出现煎干或煎煳现象。若发现煎干或煎煳现象，应另取饮片重新煎煮，不得取药渣二次煎煮。（4）煎煮用火应遵循“先武后文”的原则。即在沸前宜用武火，使水很快沸腾；沸后用文火，保持微沸状态，使之减少水分蒸发，以利于药物成分的煎出。解表药多用武火，补虚药多用文火。（5）煎药时间的长短，常与加水量、火力、药物吸收能力及治疗作用有关。中药煎煮一般分为一煎、二煎。一般药一煎沸后煎20分钟为宜，二
16、煎药沸后15分钟为宜；解表药一般沸后用武火煎15分钟为宜，二煎沸后510分钟为宜；而滋补药一般沸后煎30分钟，二煎沸后20分钟为宜。（6）剂药煎好后，应趁热及时滤出煎液，以免因温度降低而影响煎液的滤出及有效成分的含量。滤药时应压榨药渣，使药液尽量滤净。将两次煎液合并混匀后分两次服用。（7）煎液量：200300ml，分23次服用。（8）煎药标准：煎药有原处方中各味中药的特征气味，无煳化，无焦化及其他霉烂异味，残渣无硬心，无焦化、煳化，挤出的残液量不超出残渣总重量的20%。（9）核对煎药袋內的姓名、取药号、药味、质量及煎煮方法等，复核无误后，即可签字发出。三、特殊煎药方法1、先煎先煎的目的是为了延
17、长药物的煎煮时间。一般来说，需先煎的饮片，经武火煮沸后文火煎煮1020分钟后再与用水浸泡过的其他药物合并煎煮。有些药物因临床治疗需要可适当延长煎煮时间，如：（1）矿物、动物骨甲类饮片，因质地坚硬，有效成分不易煎出，应打碎先煎20分钟，方可与其他药物同煎。如生蛤壳、生龙骨、生龙齿、生紫石英、生寒水石、生石决明、生珍珠母、生瓦楞子、鳖甲、龟甲、鹿角霜、生牡蛎、生磁石、生石膏、生赭石、自然铜等。（2）某些有毒饮片可经过先煎12小时达到降低毒性或消除毒性的目的。如含有毒成分乌头碱的生川乌、生草乌或制附子，经12小时的煎煮后，可使乌头碱分解为乌头次碱，进而分解为乌头原碱，使毒性大为降低。2、后下后下的目
18、的是为了减少药物因煎煮时间过久所造成的成分散失。一般来说，在其他群药文火煎煮1520分钟后放入需后下的饮片再煎煮510分钟即可。（1）气味芳香，含挥发性成分的饮片不宜煎煮时间过久，以免其有效成分散失，一般在其他群药煎好前510分钟入煎即可。如降香、沉香、薄荷、砂仁、豆蔻、鱼腥草等。（2）含有久煎后有效成分易破坏的饮片也需后下，一般在其他群药煎好前510分钟入煎即可。如钩藤、苦杏仁、徐长卿等。3、包煎包煎即是把所需包煎的饮片装在纱布袋中，扎紧袋口后与群药共同煎煮。需要包煎的药物主要有以下几类：（1）含粘液质较多的饮片宜包煎，以免在煎煮过程中粘煳锅底。如车前子、葶苈子。（2）富含绒毛的饮片，宜包煎
19、，以免脱落的绒毛混入煎液后刺激咽喉引起咳嗽，如旋覆花、皮杷叶等。（3）花粉等微小饮片，因总表面积大，疏水性强，故也宜包煎，以免因其漂浮而影响有效成分的煎出。如蛤粉、蒲黄、海金沙、六一散等。4、烊化（溶化）一些胶类，蜜膏类中药不宜与群药同煎，以免药液粘稠而影响其他有效成分的煎出及结底煳化。可将此类药置于已煎好的药液中加热溶化后一起服用。也可将此类药置于容器内，加适量水，加热溶化或隔水炖化后，在兑入群药煎液中混匀分服，如鳖甲胶、阿胶、鹿角胶、龟鹿二仙胶等。5、另煎一些贵重中药，为使其有效成分充分煎出，减少有效成分被其他药渣吸附引起的损失，需在另器单独煎煮取汁，再将渣并入其他群药合煎，然后将前后不同煎煮的药液混匀后分服。一般饮片通常需另煎3040分钟。如人参、西洋参、西红花等。质地坚硬的贵重药，如羚羊角、水牛角应单独煎煮23小时。6、兑服对于液体中药，放置其他药中煎煮，往往会影响其成分，故应待其他药物煎煮去渣取汁后，再行兑入服用，如黄酒、竹沥水、鲜藕汁、姜汁、梨汁、蜂蜜等。7、冲服一些用量少，贵重中药宜先研成粉末再用群药的煎液冲服，避免有效成分被其他药渣吸附而影响药效。如雷丸、靳蛇、羚羊角、三七、琥珀、鹿茸、紫河车、沉香、金钱白花蛇等。8、煎汤代水对于质地松泡、用量较大，或泥土类不易滤净药渣的药物，可先煎1520分钟，去渣去汁，再与其他药物同煎，如葫芦壳、灶心土等。
