1、第一篇第一篇 食物供给和需求的基本原理食物供给和需求的基本原理n第一章第一章 食物供给与需求的一般原理食物供给与需求的一般原理n第二章第二章 食物市场的一般均衡食物市场的一般均衡第一篇第一篇 食物供给和需求的基本原理食物供给和需求的基本原理n第二章第二章 食物市场的一般均衡食物市场的一般均衡食物市场供求均衡的静态分析食物市场供求均衡的静态分析食物市场供求均衡的动态分析：蛛网模食物市场供求均衡的动态分析：蛛网模型型食物供求均衡理论的应用食物供求均衡理论的应用第二章第二章 食物市场的一般均衡食物市场的一般均衡2.1 食物市场供求均衡的静态分析食物市场供求均衡的静态分析2.1.1食物市场均衡价格的形
2、成食物市场均衡价格的形成n供给曲线（供给函数、供给表）和需求曲线（需求供给曲线（供给函数、供给表）和需求曲线（需求函数、需求表）分别从食物生产经营者和消费者的函数、需求表）分别从食物生产经营者和消费者的角度给出了所有可行的食物价格与食物数量组合，角度给出了所有可行的食物价格与食物数量组合，但它们都没有给出确定的价格但它们都没有给出确定的价格数量组合结果，数量组合结果，也就是说，它们都不能单独确定食物价格和销售量。也就是说，它们都不能单独确定食物价格和销售量。n而将需求曲线和供给曲线结合起来，就能够最终确而将需求曲线和供给曲线结合起来，就能够最终确定价格和销售量。定价格和销售量。食物供求均衡是指
3、在某种价格条件下，市场上食物供求均衡是指在某种价格条件下，市场上某种食物的供给量和需求量恰好相等。这时该某种食物的供给量和需求量恰好相等。这时该食物的供给和需求相等时的价格称为均衡价格，食物的供给和需求相等时的价格称为均衡价格，该食物的供给和需求相等时的数量称为均衡数量。该食物的供给和需求相等时的数量称为均衡数量。2.1.2 食物市场均衡价格的变动食物市场均衡价格的变动n上述供求均衡理论的前提是假定其它条件不变上述供求均衡理论的前提是假定其它条件不变的情况下，食物本身价格变动而引起供求变化，的情况下，食物本身价格变动而引起供求变化，并达到均衡价格和供求均衡。并达到均衡价格和供求均衡。n如果其它
4、条件发生变化，整个供求曲线也将随如果其它条件发生变化，整个供求曲线也将随之发生移动，形成新的均衡价格，达到新的均之发生移动，形成新的均衡价格，达到新的均衡。衡。（1）供给变化对均衡价格和均衡数量的影响）供给变化对均衡价格和均衡数量的影响（2 2）需求变化对均衡价格和均衡数量的影响）需求变化对均衡价格和均衡数量的影响 （3）供给和需求同时变化对均衡价格和均衡数量的影响）供给和需求同时变化对均衡价格和均衡数量的影响 n2.2.1 蛛网理论蛛网理论2.2 食物市场供求均衡的动态分析：蛛网食物市场供求均衡的动态分析：蛛网模型模型蛛网理论蛛网理论是指随着市场价格的变化，农是指随着市场价格的变化，农产品的
5、供给量和需求量围绕均衡点呈蛛产品的供给量和需求量围绕均衡点呈蛛网状波动的理论，是在考虑时间因素与网状波动的理论，是在考虑时间因素与动态条件下，研究农产品价格、农产品动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的均衡变动的理论。此产生的均衡变动的理论。蛛网理论的三个假设前提：蛛网理论的三个假设前提：一是从开始生产到产品产出需要一一是从开始生产到产品产出需要一定的时间，而且在这段时间内生产定的时间，而且在这段时间内生产规模无法改变；规模无法改变；二是本期的产量决定本期的价格；二是本期的产量决定本期的价格；三是本期价格决定下期的产量。三
6、是本期价格决定下期的产量。蛛网波动有三种模型：蛛网波动有三种模型：收敛型蛛网收敛型蛛网发散性蛛网发散性蛛网封闭型蛛网封闭型蛛网n2.2.2 蛛网模型蛛网模型（1）收敛型蛛网：）收敛型蛛网：当市场中某种当市场中某种农产品的供给弹性小于需求弹性农产品的供给弹性小于需求弹性时，生产者对市场中的变化情况时，生产者对市场中的变化情况做出反应，对其生产进行调整，做出反应，对其生产进行调整，调整生产的路线呈收敛状的蛛网。调整生产的路线呈收敛状的蛛网。收敛型蛛网的价格变动对供给的收敛型蛛网的价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。影响程度小于对需求的影响程度。n供给曲线比需求曲线陡峭，即供给曲线比需求曲
7、线陡峭，即供给弹性需求弹性。供给弹性需求弹性。p当市场受到干扰偏离原均衡状当市场受到干扰偏离原均衡状态后，态后，p实际价格和实际产量会围绕均实际价格和实际产量会围绕均衡水平上下波动衡水平上下波动EQ3P1P3P2PPEPtOQQEQ2O收收敛型蛛网敛型蛛网SDQ1n收敛型蛛网波动：波动幅度越收敛型蛛网波动：波动幅度越来越小，最后会回复到原来均衡。来越小，最后会回复到原来均衡。（1）收敛型蛛网）收敛型蛛网（2）发散型蛛网：）发散型蛛网：当市场中某种当市场中某种农产品的供给弹性大于需求弹性时，农产品的供给弹性大于需求弹性时，生产者对市场中的变化情况做出反生产者对市场中的变化情况做出反应，对其生产进
8、行调整，调整生产应，对其生产进行调整，调整生产的路线呈发散状的蛛网。发散型蛛的路线呈发散状的蛛网。发散型蛛网的价格变动对供给的影响程度大网的价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。于对需求的影响程度。（2）发散型蛛网）发散型蛛网n供给曲线比需求曲线平坦，供供给曲线比需求曲线平坦，供给弹性需求弹性。给弹性需求弹性。p外力干扰偏离原均衡后，外力干扰偏离原均衡后，p实际价格和实际产量波动实际价格和实际产量波动幅度越来越大幅度越来越大EP1SDQEPEQOPQ4P3Q3P2Q2Q1tOP发散型蛛网发散型蛛网n发散型蛛网波动：波动幅发散型蛛网波动：波动幅度越来越大，偏离均衡点越度越来越大，偏离均衡
9、点越来越远。来越远。（3）封闭型蛛网：）封闭型蛛网：当市场中某当市场中某种农产品的供给弹性等与需求弹种农产品的供给弹性等与需求弹性时，价格变动对供给和需求的性时，价格变动对供给和需求的影响相等，从而形成一个封闭型影响相等，从而形成一个封闭型循环。循环。（3）封闭型蛛网）封闭型蛛网n供给曲线与需求曲线斜率绝供给曲线与需求曲线斜率绝对值相等对值相等n供给弹性需求弹性供给弹性需求弹性p受到外力干扰偏离原有均衡受到外力干扰偏离原有均衡状态，实际产量和实际价格始状态，实际产量和实际价格始终按同一幅度围绕均衡点上下终按同一幅度围绕均衡点上下波动。波动。tSDEQePeQOPP1Q3P2Q2Q1OP封闭型蛛
10、网封闭型蛛网n封闭型蛛网波动：波动幅度封闭型蛛网波动：波动幅度相等，既不进一步偏离均衡点，相等，既不进一步偏离均衡点，也不逐步趋向均衡点。也不逐步趋向均衡点。Pig Cycle 猪循环猪循环仔猪头数仔猪头数繁殖用母猪繁殖用母猪仔猪价格仔猪价格屠宰头数屠宰头数贩卖价格贩卖价格1、某期猪肉价格经过一定时、某期猪肉价格经过一定时间影响仔猪价格间影响仔猪价格2、仔猪价格经过一定时仔猪价格经过一定时间影响繁殖用母猪间影响繁殖用母猪3、繁殖用母猪头数经过、繁殖用母猪头数经过一定时间影响仔猪头数一定时间影响仔猪头数4、仔猪头数经过一定仔猪头数经过一定时间影响屠宰头数时间影响屠宰头数5、此屠宰头数影响当期、此
11、屠宰头数影响当期猪肉价格猪肉价格12345n图图1 Pig Cycle 猪循环猪循环中国猪肉价格波动中国猪肉价格波动n波动频剧，波动频剧，20072007年以来的猪肉价格：异数上涨年以来的猪肉价格：异数上涨数据来源：农业部农产品批发市场信息，价格均为集市批发价格。趋势线当年价格线规律趋势异数上涨13.512.713.913.723.36中国的蛛网波动中国的蛛网波动n长期波动规律：蛛网模型，平均长期波动规律：蛛网模型，平均3 34 4年一个周期年一个周期 数据来源：农业部农产品批发市场信息，中国畜牧业统计。18.424.618.4-20.9-12.1-7.63-12.6中美日的比较中美日的比较n
12、猪肉价格周期性波动的比较猪肉价格周期性波动的比较 数据来源：中国农业信息网，美国统计局及农业经济研究所，日本総務省統計局統計調査部消費統計課物価統計室蛛网理论说明了在市场经济条件蛛网理论说明了在市场经济条件下，农产品价格与产量发生周期下，农产品价格与产量发生周期性波动的原因。如果要运用市场性波动的原因。如果要运用市场机制来克服这种波动，就要利用机制来克服这种波动，就要利用期货市场来确定未来价格，以指期货市场来确定未来价格，以指导生产，减少波动。导生产，减少波动。2.3 食物供求均衡理论的应用食物供求均衡理论的应用n2.3.1需求弹性与总收益的关系需求弹性与总收益的关系n 总收益也可称为总收入，
13、指农产品生产经营者出总收益也可称为总收入，指农产品生产经营者出售一定量的农产品所得到的全部收入，它等于价格售一定量的农产品所得到的全部收入，它等于价格与销售量的乘积。与销售量的乘积。n TRPQn 总收入不是利润。由于农产品的需求弹性不同，总收入不是利润。由于农产品的需求弹性不同，价格变动引起销售量的变动不同，从而总收益的变价格变动引起销售量的变动不同，从而总收益的变动也不同。动也不同。（1）需求富有弹性的农产品p需求富有弹性的农产品价格与总收益成反方向变动，价格上升，总收益下降；价格下降，总收益上升。p对于富有弹性的农产品可以实行“薄利多销”的策略。OQDPEd1P1Q1Q2P2ABC（2）
14、需求弹性缺乏的农产品p需求缺乏弹性的农产品价格与总收益同方向变动，价格上升，总收益上升；价格下降，总收益下降。PQOD0Ed1P1P2ABQ1Q2 案例分析：运用需求弹性理论解释案例分析：运用需求弹性理论解释 “谷贱伤农谷贱伤农”这一经济现象。这一经济现象。p在丰收的年份里，农民的收入反而下降了p农民粮食收割后到底能卖多少钱取决于两个因素：产量和粮价，是二者的乘积 p粮食需求线缺少弹性:Ed1p在丰收的年份里,粮食的供给增加（如图ss），导致均衡价格下降（P1P2）,由于粮食的需求缺乏弹性,因此农产品均衡价格的下降幅度大于农产品的均衡数量的增加幅度，最后导致了农民总收入减少“谷贱”是粮食丰收使
15、供给增加，在缺乏弹性的需求作用下，农产品的均衡价格大幅度的下降 谷贱伤农谷贱伤农“伤农”则是由于农产品均衡价格的下降幅度大于农产品的均衡数量的增加幅度，最后导致了农民总收入减少SE1POQDsP1P2Q1Q2E2农产品价格的波动模型农产品价格的波动模型一般商品价格的波动模型一般商品价格的波动模型一般商品的需求弹性大于供给弹性，因一般商品的需求弹性大于供给弹性，因此市场的价格波动会呈收敛趋势，供求此市场的价格波动会呈收敛趋势，供求逐渐趋向均衡。逐渐趋向均衡。农产品的需求弹性小于供给弹性，因此农产品的需求弹性小于供给弹性，因此市场价格波动呈发散趋势，供求随着价市场价格波动呈发散趋势，供求随着价格波
16、动越来越背离市场均衡点。格波动越来越背离市场均衡点。pqopqodsds均衡点均衡点2.3 农产品价格政策的应用（蛛网理论）农产品价格政策的应用（蛛网理论）n支持价格支持价格【最低价格（限价）最低价格（限价）】：政府为了扶持某一行业：政府为了扶持某一行业的生产而规定的该行业产品的最低价格。的生产而规定的该行业产品的最低价格。p支持农产品。支持农产品。p作用：稳定农业生产，调整农业结构；扩大农作用：稳定农业生产，调整农业结构；扩大农业投资；保障粮食安全。业投资；保障粮食安全。p市场价格调节有其不完善性，市场价格调节有其不完善性，p需要价格政策来纠正。需要价格政策来纠正。nOP0 均衡价格均衡价格
17、nOQ0 均衡数量均衡数量PQDSP0OQ0P1Q1Q2OP1 支持价格支持价格OP1 OP0OQ1需求量需求量OQ2 供给量供给量OQ2 OQ1Q1Q2供给过剩供给过剩n措施：收购过剩的农产品措施：收购过剩的农产品 excess supply支持价格支持价格支持价格原理支持价格原理限制价格原理限制价格原理n限制价格限制价格【最高价格（限价）最高价格（限价）】：政府为限制某一行业或商品：政府为限制某一行业或商品的生产，而专门制定的一种低于均衡价格的最高市场价格。的生产，而专门制定的一种低于均衡价格的最高市场价格。pOP0：均衡价格：均衡价格pOQ0：均衡数量：均衡数量pOP1：限制价格：限制价
18、格pOP1 OP0pOQ1：供给量：供给量pOQ2：需求量：需求量pOQ2 OQ1pQ1Q2：供给不足：供给不足n措施：政府实行配给制措施：政府实行配给制PQDSP0OQ0P1Q1Q2excess demand限制价格限制价格姜你军被将军姜你军被将军2010年生姜的价格每公斤最高达到十二三块年生姜的价格每公斤最高达到十二三块2012年的年的“葱击波葱击波”讨论2：农产品涨价之谜n近年来，部分食用农产品价格波动剧烈（“蒜你狠”、“豆你玩”、“糖高宗”等等），价格的飙升及陡降让老百姓的菜篮子和米袋子以及生产者的利益都受到了很大的影响。n请以某种食用农产品为例，分析其价格波动背后的原因。第一篇复习思
19、考题第一篇复习思考题一、名词解释一、名词解释食物供给食物供给 食物供给价格弹性食物供给价格弹性 食物需求食物需求 食物需求价格弹性食物需求价格弹性 食物需求规律食物需求规律 替代效应替代效应 收入效应收入效应 恩格尔系数恩格尔系数 蛛网理论蛛网理论 食物供求均衡食物供求均衡二、简答题二、简答题1、食物供给需要具备的条件？食物供给需要具备的条件？2、食物供给的特殊性。、食物供给的特殊性。3、影响食物供给的因素。、影响食物供给的因素。4、食物供给价格弹性的类型及表示。、食物供给价格弹性的类型及表示。5、影响食物供给价格弹性的因素。、影响食物供给价格弹性的因素。6、食物需求需要具备的条件？、食物需求需要具备的条件？7、影响食物需求的因素。、影响食物需求的因素。8、食物需求价格弹性的类型及表示。、食物需求价格弹性的类型及表示。9、影响食物需求价格弹性的因素。、影响食物需求价格弹性的因素。10、恩格尔系数的意义。、恩格尔系数的意义。11、农产品供求蛛网的类型及决定条件，试用图来表示。、农产品供求蛛网的类型及决定条件，试用图来表示。12、政府一般可实行哪些价格限制政策？其导致的结果是什么？试用图来表示。、政府一般可实行哪些价格限制政策？其导致的结果是什么？试用图来表示。
