1、刀具使用安全知识 日常生活中经常需要使用菜刀、剪刀、钳子等刀具，这些刀具锋利、尖锐，使用不慎，就可能造成伤害。在使用刀具时应当注意： （1）使用刀具时应当注意力集中，不用刀具比划、打闹，更不能拿着刀具互相开玩笑，以免误伤别人或自己。 （2）刀具暂时不使用时，要妥善保存起来，放在安全稳妥的地方，不要使刀具的尖和刃部突出、暴露在外，以防止刀具被碰落而伤人或者有人不慎触碰而受伤。 1菜刀的安全使用 菜刀是厨师必不可少的帮手。主要用来切菜、肉、鱼等合理使用和保养厨房刀具，可以有效提高使用的工作效率。 （1）小姆指、无名指、中指握刀柄，大姆指按住刀的内侧面。食指第一个关节压住刀背(刀锋的对面)，小姆指至
2、中指三个手指控制刀的位置，手腕和食指控制下手的力度。 （2）使用菜刀时手上不能沾水否则很容易滑落而误伤自己，左右手一定要配合并且菜刀要保持干净，使用菜刀时注意不要切到手。 （3）让菜刀完全可见：放置菜刀时，将把手朝向自己，并确保放好后菜刀不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住菜刀，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。 （4）当菜刀掉落时：菜刀掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。 （5）放置在安全的地方：锋利的菜刀对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。 （6）千万不要以手指划刀刃去试探刀具是否锋利。 2剪刀的安全使用 剪刀是切割布、纸、钢板、绳、圆钢等片状或线
3、状物体的双刃工具，两刃交错，可以开合。剪刀属于比较锋利的物品，如果不小心，就会伤到自己和别人。因此在使用时，要特别注意安全。 （1）要用右手的拇指放进剪子一侧手柄，用食指和其余三指同时放入剪子另一侧手柄，把剪子的尖朝前，剪刀立起来，从身体开始向前方剪，千万不要横着剪，以防剪到左手或扎到身体其他部位。 （2）正确使用剪刀的姿势，手应离开剪刀刀口12厘米。 （3）任何时候使用剪刀禁止将自己或别人的手暴露在刀口或刀尖上。 （4）儿童使用剪刀注意事项 1）孩子作用剪刀时，最好有一位家长陪伴； 2）要用儿童安全剪刀； 3）不要拿剪刀对别人比划； 4）使用完剪刀要及时盖上剪刀安全帽，然后及时放回工具盒里； 5）如果不小心被剪刀这样尖锐的物品扎伤，一定要孩子赶快报告老师、家长，找医生及时治疗； 6）用完后要让孩子把剪刀收放好，不要拿剪刀打闹玩耍。 3钳子的安全使用 （1）使用钳子是用右手操作。将钳口朝内侧，便于控制钳切部位，用小指伸在两钳柄中间来抵住钳柄，张开钳头，这样分开钳柄灵活。 （2）切剪8号镀锌铁丝时，应用刀刃绕表面来回割几下，然后只须轻轻一扳，铁丝即断。 （3）剪线材时刀口应上下摆动，不要将线材来回弯折。
