1、 多样性多样性 生物具有多样性 真菌真菌 病毒病毒 原核生物原核生物 动物动物 植物植物 原生生物原生生物 第一节第一节 细胞中的元素和无机化合物细胞中的元素和无机化合物 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 最基本元素最基本元素 基本元素基本元素 主要元素主要元素 大量元素大量元素 C H O N S P K Ca MgC H O N S P K Ca Mg C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等元素含量等元素含量 较多，称为较多，称为大量元素大量元素；Fe
2、Fe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、 MoMo等含量很少，称为等含量很少，称为微量元素微量元素。 组成地壳的部组成地壳的部 分元素含量分元素含量 0.09 0.76 48.60 0.03 0.12 a 3.45 组成生物体的组成生物体的 部分元素的含部分元素的含 量量 18 H 10 O 65 N 3 P 1 Ca 1 组成地壳与组成生物体的部分元素含量（）表组成地壳与组成生物体的部分元素含量（）表 1、从元素的种类分析，生物界与非生物界具、从元素的种类分析，生物界与非生物界具 有有 。 从元素的数量分析，生物界与非生物界具从元素的数量分析，生物界与非生物界具 有有 。 统一性统一性
3、差异性差异性 元素元素 玉米玉米 人人 43.57 55.99 6.24 7.46 44.43 14.62 1.46 9.33 0.20 3.11 a 0.23 4.67 0.92 1.09 g 0.18 0.16 0.17 0.78 玉米植株与成人体内部分元素含量（）表玉米植株与成人体内部分元素含量（）表 缺钙、缺铁、缺锌、缺硒、 缺维生素A、B、C、D、E 组别组别 年度年度 观察人数观察人数 发病人数发病人数 实验组（补硒）实验组（补硒） 1974 4510 10 1975 6767 7 对照组（不补硒）对照组（不补硒） 1974 3985 54 1975 5445 52 一项“硒与克山
4、病发病相关性”研究的记录一项“硒与克山病发病相关性”研究的记录 1.这是个这是个 实验，此实验中变量是实验，此实验中变量是 。 2.此实验结论是此实验结论是 ，从，从 实验中可看出缺乏硒可能导致疾病。实验中可看出缺乏硒可能导致疾病。 对照对照 体内硒的含量体内硒的含量 克山病与缺硒有明显关系克山病与缺硒有明显关系 克山病病因及简介：克山病病因及简介： 是一种地区流行的原发性心肌病，于是一种地区流行的原发性心肌病，于1935年在黑龙年在黑龙 江省克山县首先发现。临床表现主要有心脏增大、急性江省克山县首先发现。临床表现主要有心脏增大、急性 或慢性心功能不全和各种类型的心律失常，急重病人可或慢性心功
5、能不全和各种类型的心律失常，急重病人可 发生猝死。发生猝死。 至今尚不清楚，但认为可能与下列因素有关：至今尚不清楚，但认为可能与下列因素有关： 一、水土经调查病区与非病区的水源和植物，发现一、水土经调查病区与非病区的水源和植物，发现 两者的某些化学元素，如硒、铝、镁等有差别，特别是两者的某些化学元素，如硒、铝、镁等有差别，特别是 硒缺乏与克山病发病的关系较密切。硒缺乏与克山病发病的关系较密切。 二、感染认为可能由嗜心肌病毒所引起。近年来，二、感染认为可能由嗜心肌病毒所引起。近年来， 在西南地区已从病人的血液和组织分离出一些病毒，经在西南地区已从病人的血液和组织分离出一些病毒，经 鉴定是以柯萨奇
6、、埃可等肠道病毒为主。鉴定是以柯萨奇、埃可等肠道病毒为主。 三、中毒可能与生物碱、二氧化硅、重金属等中毒三、中毒可能与生物碱、二氧化硅、重金属等中毒 有关。有关。 四、营养缺乏可能缺乏心肌代谢所需要的某些微量四、营养缺乏可能缺乏心肌代谢所需要的某些微量 元素、氨基酸或维生素。元素、氨基酸或维生素。 克山病克山病 Ca 和和P元素：骨骼、牙齿的主要成分。元素：骨骼、牙齿的主要成分。 Fe元素：元素：Fe是血红蛋白的成分。是血红蛋白的成分。 Zn元素元素:促进人体的生长。促进人体的生长。 Se元素：抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病元素：抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病 毒、保护视力、提高人体免疫力。毒、保
7、护视力、提高人体免疫力。 缺钙缺钙 正常人的血钙维持在正常人的血钙维持在2.182.18- -2.632.63毫摩尔毫摩尔/ /升（升（9 9- - 1111毫克毫克/ /分升），如果低于这个范围，则认分升），如果低于这个范围，则认 定为缺钙。但对于定为缺钙。但对于6060岁以上的老年人，由于岁以上的老年人，由于 生理原因，老年人甲状旁腺激素长期代偿性生理原因，老年人甲状旁腺激素长期代偿性 增高，引起了“钙搬家”，使血钙增高，这增高，引起了“钙搬家”，使血钙增高，这 样，测量结果就不能真实反映体内钙的含量样，测量结果就不能真实反映体内钙的含量 。此时，就应进行骨密度测量。此时，就应进行骨密度测
8、量。 青少年缺钙会感到明显的生长疼，腿软、青少年缺钙会感到明显的生长疼，腿软、 抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精 力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙 、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。 缺钙缺钙 补钙的方式有两种，钙剂和饮食补钙。最常用、最传补钙的方式有两种，钙剂和饮食补钙。最常用、最传 统的补钙食物莫过于奶类及奶制品，这类食物不仅含钙统的补钙食物莫过于奶类及奶制品，这类食物不仅含钙 丰富，而且容易吸收。奶和奶制品还含有丰富的矿物质丰富，而且容易吸收。奶和奶制品还含有丰富的矿物质 和
9、维生素，其中的维生素和维生素，其中的维生素D D，可以促进钙的吸收和利用，可以促进钙的吸收和利用 。酸奶也是一类非常好的补钙食品，它不仅可以补钙，。酸奶也是一类非常好的补钙食品，它不仅可以补钙， 其中的有益菌还可以调节肠道功能，适合于各类人群。其中的有益菌还可以调节肠道功能，适合于各类人群。 对于那些不喜欢牛奶或者对牛奶不耐受的人来说，可以对于那些不喜欢牛奶或者对牛奶不耐受的人来说，可以 多食用一些替代食物，如牡蛎、紫菜、大白菜、花椰菜多食用一些替代食物，如牡蛎、紫菜、大白菜、花椰菜 、大头菜、青萝卜、甘蓝、小白菜等。不过，补钙也应、大头菜、青萝卜、甘蓝、小白菜等。不过，补钙也应 适量补之，过
10、量则有害，所以补钙一定要在监测骨钙的适量补之，过量则有害，所以补钙一定要在监测骨钙的 基础上补才安全，且应以食补为主。基础上补才安全，且应以食补为主。 缺钙缺钙 缺铁性贫血缺铁性贫血 当机体对铁的需求与供给失衡，导致体内当机体对铁的需求与供给失衡，导致体内 贮存铁耗尽（贮存铁耗尽（ IDID），），继之红细胞内铁缺乏继之红细胞内铁缺乏 （IDEIDE），），最终引起缺铁性贫血（最终引起缺铁性贫血（IDAIDA）。）。 IDAIDA是铁缺乏症是铁缺乏症( (包括包括IDID，IDEIDE和和IDA)IDA)的最的最 终阶段，表现为缺铁引起的细胞低色素性终阶段，表现为缺铁引起的细胞低色素性 贫血及
11、其它异常。贫血及其它异常。 IDAIDA是最常见的贫血。其发病率在发展中国家、是最常见的贫血。其发病率在发展中国家、 经济不发达地区及婴幼儿、育龄妇女明显增高。经济不发达地区及婴幼儿、育龄妇女明显增高。 上海地区人群调查显示：铁缺乏症的年发病率在上海地区人群调查显示：铁缺乏症的年发病率在 6 6个月个月2 2岁婴幼儿岁婴幼儿75.0%75.0%82.5%82.5%、妊娠、妊娠3 3个月以上个月以上 妇女妇女66.7%66.7%、育龄妇女、育龄妇女43.3%43.3%、1010岁岁1717岁青少年岁青少年 13.2%13.2%；以上人群；以上人群IDAIDA患病率分别为患病率分别为33.8%33
12、.8%45.7%45.7%、 19.3%19.3%、11.4%11.4%、9.8%9.8%。患铁缺乏症主要和下列因。患铁缺乏症主要和下列因 素相关：婴幼儿辅食添加不足、青少年偏食、妇素相关：婴幼儿辅食添加不足、青少年偏食、妇 女月经量过多女月经量过多/ /多次妊娠多次妊娠/ /哺乳及某些病理因素哺乳及某些病理因素 （如胃大部切除、慢性失血、慢性腹泻、萎缩性（如胃大部切除、慢性失血、慢性腹泻、萎缩性 胃炎和钩虫感染等）等。胃炎和钩虫感染等）等。 缺铁性贫血缺铁性贫血 地方性甲状腺肿大（大脖子病）地方性甲状腺肿大（大脖子病） 组成生物体的元素有什么作用呢？组成生物体的元素有什么作用呢？ 1.影响生
13、物体的生命活动影响生物体的生命活动 2. 组成各种化合物组成各种化合物 如：如： 糖糖 类：类： C、H、O 蛋白质：蛋白质： C、H、O、N 核核 酸：酸： C、H、O、N、P 细胞中的无机化合物细胞中的无机化合物 细胞中的化合物细胞中的化合物 阅读思考：阅读思考： 1 1、水对于生命的意义。、水对于生命的意义。 2 2、水在细胞中的存在形式及功能。、水在细胞中的存在形式及功能。 3 3、不同形式的水可以相互转化吗？、不同形式的水可以相互转化吗？ 生物生物 水母水母 藻类藻类 鱼类鱼类 蛙蛙 哺乳动物哺乳动物 高等植物高等植物 水质量分水质量分 数数/ / 9797 9090 8080858
14、5 7878 6565 60608080 几种不同生物体水分的含量几种不同生物体水分的含量 组织器官组织器官 牙齿牙齿 骨骼骨骼 骨骼肌骨骼肌 心脏心脏 血液血液 水质量分数水质量分数/ / 1010 2222 7676 7979 8383 人体中几种不同的器官或组织中水分的含量人体中几种不同的器官或组织中水分的含量 自由水自由水 定义：在细胞内可以自由流动的水。定义：在细胞内可以自由流动的水。 功能：功能： 细胞内的良好细胞内的良好溶剂溶剂； 细胞内几乎所有的化学反应的细胞内几乎所有的化学反应的介质介质； 直接作为直接作为反应物反应物参与细胞内的几乎所有的参与细胞内的几乎所有的 生物化学反应
15、；生物化学反应； 自由水的流动也能促进细胞物质的自由水的流动也能促进细胞物质的吸收吸收和和 运输运输以及代谢废物的以及代谢废物的排出排出。 在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般 较多。较多。 结合水结合水 定义：在细胞中通过氢键等与蛋白质、定义：在细胞中通过氢键等与蛋白质、 糖类和核酸等物质结合在一起。不能自由糖类和核酸等物质结合在一起。不能自由 流动，大约占细胞内全部水分的流动，大约占细胞内全部水分的4.5%4.5%。 功能：是组成细胞结构的重要成分。功能：是组成细胞结构的重要成分。 生物体内结合水的含量增多可以使植物生物体内结合水的含量增多可以使植物 的
16、抗逆性增强，以适应不良的环境条件。的抗逆性增强，以适应不良的环境条件。 自由水自由水 定义定义 功能功能 结合水结合水 定义定义 功能功能 1 1、小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的、小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的 比例（比例（ ） A A、升高、升高 B B、降低、降低 C C、不变、不变 D D、无法判断、无法判断 A A 2 2、人体某些组织的含水量近似，但形态却、人体某些组织的含水量近似，但形态却 不同，例如：心肌含水约不同，例如：心肌含水约79%79%而成坚韧的形而成坚韧的形 态，血液含水约态，血液含水约82%82%，都呈川流不息的液态，都呈川流不息的液态， 对这种差异的解释是（
17、对这种差异的解释是（ ） A.A.心肌内多是结合水心肌内多是结合水 B.B.血液中全是结合水血液中全是结合水 C.C.心肌内多是自由水心肌内多是自由水 D.D.血液中全是自由水血液中全是自由水 A A 补钙时，什么状态的钙容易被吸收？补钙时，什么状态的钙容易被吸收？ 人抽筋是怎么回事？人抽筋是怎么回事？ 食物太咸，引起口渴的原因是什么？食物太咸，引起口渴的原因是什么？ 无机盐无机盐 含量很少含量很少 存在方式存在方式: :大部分以离子的形式存在大部分以离子的形式存在 生理功能：生理功能： 维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡 合成有机物的原料合成有机物的原料 合成某些特殊生理功能物质的原料合成某些特殊生理功能物质的原料 维持细胞的渗透压维持细胞的渗透压 正常叶片和缺少氮、磷、钾的叶片（玉米）正常叶片和缺少氮、磷、钾的叶片（玉米）
